En marzo de 2011, Starbucks celebra su 40 aniversario con el lanzamiento de un nuevo logotipo e identidad. Howard Schultz afirmaque el nuevo logotipo comprende y respeta su identidad, y desarrolla la empresa a un punto que es más adecuado para el futuro. En este vÃdeo, el director dice que el logo en el centro de la misma – el amor del café, pero poniendo la sirena fuera del logotipo original que permite a la empresa ir más allá de ser solo un proveedor de café.
Con la demanda de alimentos de producción ecológica cada vez mayor, los cientÃficos informan de nuevas pruebas que las cebollas cultivados con métodos ecológicos, las zanahorias y las patatas no suelen tener niveles más altos de antioxidantes saludables y sustancias relacionadas que las verduras cultivadas con fertilizantes y pesticidas tradicionales. Su estudio aparece en el semanario ‘bi-ACS’ Agricultural and Food Chemistry.
En el estudio, Pia Knuthsen y sus colegas señalan que hay muchas razones para pagar una prima para los productos alimenticios orgánicos. Las razones más importantes para la popularidad de los alimentos orgánicos son mejores para el bienestar animal, protección del medio ambiente, mejor sabor, y los posibles beneficios de salud. Sin embargo, los beneficios para la salud del consumo de alimentos orgánicos son objeto de controversia y no se consideran bien documentado cientÃficamente.
Los cientÃficos describen experimentos en los que se analizaron los antioxidantes llamados «polifenoles» de las cebollas, las zanahorias y las patatas cultivadas por métodos convencionales y orgánicos. No encontraron diferencias en el contenido de polifenoles de los métodos orgánicos vs tradicionales de crecimiento. «Sobre la base del presente estudio llevado a cabo en condiciones bien controladas, no se puede concluir que las cebollas cultivados con métodos ecológicos, las zanahorias y las patatas en general tienen un mayor contenido de metabolitos de promoción de la salud en comparación con los queson cultivadas convencionalmente», dice el informe .
ARTÃCULO
«Efectos de los sistemas de crecimiento orgánico y convencional en el contenido de flavonoides en la cebolla y los ácidos fenólicos en las zanahorias y papas»
Descargar texto completo del artÃculo
http://pubs.acs.org/stoken/presspac/presspac/full/10.1021/jf101091c
CONTACTO:
Pia Knuthsen
Instituto Nacional de Alimentos
Universidad Técnica de Dinamarca, Mørkhøj
Bygade 19, DK-2860 Søborg, Dinamarca
Teléfono: +45 35 88 74 32
Fax: +45 35 88 74 48
E-mail: pknu@food.dtu.dk
La Sociedad Española de EndocrinologÃa y Nutrición (SEEN) y la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) recuerda a los ciudadanos la importancia de cuidar la alimentación durante las fiestas navideñas y tener en cuenta las calorÃas que se consumen ya que, por ejemplo, una porción del tradicional roscón de Reyes aporta más calorÃas (Una calorÃa equivale exactamente a 4,1868 julios) que diez gambas a la plancha (250 frente a 200)
Asà lo aseguran en un documento presentado recientemente con motivo de la campaña Disfruta de la Navidad sin aumentar de peso. Come sano y cuida tu cintura, en el que animan a los ciudadanos a modificar los menús navideños a fin de hacerlos «más saludables».
De este modo, recuerdan que el roscón es el dulce tÃpico de estas fiestas que más calorÃas tiene, frente a las 200 que aporta un dedo de turrón, las 120 de un polvorón o las 80 de un mazapán.
Igualmente, sobre las bebidas más habituales en estas fechas, advierten de que tomarse un pacharán (240 calorÃas) es similar en términos calóricos que tomarse tres copas de cava (70 cada una) o hasta cinco copas de vino blanco (50 calorÃas cada una).
Por ello, y con la intención de hacer «menos calóricos» los menús navideños, proponen algunas alternativas como sustituir los canapés por un plato de verdura, poner pescado al horno como plato principal y optar por fruta natural en lugar de escarchada a la hora del postre.
Además, si al comer tres langostinos se prescinde de la mahonesa, la aportación calórica se reduce en 90 calorÃas, mientras que en el caso del plato principal, una lubina a la sal tiene la mitad de calorÃas que el tradicional pavo relleno (206 frente a 516), aunque se coma la misma cantidad.
Según destacó el presidente de la SEEN, Tomás Lucas, durante la presentación de esta campaña, en España está aumentando en los últimos años la incidencia del sobrepeso y la obesidad, en parte porque los ciudadanos se han «apartado de la dieta mediterránea», insistiendo en el «serio problema» que supone ante las diversas enfermedades asociadas, tanto cardiovasculares como respiratorias e incluso cáncer.
De este modo, y ante los excesos alimenticios que se producen durante las fiestas navideñas, SEEN y SEEDO abogan por cambiar lo menos posible los hábitos de alimentación, mantener una regularidad horaria para las comida y practicar 30 minutos de ejercicio fÃsico diario, ya que asà se puede «compensar las calorÃas extras de las comidas navideñas».
También insisten en «no dejar de tomar fruta», evitar los picoteos y las salsas industriales, sustituyéndolas por otras caseras a base de hortalizas, hierbas aromáticas, yogures desnatados o vinagrtas.
Fuente: Público.es
El hongo Tropical Race Four puede que haga con la variedad Cavendish, la dominante en casi todo el mundo, lo mismo que en su dÃa hizo el hongo Fusarium oxysporum con la variedad Gros Michel en los años 60, exterminarla casi por completo.
El hongo ya ha atacado China, Filipinas, Australia y todo apunta a que más tarde o temprano llegará a Sudamérica. Cuando eso ocurra el futuro del plátano va a estar muy negro, y no precisamente por exceso de maduración…
Pero como en toda historia de casi extinción postapocalÃptica todavÃa queda una esperanza, existen variantes de plátano prácticamente inmunes y entre ellas se encuentra nuestro conocido plátano de Canarias.
Ampliar información en: GIZMODO
