Día: 30 de agosto de 2010

Consejos para reducir el riesgo de adquirir Salmonella por el consumo de huevos

Consejos para reducir el riesgo de adquirir Salmonella por el consumo de huevos
Los huevos son uno de los alimentos naturales más nutritivos y económicos.
La bacteria Salmonella Enteritidis puede encontrarse tanto en la parte interna o como en externa de los huevos que tienen un aspecto normal, y si estos se consumen crudos o cocidos a medias, las bacterias pueden enfermarle.

¿Qué puedo hacer para reducir mi riesgo de contraer Salmonella Enteritidis por el consumo de huevos?
Los huevos, al igual que la carne, el pollo, la leche y otros alimentos, no causan enfermedades si se manipulan de manera adecuada. Los huevos en su cáscara se conservan mejor en el refrigerador y representan menos riesgos de enfermar si se cocinan completamente de manera individual y se consumen enseguida. Mientras más bacterias de Salmonella tenga el huevo, mayor será la probabilidad de que cause salmonelosis. Refrigerar los huevos adecuadamente evita que las bacterias presentes de Salmonella se multipliquen, por lo que los huevos se deben guardar en el refrigerador hasta antes de su consumo.

Al cocinar los huevos, se reduce el número de bacterias presentes; sin embargo, un huevo con la yema líquida sigue presentando un riesgo mayor que otro con la yema bien cocinada. Las claras y las yemas poco cocidas han sido asociadas a brotes de infecciones por Salmonella Enteritidis. Las claras y las yemas de los huevos deben consumirse poco después de prepararse y no se deben mantener bajo el calor o a temperatura ambiente por más de 2 horas.

¿Qué medidas específicas puedo tomar para reducir mi riesgo de contraer una infección por Salmonella Enteritidis?

1.Mantener los huevos en el refrigerador a (≤7C) todo el tiempo.
2.Desechar los huevos sucios o rotos.
3.Lavarse las manos, los utensilios de cocina y las superficies de preparación de comida con agua y jabón si han estado en contacto con huevos crudos.
4.Los huevos deben cocinarse hasta que la clara y la yema estén firmes y consumirse poco después de preparados.
5.No mantener los huevos bajo el calor o a temperatura ambiente por más de 2 horas.
6.Refrigerar pronto las sobras o los alimentos no utilizados que contengan huevos o restos de huevos.
7.Evitar comer huevos crudos.
8.Evitar consumir los platillos de los restaurantes que contengan huevos no pasteurizados, crudos o cocidos a medias. Los restaurantes deben utilizar huevos pasteurizados en todas las recetas que llevan huevos crudos (como la salsa Holandesa o el aderezo de la ensalada César).
9.Evitar el consumo de huevos crudos o a medio cocer, especialmente en los niños pequeños, ancianos y personas con sistemas inmunitarios debilitados o enfermedades debilitantes.

¿Quién corre más riesgo de contraer Salmonella Enteritidis?
Los ancianos, los bebés y las personas que tienen un sistema inmunitario débil son más susceptibles a enfermarse con mayor gravedad. En estos pacientes, la infección por Salmonella puede pasar de los intestinos al torrente sanguíneo y de ahí a otras partes del cuerpo y puede ocasionar la muerte a menos que se administre un tratamiento rápido con antibióticos.

¿Cómo sé si tengo Salmonella Enteritidis?
Una persona infectada por las bacterias de Salmonella Enteritidis presenta fiebre, dolores de estómago y diarrea a partir de las 12 a 72 horas después de haber consumido un alimento o una bebida contaminados. La enfermedad dura generalmente de 4 a 7 días y en la mayoría de los casos las personas se recuperan sin necesidad de recibir un tratamiento con antibióticos. Sin embargo, la diarrea puede ser muy intensa y hacer que la persona se enferme tanto que requiera ser hospitalizada.

Más Información en Inglés

•Investigación de los CDC sobre brote infeccioso de Salmonella Enteritidis
http://www.cdc.gov/salmonella/enteritidis/

•Preguntas frecuentes de los CDC: Salmonella Enteritidis
http://www.cdc.gov/nczved/divisions/dfbmd/diseases/salmonella_enteritidis/

•FoodSafety.gov: huevos y productos derivados
Eggs and Egg Products

•Precauciones con el consumo de huevos: Lo que necesitan saber los consumidores
Consumers > Playing it Safe With Eggs

Fuente:  Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (EE.UU.)

Anillos adelgazantes, Onda Cero te toma por tonto

El fraude consiate en un “anillo mágico” (vendido por 60 euros) que, gracias a los “secretos de la milenaria acupuntura”, dicen, permite adelgazar de manera milagrosa y poco menos que a la carta. En función del dedo en que se coloque el anillo, explican, uno puede perder grasa en la parte del cuerpo que desee. Así, si te lo pones en el índice perderás grasa en los brazos, si te lo pones en el dedo corazón reducirás caderas y si te lo pones en el anular te adelgazará el abdomen. Aparte de que no tiene el menor fundamento, es divertido escucharles decir que el anillo no tiene “efectos secundarios” (nos ha jodío), y que mucho ojo con el agua porque si se moja “desaparecen sus propiedades biomagnéticas”.

Conviene dejar claros algunos puntos:

1. No hay estudios científicos sólidos que demuestren que la acupuntura funciona más allá del efecto placebo.

2. Tampoco hay ninguna prueba de que se pueda curar con imanes ni con metales con “propiedades biomagnéticas”.

3. Si los “científicos chinos” de los que habla el anuncio fueran capaces de diseñar un dispositivo tan versátil, capaz de modificar el cuerpo de esta forma, estarían trabajando para la Agencia Espacial China, no diseñando productos para la teletienda.

Información completa en: amazings.es

10 bebidas extrañas en el ámbito mundial

TocaComer. Bebidas bizarras

1.  LECHE MATERNA EN TETRA BRICK: Mothers Milk.
Un tetra brik que contiene leche recién salida del pecho materno (lo que se dice un auténtico «envasado en origen»). Parece ser que   campesinas niponas  se reúnen todas las semanas en una granja de las afueras de Kyoto para suministrar la materia prima de esta bebida.

2. LICOR DE MARIHUANA: Kierewiet.
El invento procede de Holanda, en donde el consumo de cannabis no está penado por la ley. Se llama Kierewiet y posee un 14,5 %  de alcohol. La bebida tiene un color verde electrizante y la etiqueta no se presta a confusiones: tiene el dibujo de una hoja de marihuana. Se vende en locales de delicatessen de Amsterdan y cuesta 11 dólares. Lo recomiendan para después de las comidas, como «digestivo».

3. PEPSI SABOR PEPINO: Pepsi Ice Cucumber
Con sabor a pepino, que es un éxito absoluto en el mercado japonés, sobre todo en Tokio, desde que fue lanzada. «Su envase es largo, verde y su nombre suena obsceno», dice uno de los slogans que la dieron a conocer. La fórmula parece simple: cuanto más colorida y bizarra es la bebida, más personas quieren atravesar la experiencia de consumirla.

4. JUGO DE HAMBURGUESA: MeatWater.
MeatWater es una compañí­a norteamericana que lanzó una bebida a base de, y con sabor a, carne. Bebiendo al menos una botella podrás saltearte una comida, aunque sus creadores afirman que es un producto de «lifestyle». El sabor más vendido es Cheesburguer, pero también salen el Chicken Teriyaki y el Dirty Hot Dog. www.dinnerinabottle.com.

5. JUGO DE SANGRE: TruBlood
Tru Blood es la primera bebida con ese sabor y viene en cuatro tipos, A, B, O y AB. Según la empresa, se trata de sangre sintética que tiene verdaderos componentes nutritivos. La marca se desprende de la serie True Blood de HBO, un éxito sobre vampiros.

6. BEBIDA DE PIS: Coolpis
No, no te asustes. No es más que una traducción literal y malintencionada (algo así­ como «pis frí­o»), que copia a una bebida coreana que se llama Calpis. De origen japonés, el Coolpis tiene sabor a melocotón (durazno) y una infernal cantidad de pimienta roja.

7. AGUA DE LA CANILLA ENVASADA: TapdNY
TapdNY vende agua envasada directamente de una canilla de Nueva York, purificada y embotellada allí­ mismo. Esto está en sintonía con la campaña del gobierno neoyorquino que apunta a alentar el consumo de agua corriente potable, y se contrapone a la moda de las aguas supermpremium que salen 30 dólares por litro. Como se ve, el antimarketing también triunfa.

8. CERVEZA DE TOMATE: Budweiser Chelada
En realidad, esta cerveza es de clamato, un mix de jugo de tomates y de almejas muy popular entre la comunidad mexicana de Estados Unidos. A fin de conquistar al público latino, Budweiser lanzó este producto que vendrí­a a ser algo así­ como un Bloody Mary pero con espuma y menor graduación alcohólica.

9. VODKA ANTI RESACA: Prince
Beber contra la resaca es algo así­ como luchar por la paz, pero parece que como salud es materia de tendencia en alimentos, ahora llega también a las bebidas espirituosas. Por más ridículo que suene todo esto, lo cierto es que este año salió a la venta en Inglaterra Prince, un vodka que viene infundido con saíco y leche de cardo, con nulo efecto de evitar la resaca.

10. UNA GASEOSA QUE TE PALMA: Drank
Como respuesta al furor de las bebidas energizantes, ahorra llegan las «anti-energizantes». La marca lí­der es austrí­aca, se llama Drank y ya se vende en los Estados Unidos. Es sin dudas una bebida que te palma.   Mezcla rara de somnífero y ansiolí­tico (sin alcohol), la recomiendan para personas que están muy nerviosas y necesitan relajarse.

Fuente:  PLANETA JOY

La diferencia de precio de entre las galletas maría alcanza el 360%

La diferencia de precio entre las distintas marcas de galletas maría alcanza el 360%, según un informe sobre galletas de desayuno elaborado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

El estudia refleja que, aunque las galletas se caractericen por ser un producto «barato», el ahorro obtenido de elegir unas galletas u otras puede llegar casi a los 60 euros anuales.

La OCU también ha analizado la resistencia de la galleta cuando se moja en la leche, y el número de galletas rotas que en un paquete, y concluye que no es «tolerable» más de un 15% de galletas rotas por paquete, unas tres unidades.

Además, de las 35 marcas estudiadas, 16 clásicas y 19 doradas, 24 etiquetas no indican qué tipo de grasas vegetales es utilizada para la elaboración del producto.

Según esta organización, la falta de información perjudica al consumidor, que no sabe si el aceite es «saludable» como el de girasol o de oliva, o si se trata de otros menos saludables como el de palma o el de coco.

Fuente: OCU

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