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El término “terroir” se refiere a la interacción de varios factores que son los que le dan carácter al vino: el clima, la temperatura, la humedad, la composición del suelo, la variedad de la uva, incluso la intervención del viticultor. Todos estos factores influyen directamente sobre la uva y sobre el producto final: el vino. La identidad […]
Archive for the ‘Biología’ Category
El buen vino es fruto de unos buenos microbios
diciembre 27th, 2013 
Rafael Barzanallana 
Posted in Bacterias, Bebidas, Biología, Frutas y verduras, Hongos, Uva, Vino 
Tags: microbios, terroir 
No Comments »Despilfarro solidario
diciembre 20th, 2013 Rafael Barzanallana Comenta Pere Estupinyà en su genial libro “El Ladrón de Cerebros” que con todo el dinero que se ha invertido en África en concepto de solidaridad en las últimas décadas este continente podría ser el motor del mundo, no obstante sigue siendo el continente más pobre, por lo tanto queda claro que hay algo del […]
Posted in Biología, Botánica, Cultivos, Ecológicos, Genética, Publicidad, Transgénicos Tags: África, Latinoamérica, ONG No Comments »Carta a un vegano
diciembre 8th, 2013 Rafael Barzanallana Un amigo decía de las “victorias” que los nutricionistas veganos solían citar, que eran Victorias Pírricas. Tenía razón. Yo parto de que no existe una “Panacea Dietética”, a pesar de ser una misma Fisiología Humana para todos, sabemos que ésta sigue reglas a nivel molecular y bioquímico que están dictadas, codificadas y regidas por los […]
Aunque no lo creas, es seguro ingerir Ácido Desoxirribonucleico
diciembre 6th, 2013 Rafael Barzanallana — Ayer leí en el Extra [diario sensacionalista del Perú] que ingerimos un gramo de Ácido Desoxirribonucleico por día sin si quiera saberlo. — Incluso más, dependiendo de tu dieta. — ¡Diablos! Sin dudas vivimos en un mundo en el cual ya ni si quiera podemos comer sano… y siempre las empresas ocultándonos los aditivos […]
La NASA planea cultivar en la Luna nabos, albahaca y arabidopsis
diciembre 4th, 2013 Rafael Barzanallana La NASA está desarrollando un nuevo experimento con el que plantará en la Luna nabos, albahaca y unas hierbas llamadas Arabidopsis. El objetivo de la agencia espacial estadounidense es obtener información sobre la supervivencia de plantas en un entorno como el del satélite y comprobar si el ser humano podría acabar viviendo o trabajando allí. […]
Sin transgénicos, con E. coli
noviembre 14th, 2013 Rafael Barzanallana La última alerta alimentaria importante ha surgido en Estados Unidos. Recientemente han retirado 80 toneladas de ensaladas producidas por la empresa Glass Onion catering, por estar contaminadas por E. coli. Hasta la fecha este brote ha causado 26 hospitalizaciones. Esta alerta es un ejemplo de los efectos de la quimiofobia alimentaria. Mirando su página web […]
Posted in Bacterias, Biología, Cultivos, Medicina, OGM (transgénicos), Transgénicos Tags: E. Coli No Comments »Las frutas y las verduras son a menudo causa de intoxicaciones alimentarias
noviembre 11th, 2013 Rafael Barzanallana Susanne Grossmann-Kühnau, del servicio de información y ayuda que opera en el Ministerio alemán de Alimentación, Agricultura y Protección al consumidor en Bonn, nos ofrece la siguiente explicación sobre las causas de intoxicación alimentaria en el mundo de las frutas y hortalizas: La intoxicación alimentaria producida por microorganismos es el mayor riesgo de la alimentación diaria. En este […]
Posted in Bacterias, Biología, Bioquímica, Ciencia, Frutas y verduras, Intoxicación, Medicina, Toxinas, Verduras Tags: Clostridium botulinum No Comments »Tiburón muere al ingerir una tortuga
noviembre 7th, 2013 Rafael Barzanallana Quizá no lo aprecias a simple vista pero esta caca de tiburón fosilizada alberga la historia de un drama. Sucedió hace 70 millones de años en algún lugar de lo que hoy es la costa del sur de California. Una cría de tiburón merodeaba por el lugar llevándose uno de sus primeros almuerzos a la […]
Ataque de los descomponedores a una manzana
septiembre 12th, 2013 Rafael Barzanallana Los descomponedores son esenciales en la biosfera pues son los únicos organismos que, en su nutrición, transforman la materia orgánica (de cadáveres, excrementos, restos vegetales) en inorgánica, permitiendo así el reciclaje de la materia en los ecosistemas.
Más equivocaciones de los antitransgénicos
julio 23rd, 2013 Rafael Barzanallana Una activista antitransgénica resumió su postura con tres argumentos, tres, que le debieron de parecer definitivos: que las multinacionales (bueno, la multinacional, porque para ella, como suele ocurrir en esos ambientes, por lo visto sólo existe Monsanto) comercializan semillas estériles, de modo que los agricultores se ven obligados a comprarlas de nuevo al año siguiente, que las multinacionales […]
Posted in Biología, Cultivos, Fabricantes, Monsanto, Transgénicos Tags: India, semillas Terminator No Comments »Las plantas saben dividir
junio 30th, 2013 Rafael Barzanallana Un equipo de investigadores liderados por Alison Smith y Martin Howard, del Centro John Innes en Inglaterra, han estudiado una planta llamada Arabidopsis thaliana que gracias a sus características puede ser fácilmente estudiada en un laboratorio, ya que crece rápidamente y se conoce bien su material genético. Las plantas son capaces de generar alimento usando la luz del Sol en un proceso […]
Nestlé, Danone, Unilever y Yakult acusadas de hacer pruebas crueles con animales
junio 26th, 2013 Rafael Barzanallana Según la British Union for the Abolition of Vivisection (BUAV), las prácticas de Nestlé, Danone, Unilever y Yakult incluyen hacer pasar hambre a ratas y matar fetos de ratones para probar la eficacia de diversos ingredientes. A su vez aseguran que la opinión pública se escandalizaría si supiera cómo son las pruebas que Nestlé, Danone, Unilever […]
Falsas creencias sobre la comida que cae al suelo
junio 25th, 2013 Rafael Barzanallana A veces ocurre que un alimento se nos cae al suelo en casa. La duda está en que si lo recogemos según ha caído, ¿se puede consumir? ¿se habrá contaminado lo suficiento como para tirarlo a la basura? En algunos países, incluso, existen ciertas creencias como la regla de los cinco segundos (creencia muy extendida en EE UU). Según […]
Día Internacional de Diversidad Biológica
mayo 22nd, 2013 Rafael Barzanallana El tema de 2013 (Agua y Biodiversidad) se ha elegido para coincidir con la decisión de Naciones Unidas de nombrar 2013Año Internacional de la Cooperación en la Esfera del Agua . El tema resalta la importancia del papel de la biodiversidad y los ecosistemas en garantizar la seguridad del agua y por consiguiente, el desarrollo sostenible. Más […]
