Agua en ebullición sin burbujas

Toca Comer. Agua en ebullición sin burbujas. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Sumerge tu dedo en un cubo de agua y luego rápidamente lo mojas en plomo fundido – no te quemarás, gracias a una capa de aislamiento de vapor que se forma alrededor del dedo. Los químicos han explotado ahora este fenómeno, conocido como el efecto Leidenfrost, para hervir el agua sin hacer burbujas.

Los investigadores cubrieron una bola de acero con Glaco Mirror Coat, un  material hidrófobo, junto con otros productos químicos repelentes del agua. Esto dio lugar en el exterior de la esfera a una cordillera a nanoescala salpicada de profundos valles. El calentamiento de la esfera a 700 C y colocándola en agua a temperatura ambiente se estimula la ebullición, pero sin furiosas burbujas, reporta el equipo en Nature. El agua cerca de la esfera se convirtió en vapor que quedó atrapado en los valles en la superficie de la esfera. Finalmente, esta hoja de vapor se deslizó y se formó una nueva.

Tratando la superficie de la otra esfera para que sea amante del agua tuvo el efecto opuesto, el bloqueo del agua en la fase de propagación violenta. La manipulación de estas fases químicas  podría llevar a trucos para reducir la resistencia de los buques o la prevención de explosiones de burbujas en los laboratorios o cocinas.

Fuente:  Science News

Muerto por intoxicación de vitamina A al comerse un perro

Toca Comer.   Muerto por intoxicación de vitamina A  al comerse un perro. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

El primer hombre que murió por intoxicación de vitamina A, el explorador polar suizo Xavier Mertz (1883-1913), lo hizo por comerse entero un perro de la raza husky.

Al parecer, Mertz estaba participando en una misión junto a otros dos exploradores con el objetivo de dibujar el mapa del interior de la Antártida. Uno de los miembros del equipo, entonces, se precipitó por una grieta de hielo, llevándose con él la mayoría de los trineos y la mitad de los perros. Los supervivientes tuvieron que recorrer 480 km para volver a la base, pero casi sin provisiones.

En estas condiciones, se vieron obligados a comerse los perros que quedaban. Algo particularmente traumático para Mertz, que además era vegetariano.

Al poco, los dos supervivientes enfermaron, pero Mertz acabó muriendo. Nada tenía que ver con que fuera vegetariano. Ni siquiera que se comiera un perro. La razón fue que se comiera precisamente un husky.

Y es que los huskies, tal y como sucede con las focas y los osos polares, han evolucionado para poder asimilar algas marinas ricas en vitamina A. Los seres humanos, no obstante, no lo han hecho, y en solo 100 gramos de hígado de husky hay suficiente vitamina A como para matar a un hombre adulto. Y es que bastan 85 gramos de vitamina A para tenernos en marcha durante toda la vida (y 28 gramos de vitamina B).

El problema de la vitamina A es que es liposoluble y no se excreta fácilmente, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles como la C. Con todo, cabe destacar que los cuadros tóxicos se producen exclusivamente con el consumo de vitamina A preformado (retinoides), como la procedente del hígado, mientrasque las formas carotenoides (como los que se encuentran en las zanahorias) no producen tales síntomas.

Fuente: Xataka Ciencia

Bajo licencia Creative Commons

Los suplementos de omega-3 no han demostrado mejorar la salud cardiovascular

Toca Comer. Los suplementos de omega-3 no han demostrado mejorar la salud cardiovascular. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Las virtudes de los suplementos nutricionales omega-3 han sido destacadas en numerosos estudios. Pueden ayudar a frenar el envejecimiento,  se añaden [Enlace bloqueado por la Tasa española AEDE] para reducir el colesterol y hasta podrían mejorar el comportamiento de niños de primaria. Sin embargo,  un nuevo artículo muestra que no se puede relacionar su consumo con un beneficio de la salud cardiovascular.

El artículo, que se ha publicado hoy en la revista JAMA, plasma los resultados de un análisis de 20 ensayos que pusieron a prueba las cualidades de estos ácidos grasos y que, en total, observaron a 68680 pacientes. El objetivo de los autores, dirigidos por Evangelos  Rizos, del Hospital Universitario de Ioannina (Grecia), era tratar de aportar datos concluyentes sobre las virtudes de un tipo de grasas que en los últimos tiempos han provocado cierta controversia científica.

Las conclusiones de los autores del estudio bajarían de su pedestal a estos ácidos grasos. De hecho, afirman que sus descubrimientos “no justifican el uso de omega-3 como intervención estructurada en la práctica clínica diaria ni las pautas que recomiendan la administración diaria de omega-3″. Los resultados de este y otros [Enlace bloqueado por la Tasa española AEDE] indican que, pese al prestigio acumulado por estas sustancias, el debate continuará.


REFERENCIA

doi:10.1001/2012.jama.11374

Ampliar en: Materia

(cc) 2012, Materia Publicaciones Científicas S.L. |

Pesca indiscriminada de arawanas en Colombia

Toca Comer.   Pesca indiscrimindad de arawanas en Colombia. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

En la preparación de las ridículas pócimas pseudocientíficas (para magufoterapias), suele dársele propiedades mágicas a los órganos de algunos animales. Esto lleva a que, en nombre de tratamientos que no han sido evaluados de manera objetiva ni científica, se cacen muchas especies y se las lleve al borde de la extinción, ¡que hay que vender potingues, que los llevan por toneladas!.

A la caza indiscriminada de rinocerontes, mantarrayas, osos y leones se viene a sumar la pesca indiscriminada de arawanas:

Colombia es plataforma de exportación de la arawana, un pez ornamental, hacia países asiáticos.

Su presencia en hogares de culturas orientales simboliza protección, abundancia y sabiduría. Para el colombiano, sería como tener unos bambúes en casa. Pero no se trata de una planta, sino de un pez ornamental, al que asemejan con el dragón por sus escamas, sus filamentos en el labio inferior y la forma de su lengua, que es un hueso. Este ‘amuleto’ de buena suerte se llama arawana.

En Colombia, la pesca de su especie única, la Osteoglossum ferreirai -arawana azul-, que se da en ríos de la vertiente Orinoco, fue cerrada indefinidamente desde el 22 de diciembre de 2010. La suerte de la Osteoglossum bicirrhosum -arawana plateada-, que habita en la cuenca amazónica, parece ir por el mismo camino.

Pese a la disminución de estas especies en aguas colombianas, el país es uno de sus principales exportadores en el continente. Inquieta a los investigadores que si no se captura en gran medida en Colombia, ¿de dónde sale?
«El mercado sigue pidiéndola, y, para satisfacer esa demanda, empezamos a sacar arawanas del Perú. Todo sale, en el caso de Putumayo, por el aeropuerto de Puerto Leguízamo. No hay vigilancia ni control, no sabemos cuántas están saliendo», denuncia Usma.

La Dirección de Pesca y Acuicultura del Ministerio de Agricultura y la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) coinciden en que hay fallas en los controles. «Por ser la arawana un recurso compartido con Perú y Brasil, no se cuenta con mecanismos para diferenciar la procedencia de los ejemplares que se comercializan a través de Colombia. De allí la importancia de trabajos binacionales para que los otros países asuman acciones de control y vigilancia», señalan.

Fuente: DE AVANZADA

¿La mitad de los medicamentos inútiles y un 5 % peligrosos?

Toca Comer. ¿La mitad de los medicamentos inútiles y un 5 % peligrosos?. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

¿Y si el escándalo en Francia de Mediator no es un caso aislado? Sus acusadores, Bernard Debré y Philippe Even atacan de nuevo a la industria farmacéutica. En un libro, explican según ellos, que  el 50% de los medicamentos en el mercado francés son inútiles, y hasta un 5% de ellos a veces pueden resultar muy peligrosos …

Una de cada dos fármacos es inútil, según un libro coescrito por el especialista Philippe Even, director del Instituto Necker, y Bernard Debré, diputado UMP de París.

«Este es un libro de información, no de opiniones. De todo lo que se dice se da la referencia y el resultado de nuestra experiencia tanto de Debré y yo, y el análisis de miles de miles y miles de publicaciones «, dice Philippe Incluso en un vídeo en la página web de  Le Nouvel Observateur  se da la guía de 4000 fármacos útiles, inútiles y peligrosos.

Incluso el profesor ataca sobre todo a las drogas estatinas contra el colesterol, «tragadas por de 3 a 5 millones de franceses» que cuestan «dos millones de dólares al año», y que considera «totalmente innecesarias «.

Los medicamentos que hacen más daño que bien

El exdecano de la Facultad de Medicina de París, autor de un informe sobre el Mediator en 2011, el lanzamiento de una nueva carga contra la industria farmacéutica, que él llama «la más lucrativa, la más cínica, la menos ética de todas las industrias «.

De acuerdo con el mismo Philippe Even, para resolver el problema de la falta de dinero para la salud, «es suficiente retirar del mercado los medicamentos peligrosos, innecesarios o ineficaces».

El libro identifica y, de acuerdo con el semanal «el 50% de los fármacos son innecesarios, el 20% no son bien tolerados, el 5%» potencialmente muy peligroso «, pero increíble paradójico, el 75% son reembolsables.»

Le Nouvel Observateur tiene también en línea la «lista negra de las medicinas peligrosas», que incluye fármacos cardiovasculares, pastillas  antiinflamatorias (incluyendo las de llamada tercera generación), etc.

Debré y Even no tienen su cuerpo de ensayo

La Industria Farmacéutica (LEEM) ha denunciado las «amalgamas» y aproximaciones en la «enésima acusación de Philippe Bernard Debré Even».

Este libro «contribuye a alarmar innecesariamente a los pacientes y puede conducir a poner fin a sus propios tratamientos todavía adaptados a las enfermedades que sufren», dijo Leem, la asociación comercial de fabricantes de fármacos, en un comunicado emitido el miércoles.

Incluso Philippe Bernard Debré Even habían sido encargados por el anterior  presidente Nicolas Sarkozy para una misión a raíz del caso de Mediator y le habían dado en marzo de 2011, un informe sobre la reforma del sistema de medicamentos. Los profesores consideraron que el caso particular del Mediator fue «mucho más que un incidente aislado».

Fuente: Futura-Santé

Tras 60 años de ausencia Coca Cola vuelve a Myanmar

Toca Comer. Tras 60 años de ausencia Coca Cola vuelve a Myanmar . Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Según  fuentes de la compañía, el objetivo es establecer una planta industrial en Myanmar, aunque eso llevará algunos años, por lo que mientras tanto la venta se realizará a través de un importador, la empresa local de refrescos Pinya Manufacturing, que se compromete a distribuir las bebidas por todo el país.

La última entrega de productos de la compañía en este país se produjo en 1927, hasta este pasado fin de semana cuando el presidente y consejero delegado de la multinacional, Muhtar Kent, ha efectuado la primera entrega de bebidas de esta empresas.

Coca-Cola tiene como práctica general operar como negocio local en cada uno de los mercados a los que da servicio, lo que incluye vender, distribuir, fabricar y contratar localmente.

En junio la compañía anunció una beca de  tres millones de dólares (2.34 millones de euros) por parte de su fundación benéfica, The Coca-Cola Foundation, a Pact, una organización no gubernamental, para que apoyara la autonomía económica de las mujeres así como iniciativas de creación de empleo en el citado país, con cuyos representantes se reunió Kent durante su visita.

Arte con alimentos

Toca Comer.   . Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Dimitri Tsykalov es un moscovita que actualmente vive y desarrolla su obra desde París. Principalmente dedicado a la talla y al montaje en madera de objetos poco usuales, una gran parte de su trabajo resulta bastante peculiar. Precisamente es aquella en la que usa otro tipo de materia primas y más adelante comprobaréis que no deja indiferente.

Estas dos son de su colección Body y -especialmente la primera- recuerdan bastante a las pinturas a partir de plantas y frutas de Giuseppe Arcimboldo, aunque en este caso hay más fiambre que otra cosa.

Fuente:  SINGENIO

 

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