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A mediados de abril recién pasado, se viralizó por Internet la noticia de que Harvard habría eliminado la leche y demás lácteos de la dieta saludable. Como suele ocurrir con las noticias alarmistas, diversos medios de comunicación amarillistas, sensacionalistas, “alternativos” y “promotores de la verdad”, no dudaron en hacer eco de ella obviando los más rudimentarios […]
Archive for the ‘Dietética’ Category
Harvard habría eliminado la leche y demás lácteos de la dieta saludable, noticia sensacionalista
mayo 12th, 2013 
Rafael Barzanallana Antojos nocturnos por comer
mayo 8th, 2013 Rafael Barzanallana El picoteo nocturno es algo bastante habitual en la población. Y resulta ser así porque según sugiere un reciente estudio publicado en la revista Obesity, el reloj interno del cuerpo (el ritmo circadiano) es capaz de aumentar por la noche el apetito y el deseo por dulces, almidones y alimentos salados. Desde una perspectiva evolutiva, la necesidad […]
Comparación de pirámides alimentarias
mayo 4th, 2013 Rafael Barzanallana Por mucho que se empeñen en intentar convencernos de que aprendamos a comer basándonos en esquemas sencillos como Myplate, paea algunos las pirámides alimentarias siguen siendo el modelo preferido para representar directrices nutricionales. Tras el arrollador éxito (en popularidad, que no en resultados) de la terrible y anti-científica Food-Pyramid de la USDA (por suerte, jubilada hace tiempo, […]
¿Qué cantidad de ejercicio hay que realizar para «quemar» una hamburguesa?
abril 30th, 2013 Rafael Barzanallana Un estudio presentado en el Congreso Anual de Biólogos Experimentales en Boston concluye “que introducir la información de la cantidad de ejercicio a realizar para «quemar» lo ingerido, en los menús puede ayudar a los consumidores a elegir mejor los alimentos y a consumir menos”. «A pesar de que la investigación se realizó con jóvenes menores de 30 […]
Las personas que consumen yogur tienen una dieta más saludable
abril 20th, 2013 Rafael Barzanallana Las personas aficionadas a comer yogur no solo tienen en común cuánto valoran el sabor y la textura de este derivado lácteo. Según se desprende de un nuevo estudio publicado en Nutrition Research, también tienen una dieta más equilibrada y con mayor aporte de nutrientes esenciales que la mayoría de la población. En otras palabras, […]
El atracón, trastorno alimentario compulsivo o “binge eating”
abril 9th, 2013 Rafael Barzanallana Algunos trastornos de la conducta alimentaria son bien conocidos por la población general, me refiero a la anorexia nerviosa y a la bulimia nerviosa. Sin embargo, en este campo existen otros trastornos que no son tan conocidos y/o que al mismo tiempo no tienen diagnóstico sencillo. En todos los casos se trata de enfermedades psiquiátricas […]
Ingerir calorías excesivas duplica el riesgo de sufrir pérdida de memoria
marzo 24th, 2013 Rafael Barzanallana Un estudio de la Clínica Mayo (EE UU) revela que comer entre 2100 y 6000 calorías al día duplica el riesgo de sufrir pérdida de memoria al llegar a la tercera edad. O lo que es lo mismo, que cuantas más calorías consumimos más probable es que al cumplir los 70 suframos deterioro cognitivo, el paso previo al desarrollo […]
Foodómica permitirá alimentos personalizados
enero 12th, 2013 Rafael Barzanallana Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) realiza estudios pioneros en foodómica, una nueva disciplina basada en estudiar los alimentos mediante técnicas masivas de análisis genómico como la transcriptómica, la proteómica y la metabolómica. Los científicos, que definen este nuevo campo en el último número de la revista Analytical Chemistry, esperan, […]
CRON-o-Meter programa gratuito para controlar dietas
enero 8th, 2013 Rafael Barzanallana CRON o Meter es un programa informático útil para aquellas personas a las que les preocupa su peso o que inician una dieta. permite llevar un recuento diario de los alimentos ingeridos y de sus propiedades alimenticias: calorías, proteínas, vitaminas, minerales, etcétera. y, de esta forma, controlar mejor un régimen alimenticio. La base de datos […]
Posted in Dietética, Informática, Programas, Software 
Tags: CRON-o-Meter, Mac, Open Source, Windows 
No Comments »¿Nutricionalmente, son iguales todas las calorías?
enero 5th, 2013 Rafael Barzanallana Todas las calorías nutricionalmente son iguales, y todo se debe a la responsabilidad personal. Parece que la ciencia puede dar un paso más para demostrar al menos que la mitad de esa ecuación está equivocada y que, de hecho, todas las calorías no son iguales. El último estudio, publicado en The Journal of the […]
Las cinco peores «dietas milagro» para adelgazar
diciembre 14th, 2012 Rafael Barzanallana Como viene siendo habitual cada año, la Asociación Británica de Dietética (BDA) ha publicado el ranking de la ignominia al establecer cuáles a su juicio han sido las dietas populares más peligrosas en el 2012 (y siguen teniendo el peligro de serlo en lo sucesivo) a la hora de adelgazar. 5º Puesto La dieta OMG de seis semanas que ya les […]
Posted in Alim. milagro, Dieta Dukan, Dietética, Obesidad Tags: Asociación Británica de Dietética No Comments »Relación entre dieta vegana y salud mental
diciembre 6th, 2012 Rafael Barzanallana Por lo visto, una dieta vegana no proporciona suficientes nutrientes elementales como la vitamina B12 y los ácidos grasos Omega 3. Con una población de vegetarianos en los países occidentales entre el 1 y el 3% (en países como India llega al 30%), hoy podemos proporcionarnos una parte de estos nutrientes a través de ciertos […]
Por qué es tan difícil quitar la grasa localizada
noviembre 29th, 2012 Rafael Barzanallana La cintura en los hombres y las caderas en las mujeres suelen ser, en general, las zonas más rebeldes a la hora de luchar contra la acumulación de grasa. Son las primeras en hincharse con las células adiposas y las últimas en dejar paso al músculo magro. Las razones para la existencia de estas áreas […]
Peligros de la dieta Dukan
noviembre 13th, 2012 Rafael Barzanallana La dieta Dukan es, en la actualidad, uno de lo métodos dietéticos más utilizados en muchos países. Esta popularidad se debe principalmente, a la enorme inversión en marketing que el Dr. Pierre Dukan ha realizado y a la promesa de rápidos resultados. ¿Qué es la dieta Dukan? La dieta Dukan se basa principalmente en la ingesta elevada de proteínas y la disminución en el consumo de carbohidratos, lo […]
Las bebidas sin calorías en los adolescentes pueden ayudar a evitar el aumento de peso excesivo
septiembre 22nd, 2012 Rafael Barzanallana Un nuevo estudio publicado en New England Journal of Medicine muestra que los adolescentes que eliminan las bebidas azucaradas por un año subieron menos de peso que aquellos que no lo hacían, arrojando luz sobre una intervención eficaz para ayudar a combatir la obesidad en los adolescentes. Este es uno de los primeros ensayos de alta […]
