Mejora de la productividad de la patata en Colombia

Toca Comer.   Mejora de la productividad de la patata en Colombia. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

En cooperación con las universidades de McGill y New Brunswick de Canadá, el Centro Internacional de la Papa, Fundelsurco y el International Development Research Center de Canadá, la Universidad Nacional de Colombia se involucrará en un proyecto para mejorar la productividad de la patata, mediante la mejora genética y la oferta de nuevas variedades:

Los resultados de la investigación servirán para que las autoridades generen planes y políticas viables que beneficien a la mayor cantidad de gente posible, desde el productor hasta el mismo consumidor.

Dentro de los múltiples beneficios de la investigación, los especialistas buscarán involucrar cada vez más a la población y para ello aplicarán metodologías prácticas al alcance de todos.

“Con todas las herramientas puestas sobre la mesa, el proyecto va a generar un manual de buenas prácticas dietarias elaborado con y desde la comunidad con el apoyo científico”, concluye.

La Universidad Nacional, siendo la entidad educativa colombiana con más presencia en la lista de la vergüenza, iba siendo hora de que hicieran proyectos realmente basados en la Ciencia y no en las ridiculeces producto del posmodernismo.

Fuente: DE AVANZADA

Omakase

Toca Comer. Omakase. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Omakase (お任せ?) es una palabra japonesa que significa «encargo» o «protección». Es muy común oírla en los restaurantes de sushi, en el que el cliente suele requerir al camarero お任せお願いします (omakase onegaishimasu?) (onegaishimasu significa «por favor, hágame el favor») este gesto da la autoridad al chef para preparar lo que él desee al precio que él mismo estipula. Las peticiones del tipo «omakase» pueden ser una apuesta de confianza al chef; de esta forma el cliente por regla general recibe los alimentos de la más alta calidad, el pescado más fresco, la mejor presentación, etc. Por regla general lo que elabora el chef es más barato que los alimentos de los platos similares elegidos à la carte. No todos los restaurantes ofrecen omakase y se aconseja pedirlo tan sólo en los restaurantes conocidos.

Fuente: Wikipedia

Valor nutricional de las tapas y aperitivos españoles

Toca Comer.   Valor nutricional de las tapas y aperitivos españoles . Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La fundación española de la nutrición ha publicado un interesante documento que nos puede ayudar en el conocimiento nutricional de la deliciosa tradición de las tapas y aperitivos. Se trata de la guía «El valor nutricional del aperitivo: La tapa y la cerveza«, que nos aporta información detallada de gran parte de las tapas más populares: Anchoas con queso, bacalao al pilpil, banderillas, callos, chorizo a la sidra, croquetas, gambas, lacón con grelos, magra, migas, morcilla, paella, pan tumaca, papas arrugás, patatas bravas, pescaíto frito, pimientos rellenos, champiñones, pulpo, salmorejo, taco, sobrasada y zarajos. Desde este enlace puedes descargarte el archivo, en formato pdf, completo.

SodaStream para añadir gas a bebidas

Toca Comer.   SodaStream para añadir gas a bebidas. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Está diseñado para que primero pueda elaborar el coctel, ya sea un licuado, jugo o alguna bebida alcohólica, colocarlo en una botella de tamaño estándar y luego ajustarla perfectamente, para introducirle gas CO2.

Además, luego de experimentar las primeras veces, podrá comenzar a probar los diferentes grados de gasificación, ya que la máquina ofrece la posibilidad de gasificar en cuatro potencias distintas; bajo, mediano, alto y turbo.

El diseño es moderno, sencillo y fácil de entender, además de que ocupa poco espacio, por lo que no necesariamente debe estar a la vista, sino que se puede guardar y sacar únicamente cuando sea necesario.

SodaStream

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