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Archive for the ‘Postres’ Category
El chocolate NO engorda
octubre 26th, 2013 
Rafael Barzanallana Investigadores de la Facultad de Medicina y la Facultad de Ciencias del Deporte de la UGR han desmontado el mito y han conseguido publicar su artículo en la revista Nutrition. Según su investigación, el consumo de chocolate está asociado a niveles mas bajos de grasa total (grasa de todo el cuerpo) y central (grasa abdominal), […]
La forma del chocolate posiblemente determina su sabor
septiembre 26th, 2013 Rafael Barzanallana Chocolate en onzas rectangulares o en onzas con los bordes en curva ¿varías su sabor? Según científicos, chocolateros y chef, la forma determina la rapidez con la que el chocolate se derrite en la boca y esto determina el orden y velocidad con que diferentes moléculas de los alimentos se liberan en la lengua y […]
Milka: La unión hace… el chocolate
septiembre 4th, 2013 Rafael Barzanallana Milka ha lanzado su nuevo anuncio en Argentina haciendo una sentida reflexión sobre el individualismmo y la soledad. El anuncio es protagonizado por una estatua de una vaca en la mitad de una plaza. Una vaca solitaria y misteriosa que se encuentra cerca de una máquina de vending rellena de chocolatinas. ¿cuál es la conexión? ¿la […]
Yogurt con anticuerpos de llama para combatir la infección por rotavirus
agosto 29th, 2013 Rafael Barzanallana Científicos del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA), centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), están desarrollando un nuevo yogur que incorpora anticuerpos de llama y podría ayudar a combatir la infección por rotavirus, que afecta al 95 por ciento de los niños menores de cinco años. Este avance se produce después de […]
Danone adquiere YoCrunch
agosto 18th, 2013 Rafael Barzanallana Fundada en 1985, YoCrunch es un fabricante de yogures acompañados de aderezos para postres (‘toppings’) gracias en parte a los acuerdos que mantiene con marcas como M&Ms y Oreo. La facturación de la compañía se sitúa en unos 110 millones de dólares (81.5 millones de euros), después de registrar en los últimos años un crecimiento […]
Expertos recomiendan consumir por lo menos un yogurt al día
agosto 7th, 2013 Rafael Barzanallana El yogur ya era conocido por el hombre 6.000 años antes de nuestra era. Probablemente se descubrió por casualidad, al tratar de conservar la leche en odres de piel de cabra.. Sin embargo no fue hasta comienzos del siglo XX cuando se comienzan a estudiar científicamente sus propiedades nutritivas, como que aporta proteínas de alta […]
Italia bloquea a Costa Rica por violar la indicación geográfica de varios quesos
julio 30th, 2013 Rafael Barzanallana El Ministerio de Comercio Exterior de Costa Rica confirmó que Italia vetó su ingreso al Central American Association Agreement (CAAA). Según Italia, diversos fabricantes costarricenses de productos lácteos están usando los nombres de cuatro quesos italianos protegidos por indicación geográfica: Provolone Valpadana, Fontina, Gorgonzola y Parmigiano Reggiano. Para accede a la CAAA se les exige […]
Sucedáneo de yogurt, con soja
julio 17th, 2013 Rafael Barzanallana La marca británica Provamel ha lanzado una nueva línea de sucedáneos lácteos a base de vegetales: un yogurt sin lacotosa y sin gluten a partir de soja, hierbas y frutas. Se unen así los atributos de la soja y las frutas con la tradicion de las hierbas supuestamente medicinales. La línea de productos incluye Naranja […]
Los Huesitos seguirán fabricándose en España
julio 16th, 2013 Rafael Barzanallana España ha conseguido salvar los Huesitos, la emblemática marca de dulce hecha a base de barquillo y chocolate que fue un ingenio nacional, idea de Chocolates Hueso cuando seguía siendo de capital español, allá por 1975. A finales de abril cayó el jarro de agua fría: los directivos de la estadounidense Mondelez International (grupo Kraft Foods) comunicaron a los trabajadores […]
Posted in Chocolate, Fabricantes, Kraft Foods, Mondelēz International, Postres 
Tags: chocolates Valor, Huesitos 
No Comments »El origen de las velas en la tarta de cumpleaños
julio 3rd, 2013 Rafael Barzanallana La costumbre del pastel de aniversario fue observada durante breve tiempo en la antigua Grecia. Resurgió entre los campesinos alemanes en la Edad Media, a través de un nuevo tipo de celebración, una Kinderfeste, ofrecida específicamente a un niño o niña (Kind). En cierto modo, esto señaló el comienzo de las fiestas infantiles de cumpleaños, […]
Impresionante Instagram mousse de chocolate
junio 22nd, 2013 Rafael Barzanallana Doce millones de personas utilizan a diario Instagram para subir fotos a internet, recibe 8500 ‘Me gusta’ por segundo. Pero me pregunto si nos estamos convirtiendo en una generación de turistas descontentos sociales, que inspeccionan el momento culminante de la vida de otras personas. Una joven madre me contó que ella había dejado de usar […]
Explicación mediante tartas de los colisionadores de partículas
junio 20th, 2013 Rafael Barzanallana
