Día: 6 de julio de 2012
Origen del sándwich
La historia de la palabra sándwich tiene una leyenda: hace unos trescientos años, el conde de Sándwich, Inglaterra, estaba en un club jugando a las cartas y cuando le trajeron carne que pidió, le ordenó al camarero que se la pusiera entre dos panes para podérsela comer con la mano y no perderse ni un detalle de su partida de juego. A partir de entonces, la gente empezó a decirles a los chefs que querían su comida «como la pidió Sándwich» y la palabra se convirtió en la referencia para cualquier tipo de plato hecho con panes que contienen comida.
Puede que la cocina de Oriente Medio fue la verdadera originaria del sándwich: durante milenios han preparado platos envueltos en panes que se comen con la mano y contienen diversos tipos de alimentos (carnes, vegetales, salsas o condimentos). En las tabernas nórdicas siempre ha sido normal comer rodajas de salchicha o jamón con pan y en la Edad Media eran comunes las meriendas con emparedados muy similares al sándwich.
Los españoles preparan sus famosas bocatas rellenas incluso de calamar y esa presentación se estableció como un almuerzo rápido para las clases obreras desde el siglo XIX en casi todos los países industrializados, llegando a crear grandes cadenas de restaurantes como Subway. Culturas como la india y la japonesa tienen sus propias versiones, con ingredientes y panes típicos, mientras que el Chavo del 8 popularizó en Latinoamérica las añoradas tortas, que no son más que un pan francés con queso, chiles y jamón.
Fuente: REVISTADONJUAN
Ingredientes para desarrollar una buena marca
Helado al Pedro Ximénez e higos
Ingredientes
– 125 g. de higos secos
– 125 g. de azúcar
– 3 huevos
– 1 dl. de leche mezclado con 1 dl de nata
– 250 g. de nata montada
– 1 vaso de vino dulce Pedro Ximénez
Pasar los higos sin rabo por la batidora, con la nata y leche. Mezclar las yemas con el azúcar y mover con las varillas hasta quedar esponjosa. Montar las claras a punto de nieve. Incorporar la nata montada, las yemas, azúcar mezcladas con la pasta de higos, y el vino Pedro Ximénez.
Mezclar con varillas sin que baje la mezcla. Introducir en un molde de pudín, tapar con un film de plástico y poner a congelar inmediatamente. Servir con almendras picadas.
Fuente: SABOReh
Día Europeo del Helado Artesano
El Parlamento Europeo ha aceptado la propuesta de declarar el 24 de marzo como Día Europeo del Helado Artesano al lograr esta iniciativa las firmas necesarias de eurodiputados para su aceptación, han informado fuentes del Grupo Popular.
La propuesta ha sido impulsada por la eurodiputada alicantina del PP Eva Ortiz junto a otros europarlamentarios de España, Italia, Bélgica y Austria, entre otros países.
Fuentes del área de comunicación de Ortiz han informado hoy de que el Parlamento Europeo ha dado hoy de la notificación oficial de que la propuesta ha logrado el respaldo necesario, por lo que ha sido aprobada.
La iniciativa cuenta con el apoyo de artesanos de España, Alemania, Francia, Italia, Austria, Portugal, Holanda, la República Checa y Bélgica a través de la Confederación de Asociaciones de Heladeros Artesanos de Europa (ARTGLACE).
A esta organización pertenece la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA) de España, cuyo presidente, José Luis Gisbert, participó recientemente en Bruselas en un tasting de helados artesanales organizado en el Parlamento Europeo.
En la Comunidad Valenciana, la heladería artesanal factura 58 millones anualmente y genera 8900 puestos de trabajo entre cerca de 2500 heladerías, casi la mitad de las que hay en todo el país.
En España, la heladería está en fase de crecimiento gracias a un consumo menos estacional de su producto, lo que se refleja en que actualmente haya más de 5100 empresas dedicadas al helado artesanal que dan trabajo a 25000 personas.
La facturación del sector es de casi 300 millones mientras que a escala europea se generan directamente alrededor de 300000 puestos de trabajo en 50000 heladerías repartidas por toda la geografía continental.
Fuente: [Enlace bloqueado por la Tasa española AEDE]
Falsas creencias sobre la «operación bikini» para adelgazar
Contenido completo del programa Sobre la mesa de RNE, videos a continuación:
Vídeo: El tomate mecánico
El pasado 21 de Junio, en el pub Ben’s Inn tuvo lugar el segundo escepticos en el pub de Valencia. La charla se tituló «El tomate mecánico» , a cargo de José Blanca, del instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana. Imprescindible para todos los que queráis conocer la historia de los tomates o todos los que todavía pensáis que el tomate es natural.
Fuente: Los productos naturales ¡vaya timo!
El nuevo gobierno musulmán de egipto prohibe cazar ranas
Hace menos de 15 días resultó elegido presidente Mohamed Morsi, candidato de la ultraconservadora Hermandad Musulmana.
Y ahora acaba de aparecer una fatwa que prohíbe comer ranas. Como cabría esperar, el motivo es una total ridiculez:
En concreto, prohíbe a los musulmanes cazar y matar a las ranas para vendérselas a aquellas naciones que comen anfibios. Como explica la fatwa, de acuerdo con el profeta Mahoma como se registra en un hadiz,el croar de una rana «es la alabanza [a dios]». En consecuencia, «una serie de juristas [los fuqaha] han confiado en este [hadiz] para prohibir el consumo de ranas, bajo la idea de que ‘aquello que está prohibido asesinar, está prohibido comerlo'».
