Mes: julio 2011

EFSA publica los criterios para evaluar el uso de PET reciclado para uso alimentario

El PET (plástico) reciclado  ahora es reutilizado para el envasado de alimentos. La EFSA publica un método para evaluar el proceso de reciclaje para asegurar un bajo nivel de contaminación de sustancias nocivas para la salud.
Toca Comer. Normas EFSA reciclado PET para envases alimentación. Marisol Collazos Soto

Hasta hace poco, la mayoría de PET (tereftalato de polietileno) reciclado se utilizaba para productos no alimenticios. En los últimos años, nuevas aplicaciones han surgido para el envasado de alimentos. La regulación europea sobre los materiales y objetos de plástico reciclado destinados a entrar en contacto con los alimentos ha proporcionado una evaluación de seguridad de los procesos de reciclaje por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La EFSA ha publicado el 20 de julio de registro de evaluación de seguridad de reciclado de PET para contacto con alimentos.

Nivel de contaminación en la entrada del proceso de reciclaje

Después de recibir una serie de archivos, la agencia ha desarrollado criterios específicos para el proceso de evaluación de este tipo de plástico. La evaluación se centra en los niveles de residuos presentes en el PET reciclado en comparación con una concentración en el modelo convencional de PET, para evaluar la eficacia de la descontaminación del proceso de reciclaje. El asesoramiento científico de la EFSA,  describe el enfoque utilizado para la evaluación de riesgos y proporciona valores de umbral de contaminación de PET reciclado.

Para establecer un nivel básico de la contaminación de un contaminante desconocido potencialmente presente a la entrada del proceso de reciclaje de PET, la EFSA se basó en datos de una encuesta europea realizada en miles de botellas de PET . Entre las sustancias que se encuentran de manera residual después del uso, sustancias relacionadas con los alimentos (limoneno) y sustancias afines en plástico (adipatos, ftalatos …) han sido identificados. Casos raros de mal uso de botellas por los consumidores (es decir, lleno de solventes) han sido identificados.

Con base en estas cifras, la EFSA ha establecido el nivel de contaminación de sustancias a la entrada del proceso de reciclaje de 3 mg / kg de PET. También considera que la proporción de PET a partir de las aplicaciones no alimentarias (champú, detergente, pintura …) no debe exceder del 5% en la entrada del proceso de reciclaje.

Los valores de exposición en la dieta

Sin embargo, »es imposible predecir la identidad de los contaminantes potencialmente presentes en el PET post-consumo utilizados en la entrada de un proceso de reciclaje y asegurarse de que no son genotóxicos. Por lo tanto, un nivel de exposición en la dieta debe considerar la posibilidad» . La EFSA considera que la exposición dietética debe ser inferior a 0,0025 mg / kg peso corporal / día para que un contaminante desconocido pueda estar presente, dependiendo del umbral de la exposición humana a productos químicos.

En cuanto al escenario de exposición, la EFSA está basado en la de que un bebé de 5 kg consume 0,75 litros de agua al día a partir de una botella de agua hecha de PET 100% reciclado. »A partir de esta figura, se puede inferir que la mayor concentración de una sustancia en el agua que se aseguraría de que la exposición dietética de 0,0025 peso mg / kg / día no se supera es 0,017 mg / kg de alimento. Este escenario se aplica por defecto cuando el PET reciclado se destina a uso general» . Para adultos y niños, el criterio de la migración es relevante, respectivamente, 0,75 y 0,15 mg / kg de alimento.

La EFSA considera que si un proceso de reciclaje es capaz de reducir la contaminación a la entrada de 3 mg / kg de PET en un nivel que no exceda de los criterios pertinentes de la migración, la exposición dietética potencial puede ser mayor que 0,0025 mg / kg peso corporal / día. El PET reciclado a través del proceso de reciclaje no representa un problema de seguridad.

 

 


La variedad de menús favorece el comer en exceso

Toca Comer. Los buffets abundantes predisponen a la obesidad. Marisol Collazos Soto Los investigadores están cada vez más  cercanos a describir la gran variedad de menús de la comida como uno de los factores responsables de la obesidad. De acuerdo con Nicole y Mark Gold,  investigadores de la Universidad de Florida (EE.UU.) y autores de un artículo de próxima aparición en la edición de agosto de American Journal of Clinical Nutrition, la variedad de los menús provoca excesos en la alimentación, sobre todo entre los adictos a la comida.

Este artículo es una respuesta a un estudio publicado en mayo,  que sugiere que los menús monótonos son adecuados para reducir el apetito y el deseo de comer. En ese estudio previo realizado por la Universidad Estatal de Nueva York en Buffalo, los científicos  observaron en un grupo de mujeres, obesas y de peso  normal, sujetas a un menú idéntico durante cinco días, un plato de pasta con queso, como todas las participantes redujeron gradualmente su porción.

Estos resultados fueron relevantes en las personas adictas a la comida, el cerebro se comporta exactamente de la misma manera que una persona dependiente de drogas. La monotonía de las comidas puede ser utilizada estratégicamente, como parte de una dieta para reducir el número de calorías. Sin embargo, según Shelley McGuire, en representación de la Sociedad Americana para la Nutrición, la clave del éxito reside en combinar esta estrategia con una dieta equilibrada.

Otro estudio, publicado el año pasado sobre los procesos de comportamiento  de los Capuchinos, destacó el hecho de que los monos tuvieron un comportamiento similar frente a la posibilidad de elegir entre su comida favorita y un buffet abundante, optaron por la variedad.

Foto: Algunos derechos reservados por Guilherme Atencio

La ONU lanza una consulta en línea sobre la seguridad alimentaria y nutrición

Toca Comer. Hambre por la sequía en África. Marisol Collazos Soto Mientras que Somalia, Kenya y Etiopía se enfrentan a la sequía y  hambruna sin precedentes, el Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CFS), agencia de la ONU pone en marcha hasta el 15 de octubre  una consulta en línea sobre la seguridad alimentaria y la nutrición. El propósito de esta consulta es recabar las contribuciones para la elaboración del Marco Estratégico Global para la mejora de la coordinación internacional y acciones intergubernamentales y directas en la seguridad alimentaria y la nutrición, según el Comité.

Estos incluyen los planes de apoyo e iniciativas nacionales contra el hambre, »para asegurar que todas las opiniones sean escuchadas en el debate sobre las políticas de alimentación y  agricultura, para fortalecer vínculos a nivel regional, nacional y local, y basar sus decisiones en conocimientos científicos y prácticos».

Un resumen de esta consulta en línea se presentará en la 37 reunión de la CFS, que se celebrará en la Sede de la FAO en Roma, 17-22 octubre de 2011. »Es esencial que el marco de la Estrategia Mundial para la Seguridad Alimentaria y nutrición se base en la realidad sobre el terreno, en base a las mejores prácticas y lecciones aprendidas de la experiencia local, así como el asesoramiento de expertos y las opiniones de los distintos actores», dijo Noel de Luna, Presidente de CSA.

Si 12 millones de personas se enfrentan el hambre en África del Este cerca de 3,7 millones en Somalia, las Naciones Unidas ahora requieren $ 1,6 mil millones para atender la emergencia.

Adquirida en una subasta una botella de vino blanco por 75000 libras

Una botella de Château d’Yquem 1811 fue vendida a un coleccionista privado francés, Christian Vanneque y cuya profesión es sumiller. Esta venta se llevó a cabo en el Ritz de Londres bajo fuertes medidas de seguridad dado el valor de esta botella.

Este vino es una excepción a la regla ya que la mayoría de los vinos blancos no son para envejecer.  La mayoría se deterioraron después de algunos años.  El  Château d’Yquem es una excepción, ya que es un vino dulce. El alto contenido de azúcar, combinado con la acidez natural de la uva, actúan como un conservante.  Sólo hay unos pocos vinos en el mundo con estas cualidades.

Pero el comprador, el Sr. Vanneque, tendrá que esperar un poco para disfrutar de su costosa adquisición, hasta el año 2017, para celebrar sus 50 años como sumiller. E irónicamente, lo hará en La Tour d’Argent, con su esposa, el vendedor es el dueño de este famoso restaurante!

El Sr. Vanneque ha sido durante mucho tiempo la admiración por su compra de 75000 libras.  Explicó sus sentimientos: «es como  familiarizarse con una señora de 200 años de edad y soy bastante tímido».  Se entiende!

Fuente: leblogluxe

Bebidas alcohólicas en envases de cartón Tetra Pack

Toca Comer. bebidas alcohólicas en Tetra Pack. Marisol Collazos Soto

Jorn Beyer, un diseñador de Dusseldorf (Alemania,) aplica los logotipos de marcas conocidas y de marcas de bebidas alcohólicas en cartones para bebidas en un intento de verificar si la forma del embalaje influye en la elección de compra.

Las botellas de vidrio de las marcas de alcohol aparecen en el proyecto Ecohols como que son mucho más seductoras que sus homólogas de Tetra Pak, pero el diseño Beyer es más respetuoso con el medio ambiente. Este diseño, ¿será viable para las destilerías?

Sitio de Jorn Beyer

Las uvas más caras del mundo se venden a 4400 euros el racimo

Toca Comer. Uvas japonesas a precio muy alto. Marisol Collazos Soto

Estas uvas son de color cereza. La subasta de estas  uvas Ruby Roman se  realizó en los locales de un mercado de la ciudad de Kanazawa  (Japón) y fue ganada por una pastelería local de alto prestigio en la prefectura de Ihikawa, que tuvo que competir con 30 participantes. La licitación empezó con 300000 Yenes (2700 euros), hasta  los 4400 euros.

Ruby Roman

¿La Agricultura Urbana puede alimentar un mundo hambriento?

Los investigadores agrícolas creen que la construcción de parques de interior en el centro de las ciudades puede ayudar a resolver el problema del hambre en el mundo. Los expertos  afirman que las granjas verticales podrían alimentar hasta 10000 millones de personas y hacer que la agricultura sea independiente del tiempo y de  la necesidad de tierras. Sólo hay un inconveniente: Las granjas urbanas necesitan enormes cantidades de energía.

Un día, el científico Choi Kyu Hong podría encontrarse en un jardín de vegetales en el piso 65 de un rascacielos. Pero, hasta ahora, su sueño de recoger verduras frescas a unos 200 metros  de altura sólo se ha realizado en cientos de diseños arquitectónicos, pero no en la realidad.

En la vida real, el científico agrícola sigue  estando muy por debajo de tales alturas de vértigo, la realización de su trabajo se realiza en un anodino edificio de tres pisos en la ciudad surcoreana de Suwon.  Si él y sus colegas tienen éxito, sus esfuerzos pueden cambiar el futuro de la agricultura urbana – y de cómo el mundo obtiene sus alimentos.

Toca Comer. Granjas verticales. Marisol Collazos Soto

Desde el exterior, la llamada granja vertical no tiene nada en común con el lujo  de los rascacielos que la rodean. Dentro del edificio, que cubre 450 metros cuadrados  están siendo cultivadas lechugas con esmero. Los niveles de luz y la temperatura son regulados con precisión. Mientras tanto, en la ciudad que la rodea, unos 20 millones de personas están entre los rascacielos y complejos de apartamentos, pasando en su vida cotidiana.

Toda persona que ponga un pie en la granja vertical de Suwon debe pasar primero por una «ducha de aire» para evitar que los gérmenes y las bacterias del exterior  puedan influir en el experimento científico. Aparte de esta rareza, sin embargo, el centro agrícola interior se asemeja mucho a una granja rural tradicional. Hay algunos aspectos más tecnológico (por no hablar de la iluminación de color rosa brillante), que recuerda a los visitantes que no se trata de una explotación normal. Sin embargo, el aire húmedo, con su aroma de flores frescas, recuerda  a un invernadero.

Las lechugas están alineadas en capas apiladas. En la parte inferior, pequeñas plántulas están creciendo, mientras que, más arriba, hay plantas más maduras, casi listas para ser recogidas. A diferencia de los invernaderos convencionales, el de Suwon no utiliza pesticidas entre la siembra y los períodos de cosecha, y toda el agua se recicla. Esto hace la instalación totalmente orgánica. También es mucho más productiva que un invernadero convencional.

Choi realiza un meticuloso control de la temperatura ambiente. Se comprueba cuidadosamente las longitudes de onda de la luz LED roja, blanca y azul, destinada a las plantas tiernas. No se deja nada al azar cuando se trata de las condiciones de laboratorio de este experimento agrícola. El objetivo es desarrollar métodos óptimos de cultivo – y que puedan competir en el mercado abierto. De hecho, Corea quiere llevar la agricultura vertical en el mercado libre.

Ampliar información en: SPIEGEL ONLINE

 

Consejos para conservar la fruta por más tiempo

La fruta es uno de los alimentos que sabemos debe estar presente en nuestra dieta diaria, ya que nos aporta infinidad de vitaminas y nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Es cierto que a la hora de elegir la fruta tenemos a nuestra disposición distintas variedades, pero una cosa que debemos tener clara es que la fruta debe estar en un estado óptimo para ser bien digerida por el organismo y aprovechar al máximo los nutrientes que nos brinda. Por ello vamos a ver algunos consejos de conservación de la misma.

La fruta es un contenedor de vitaminas y minerales, pero también tiene altas cantidades de fructosa, un azúcar de origen natural. Estos nutrientes varían dependiendo del grado de maduración de la fruta. Al principio la fruta contiene menos azúcares, pero a medida que va madurando y pasando el tiempo lo que sucede es que aumentan las cantidades de azúcares, y disminuyen las de vitaminas. Por ello es necesario consumirla cuando está dulce al paladar, pero aún conserva buen parte de sus vitaminas.

Es cierto que cuando una fruta está más verde el contenido vitamínico es muy bueno, pero no es adecuada para el consumo humano, ya que no es agradable al paladar, además de resultar indigesta en la mayoría de los casos, pues nos produce muchos gases y demás desajustes intestinales a causa de su falta de madurez. Lo ideal es consumir la fruta en un estado óptimo, pero a veces es imposible porque compramos mucha cantidad y la guardamos y se acaba pasando. Para ello es necesario tener presentes algunos puntos que alargarán la vida de la fruta.

En primer lugar debemos buscar el lugar adecuado para almacenar la fruta. Este sitio debe ser un sitio ventilado y fresco que permita varias cosas a la vez. En primer lugar la ventilación evitará que se acumule el etileno y la fruta se ponga mala antes. El etileno se forma en lugares cerrados en los que no circula el aire, y es el detonante de que la fruta se pase. La frescura ayudará a conservar el estado de la fruta, pues el calor lo que hace es precipitar la maduración y con ella la desaparición de la fruta.

Mantenerlas en un recipiente de fibras naturales como el mimbre, que permita su transpiración es ideal. Para ello debemos sacarlas de los envases de plástico que evitan la transpiración de las frutas, que constantemente expulsan humedad. Los envases crean un efecto catalizador que acelera el proceso de descomposición, ya que al no traspirar generan humedad y moho y con ello la destrucción prematura de la fruta.

Muchas veces la fruta que adquirimos está demasiado verde y no se puede comer, por ello es necesario que aceleremos su proceso de maduración. Para ello lo que haremos será mezclar la fruta verde con un ejemplar maduro que genere etileno y de este modo acelere el proceso de maduración del resto de piezas de fruta.

En el caso de querer retrasar la maduración de la fruta para mantenerla por más tiempo lo que debemos hacer es conservarlas en la nevera, pero a veces esta no es la mejor solución, ya que hay neveras húmedas o demasiado frías que acaban acelerando el proceso de maduración. Por ello es necesario que controlemos la humedad de la nevera y la temperatura de la misma para que la fruta no termine helada y quemada sin poder comerla.

Fuente: Consumer

La Unión Europea rechaza el 80% de las alegaciones sobre salud en los alimentos

Algunas de las alegaciones evaluadas son las siguientes:

– El aceite de oliva ayuda a controlar los niveles de colesterol malo (el LDL). Verdadero. «No se ha establecido que haya una relación causa-efecto entre [Enlace bloqueado por la Tasa española AEDE] más allá de la lógica por la composición del aceite». Esta última salvedad es la que permite al organismo decir que «ya se ha establecido que un aceite con ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados» ayudan en este sentido.

– Los polifenoles del aceite de oliva ayudan a mantener la concentración del colesterol bueno. Falso. «Los estudios presentados son inconsistentes y no permiten establecer» la relación.

– Los arándanos reducen las infecciones del tracto urinario de las mujeres. Falso. «Las pruebas aportadas son insuficientes para establecer una relación entre el consumo de proantocianidinas de los arándanos y una defensa contra las bacterias patógenas».

– Las isoflavonas de la soja protegen el ADN, las proteínas y los lípidos de la oxidación. Falso. «No hay ensayos en humanos de los que pueda derivarse esa conclusión». Lo mismo se puede aplicar a otras supuestas propiedades, como que «ayudan a controlar el colesterol», que «ayudan a reducir los síntomas vasculares de la menopausia» o que «ayuden a mantener la mineralización ósea en las mujeres menopáusicas».

– La coenzima Q10 contribuye a proporcionar energía a través del metabolismo. Falso. «No hay relación» entre este producto, de moda en los gimnasios, y esas supuestas propiedades.

– Las nueces ayudan a controlar el colesterol. Verdadero, por la misma explicación que la agencia da para el caso del aceite de oliva.

– Los bífidus ayudan a las defensas. Falso. Los bífidos son en realidad bifidobacterias. Cada empresa tiene el suyo, ya que se trata de seres vivos de los que hay distintas cepas. Pero la agencia los ha estudiado y la conclusión general es que no hay pruebas que demuestren que hay una relación entre estos productos y una disminución de los agentes patógenos en el sistema digestivo.

– Propiedades de la miel. Este caso es diferente. Se había presentado una solicitud para poder decir que la miel ayuda al sistema respiratorio, que aporta energía o que estimula el metabolismo y el sistema inmunitario. Pero el grupo de expertos no entra a estudiar estos efectos al considerar que el término miel es demasiado amplio y hay muchas variedades, por lo que no tiene una composición fija a la que se puedan atribuir o no las propiedades.

– Los esteroles vegetales (fitoesteroles) ayudan a reducir el colesterol malo.
Verdadero. Para ello hay que tomar 0,8 gramos por día. No se consideran apropiados para mujeres que amamantan o menores de cinco años.

– La fibra de trigo contribuye a mantener el peso o a adelgazar. Falso. Los estudios presentados no lo prueban.

– La creatina aumenta el efecto del ejercicio físico. Verdadero. Aumenta la creación de músculo. Y el grupo de estudio establece, además, que la dosis a consumir debe ser de tres gramos al día. En cambio, no se ha demostrado que incremente la resistencia.

– La cafeína aumenta la resistencia ante el ejercicio. Verdadero. Los estudios han demostrado que su ingesta disminuye la sensación de cansancio. Para ello hay que tomar tres miligramos por kilo de peso una hora antes del ejercicio.

– Los beta-glucanos del centeno y la avena ayudan a controlar el colesterol.Verdadero. En cambio, no es cierto que aumenten la sensación de saciedad.

– La capsaicina -un picante de los pimientos- ayuda a mantener el peso. Falso. «El único estudio con humanos» no permite afirmarlo.

– El sodio (presente en la sal común) ayuda a mantener la función muscular.
La agencia admite que esa afirmación es cierta. Sin embargo, de los estudios no se puede deducir la cantidad mínima recomendada, y, además, señala que en la UE «no hay constancia de deficiencia» en el consumo de sodio. Por otro lado, se acepta que un producto bajo en sodio (sal) ayuda a mantener la tensión baja.

Toyota, 3M y Siemens son las marcas más verdes del mundo

Toyota, 3M y Siemens lideran el ranking Best Global Green Brands 2011 de Interbrand y Deloitte, en el que tan sólo una marca española, Santander, aparece entre las 50 empresas recogidas. Situada en el puesto 40, comparte protagonismo con otras marcas de servicios financieros como Barclays, Citi o Credit Suisse.

El estudio revela claves interesantes como que las marcas de la industria automovilística y eléctrica son las mejores posicionadas y que, paradójicamente, el ranking no recoge ninguna marca del sector de las renovables. Toyota es un claro ejemplo de que el medio ambiente representa una prioridad central en la gestión del negocio y que lo comunican de manera significativa a las audiencias de todo el mundo.

Por otra parte, existe un fuerte desnivel entre lo que se hace y lo que se dice: marcas como L’Oreal, Nokia o HSBC llevan a cabo grandes y buenas acciones de sostenibilidad y su puntuación en este sentido es alta pero los consumidores no lo perciben ya que no comunican con claridad.

En contraposición a las anteriores, marcas como McDonald’s, GE, y Coca-Cola han obtenido una posición más significativa en percepción que en rendimiento, lo que manifiesta que estas marcas gozan de gran visibilidad y que sus acciones generan un gran impacto positivo en sus marcas, aunque su comportamiento ambiental no sea tan alto como el de otras marcas recogidas en el ranking.

Para la realización de este estudio, Interbrand llevó a cabo una evaluación de la percepción que los consumidores de los 10 mercados más grandes, EE.UU., Japón, China, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Brasil, España y la India, tenían de cada una de las marcas; qué porcentaje de importancia tenía la sostenibilidad en sus decisiones de compra y sobre su conocimiento de las actividades verdes en general de las marcas.

El ranking está basado en resultados cuantitativos, fruto de un análisis de información pública de las marcas que Interbrand llevó a cabo. Deloitte se encargó de desarrollar una metodología de rendimiento sostenible sobre el medio ambiente como aporte a la metodología de calificación global de Interbrand. La puntuación final es el resultado de la percepción del consumidor y del cálculo del rendimiento de cada compañía. En conjunto, la diferencia entre estos dos resultados representa la falta de alineación entre el rendimiento potencial de la marca y la percepción del consumidor.

Puede consultar el ranking global de marcas verdes aquí.

Fuente:  marketingdirecto.com

Bimbo México intentará comprar Bimbo en España

Toca Comer. Bimbo de España en venta. Marisol Collazos Soto

Grupo Bimbo (México) buscaría comprar a la española por un monto cercano a los 286 millones de dólares.

La operación de venta, cuyo mandato de venta está en manos de Rabobank/Rothschild, podría quedar finalizada en el último trimestre de 2011 y será una de las más representativas del sector de gran consumo.Entre los potenciales candidatos a compararla estarían tanto grupos industriales españoles, como Panrico, Panasa (controlada por Mercapital) o Dulcesol; como internacionales, Bimbo México, Barilla, CSM (el mayor fabricante de ingredientes de panadería) o Aryzta (el gigante europeo de panadería). Además de fondos de capital de riesgo, como Magnum, MCH o Portobello Capital (la antigua Ibersuizas).

Para Bimbo México, la compra del negocio español tendría un fuerte componente emocional, ya que el origen de la española es precisamente la compañía mexicana.

En 1978, los fundadores vendieron la empresa en España y el pasado mes de noviembre, el gigante mexicano adquirió también a Sara Lee su negocio de pan en EU por 959 millones de dólares (668 millones de euros).

La puesta en el mercado de Bimbo, se enmarca en el proceso de desinversiones no estratégicas de Sara Lee, coincide con un momento en el que la compañía está en un profundo proceso de reorganización interna.

La empresa trata de aligerar su estructura y sentar las bases para mejorar su rentabilidad en el futuro, aseveró.

Bimbo España ha vendido cuatro plantas (tres a Siro y una a Dulca), ha reestructurado su modelo de distribución, con el que llega directamente a 50000 puntos de venta, convirtiendo a los distribuidores en autónomos y aligerando la estructura central.

Desde 2009, la compañía también se ha visto afectada por la salida de un buen número de productos similares, así como por la guerra de precios en el sector.

Fuente: Alimentariaonline.com

 

 

México líder mundial en exportación cervecera

Toca Comer. Cervezas. Marisol Collazos Soto

En el año 2010, México exportó por valor de 1876 millones de dólares, mientras que las empresas de Holanda sumaron 1778 millones de dólares, según datos de la Organización Mundial de Comercio. Las exportaciones van bien y han tenido éxito en naciones como Australia, que es ya el segundo destino, superando en el 2011 a Canadá y detrás de Estados Unidos.

México había conseguido el liderazgo como primer exportador de cerveza en el 2006, pero Holanda, con quien mantiene una competencia cerrada, logró la supremacía en los tres años siguientes. De enero a abril del 2011, Estados Unidos, el principal destino en esta industria de ambos países, importó más cervezas fabricadas en México (580 millones de dólares, con una alza anualizada de 18.6%) que de Holanda (271 millones con una caída de 10.4 por ciento).

En su primer reporte trimestral del año en curso, Grupo Modelo informó que sus exportaciones fueron por 3.5 millones de hectolitros, una subida de 14.6% a tasa anual, impulsada “por un crecimiento de doble dígito en prácticamente todas las regiones”.

En el 2010, la cerveza Corona Extra, de Grupo Modelo, fue incluida por primera vez en la clasificación Best Global Brands 2010 de Interbrand, en el que ocupó el lugar 85 entre las marcas evaluadas.

A su vez, las marcas de Cuauhtémoc Moctezuma se venden en 70 países, 14 más frente a los que llegó antes de que fuera adquirida en el 2010 por la holandesa Heineken.

Del total de exportaciones de cerveza de México, 71% se dirige al mercado estadounidense. Otros destinos importantes son: Australia, Canadá, Reino Unido, España, Chile e Italia.

Fuente: Alimentariaonline

 

 

Energía a partir de un limón

Toca Comer. reloj alimentado con la energía d eun limón. Marisol Collazos Soto

La energía que se genera es tan simple de percibir como hacer una pila a partir de cítricos y conectarla a un pequeño reloj de LCD.

Se puede utilizar un limón para enseñar  como funcionan las pilas. O lo que es lo mismo, qué es la electrólisis. Pero, ¿por qué un limón? La explicación es sencilla; cuando un líquido ácido o salado, como por ejemplo el zumo de limón, entra en contacto con el cinc se produce la oxidación, que es un proceso de pérdida de electrones.

Procedimiento:

1 El tamaño del cartón o madera, para soportar los limones,  ha de ser de unos 3 por 10 cm. En realidad no importa el material que se utilice, siempre y cuando sea lo suficientemente resistente como para soportar un poco de presión, pero aún lo suficientemente delgado y flexible para usar clips de papel y alambre para conectar. Cubrir cada tira con papel aluminio y colocar un clip de papel grande en la parte superior de cada tira de papel de aluminio cubierto.

2. Exprimir los limones (tres) y apretarlos  en la mano para aplastar para liberar la pulpa y el jugo desde dentro de la corteza.

3. Usar un cuchillo para hacer un pequeño corte en cada limón. Insertar una lámina de aluminio cubierta en cada uno de los cortes, asegurándose de que aproximadamente la mitad queda dentro del limón y la otra mitad hacia afuera.

4. Insertar un clavo galvanizado al lado de la lámina de aluminio en cada limón. Los dos metales deben estar juntos, pero no se tocan. Si se presentan problemas para insertar los clavos en la cáscara de limón, hacer otra pequeña incisión con el cuchillo y luego poner el clavo en el interior. Tener cuidado de que no se caiga por completo en el limón.

5. Colocar los limones en fila. El primero es el  limón A, el limón del medio es B y el limón último es C. Fijar firmemente un extremo de uno de los cables de cobre con el clip de la lámina de aluminio. Conectar el otro extremo del cable al clavo galvanizado en el limón B.

6.  Conectar el extremo del alambre de cobre segundo a la lámina de aluminio en el limón B y el otro extremo del clavo galvanizado en el limón C. A continuación, conectar el tercer cable de cobre a la lámina de aluminio en el limón C. Dejar el otro extremo suelto.

7. Conectar el último cable de cobre con el clavo galvanizado en el limón A.

8. Localizar el terminal positivo en el reloj y conectarle el terminal del cable  conectado al clavo en el limón A. Conectar de la misma forma el extremo libre del cable del limón C al terminal negativo.

9. Esperar mientras que el ácido del limón crea una corriente eléctrica y hace funcionar el reloj.

Para quien desee lograrlo de forma sencilla, está disponible el reloj de la imagen, su creadora es la francesa Anna Gram, quien define Citrus Clock como un reloj pedagógico.en el que tan solo con dos limones se tiene energía para que funcione el reloj digital durante una semana.

Fuente:  Cómo hacer un reloj alimentado con energía de limón

La agricultura ecológica es igual que la cultivada con productos pero más cara

Autor del libro «Los productos naturales ¡vaya timo!», José Miguel Mulet es profesor titular de la Universitat de València e investigador del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas. Este divulgador científico asegura que la agricultura ecológica no es más sana y más beneficiosa para el medio ambiente y, además, «es mucho más cara».

Usted intenta romper un mito al afirmar que la agricultura ecológica es igual que la tratada con fitosanitarios, y además, más cara…
Lo que he hecho es coger la documentación científica que existe en términos de calidad nutricional o en beneficio para la salud, y he visto que la agricultura ecológica no salía beneficiada en ninguno de los parámetros medidos. Y menos en productividad y ocupación del terreno.
Vincula la agricultura ecológica con enfermedades como el «E.coli». ¿No es un poco alarmista?
No es cuestión de alarmar. Solamente recordar que los riesgos son algo mayores por el uso de fertilizantes de uso natural. También aumenta la contaminación de microtoxinas que todos los años obliga a retirar alguna partida de alimentos ecológicos.
¿Qué le diría usted a los que aseguran que muchos de los fitosanitarios utilizados provocan cáncer?
Actualmente los controles que tiene que pasar un producto son muy estrictos. No hay ningún fitosanitario que cumpliendo la normativa produzca cáncer.
Al menos me aceptará que le diga que los tomates ecológicos saben mejor que los que han sido cultivados con productos fitosanitarios…
No se puede aceptar porque el sabor del tomate depende del punto de maduración en su recolecta. Si el agricultor lo coge verde perderá sabor. Esa es la variable que interesa. La agricultura ecológica también permite la maduración en cámaras por lo que los productos también pierden su sabor.
Desmitifica usted los remedios de la abuela… ¿Diga cuales?
Algunos sí, algunos no. En época de mi abuela la gente se moría de enfermedades que ahora ni existen. Tan buenos no serían esos remedios. Por ejemplo, hay muchas curas basadas en la orina, por ejemplo para curar orzuelos. Este método no tienen ninguna base científica.
Pues yo conozco quien para tratarse un orzuelo se pasa por el ojo una llave antigua…
En ese remedio si la herida está abierta podría acabar en un tétanos. La llave tiene material tóxico y tal vez por eso podría curar la herida pero yo prefiero una pomada.
¿No tiene miedo a los ataques de la industria de la agricultura ecológica por sus afirmaciones?
No me meto con nadie, me limito a poner sobre la mesa argumentos científicos. Y por cierto, me gusta que lo llame industria porque es la realidad, son productos con los que se gana mucho dinero porque son más caros.
¿Cuál es su opinión sobre los centenares de herboristerías que ahora proliferan en nuestras ciudades y pueblos?
Cada uno tiene que buscarse la vida como puede. Una herboristería no es una farmacia. Además, algunas incumplen la ley. La única tienda que puede dar indicaciones son las farmacias.
¿Y las parafarmacias?
Son diferentes porque no venden medicamentos, sino productos que se pueden vender sin receta.
Entonces, ¿cuál es el remedio?
Huiría de los herbolarios o otras alternativas que dicen curar el cáncer como el Reiki. Juegan con la deseperación de la gente para hacer dinero.
¿Qué es el Reiki?
Una pseudociencia japonesa. Parece que el santo de lejos hace más milagros. En la actualidad todo lo que tiene marca de orienta parece lo mejor pero la realidad es que el índice de mortalidad en China es mucho mayor que en Europa. No parece que nuestros medicamentos tengan nada que envidiar a los de otras partes del mundo.
¿Y la homeopatía?Algunos médicos de carrera obtienen el título en esta modalidad…
La homeopatía es el agua más cara del mundo. Es contrario a todo lo que sabemos de medicina. Por poner un ejemplo, coja una botella de güisqui y dilúyala en agua. ¿A que no tiene los mismos efectos?
Pero parece que la ciencia ha perdido adeptos. O mejor dicho, crecen las paraciencias.
Las creencias son libres. Ahora se ha puesto de moda decir que las vacunas no son beneficiosas, pero la realidad es que han salvado millones de vidas.

Fuente: [Enlace bloqueado por la Tasa española AEDE]

Related Posts with Thumbnails