La British Dietetic Association (BDA) ha hecho pública su postura en torno a cinco dietas populares que califica como las peores dietas, que se deben evitar.
1. Dietas del Grupo sanguÃneo: Con esta dieta, consistente en la restricción de determinados alimentos y en función del grupo sanguÃneo, se promueve el seguimiento de un sistema ineficaz para adelgazar. En la actualidad, se puede concluir que los razonamientos que justifican esta dieta son pseudocientÃficos. Los defensores de este planteamiento alegan que los diferentes nutrientes se descomponen en el cuerpo según el tipo de sangre (grupo sanguÃneo A, B, AB o 0). A modo de resumen, se propone el siguiente planteamiento erróneo y sin fundamento: las personas del grupo A deben seguir una dieta vegetariana y evitar los productos lácteos; las del grupo B pueden seguir una dieta más variada que la anterior, pero restringida en ciertos alimentos (maÃz, tomate, trigo, lentejas, cacahuetes o pollo); a quienes son del grupo AB se les aconseja evitar los ahumados, la cafeÃna y el alcohol y optar por alimentos de origen marino, el tofu y los vegetales de hoja verde; y a las personas del grupo 0, les «conviene» el consumo elevado de carne, un claro ejemplo de dieta hiperproteica.
El veredicto de la BDA es negativo porque seguir este tipo de régimen puede conducir a deficiencias nutritivas. Además, advierte de que, si se pierde peso con esta dieta, es porque en el fondo es muy baja en calorÃas.
2. Dieta del sirope de arce. Es un producto que se anuncia publicita como referencia para hacer «ayunos depurativos». Consiste en mezclar jarabe de savia (el de arce es el más popular) con jugo de limón, agua y pimienta de cayena. A la mezcla, que se propone consumir como principal sustento de la dieta, se le atribuye la propiedad de aumentar el metabolismo, aunque tal propiedad no se ha demostrado. En estas condiciones, la ingesta dietética de calorÃas se reduce alrededor de las 600 KilocalorÃas por dÃa.
El veredicto de la BDA afirma que es un método peligroso y aburrido. Concluye que no tiene ningún valor nutricional en cuanto a nutrientes esenciales como proteÃnas, fibra, vitaminas y minerales. Éstas son razones suficientes para no seguir este tipo de dietas con tan pocas calorÃas, y menos sin supervisión médica.
3. Sopa «quema grasas» o sopa de col. La base de esta dieta es una sopa que debe tomarse todos los dÃas sin limitación en la cantidad, al ser baja en calorÃas. Una de las versiones (en internet y en papel se pueden encontrar multitud de propuestas de «sopas quema grasas») se elabora con seis cebollas, dos ramilletes de apio, dos pimientos verdes, medio kilo de tomates y un repollo o una col, una pizca de sal y de pimienta. Se trocea todo, se hierve en 10 litros de agua, se bate y se guarda para tomar frÃa o caliente, según gustos y apetencias.
El veredicto de la BDA es que es un método nutricionalmente deficiente e insostenible, ya que la pérdida de peso asociada se debe a la eliminación de lÃquidos del organismo al seguir una dieta muy restringida en calorÃas. Además, la BDA advierte de que ningún alimento, ninguno, tiene la propiedad de «quemar» la grasa, por lo que esta dieta se fundamenta en un mito.
4. Dieta de los potitos (Baby food diet). Esta dieta consiste en alimentarse cada dÃa con 14 potitos de bebés de distinta naturaleza (frutas, cremas de cereales, purés de verduras…) y realizar solo una comida sólida al dÃa, a la hora de la cena, que consista en carne magra y verduras.
El veredicto de la BDA es claro y escueto: es una dieta baja en calorÃas, por lo que se pierde peso, ya que el contenido en KilocalorÃas, azúcares, grasas y proteÃnas de los potitos infantiles está regulado. La asociación de dietistas señala que el hecho de masticar los alimentos (en lugar de tomarlos en puré) se asocia a una mayor sensación de plenitud y saciedad, por lo que propone comer el alimento en trozo en lugar del potito, como alternativa más saludable para el equilibrio fÃsico y emocional.
5. Dieta Dukan. Es un plan de dieta distribuido en cuatro fases, que comienza con una dieta hiperproteica, parte a la cual se le atribuye el efecto inicial de mayor pérdida.
El veredicto de la BDA: es un método poco serio, dado que no está respaldado por resultados cientÃficos sólidos. Eliminar algún grupo de alimentos no es aconsejable. Esta dieta es tan confusa, que muchos seguidores podrÃan equivocarse y seguir un enfoque de dieta-proteÃna, similar a la dieta de Atkins, con los peligros asociados reconocidos.
Ante esta realidad, el método más seguro para perder peso es ser consciente de los errores alimentarios que se comenten y plantearse el firme propoósito de comer bien: identificar el origen del exceso de azúcares seguir una dieta libre de grasas trans, comer menos proteÃna animal y menos sal.
Ampliar información en: The British Dietetic Association
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