Comer por la patilla es un portal dedicado a recolectar las diferentes oportunidades de comer gratis a lo largo de la geografía española. Para ello, toma buena nota de los diferentes eventos que ofrecen esta posibilidad como es el caso de ferias, catas gratuitas, degustaciones populares, productos promocionales, etc. Para facilitar el emplazamiento de los lugares los geolocaliza en un mapa de Google Maps.
Diseñadora: Elsa Lambinet (Francia)
Las variedades resistentes son el resultado de un trabajo de al menos tres décadas del Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT, con sede en Colombia, donde se han combinado, en cruzamientos convencionales, genes de plantas de zonas expuestas a sequías en México y Centroamérica.
El material de esos cruzamientos es a su vez fruto de la labor de agricultores en la región, ya que proviene de variedades criollas o tradicionales sometidas a un proceso de selección natural por generaciones de productores en América Latina.
«Aquí en CIAT tenemos un banco de germoplasma con más de 26 000 colectas de frijoles tradicionales convencionales», dijo a BBC Mundo Steve Beebe, genetista y director del programa de frijol del CIAT.
«Hicimos cruzamientos entre diferentes materiales de Centroamérica y de México y hacemos una selección en el campo. Tenemos una época de seca de junio a setiembre, sembramos en esa época y sometemos los materiales a selección en esas condiciones para elegir los que tienen la capacidad de producir granos con poca agua».
Los cruzamientos a mano requieren un alto grado de destreza manual, según Beebe. Se abre la flor de una planta madre y se fertiliza la planta madre con el polen de otro padre.
La primera variedad resistente a la sequía fue liberada hace dos años en Nicaragua. «Ha logrado bastante aceptación entre los productores, sobre todo de la costa pacífica, que es bastante seca, y en cierto grado en el norte del país en la frontera con Honduras», dijo Beebe.
«También fueron lanzados dos materiales en Ruanda, en África central, en la parte oriental del país que también tiene clima seco. Es interesante que materiales que se comportan bien en Centroamérica suelen ser de buen rendimiento en África, por lo que la adaptabilidad de esos materiales parece ser bastante amplia».
Ampliar información en: BBC Ciencia
Walmart ha expandido su presencia online con una aplicación de Facebook que da información de los clientes sobre nuevos productos, ofertas especiales y eventos en las tiendas en más de 3500 localidades. «Mi local de Walmart ofrece actualizaciones para los usuarios en su fuente de noticias en torno a dos veces por semana. Simplemente ingrese su código postal para comenzar a recibir la información específica de la tienda más próxima. El vicepresidente ejecutivo y director de marketing de Wal-Mart de EE.UU., Stephen Quinn, dijo:
Desde la cola para pagar en la caja a nuestros muros de Facebook, Walmart sigue colaborando con y escuchando a sus clientes. Nuestro enfoque innovador con Facebook nos permite cerrar la brecha entre lo local y social, dando a millones de clientes la experiencia de compra personalizada que esperan de Wal-Mart.
1. Queso: Las bacterias producen ácido láctico, que sirve inicialmente para espesar la leche. Las bacterias también determinan el sabor de los quesos más adelante, en el proceso de maduración. Estos microorganismos influyen en el proceso de acidificación (disminución de pH), imprescindible para otorgarle al queso sus características propias (textura, sabor y aroma) e impedir el desarrollo de bacterias dañinas. Algunas de estas bacterias tienen la propiedad de producir gas carbónico, que queda atrapado en algunos quesos dando características particulares a estos como el emmental y queso gruyere, es decir, sus agujeros.
2. Cerveza: La levadura (Saccharomyces cerevisiae), una vez añadida al mosto, un líquido hecho de cebada, lúpulo, el azúcar y el agua, convierte el azúcar del mosto en alcohol y dióxido de carbono (las burbujas en la cerveza).
3. Pan: También se hace uso de la levadura, a pesar de que los subproductos de la fermentación de la levadura de la masa son agua y dióxido de carbono.
4. Vino: Al igual que la cerveza, el vino se hace con levadura, pero en lugar de lúpulo y la cebada, el material inicial son las uvas.
5. Encurtidos: los pepinos se fermentan con las bacterias productoras de ácido láctico, lo que da a las salmueras su sabor amargo, y también previene de las cepas de las bacterias dañinas. Los microbios utilizados: Enterobacter aerogenes, Lactobacillus brevis y L. plantarum, Leuconostoc mesenteroides, Pediococcus cerevisiae, Enterococcus faecalis
6. Olivas: Básicamente no comestibles hasta que se fermentan, las aceitunas son fermentadas con bacterias productoras de ácido láctico, incluyendo Lactobacillus brevis, Lactobacillus plantarum y Leuconostoc.
7. Yogurt: Los microbios literalmente agrian la leche. Los microbios utilizados: Lactobacillus bulgaricus y / oacidophilus y Streptococcus thermophilus.
Fuente: SenseList
CHEFit es la manera más deliciosa de lograr metas nutricionales. Es una startup que diseña las comidas de la semana de forma que se adapten a los objetivos nutricionales y proporcionan una lista de compra para ayudar, incluso en la tienda de comestibles.
La finalidad, según su publicidad, es «deje de contar calorías, comience a contar el progreso!»
Fuente: Art. Lebedev Studio
Hace unos meses apareció un artículo (magufo) publicado en el periódico ARA informando sobre un veterinario que vendía un extracto de yema de huevos asegurando que detenía el envejecimiento a nivel celular, te devolvía el pelo si estabas calvo, te quita el dolor de las agujetas, reduce el colesterol, y elimina los efectos secundarios de la quimioterapia. Una cita del veterinario decía textualmente: “si te lo tomas a diario, vivirás eternamente con el mismo aspecto que tienes ahora. El de un hombre sano de 33 años”. Claro está, el artículo no aportaba referencias a publicaciones científicas, y el veterinario sólo argumentaba varios años de experimentación con perros que a sus más de 20 años corrían y saltaban con gran energía. (pdf1, pdf2)
Preguntado el veterinario sobre la vida eterna la había dicho textualmente o se trataba de una exageración del periodista. Su respuesta fue: “si, si… yo lo dije, y es lo que creo. Salvo en caso de accidentes, o casos así, yo sí creo que se puede frenar el envejecimiento y vivir eternamente”. Cuando le pedí detalles sobre el supuesto mecanismo de acción del elixir habló de factores de regulación del crecimiento celular, y proteínas que regeneran nuestro cuerpo, pero todo de manera muy incongruente. Le pedí bibliografía que apoyara su hipótesis, pero no tenía. Y citó la frase fuera de contexto de Eduardo Punset “no está escrito en ningún sitio que me vaya a morir”.
El diagnóstico parecía claro. Convencido o no, el veterinario había creado un elixir basado en su intuición, le había otorgado propiedades milagrosas sin ninguna prueba, y le intentaba dar publicidad por todos los medios posibles. Un periódico picó, y en los siguientes días apareció en algunas radios y programas de televisión.
Ampliar información en: El elixir de los huevos: ¿denunciar o no al conato de magufo?
Fabricados al 100% de plástico reciclado, han sido diseñados para albergar cualquier bolsa habitual del supermercado. Fue desarrollado por Reestore , un estudio de diseño con sede en Inglaterra que fabrica una amplia gama de productos para el hogar y la oficina.
El Director, Max McMurdo, mostró este producto en la televisión británica en Dragon’s Den, una serie donde los empresarios en ciernes presentan sus ideas de negocios para multimillonarios que pueden optar por invertir su dinero en la idea. Como resultado de una inversión de dos de los ‘Dragones’, la compañía ha sido capaz de lograr un alto nivel de producción, desarrollar la gama y mejorar la calidad de sus productos.
En Estados Unidos de Norteamérica, sólo el 29 por ciento de los más de 224 000 millones de envases de bebidas que se venden al año se reciclan, por lo que gran parte de ellos acaban en vertederos o son incinerados. Este es uno de los datos que apunta el estudio «Waste & Opportunity: U.S. Beverage Container Recycling Scorecard and Report, 2011«.
En este estudio, elaborado cada año por la agencia independiente As You Sow, se puntúa también la labor que las empresas de la industria de las bebidas realiza por el reciclaje de sus envases. Entre las empresas que accedieron a responder la encuesta están algunos de los principales nombres del sector: PepsiCo, The Coca-Cola Company, Red Bull GMBH, Starbucks Corporation, Dr Pepper Snapple Group, McDonald’s Corporation o Nestlé Waters North America.
El informe se basa en la investigación y las cifras proporcionadas por las citadas empresas en el área del packaging. Tras realizar las pertinentes encuestas, la agencia hizo una valoración de la política y programas de reciclaje de envases de las empresas. En este ranking, Nestlé Waters recibió la mejor nota (un notable bajo), seguida de cerca por PepsiCo, The Coca-Cola Company y Red Bull.
Acceso al informe «Waste & Opportunity: U.S. Beverage Container Recycling Scorecard and Report, 2011» (en PDF)
Hace 11 años un artista estadounidense, Alexis Rockman, intentó sacudir la fría imagen del avance biotecnológico. Pintó un cuadro con la imagen de un campo futurista. Tomates que crecían con formas de lata. Cerdos con órganos humanos. Vacas con múltiples ubres. Pollos parados en el alambrado, pero sin plumas. En ese momento, Rockman comentó que esos animales y vegetales estaban “en peligro de perder sus identidades ancestrales”.
Aunque parezca raro mediante cruces genéticos se logró un pollo sin plumas y con cresta en los campus de la Universidad Hebrea de Jerusalén, Departamento de Agricultura en Rehovot (Israel). Después de dos años de investigación, los científicos del departamento anunciaron que se había logrado el pollo «desnudo», siendo bajo en calorías pues debido a la falta de plumas el pollo tiene menos grasa.
Debido a la falta de plumas, los pollos de ambos sexos, serán más susceptibles de coger parásitos, enfermedades de la piel y ataques de mosquitos, además de sufrir las variaciones de temperatura y las quemaduras solares, lo cual no beneficia para nada a estos animales, aunque es posible que se adapte mejor en zonas cálidas.
Desde el punto de vista económico y ecológico, el proceso de desplumar las aves es costoso. El proceso para desplumar un ave requiere de grandes cantidades de agua, que se contamina al mezclarse con plumas y grasa del animal.
Fuentes:
Universidad Hebrea de Jerusalén
