hordeína | ¡Toca comer!

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Posts Tagged ‘hordeína’

Estudio encuentra que algunas cervezas denominadas sin gluten sí lo contienen

enero 12th, 2012

Rafael Barzanallana

La cerveza se elabora con cebada, que contiene una forma de gluten llamada hordeína. Sin embargo, algunas compañías cerveceras afirman que el proceso de elaboración de la cerveza elimina el gluten o lo reduce a niveles muy bajos, según un comunicado de la revista Journal of Proteome Research, donde aparece el nuevo estudio. Debido a […]