Vacas modificadas genéticamente producen leche “humana”

Toca Comer. Vaca Sexy. Marisol Collazos SotoCientíficos  chinos han introducido con éxito genes humanos en 300 vacas lecheras para producir leche con propiedades análogas a las de la leche materna humana.

La leche materna contiene altas cantidades de nutrientes esenciales que pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico de los bebés y reducir el riesgo de infecciones.

Los científicos detrás de la investigación creen que la leche de rebaños de vacas genéticamente modificadas podría ser una alternativa a la leche materna y a la leche de fórmula para bebés, que es a menudo criticada por ser un sustituto inferior.

Esperan que  los productos lácteos modificados genéticamente procedentes de rebaños de vacas podrían ser vendidos en los supermercados. La investigación cuenta con el respaldo de una de las compañías de biotecnología más importantes.

El trabajo es probable que genere la oposición a los alimentos GM. Los críticos de la tecnología y los grupos de bienestar animal reaccionaron con enojo a la investigación, cuestionando (como es habitual, sin arumentos científicos) la seguridad de la leche de animales modificados genéticamente y sus efectos sobre la salud del ganado.

Pero el profesor Li Ning, el científico que dirigió la investigación y director del State Key Laboratories for AgroBiotechnology clave para la Agrobiotecnología en la Universidad Agrícola de China insistió en que la leche GM sería apta para el consumo como la leche de las vacas lecheras ordinarias. Afirmó: «La leche sabor más fuerte que la leche normal.

Ampliar información en: Eidear

Bizcocho en conserva

En el blog Comido por servido muestran una forma novedosa de elaborar y  conservar bizcochos, lo que es un Bizcocho en conserva.

Se parte de la receta, y en vez de utilizar un molde, usar un bote de cristal que previamente habremos esterilizado (hirviendo tanto el bote como la tapa) como se suele hacer para elaborar otro tipo de conservas como las mermeladas. Una vez esterilizado el bote, lo engrasamos y enharinamos como haríamos con cualquier otro molde antes de verter la mezcla para el bizcocho. Debemos tener en cuenta que el bizcocho va a subir durante el horneado, por lo que dejaremos espacio suficiente en el bote para luego poder cerrarlo (si aun así el bizcocho sube más de lo que habíamos calculado, podemos cortar lo que sobresalga del tarro de forma que este se pueda tapar).

Justo tras sacar el bizcocho del horno, tapamos los botes y los colocamos boca abajo durante unas horas. Después de esto, ya tenemos el bizcocho listo para guardar en nuestra despensa…¡Y cuando nos apetezca, no tenemos más que abrir un bote para tener un esponjoso bizcocho!

Toca Comer. Bizcocho en conserva. Marisol Collazos Soto

Reglamento técnico sanitario de comercialización de lagomorfos en España

Toca Comer. Nueva reglamentación conejos... Marisol Collazos Soto

La norma favorece a los operadores económicos al ampliar las posibilidades de comercialización de sus productos.

El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto por el que se establecen para los lagomorfos (conejos y liebres) medidas singulares de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios.

Mediante este Real Decreto, se autoriza que las canales de los conejos y liebres contengan las vísceras, distintas al estómago y al intestino, que se mantengan en conexión anatómica con el cuerpo. El contenido está en consonancia con la normativa europea, que permite mantener ciertas prácticas en los mataderos consideradas como singulares en el marco comunitario. Así, un Reglamento comunitario de 2004 permite la venta de canales con algunas vísceras, siempre que la autoridad competente lo autorice.

Ampliar información en:  Sinapti

Bajo licencia Creative Commons, no comercial

Fuente foto: http://ombactionmovies.wordpress.com

 

Nueva reglamentación de comercialización de zumos en España

Toca Comer. Nueva reglamentación zumos, en España. Marisol Collazos Soto

Real Decreto por el que se modifica el Real Decreto 1050/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria de zumos de frutas y de otros productos similares destinados a la alimentación humana.

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El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto que modifica parcialmente la actual Reglamentación Técnico-Sanitaria de zumos de frutas y otros productos similares, destinados a la alimentación humana.

El objetivo de este Real Decreto es incorporar al ordenamiento jurídico español lo establecido en dos Directivas comunitarias sobre esta materia, aprobadas en 2009 y 2010, como consecuencia de la evolución de las normas internacionales pertinentes en relación con los zumos y néctares de frutas.

De esta forma, el nuevo Real Decreto sustituye los términos “elaborado a base de concentrados” y “elaborado parcialmente a base de concentrados” por los términos “a partir de concentrados” y “parcialmente a partir de concentrados”.

Asimismo, se añade a la Reglamentación Técnico-Sanitaria un apartado relativo a los niveles mínimos de grados Brix, que miden el coeficiente total de sacarosa disuelta en un líquido, para los zumos de frutas elaborados a base de concentrados.

© Presidencia del Gobierno de España 2010

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Juzgados por la muerte de su bebé de 11 meses privado de alimentación

Toca Comer. Veganos y falta de vitaminas B12 y A. Marisol Collazos Soto

Una pareja de franceses, Sergine y Joel Le Moaligou, decidieron no hacer caso a las recomendaciones basadas en la ciencia y en el sentido, que recomiendan introducir la alimentación complementaria del bebé a partir de Toca Comer. Veganos y falat de vitamina B12.Marisol Collazos Sotolos seis meses de edad y sin embargo lo alimentaron durante más meses exclusivamente con leche materna, además de no efectuar un seguimiento adecuado de la salud del bebé y desatender las orientaciones médicas.

Esto sucedió en marzo de 2008, cuando los padres, preocupados por la delgadez y palidez de su hija, avisaron a los servicios de emergencias, que confirmaron la muerte de la niña al llegar a la casa de la familia en Saint-Maulvis, a unos 145 kilómetros al norte de París.

Louise presentaba un peso notablemente inferior a la media para su edad, y la autopsia reveló que presentaba una carencia de vitaminas A y B12, algo que incrementa la probabilidad de sufrir infecciones y cuya causa un “desequilibrio alimenticio”. Se determinó que la causa de la muerte era una neumopatía aguda.

Los padres, contrarios a la medicina, preferían cuidar y curar a sus hijos por sus propios medios y a partir de sus lecturas de libros.  Tras un examen médico cuando Louise tenía nueve meses, los padres decidieron no seguir el consejo del médico que les recomendó hospitalizarla ante la bronquitis que padecía y la pérdida de peso.

Límite en grasas, sal y azucares en los colegios

La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que este miércoles pasado  fue aprobada en la Comisión de Sanidad del Congreso de los Diputados, ha concretado qué alimentos y bebidas no se podrán vender en los centros escolares: aquellos con un ‘alto contenido’ en ácidos grasos saturados, grasas trans, sal y azúcares. Los niveles permitidos de estos integrantes en la bollería, las «chucherías» o los refrescos que se suministren en las escuelas  tendrá que fijarlos ahora el Gobierno mediante un desarrollo reglamentario de la Ley, que será de obligado cumplimiento para la industria agroalimentaria.

En España donde uno de cada cuatro niños es obeso, el gobierno acordará con el sector de la alimentación los contenidos admisibles de los tres productos limitados por ser causa de ‘los problemas más graves de salud’ de la población’, según el diputado del PSOE Alberto Fidalgo, en base a la evidencia científica y el consenso sanitario internacional.

El PP, como es habitual, en contra

El Partido Popular se ha quedado solo al defender que la Ley no incluyera prohibiciones de ningún tipo, por entender (sin aportar ninguna justificación científica) que ‘ningún alimento es bueno o malo en sí mismo’ sino que lo importante para la salud son las ‘dietas íntegras’.

 

 

Doodle de Google y helado Sundae

Toca Comer. Google conmemora el helado Sundae. Marisol Collazos Soto

Google conmemora hoy en el 119 aniversario del nacimiento delï helado Sundae . El famoso buscador muestra  uno de los postres más famosos de Mc Donald’s. El doodle, reemplazando las dos letras ‘o’ de Google por una copa con dos bolas de helado y topings de caramelo y chocolate.

Según la Wikipedia, unque la cadena de restaurantes de comida rápida  Mc Donald’s fue la primera que lo hizo famoso al incluirlo en su carta de postres en 1992, el Sundae ya se habí­a inventado mucho antes, consiste en un «una bola de helado cubierto con salsa o jarabe (de chocolate, caramelo, fresa o dulce de leche) y, en otras ocasiones,  ingredientes como frutos secos picados, crema de leche, crema chantilly o cerezas en almí­bar» .

 

 

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