Día: 18 de julio de 2012
Cupcakes o pasteles de taza
Un cupcake (literalmente pastel de taza), también conocida como fairy cake, patty cake o pastel de taza, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseado y virutas.
Este dulce surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.1
La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. La mayoría de recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que sean elaboradas en moldes al uso, similares a los empleados para hacer muffin. Servido como un postre, es frecuente en la cocina estadounidense de celebraciones de cumpleaños y fiestas infantiles.
Fuente: Wikipedia
Monsanto ha producido una nueva fuente de Omega 3
Monsanto ha producido una nueva fuente de Omega 3, que no implica el agotamiento de las poblaciones de peces en el océano.
Avisamos a la opinión pública de nuestra determinación de que una línea de soja desarrollada por la compañía Monsanto, designada como evento MON 87769, que ha sido genéticamente modificada para producir ácido estearidónico, un ácido graso omega-3 no encontrado en la soya convencional, ya no es considerada como un artículo regulado en nuestros reglamentos que rigen la introducción de ciertos organismos genéticamente modificados. Nuestra determinación se basa en nuestra evaluación de los datos presentados por la empresa Monsanto en su petición para una determinación de estatus no regulado, nuestro análisis de los datos científicos disponibles, y los comentarios recibidos del público en respuesta a nuestro aviso previo anunciando la disponibilidad de la petición del estado no regulado y su evaluación ambiental y la evaluación asociada a la planta del riesgo de plagas. Este aviso también anuncia la disponibilidad de nuestra determinación por escrito y la búsqueda de impacto no significativo.
Ampliar en: Oficina Federal de Registros de Estados Unidos:
Rape con vainilla, jengibre y ralladura de limón
Ingredientes
Un rape separado en medallones
2 vainas de vainilla
20 cl de nata
1/2 cucharillas de jengibre molido
Un limón (amarillo o verde)
10 cl de vino blanco seco
2 cazos de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Dividir las vainas de vainilla a lo largo y raspar el interior
Añadir las semillas de vainilla a la crema, el jengibre, la sal y la pimienta.
Mezclar bien
Retirar la cáscara de limón y sumergir en agua hirviendo durante dos minutos
En una sartén, calentar aceite de oliva y cocinar el rape en ambos lados
Mantener caliente y desechar el exceso de aceite
Desglasar la sartén con el vino blanco, llevar a ebullición y reducir durante un minuto
Reducir el fuego
Verter la crema preparada, calentar durante un minuto
Añadir el rape y la ralladura de limón
Cocer unos 10 minutos
Servir caliente con arroz.
Fuente: Dans la cuisine de Lilimarti
La granja del ministro de educación del PP, Wert
Real Decreto 3/2002, de 11 de enero, por el que se establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras, que deberán disponer de, al menos, 750 centímetros cuadrados de superficie de jaula por gallina.
Real Decreto 1135/2002, de 31 de octubre, relativo a las condiciones mínimas para la protección de cerdos, que explicita que las condiciones mínimas de suelo libre es de 2,25 metros cuadrados por cerdo cuando el habitáculo contiene de 6 a 39 individuos (los
verracos, 6 metros cuadrados/animal). La explotación que no cumpla la normativa, a fecha del 1 de enero de 2013, será bloqueada, no dando ninguna prórroga ni periodo de adaptación.
Real Decreto-Ley 14/2012 de recortes en educación del Ministro Wert, por el que se aumentan las ratios, es decir, más alumnos por metro cuadrado (1,5 m2 por niño): en primaria hasta 30 alumnos por aula, en secundaria hasta 33 alumnos (pudiendo llegar hasta 36) y en bachillerato, hasta 39 (pudiendo llegar a 40 y tantos alumnos por aula).
En definitiva que los animales de granja disponen de más metros cuadrados que los alumnos del sistema educativo español. Sin duda que los animales (cerdos, gallinas ponedoras, vacas…) tienen el derecho a ser tratados con dignidad, en eso hemos avanzado mucho y lo celebro. Sin embargo no parece que el bienestar de los alumnos importe mucho a este gobierno, pues mientras que mejoran las condiciones de espacio de cerdos y gallinas, empeoran las de nuestros escolares que son el futuro del país.
Índice global de seguridad alimentaria desarrollado por The Economist
Estados Unidos, Dinamarca, Noruega y Francia son los países con mayor seguridad alimentaria en el mundo
• Una combinación de elementos como un amplio abastecimiento de alimentos, altos ingresos, bajo gasto por desembolso en artículos relativos a la alimentación e inversión significativa en investigación y desarrollo para la agricultura, sitúan a estos países en los primeros lugares del ranking.
El abastecimiento de alimentos en los países desarrollados promedia en 1200 calorías más por persona, al día, que en economías de bajos recursos.
• El individuo promedio necesita 2300 calorías (una caloría equivale 4.186 joules o julios) al día para vivir una vida saludable y activa. Entre naciones ricas, hay suficiente comida para el consumo por persona de 1100 calorías arriba del promedio; mientras que en países de bajos ingresos, el abastecimiento desciende 100 calorías.
Diversos países en la región del sub-Sahara en África que se posicionaron en el último tercio del índice, incluyendo Mozambique, Etiopía, Ruanda y Nigeria, estarán entre las economías con más rápido crecimiento en los siguientes dos años.
• Aunque todavía pobres en términos absolutos, sus ingresos crecientes sugieren que estos países pueden estar en posición de atender inseguridad alimentaria con mayor fuerza en años venideros.
Varios indicadores de política y nutrición, incluidos el acceso de financiamiento para campesinos, la presencia de programadores en redes de seguridad alimentaria, diversificación en calidad de proteína y dieta, están altamente correlacionados con la seguridad alimentaria en general.
• Gobiernos tienen mayor capacidad para influenciar de forma más eficiente para lograr mejorías en estas áreas que en indicadores estructurales como el de los ingresos per cápita.
China experimentó la menor volatilidad de producción de agricultura durante los últimos 20 años y tres países de África del Norte: Marruecos, Túnez y Argelia, entre la mayoría.
• Países con variantes más amplias en el resultado anual del campo fueron considerados menos seguros en alimentación y calificados más bajo en el índice.
Las naciones más seguras en alimentación tienen calificaciones menores en disponibilidad de micronutrientes.
• De los 10 mejores países en seguridad alimentaria sólo Francia se posiciona dentro de la misma lista en disponibilidad de micronutrientes.
• Para muchas economías avanzadas, este factor es el más débil. Alemania, por ejemplo, se posiciona en décimo lugar pero en el 43° en micronutrientes. Los lugares más bajos se deben principalmente a la disponibilidad limitada de hierro vegetal en el abastecimiento de comida nacional cómo se mide en las hojas de balance alimentaria de la FAO.
Países sin costa calificaron casi tan bien como aquellos con costa.
• Los 22 países sin costa en el índice, en promedio, calificaron con sólo siete puntos menos que aquellos que no tienen costa. Esto sugiere que aunque países pequeños sin puertos pueden ser particularmente vulnerables en falta de comida, no se traduce en un grado significativo de inseguridad alimentaria.
Pizza de crema al cacao
Empresa canadiense exporta agua negra embotellada para crédulos
El hecho de que México sea el segundo país con mayor consumo de agua embotellada del mundo, atrajo el interés de BLK, una embotelladora canadiense que produce 96 millones de botellas anuales de agua de manantial negra, energizante y reconstituyente (según su publicidad, carente de veracidad científica), que debe su color natural, -no artificial ni decorativo- al ácido fúlvico, la concentración de 77 minerales y electrolitos.
Los ácidos fúlvicos son moléculas de peso molecular entre 1000 y 30000 , son extraíbles con NaOH manteniéndose solubles a pH 2, están formados por series de anillos aromáticos altamente oxidados con numerosas cadenas laterales. Se forman a partir de benceno y ácidos fenólicos, las moléculas se unen entre si a través de uniones puente de hidrógeno.
Milagros y magia
Un buen indicador para poner una bandera roja escéptica sobre cualquier producto es que se acredite en la publicidad con el tratamiento de una amplia gama de condiciones. Se han encontrado en productos con ácido fúlvico las siguientes recomendaciones pseudomédicas: tratamiento potencial para tumores benignos (y algunos cancerosos), agente quelante para eliminar metales tóxicos, refuerzo del metabolismo, «donante y receptor de radicales libres y antioxidantes», corrector de desequilibrios celulares y ayuda en la regeneración celular, antivirales, destructor del virus del VIH, coagulante de la sangre, tratamiento para enfermedades oculares, tumores de tiroides, resfriados y asma, diabetes, tuberculosis, y ser un producto clave para la longevidad y la salud. Aún no se ha encontrado un producto que realmente pueda hacer todo esto.
Por lo tanto, los vendedores de agua negra orientan su producto a gente de la «nueva era» (New Age), consumidores de productos orgánicos y crédulos de la medicina alternativa. ¡Todas las bases cubiertas! Pero espera, también hay un llamamiento a las amas de casa reales. Laurita en el Real Housewives of New Jersey dice: «Los científicos la llamaron [ácido fúlvico] la molécula milagro porque es muy pequeña.» Añadió que el consumo de agua BLK hace que tu cabello, uñas y piel brillen y también podría ayudar en la resaca. Apuesto a que limpia mi coche también. ¿Qué no hace?
El agua negra tiene un lado oscuro, seguro. Es un truco. Una vez que aprenda las técnicas de ventas utilizadas para comercializar suplementos dietéticos inútiles o demasiado caros y comida sobrevalorada, puede empezar a entender este mercado con bastante facilidad. Hay mucho de ello en el pasillo de orgánicos del supermercado.
Ninguno de nosotros necesita ácidos fúlvicos / suplementos de ácidos húmicos, y que actualmente no hay evidencia para apoyar que el «milagroso» ácido fúlvico haga algo para beneficiar su salud. Me atrevo a predecir que la singularidad de los productos de agua negra y el precio, combinado con los beneficios no observables para el consumidor, dará lugar probablemente a que esta moda se desvanezca. Pero les dan un premio para su comercialización elegante, negro sciencey.
Gran consumo de agua en México
BLK quiere aprovechar que el consumo percápita de agua en México es de 159 litros anuales, lo que significa un volumen cercano a los 24 600 millones de litros anuales, sólo debajo de Italia que consume 179 litros por habitante.
Daniel Gorinstein, director Internacional para México y Latinoamérica de BLK, explicó que la bebida se comercializa en el país a un precio de 30 pesos en algunos supermercados, además de clubes deportivos, restaurantes y puntos gourmet.
El precio es comparable con el que tiene cualquier agua importada; además en Canadá, Estados Unidos y España; debido a su coloración negra, BLK se ha convertido en un artículo decorativo en eventos como bodas o en restaurantes.
BLK exporta el agua proveniente de la Reserva Forestal de Sandiland de Canadá, a países como España y Estados Unidos. Se trata de agua de manantial que se encuentra dentro de una reserva forestal que ha permitido que penetre las capas más profundas de la tierra elementos biológicos que producen ácido fúlvico, así que los fabricantes encontraron una mezcla idónea entre el agua de manantial y el ácido fúlvico que naturalmente tiene un color negro, lo que hace que este producto sea diferente, por lo vistoso.
Ampliar en: Black(water) Market: Digging Up the Dirt about Slick Designer Beverages
Grupo Bimbo cumple con mandato de la OMS par reducir el contenido de sal en el pan
El Director General de Grupo Bimbo y Salomón Chertorivski, Secretario de Salud de México, firmaron un convenio que compromete a la empresa líder a nivel global en la industria de la panificación, a reducir el 10% del contenido de sal en estos productos, en un plazo no mayor a cinco años.
Este convenio está sustentado en numerosos estudios que colocan como una prioridad, la reducción del consumo de sal y su presencia en los alimentos, a fin de reducir la propensión a sufrir enfermedades cardiovasculares.
El convenio, que también fue firmado por la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA) y la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales, A.C. (ANTAD), busca sumar esfuerzos y ampliar compartir la responsabilidad para atender los retos en materia de salud pública en nuestro país.
Grupo Bimbo ha implementado en los últimos 10 años, una serie de acciones que derivan en compromisos con Organismos Internacionales, promotores de la salud y la nutrición, como la Organización Mundial de la Salud.
Por su parte, Salomón Chertorivski destacó el papel responsable de Grupo Bimbo en el marco de convenios como el que se firmó. Recordó que la Organización Mundial de la Salud ha insistido en la necesidad de disminuir el consumo de sal por ser un factor de riesgo de enfermedades no transmisibles como la hipertensión. “Estamos sentando las bases que nos permitirán tener una sociedad cada vez más saludable. Tan sólo esta medida nos permitirá reducir 30% el índice de diagnósticos de hipertensión”.
Al firmar el documento, Daniel Servitje aseguró que Grupo Bimbo es una empresa comprometida con la promoción de estilos de vida saludables entre sus consumidores, “por lo que a través de nuestro programa Comprometidos con tu Salud implementamos en los 19 países donde tenemos presencia, iniciativas con las que nos aseguramos de favorecer la salud no sólo de nuestros consumidores, sino de la sociedad en general”.
Fuente: Grupo Bimbo
