Para observar y analizar el efecto de un alimento en particular sobre la salud, el equipo desarrollado por el Martin Gijs en Suiza, han fabricado una miniatura artificial del sistema digestivo ,flanqueado por un chip llamado NutriChip
«Se reproducen todas las etapas de la digestión en el cuerpo antes de llegar al intestino», dice Martin Gijs. La leche, por ejemplo, se digiere de forma secuencial por primera vez en presencia de enzimas y compuestos químicos derivados de la saliva, jugos gástricos, jugos pancreáticos y biliares. La mezcla resultante se aplica en la primera planta del NutriChip«.
NutriChip puede proporcionar información valiosa sobre los alimentos que causan la inflamación crónica.
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