Mes: septiembre 2012
Pan de hamburguesa con publicidad
La cadena americana Sonic, innova en el sector publicitario, convirtiendo el pan de hamburguesa en un nuevo soporte para anunciantes.
Sonic, ha lanzado en 25 establecimientos en Louisiana (EE.UU.), Usa, la sorprendente promoción de una hamburguesa con un logo comestible para la Universidad de Louisiana en Lafayette. La promoción ha sido tan popular que funcionarios de la oficina corporativa de Sonic, dijo que están evaluando el proceso operativo para ver si la idea se podría aplicar en otros mercados dentro de la cadena.
Las ventas aumentaron un 13%, durante las tres primeras semanas del lanzamiento, a pesar de incrementar el precio unos 50 céntimos. Lo sorprendente de esta caso, es que no han hecho publicidad, ya que la campaña se ha extendido como la pólvora gracias al boca a boca a través de las redes sociales.
Ampliar en: SERXIO GÓMEZ
Cómo cocinar la carne para minimizar los agentes cancerígenos
Al cocinar la carne se forman compuestos carcinógenos, sobre todo las aminas heterocíclicas aromáticas. Estos compuestos se crean al preparar la carne a altas temperaturas y normalmente cuanto más altas, más se crean. Así que si queremos minimizarlas, lo mejor es elegir formas de cocinado a menor temperatura, que impidan el contacto de la carne con las zonas de mayor calor y que minimicen ese tiempo de contacto.
Teniendo en cuenta estos factores podríamos ordenar de mejor a peor las diferentes formas de preparación, es decir, empezando por los que menos aminas crean o más seguros son, para procurar utilizar más los primeros y menos los últimos. Esta sería una propuesta:
- Microondas o hervido
- Guisado, olla a presión
- Asado
- Frito con aceite abundante o freidora
- Frito con poco aceite
- A la parrilla
- A la brasa de carbón
En la preparación del pescado también deberían tenerse en cuenta todas estas ideas y recomendaciones. Aunque, como siempre suelo decir, tampoco hay que obsesionarse. Estos son consejos para el día a día, no para las excepciones. Una barbacoa con los amigos de vez en cuando no hace daño a nadie.
Y también como siempre, incluyo estudios recientes que justifican todas estas ideas:
– Well-done meat intake and meat-derived mutagen exposures in relation to breast cancer risk: the Nashville Breast Health Study (2011)
– Effect of cooking methods on the formation of heterocyclic aromatic amines in chicken and duck breast. (2010)
– Formation of heterocyclic amines during cooking of duck meat (2012)
– Occurrence of heterocyclic amines in cooked meat products (2011)
– Fish intake, cooking practices, and risk of prostate cancer: results from a multi-ethnic case-control study(2012)
– Large prospective investigation of meat intake, related mutagens, and risk of renal cell carcinoma (2012)
Fuente: Lo que dice la CIENCIA para ADELGAZAR
María Dolores de Cospedal consume botellas de agua de cinco euros
El programa de Tv La Sexta, El Intermedio destacó, una exclusiva de ELPLURAL.COM, referida a la presidenta de Castilla-La Mancha, María Dolores de Cospedal, y a sus “gastos propios de una estrella de Hollywood”, según las palabras de Wyoming.
Se trata de una información publicada por ELPLURAL.COM, hace unos días, que firma nuestro corresponsal en Toledo, Carlos Iserte, sobre la peculiar manera de recortar gastos que tiene la número dos del PP y presidenta de Castilla-La Mancha. Cospedal y los miembros de su Equipo usan en sus despachos y las mesas de reuniones botellas de agua embotellada (en Toledo) de la exclusiva marca Numen, que cuesta a casi cinco euros la botella.
Para Wyoming, María Dolores de Cospedal “ha dado la vuelta a la publicidad de Mediamark y supermercados Dia: ya no es : ‘yo no soy tonto, si pagas más es porque quieres’. Ahora es: “yo no soy tonto, si pago más es porque creo que los tontos sois vosotros”. (Puede verlo en el minuto 2,14”).
Cabeza de gato en una rebanada de pan
Vinculación de tipo de consumidor de café en función de la conducción de un mini
JWT Amsterdam ha ayudado a MINI a llegar a las personas ocupadas de los Países Bajos a través de «el combustible amado de todas las oficinas en los Países Bajos: Café» .La empresa automovilística visitó las empresas con su barra de café y seis MINI especialmente equipados para descubrir el sabor del café durante una prueba de conducción única.
Los vehículos tenían chips especiales a bordo, que analizan el estilo de conducción de cada individuo y automáticamente lo vincula a un perfil de consumidor de café.
Especial K, ofrece muestras gratis por mensajes de Twitter
Kellogg ha abierto una tienda de Twitter pop-up, en Londres (Reino Unido) para promocionar su nuevo Crisps especial K. En vez de vender el producto, lo regala a cambio de tweets positivos al respecto.
A Slice, una agencia de eventos se le ocurrió la idea de la tienda. Los visitantes pueden elegir entre uno de las tres tweets desde el menú en la pared para enviar a sus seguidores, añadiendo el hashtag #tweetshop. A cambio se obtiene una muestra gratuita de la sabrosa merienda.
El dinero no es deuda, pero podría ser memoria
Quizás algún lector de este blog recuerde que hemos señalado varias veces en este blog que –en contra de los que afirman muchos conspiranoicos– el dinero no es deuda ni lleva asociada ninguna deuda.
El portal Sintetia tiene una entrada sobre la posibilidad de entender el dinero como regla nemotécnica y pone una analogía sencilla de entender
«Supón que has acordado con un amigo que, cada sábado, uno de los dos cocinará una buena cena para los dos, repartiendo de este modo el dolor de cabeza que supone -para algunos- decidir qué hacer, conseguir los ingredientes y también el tiempo y la energía necesarios para cocinar.
Lamentablemente, los dos tenéis una memoria nefasta, y cada sábado sois incapaces de recordar donde habéis cenado el sábado anterior. Pero habéis ideado un sencillo sistema. Cada sábado a las siete de la tarde, abres una caja que tienes en la repisa de la entrada. Si dentro hay una preciosa piedra pulida, la coges y acudes a casa de tu amigo a cenar. Le das la piedra según entras en su casa. Si, cuando miras dentro de la caja, ves que no hay piedra alguna, sabes que hoy te toca preparar una cena para los dos».
Es decir, tu amigo y tú intercambia unos bienes y servicios (los alimentos y la elaboración de la cena) y para recordárselo uno a otro utilizan una «memoria externa»: la piedra preciosa.
La ida del dinero como memoria está desarrollada en un artículo de Narayana Kocherlakota, actual presidente de la Fed de Minneapolis.
Fente: Ecos del futuro
Sandía tigre
Cocinar con el lavavajillas
La cocina con lavavajillass no es ninguna leyenda urbana, sino un procedimiento cada vez más utilizado. Recientemente no paran de surgirr paginas web y libros con trucos recetas para cocinar utilizando este sistema.
Si lo pensamos bien, un horno es básicamente un compartimento metálico aislado que libera calor en su interior. Esta misma definición también podríamos aplicarla a un friegaplatos, con la única diferencia de que este último tiene unos cuantos extras. El caso es que su gran similitud no se da solamente en la teoría, sino también en la práctica, y ambos pueden utilizarse para cocinar.
Seguro que la primera duda que se nos presenta es «como es posible que los alimentos cocinados no se empapen de agua ni se llenen de jabón?». Pues muy fácil, simplemente aislando muy bien los alimentos. Esto puede hacerse envolviéndolos cuidadosamente en papel de aluminio, o utilizando bolsitas de horno para alimentos que salpican, o tuppers de cristal aptos para horno. Resumiendo, basta utilizar cualquier contenedor capaz de aislar los alimentos y soportar altas temperaturas.
Leyendo las opiniones de quien si ha cocinado mediante este sistema, los resultados parecen realmente buenos y animan mucho a intentarlo! Cocinar con lavavajillas es un concepto bastante nuevo dentro del mundo de las artes culinarias, pero aun así, ya existe una gran variedad de recetas que no deja de aumentar. Algunos de los alimentos que pueden cocinarse son por ejemplo el pollo, el pavo, los pescados, la ternera, el cerdo, las verduras… incluso existe la receta para hacer lasaña!
Fuente: Wildstyle
Hiku, dispostivo para elaborar la lista de la compra
Hiku es un gadget que pretende meterse en nuestras casas para ayudarnos a crear y compartir la lista de la compra.
Lleva una semana en la plataforma de crowdfunding o microfinanciación Kickstarter donde ya ha conseguido casi 28000 dólares de los 80000 que se ha propuesto como objetivo.
Como se puede ver en el vídeo Hiku es un pequeño aparato que permite escanear los códigos de barras o decir y grabar lo que necesitamos comprar, para crear nuestra lista de la compra sin necesidad de escribir. Luego Hiku se conecta mediante wifi para tener la lista en el móvil o tableta.
Su creadores, Rob Katcher y Manu Chatterjee, profesionales del diseño ya tienen un prototipo listo, un socio productor en Asia y acuden a Kickstarter para obtener dinero para la producción en serie y para saber cómo los consumidores reciben su producto.
Es pronto para decir si tendrán éxito, pero su proyecto porque ilustra muy bien una tendencia, el uso del móvil para hacer compras, un fenómeno para el que tanto las tiendas de toda la vida, como el comercio electrónico tiene que prepararse.
Fuente: El secreto de las pymes que crecen
Europeos en riesgo por alto contenido de grasas trans en ciertos alimentos
La investigación se publicó en el ‘British Medical Journal’ (BMJ), llevada a cabo por el equipo de investigadores del profesor Steen Stender, del Hospital Universitario de Copenhague (Dinamarca).
Mientras que el contenido total de AGT de los alimentos ha disminuido, algunos países europeos permiten comprar ciertos alimentos que todavía contienen niveles muy altos.
Los AGT están producidos principalmente por la hidrogenación industrial de aceites vegetales, un proceso que ayuda a prolongar la vida útil de los productos horneados. Según la nueva investigación, que analizó los datos de cuatro grandes estudios, la ingesta diaria de 5 gramos de AGT se asoció con un riesgo un 23% mayor de enfermedad cardiaca coronaria.
Los autores analizaron el contenido de AGT en alimentos de consumo popular en 16 países miembros de la Unión Europea (UE) en 2005 y, de nuevo, en varios países en 2009. En el estudio se incluyeron solo alimentos que contenían «grasa vegetal parcialmente hidrogenada», y más de 15 gramos de grasa por cada 100 gramos.
En total, el análisis incluyó 70 porciones de patatas fritas y ‘nuggets’ de pollo, 90 paquetes de palomitas de maíz para microondas, y 442 muestras de tartas, bizcochos, barquillos y obleas: en 2005, una porción grande de papas fritas y ‘nuggets’, 100 gramos de palomitas de maíz para microondas, y 100 gramos de tarta o galletas u obleas, proporcionaban más de 30g/100g de AGT, en cinco países de la UE en el Este de Europa y entre 20g y 30g en ocho países de Europa Occidental; en 2009, el análisis reveló que el contenido de AGT en las papas fritas y ‘nuggets’ había caído sustancialmente en todos los países europeos estudiados.
Sin embargo, aunque el contenido de AGT en palomitas de maíz, pasteles y galletas había caído en los países de Europa occidental, este no fue el caso en Europa del Este, donde se mantuvo alto.
Un etiquetado más claro de los alimentos es una forma de limitar el consumo de ácidos grasos trans, pero la mayoría de los países todavía dependen de que los fabricantes de alimentos reduzcan voluntariamente el contenido de AGT de sus productos. Sólo unos pocos países – Dinamarca, Austria, Suiza e Islandia – han obligado a la industria a limitar la cantidad de AGT utilizada en los alimentos, y el 2% de la grasa total.
A pesar de todo, los alimentos que contienen grasas trans aún pueden ser vendidos legalmente como productos envasados o sin envasar en restaurantes y establecimientos de comida rápida, según subrayan los autores.
Fuente: Alimentariaonline
Las bebidas sin calorías en los adolescentes pueden ayudar a evitar el aumento de peso excesivo
Un nuevo estudio publicado en New England Journal of Medicine muestra que los adolescentes que eliminan las bebidas azucaradas por un año subieron menos de peso que aquellos que no lo hacían, arrojando luz sobre una intervención eficaz para ayudar a combatir la obesidad en los adolescentes.
Este es uno de los primeros ensayos de alta calidad controlada para examinar el vínculo entre el consumo de bebidas endulzadas con azúcar y su impacto directo sobre el peso y el índice de masa corporal (IMC), así como cómo el ambiente doméstico de un adolescente afecta al consumo de bebidas endulzadas con azúcar en general.
El estudio, dirigido por Cara Ebbeling, PhD (director adjunto) y David Ludwig, MD, PhD (director), ambos del New Balance Foundation Obesity Prevention Center Boston Children’s Hospital de Boston, encontraron que los adolescentes que recibieron entregas de bebidas no calóricas durante un año aumentaron un promedio de 1800 gramos menos que sus compañeros que seguían bebiendo bebidas azucaradas. Dentro del estudio de dos años, en la intervención de un año también se incluyen las llamadas de motivación con los padres, el registro de las visitas con los participantes y mensajes escritos de intervención para dejar de beber bebidas azucaradas.
Los 224 participantes del estudio eran estudiantes del grado 9 o 10 con sobrepeso u obesidad que regularmente consumían bebidas azucaradas. La intervención del estudio fue diseñado para reducir el consumo de estas bebidas. Los investigadores utilizaron un nuevo método de intervención: la entrega de bebidas no calóricas en las casas de los participantes para los participantes y sus familias.
Durante la intervención de un año, el grupo experimental de adolescentes -que prácticamente eliminó el consumo de bebidas azucaradas- ha ganado 1800 g menos y no tenía esencialmente ningún aumento de peso corporal, comparados con el grupo control, que continuó bebiendo bebidas azucaradas regularmente (aunque en niveles menores, posiblemente debido a los esfuerzos locales de salud pública). Además, los adolescentes hispanos mostraron el mayor beneficio -ganando unos seis kg menos que el grupo control. «Ningún otro producto alimentario ha demostrado el cambio de peso corporal en esta cantidad durante un año simplemente por medio de su reducción,» dice Ludwig.
El estudio de dos años consistió en un año de intervención y un año de seguimiento. Mientras que la marca de un año mostró una diferencia significativa en el peso entre el grupo de intervención y el grupo control, los grupos no se diferenciaron a partir del año -en el segundo no se incluyó una intervención. Estos hallazgos sugieren que los adolescentes son más propensos a tomar decisiones más saludables (tomar bebidas sin calorías) cuando están más fácilmente disponibless.
Este estudio pone de relieve la necesidad de que las opciones saludables estén más fácilmente disponibles para los adolescentes, así como la necesidad de más investigación sobre las intervenciones eficaces entre las poblaciones minoritarias con tasas especialmente elevadas de obesidad. «Nuestros hallazgos sugieren que tanto el acceso a bebidas sin calorías y mensajes claros para los consumidores pueden estar en el centro del cambio de comportamiento. Los adolescentes pueden hacer cambios en la dieta saludable con suficiente apoyo y mensajes comprensibles», dice Ebbeling.
El estudio forma parte de una serie en el New England Journal of Medicine que estudia la relación entre las bebidas azucaradas y la obesidad.
El Centro ha publicado recientemente otro estudio en Journal of the American Medical Association por New Balance Foundation Obesity Prevention Center Boston Children’s Hospital, sugiriendo que dietas bajas convencionales en grasa no puede ser el mejor método para el mantenimiento de pérdida de peso, y que la reducción de la ingesta de carbohidratos refinados (las llamadas, las dietas de bajo índice glucémico) proporcionan beneficios metabólicos y reducen el riesgo de enfermedades del corazón.
Fuente: EurekAlert¡
Una mutación de hace 180000 años permitió a los humanos a convertirse en vegetarianos y salir de África
Un equipo de genetistas compararon las secuencias de ADN de una variedad de personas en todo el mundo para ver cómo las diferentes poblaciones se relacionan entre sí y cuando han ido por caminos separados. Los científicos descubrieron que una variante genética clave dio a los humanos la capacidad de convertir las grasas de las plantas en nutrientes esenciales para el cerebro.
El estudio, publicado en la revista Public Library of Science (PLoS), sugiere que la mutación genética que han permitido que el Homo sapiens abandonar las zonas de agua en el centro de África, donde comían pescado.
Un equipo de científicos de Wake Forest Baptist Medical Center en Carolina del Norte, de la Johns Hopkins University School of Medicine en Baltimore y la Escuela de Medicina de la Universidad de Washington, Seattle, analizaron los genes de 1092 personas que representan a 15 poblaciones humanas diferentes que fueron secuenciados como parte del Proyecto Genoma y 1043 individuos de 52 poblaciones de la base de datos del Panel de Diversidad del Genoma Humano.
Homo sapiens apareció por primera vez hace 180000 años, pero se quedó cerca de masas de agua en el centro de África desde hace casi 100000 años. Los investigadores explicaron que la situación era crítica porque tenían un suministro de pescado y mariscos que proporcionaba el ácido graso ácido docosahexaenoico (DHA) necesario para el desarrollo del cerebro.
«Esto podría haber mantenido los primeros seres humanos atados al agua en el centro de África, donde había una fuente de alimento constante de DHA», afirmó en un comunicado el autor del estudio, doctor Chilton Floyd, profesor de fisiología y farmacología y director del Centre for Botanical Lipids and Inflammatory Disease Prevention at Wake Forest Baptist.
«Ha habido un debate considerable sobre cómo los primeros humanos fueron capaces de obtener suficiente DHA, necesario para mantener el tamaño del cerebro y la complejidad. Es increíble pensar que se puede haber descubierto la región de la variación genética que sobrevino en el momento en que los primeros humanos salieron de esta región en lo que se ha llamado la ‘gran expansión’ «, agregó.
El cambio significó que los humanos ya no tenía que depender sólo de una fuente de alimento, los peces, para el crecimiento y desarrollo del cerebro.
El investigador principal Joshua Akey de la Universidad de Washington, dijo que la conversión era particularmente importante debido a que la variación genética sucedió antes de que se hubiera organizado la caza y la pesca, que podrían haber proporcionado fuentes más confiables de las grasas necesarias. «El poder de la genética continuamente me impresiona y me parece notable que podemos hacer inferencias acerca de las cosas que pasaron decenas de miles de años atrás por el estudio de los patrones de variación genética que existen en las poblaciones contemporáneas», agregó.
En 2011, los investigadores encontraron que las personas de ascendencia africana tienen una mayor frecuencia del gen que convierte ácidos grasos de plantas en grasa poliinsaturada. Este gen produce inflamación, que puede ser por lo que los afroamericanos tienen mayores tasas de hipertensión, diabetes tipo 2, accidentes cerebrovasculares, enfermedades coronarias y algunos tipos de cáncer.
«La observación actual proporciona otra pista importante en cuanto a por qué las diversas poblaciones raciales y étnicas probablemente responden de manera diferente a la dieta occidental moderna», dijo Chilton.
Fuente: Medical Daily
La cubertería fractal
A LhoghoNurbs se le ocurrió diseñar un juego de cubertería fractal a partir del diseño de una cubertería normal y corriente, mediante Photoshop. ¿Sería práctica? El tenedor no parece tener problema; la cuchara es un poco rara y pese a la extraña forma del cuchillo… seguro que corta.
El resultado es una combinación que contiene un tenedor de Cantor, capaz de pinchar cualquier aceituna por pequeña que sea; una cuchara recurrente, donde cabe de todo y el cuchillo de Koch, con un filo de longitud infinita, en honor a la famosa curva del mismo nombre.
Como curiosidad, la cubertería también se incluye a sí misma de forma infinita, de forma recurrente, grabada muy pequeñita, muy pequeñita en el mango de los cubiertos.
Fuente: microsiervos
