Día: 30 de septiembre de 2012
Pan de hamburguesa con publicidad
La cadena americana Sonic, innova en el sector publicitario, convirtiendo el pan de hamburguesa en un nuevo soporte para anunciantes.
Sonic, ha lanzado en 25 establecimientos en Louisiana (EE.UU.), Usa, la sorprendente promoción de una hamburguesa con un logo comestible para la Universidad de Louisiana en Lafayette. La promoción ha sido tan popular que funcionarios de la oficina corporativa de Sonic, dijo que están evaluando el proceso operativo para ver si la idea se podría aplicar en otros mercados dentro de la cadena.
Las ventas aumentaron un 13%, durante las tres primeras semanas del lanzamiento, a pesar de incrementar el precio unos 50 céntimos. Lo sorprendente de esta caso, es que no han hecho publicidad, ya que la campaña se ha extendido como la pólvora gracias al boca a boca a través de las redes sociales.
Ampliar en: SERXIO GÓMEZ
Cómo cocinar la carne para minimizar los agentes cancerígenos
Al cocinar la carne se forman compuestos carcinógenos, sobre todo las aminas heterocíclicas aromáticas. Estos compuestos se crean al preparar la carne a altas temperaturas y normalmente cuanto más altas, más se crean. Así que si queremos minimizarlas, lo mejor es elegir formas de cocinado a menor temperatura, que impidan el contacto de la carne con las zonas de mayor calor y que minimicen ese tiempo de contacto.
Teniendo en cuenta estos factores podríamos ordenar de mejor a peor las diferentes formas de preparación, es decir, empezando por los que menos aminas crean o más seguros son, para procurar utilizar más los primeros y menos los últimos. Esta sería una propuesta:
- Microondas o hervido
- Guisado, olla a presión
- Asado
- Frito con aceite abundante o freidora
- Frito con poco aceite
- A la parrilla
- A la brasa de carbón
En la preparación del pescado también deberían tenerse en cuenta todas estas ideas y recomendaciones. Aunque, como siempre suelo decir, tampoco hay que obsesionarse. Estos son consejos para el día a día, no para las excepciones. Una barbacoa con los amigos de vez en cuando no hace daño a nadie.
Y también como siempre, incluyo estudios recientes que justifican todas estas ideas:
– Well-done meat intake and meat-derived mutagen exposures in relation to breast cancer risk: the Nashville Breast Health Study (2011)
– Effect of cooking methods on the formation of heterocyclic aromatic amines in chicken and duck breast. (2010)
– Formation of heterocyclic amines during cooking of duck meat (2012)
– Occurrence of heterocyclic amines in cooked meat products (2011)
– Fish intake, cooking practices, and risk of prostate cancer: results from a multi-ethnic case-control study(2012)
– Large prospective investigation of meat intake, related mutagens, and risk of renal cell carcinoma (2012)
Fuente: Lo que dice la CIENCIA para ADELGAZAR
