Aceitunas fritas con alioli

Toca Comer. Humor,  Aceitunas fritas con alioli. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

A la gente le encanta todo tipo de aceitunas aliñadas, desde España hasta Grecia e Italia. Mientras buscamos las aceitunas en un menú de tapas se podría comer un plato entero de una sola vez, muchas están apagadas por el sabor picante y textura resbaladiza. Para transformar las esferas salobres, nos decidimos a freír y servir con un alioli cremoso. Las olivas crujientes, saladas deleitarán su paladar, y desaparecerán rápidamente, así que asegúrese de planificar con anticipación si sirve para una multitud …

Aceitunas Verdes Fritas

2 tazas de aceitunas verdes deshuesadas, escurridas y secadas
1/4 taza de harina
1 huevo grande, batido
1 taza de  pan molido
1 taza de aceite de canola

Configure en su lugar de trabajo: 1 plato de harina, 1 tazón para el huevo batido, y 1 plato de pan molido.  Sumergir ligeramente las aceitunas en la harina, luego huevo y luego pan rallado, asegurándose de cubrir todos los lados.

Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Trabajando en grupos, se fríen las aceitunas hasta que estén doradas, unos dos minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las aceitunas a un plato cubierto con toallas de papel. Sirva caliente con alioli para la inmersión.

Salsa Alioli

2 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de sal
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de salsa Tabasco o  polvo de chipotle
1 taza de aceite de oliva virgen extra (EVOO)
1 cucharada de perejil fresco picado

Coloque los primeros cinco ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle. Mientras que la mezcladora está funcionando, agregue lentamente el aceite a través de la boquilla. La mezcla se emulsiona y se vuelve más gruesa a medida que añada más aceite. Una vez que alcance una consistencia densa ya está lista. Agregue el perejil picado y sazone con sal y pimienta al gusto. Se puede hacer con anticipación y refrigerar antes de servir.

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One Response to “Aceitunas fritas con alioli”

  1. Gautam dice:

    Pershendetje te dashura leuxese!LindaDieta kure kam mare eshte fikse dhe nuk di se sa efekt mund te kete nese rben zevendesime. Aalbana,Ne avull muund t’a besh dhe t’a fusesh ne furre me shume pak vaj ulliri dhe limon. Sallata jeshile eshte thjesht sic e ka emrin,pasi mesa di une ashtu shitet kudo, me ate emer.Faleminderit

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