Día: 10 de agosto de 2012
Chufamix un utensilio de cocina que permite elaborar horchata
Un joven valenciano ha fabricado Chufamix, un novedoso utensilio de cocina que permite elaborar horchata natural en casa en cinco minutos, según ha información la Denominación de Origen Chufa de Valencia en un comunicado.
En Chufamix, que se ha presentado este viernes, la horchata se elabora a partir de chufa molida o remojada y conserva todas sus propiedades nutricionales «intactas». Una vez elaborada la horchata, con los «restos» de la trituración de la chufa, se puede elaborar repostería y otras recetas.
Además, Chufamix permite la elaboración de otras horchatas o bebidas vegetales tales como la horchata de nuez, avellana, almendra, soja o avena. El novedoso invento ha sido diseñado, fabricado y ensamblado en Valencia y registrado como invento en la Oficina Española de Patentes y Marcas por Andoni Monforte.
Por su parte, el nuevo presidente de la Denominación de Origen de la Chufa de Valencia, Francesc Espinosa, ha subrayado que esta iniciativa «contribuirá a acercar la horchata natural al consumidor, internacionalizarla y dinamizar así la producción de chufa de Valencia».
En Itallia venden botellas de vino con la imagen de Hitler
La Fiscalía de Verona (Italia) ha abierto una investigación contra un supermercado de la localidad veronesa de Garda en cuyas estanterías podían verse varias botellas de vino etiquetadas con retratos de Adolf Hitler.
Fuente: The Huffington Post
¿Agua sobre Marte?
El 80% de los establecimientos tiran los productos caducados a la basura
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha elaborado un estudio titulado El sector habla. ¿Qué hace la distribución con los alimentos caducados?, una investigación en base a una muestra de 700 entrevistas realizadas con distribuidores durante el primer semestre de 2012.
El estudio forma parte del Barómetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario que realiza el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para medir de forma cuantitativa y periódicamente cual es el clima de confianza de los principales participantes en el proceso de comercialización agroalimentaria, en el que se incluyen los productores, la industria, la distribución y los consumidores.
Cuántos retiran productos caducados
Entre las principales conclusiones, se constata que el 78,8% de los distribuidores entrevistados retira productos por las fechas de caducidad. La mayoría de los establecimientos, concretamente el 57,8% de la muestra, solo debe retirar entre el 0,1 y el 5%. Un 19,3% retira entre el 5 y el 20% y sólo el 1,7% de los distribuidores debe retirar más del 20%. Frente a ellos, un 17,8% no necesita retirar ningún producto.
Cuántos entregan productos caducados a ONGs
Del estudio también se desprende que tan sólo el 20,5% de los entrevistados acostumbra a entregar los productos retirados a alguna ONG o banco de alimentos.
Gestión de stocks
En relación con la gestión de los stocks para evitar que los alimentos caduquen en las estanterías, el 87% de los distribuidores declara revisar personalmente las estanterías, frente a un 27% que utiliza los controles informáticos.
Envasado de productos frescos
También se ha preguntado sobre el envasado de los productos frescos que se venden embarquetados, afirmando un 23,6% que lo hacen ellos mismos, frente a un 78,4% que no realizan esta labor.
Criterios para fijar fechas de caducidad
Preguntados sobre los criterios que se siguen para fijar las fechas de caducidad o consumo preferente, la mayoría optan por respetar lo que fija la ley, en segundo lugar por la tipología del producto y en menor cantidad por la seguridad microbiológica o por el aspecto del producto como la textura o el aroma.
Fuente: dirio de Gastronomía.com
