Día: 9 de junio de 2012
No dormir lo suficiente está relacionado con la obesidad
La mayoría de nosotros (un 70% de los europeos) no duerme lo suficiente, con lo que nuestro reloj biológico y nuestro reloj social difieren en más de una hora (el llamado jet lag social o disritmia circadiana). Un estudio epidemiológico indica que este desfase es un predictor del índice de masa corporal, en especial en quienes son obesos. La solución es sencilla, dormir más y mejor (si nuestro ritmo de vida nos lo permite). El análisis se basa en 65000 europeos que han completado el test MCTQ (Munich ChronoType Questionnaire) que estudia cómo dormimos tanto en días laborales como en nuestros días asueto. Al menos un tercio de los participantes sufre un jet lag social de al menos 2 horas, en especial los adolescentes. Por supuesto, hay muchos factores que afectan a la obesidad y al incremento del índice de masa corporal (BMI) además de la duración del sueño. El reloj circadiano que controla el tiempo que dormimos depende de factores genéticos, la edad, el sexo y otros factores ambientales, como la exposición a la luz.
Artículo completo en: Francis (th)E mule Science’s News
Fuente de imagen: Gorda Lucian Feud, vendida por 22 millones de dólares al ruso Roman Abramovich. Se titula Inspectora de la Seguridad Social durmiendo, y requirió dos años del pintor
La soja no refuerza la capacidad cognitiva en mujeres adultas
Un estudio sobre 313 mujeres posmenopáusicas revela que el consumo de 25 gramos diarios adicionales de proteína de soja mejora levemente la memoria visual, pero no la capacidad cognitiva general.
«Puede que existan motivos por los que las adultas mayores y de mediana edad con buena salud podrían tomar suplementos de soja, pero la función cognitiva no debería ser la razón principal», opinó el doctor Victor Henderson, autor principal del estudio e investigador de la Stanford University.
El equipo de Henderson le realizó a un grupo de mujeres de entre 45 y 92 años una batería de test cognitivos y de la memoria. Luego, al azar, se le indicó a cada participante que consumiera un suplemento diario de 25 gramos de proteína de soja o de leche en forma de barra o polvo durante dos años y medio.
Durante ese período, ambos grupos tendieron a mostrar una mejoría en la memoria, quizás porque todas ya habían realizado los test, pero no hubo diferencia en la combinación de los test cognitivos ni en ninguna de las evaluaciones por separado, excepto en la de la memoria visual, según precisa el equipo en la revista Neurology. Y eso también se aplicó al análisis de los resultados de las menores de 60 años, que estaban más cerca de haber atravesado la menopausia y deberían haberse beneficiado aun más con la soja extra.
Wong, que no participó del estudio, señaló que una limitación de la investigación es la poca cantidad de participantes, el rango étnico tan amplio y la gran diferencia del tiempo transcurrido desde la menopausia, lo que habría dificultado determinar el grupo que podría beneficiarse con la soja. Aun así, recordó que sus propios resultados sobre el efecto de los suplementos de soja en la salud ósea y la presión sanguínea han sido «desalentadores».
El equipo de Henderson concluyó que las mujeres posmenopáusicas no deberían tomar suplementos de soja para mejorar su capacidad cognitiva, pero que podrían consumir alimentos ricos en soja si así lo desean, sin preocuparse de posibles efectos negativos en la memoria.
Las mentiras antitransgénicos (OGM) de Sarkozy
Cuando todavía era presidente, el gobierno de Sarkozy le pidió a la Unión Europea que rechazara el maíz transgénico y para ello aprotó documentación fraudulenta, verdades a medias y estudios poco serios – la típica documentación antitransgénica.
Afortunadamente la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, sus iniciales en inglés) cuenta con gente competente que pudo ver a través de les mensonges:
En febrero del 2012, el gobierno francés presentó una solicitud a la Comisión Europea para rechazar la reautorización de cultivos de maíz Bt MON810 transgénico en la UE. En la Unión Europea, las plantas de cultivos transgénicos sólo están autorizadas por diez años y luego deben someterse a otra evaluación de riesgos. La EFSA completó esta nueva evaluación en el 2009 y no encontró ninguna razón para no reautorizar la planta.
Sin embargo, Francia considera que el cultivo de maíz MON810 supone un riesgo, en particular para los organismos no objetivo como mariposas y polillas, mariquitas, abejas y las larvas de mosca Caddis. Destaca, asimismo, el desarrollo de plagas resistentes como un problema, así como las posibles consecuencias, tales como un mayor uso de pesticidas químicos. El gobierno francés considera que medidas eficaces para prevenir el desarrollo de resistencia, y reglas de supervisión después de mercado más estrictas para proteger las especies en peligro de extinción, por tanto, deberían aplicarse antes de que la planta pudiera ser reautorizada. Cita una serie de estudios científicos para sustentar sus afirmaciones.
Las proteínas Bt no se acumulan en el suelo
Uno de los problemas mencionados en el documento francés es una posible acumulación de proteínas en los organismos del suelo o el agua. Dado que las plantas de maíz Bt pueden liberar la proteína Bt a través de sus raíces, el gobierno francés teme que exista el riesgo de que cultivos a gran escala durante varios años, podrían conducir a peligrosos niveles de proteínas Bt que se acumulan en el suelo. La EFSA afirma que las pruebas a largo plazo en condiciones de campo no han logrado identificar acumulación de este tipo y cita siete diferentes estudios publicados entre el 2003 y el 2011. También dice que, según los resultados publicados, cualquier resto de plantas MON810 que podrían terminar en el agua superficial no representaría un riesgo para los organismos acuáticos como las larvas de mosca Caddis. Las concentraciones de proteína Bt de maíz MON810 halladas en estos biotopos hasta la fecha son muy inferiores a las cantidades necesarias para causar efectos dañinos.
Las mariposas y las mariquitas no están en riesgo – pero se recomiendan las medidas de precaución para las especies de mariposas sensibles
Uno de los principales argumentos de Francia en contra de la reautorización son los riesgos potenciales para los organismos no objetivo, incluyendo mariposas y mariquitas. La opinión científica de la EFSA indica que, según estudios publicados, es muy poco probable que estas especies entren en contacto con niveles peligrosos de proteína Bt. Los cálculos del modelo de mariposas han demostrado que, incluso en el caso de especies muy sensibles, la población se reduciría en menos del uno por ciento en el peor de los casos. Como medida de precaución, la EFSA recomienda medidas de acompañamiento especiales en el caso de especies de mariposas en peligro de extinción, tales como la plantación de una franja fronteriza de maíz no transgénico alrededor de los campos de maíz Bt, y llevar a cabo el seguimiento posventa en las zonas donde las especies muy sensibles están presentes. Esto tendría que ser evaluado y una decisión tomada de conformidad con la situación local. Según la EFSA, sin embargo, Francia no proporcionó ninguna evidencia de la existencia de especies de mariposas sensibles en Francia o en otras partes de Europa.
Un riesgo para la mariquita de dos puntos, que también fue citado como un argumento a favor de la prohibición del cultivo nacional en Alemania en el 2009, en opinión de la EFSA, no es compatible con los hallazgos científicos publicados. En el 2009, un equipo en la ETH Zurich publicó los resultados de laboratorio que mostraron que las larvas de la mariquita de dos puntos pueden ser perjudicadas por la proteína Bt. Un estudio de laboratorio en segundo lugar con resultados similares fue publicado este año. Sin embargo, los resultados y los métodos utilizados han sido cuestionados y, en opinión de la EFSA, no proporcionan pruebas suficientes de un riesgo potencial para la mariquita de dos puntos. Un número de otros estudios, incluyendo estudios de laboratorio y de campo, no encontró efectos sobre estos insectos.
Las plagas desarrollan resistencia sólo cuando los agricultores no toman las medidas recomendadas
En términos del riesgo de que las plagas desarrollen resistencia al maíz MON810, la EFSA admite que las poblaciones resistentes de dos especies de plagas han surgido en Puerto Rico y Sudáfrica. Sostiene, sin embargo, que en estos casos las medidas adecuadas de prevención no se habían llevado a cabo. No se habían establecido zonas de refugios de maíz convencional en las inmediaciones de los campos de maíz Bt, o habían sido rociados con insecticidas químicos. Esto diezmó las plagas no resistentes y estimuló grandemente al desarrollo de plagas resistentes. En Europa, sin embargo, ninguna plaga resistente ha surgido hasta el momento y las medidas adecuadas para prevenir el desarrollo de resistencia son recomendados por la EFSA.
La EFSA también evaluó la posibilidad de propagación de plagas secundarias como resultado del cultivo de maíz Bt, pero encontraron que no había nuevos hallazgos científicos que sugieran esto.
La Comisión Europea está legalmente autorizada, basado en el informe de la EFSAa pedirle a Francia que levante la prohibición de cultivo nacional. Esto fue confirmado por un portavoz del Comisario Europeo de Sanidad y Política del Consumidor, John Dalli. En Bruselas, sin embargo, la expectativa es que la Comisión esperará para ver cuál es la posición que adoptará el nuevo gobierno del presidente socialista François Hollande con respecto a la prohibición de cultivar. Esto probablemente no sucederá antes de las elecciones parlamentarias francesas en junio.
Fuente: DE AVANZADA
Investigan extracción de aceite del hueso de mango para uso alimentario
Un grupo de investigadores estudian la posibilidad de extraer aceite del hueso de mango para usarlo en la alimentación humana y animal, en tanto que sus residuos se utilicen para nutrición de animales domésticos.
El investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), José Basilio Heredia, explicó que los residuos de cáscara y semilla, derivados del procesamiento industrial de mango, representan una fuente de contaminación ambiental.
Añadió que se trabaja en caracterizar física y químicamente este subproducto y se espera contar con un insumo con altas posibilidades de incluirse en la dieta del cordero (productor de carne) y aves domésticas.
Eso, dijo, al transformar un desecho agroindustrial en proteína de alto valor biológico para consumo humano, brindando con ello beneficios adicionales para los procesadores de mango, ovinocultores y avicultores.
El investigador de la coordinación regional del CIAD en Culiacán, Sinaloa, indicó que esa entidad ocupa el octavo lugar a nivel nacional, en producción de carne ovina y el cuarto lugar nacional en producción de carne y huevo de aves.
Ambas especies producen proteína de origen animal de alto valor biológico y su dieta depende en gran medida del suministro de maíz y pasta de soja.
Sinaloa es uno de los principales productores de mango a nivel nacional, con una superficie plantada de 22 mil hectáreas, de las que se obtienen 195 mil toneladas del fruto por año que se destinan para la exportación en fresco y la elaboración de pasta.
En el proceso de fabricación de pasta de mango se utiliza el 60 por ciento del fruto y el 40 por ciento restante son residuos como cáscara y semilla, volumen equivalente a 24 mil toneladas por año, que de no utilizarse son fuente potencial de contaminación ambiental.
Por esta razón es necesario valorar los subproductos, con la posibilidad de ser incluidos en la dieta de animales domésticos sin detrimento en los parámetros productivos y de calidad de los productos destinados al consumo humano.
Refirió que la inclusión de la harina de residuos de mango en la alimentación de los ovinos productores de carne y de aves domésticas productoras de carne y huevo, representa una alternativa para la alimentación.
Fuente: Alimentariaonline
No hay desarrollo sostenible si no se erradica el hambre
«El desarrollo no se puede llamar sostenible mientras persista esta situación, mientras uno de cada siete hombres, mujeres y niños queden rezagados, víctimas de la subnutrición», afirmó el Director General de la FAO, José Graziano da Silva.
La búsqueda de seguridad alimentaria puede ser el hilo conductor que conecte los distintos desafíos que afrontamos y ayude a construir un futuro sostenible. En la Cumbre de Río tenemos una oportunidad invaluable para estudiar la convergencia entre los programas de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, a fin de asegurar que se haga realidad.
Uno de los grandes defectos de los sistemas alimentarios de hoy es que a pesar del considerable adelanto en el desarrollo y la producción de alimentos, cientos de millones de personas pasan hambre porque no tienen los medios para producir o adquirir los alimentos necesarios para llevar una vida sana y productiva.
Es indispensable mejorar los sistemas agrícolas y alimentarios para que el mundo tenga una población más saludable y ecosistemas más sanos.
El informe Hacia el futuro que queremos: poner fin al hambre y hacer la transición hacia sistemas agrícolas y alimentarios sostenibles, insta a los gobiernos a establecer y proteger los derechos a los recursos, especialmente para los pobres; incorporar incentivos para el consumo y la producción sostenibles en los sistemas alimentarios; promover mercados agrícolas y de alimentos justos y que funcionen bien; reducir riesgos e incrementar la resiliencia de los más vulnerables; invertir recursos públicos en bienes públicos esenciales, especialmente innovación e infraestructura.
Ampliar en: Alimentariaonline
¿Son peligrosas las bebidas energéticas?
La compañía Red Bull, que cuenta en Francia con un crecimiento del 35% en 2011, encabeza la venta de productos energéticos impulsados por una comercialización en ambientes de surf, deportes extremos y la vida nocturna. Sin enmarcar legalmente, que tienen en común que contienen ingredientes que suponen un «estímulo» -taurina, cafeína, guaraná, sino también vitaminas ginseng, … Sin embargo, detrás de este éxito, especialmente entre los jóvenes, estas bebidas se encuentran bajo la vigilancia de los organismos de salud durante años.
ANSES (Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, de Francia) ha reavivado el debate pidiendo a profesionales de la salud informar de los efectos secundarios de estas bebidas para llevar a cabo nuevas evaluaciones. La agencia los considera sospechosos de ser responsables de por lo menos dos recientes muertes de ataque al corazón . El vínculo no está demostrado, pero es «probable», dice Irene Margaritis, quien encabeza la evaluación de los riesgos relacionados con la nutrición. «Todavía estamos en la etapa de observaciones, señala la nutricionista. Pero al tratar de establecer un vínculo causal entre las sustancias presentes en las bebidas, lo que se agrava con factores tales como el alcohol o el estado físico, y la naturaleza de estos trastornos de la salud. «
Treinta casos reportados desde 2008
Después de la comercialización de Red Bull en Francia a mediados de 2008, el Instituto de Vigilancia Sanitaria (InVS) estableció un sistema de seguimiento de las bebidas energéticas. Después de seis meses se han dado veinticuatro casos de reacciones adversas a él, incluyendo trece en los que una relación causal con el consumo de bebidas es «posible o probable».
«Los efectos encontrados son de tipo cardiaco (taquicardia) y / o neurológicas (convulsiones, parestesias, temblor, vértigo) y / o psiquiátricos (ansiedad, agitación, confusión).» Tres casos de accidente cerebrovascular y dos paro cardíaco, incluyendo una muerte, también se informó, sin ser la conexión es clara.
Finalmente concluyó que «los raros casos de problemas de salud asociados con el consumo de esta bebida parecen estar relacionados con el alcohol y la cafeína y no de taurina».
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