Día: 25 de marzo de 2013
Archivada la denuncia de la OCU por las trazas de ADN de caballo en las hamburguesas de Eroski
El Instituto Vasco de Consumo (Kontsumobide) ha archivado el expediente en el que OCU denunciaba que las hamburguesas de la marca ‘Eroski basic’ contenían ADN de caballo, según ha informado la compañía en un comunicado.
La decisión llega después de que la OCU no haya adjuntado sus análisis a la denuncia y lo hiciera con posterioridad, incluyendo una foto de producto diferente al denunciado y con errores en el lote del producto analizado.
La OCU difundió, el pasado 29 de enero, un informe en el que analizaba la calidad de 20 hamburguesas frescas envasadas de venta en supermercados, y que afirmaba que había presencia de ADN de equino en las hamburguesas que Eroski comercializaba bajo su marca propia ‘Eroski basic’.
Ante la acusación, la empresa de alimentación retiró el producto de la venta como medida de precaución e inició la investigación sobre su trazabilidad en colaboración con su fabricante Carnes Selectas, filial de Campofrío.
Asimismo, encargó unos análisis al laboratorio independiente Xenotechs (asociado a la Universidad de Santiago de Compostela) y al CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) sobre una muestra de 55 hamburguesas recogidas de forma aleatoria.
Este laboratorio independiente certificó, con fecha uno de febrero, que no existían restos de ADN de caballo en la composición de las hamburguesas. Por lo tanto, en contra de lo que sostenía OCU en su informe, el etiquetado del producto «reflejaba fielmente sus características, lo que significa que no ha habido ningún tipo de fraude o falta de información al consumidor», señalan las mismas fuentes.
Nueva directiva de Cacaolat: los despidos son la base de la reestructuración
Aunque la nueva Cacaolat se comprometió a mantener los puestos de trabajo cuando se hizo con la unidad productiva en noviembre de 2011, el pasado mes de febrero despidió a 18 trabajadores avisando al comité de empresa con tan solo un día de antelación.
La mala situación económica justifica estos despidos, según los nuevos socios (Demetrio Carceller -presidente de Damm- y Sol Daurella -su homóloga de Cobega-), como parte de un proceso de reestructuración y adaptación a la demanda del mercado.
Nuevos propietarios
Cuando Nueva Rumasa entró en concurso de acreedores el juzgado Mercantil número 6 de Barcelona adjudicó la compañía a Damm (49%), Cobega (49%) y a Victory Turnaround (2%).
La mala situación económica justifica estos despidos, según los nuevos socios
Barcelona es la ciudad que ha sufrido esta reducción: en el centro de Parets del Vallès (Barcelona) ahora trabajan poco más de 80 empleados. El resto de trabajadores pertenecen a las instalaciones de la compañía en la calle Pujades.
La plantilla de Cacaolat cuenta con más de 260 trabajadores, así que los despidos han afectado a más del 10% del total en tres meses.
Fuente: ClubDarwin.NET
Imagen: Hector Milla via photopin cc
Hacer una o muchas colas en el supermercado: ¿qué nos dice la estadística?
Acostumbrado a las colas «tradicionales» en los supermercados, donde cada caja tiene su propia cola, hace años me sorprendió ver que algunas cadenas usaban un método novedoso: la cola única para todas las cajas. Fue en el Reino Unido, y hasta hace poco no han empezado a adoptar ese modelo algunas grandes superficies españolas como Carrefour Planet.
A primera vista no es trivial decir qué sistema es mejor. Se hace un análisis estadístico (incluyendo simulaciones) con el que dejaremos bien claro que el sistema de única cola es mucho mejor desde el punto de vista del cliente.
Los que hayan estudiado teleco ya sabrán que el modelado de este tipo de problemas forma un campo de las matemáticas en sí mismo: la Teoría de Colas. Piensa que además de en la cola del super, nos encontramos problemas muy parecidos en redes de telecomunicaciones (e.g. paquetes de datos esperando entrar o salir por un router), en programas informáticos (e.g. peticiones a un servidor), etc. por lo que hay mucha gente que lleva décadas estudiando todo esto a fondo. De hecho podemos remontarnos a hace un siglo, cuando Erlang calculó cuándo se saturarían las líneas telefónicas de una ciudad. En su honor se definió la unidad de carga en redes de telefonía.
Básicamente lo que nos interesa en el caso del supermercado es un único estadístico que mide directamente el nivel de cabreo del cliente: cuánto tiempo tiene que esperar antes de que le atiendan. Las dos alternativas de sistema son:
- Una única cola y un número M de cajas para atender a clientes (1 cola / M cajas).
- M cajas, cada una con su cola (M colas / M cajas).
Desde el punto de vista del número de clientes atendidos por minuto, los dos sistemas son equivalentes. Es más, el tiempo medio que transcurre desde que un cliente llega hasta que se le atiende también son iguales, dividiendo el tiempo total de funcionamiento entre el número total de clientes que pasan por el sistema.
Pero desde el punto de vista del cliente, es mejor el sistema de cola única debido alsesgo de muestreo: si por lo que sea se forma un pequeño retraso en una de las M colas, ese retraso será «notado» por muchos clientes al haberse formado más cola. Que en ese mismo momento haya otros pocos clientes que encuentren cajas libres no es suficiente para bajar la media del tiempo de espera subjetivo.
Artículo completo (con gráficas) en: Ciencia Explicada
La FEN publica el ‘Libro Blanco de la Nutrición en España’
La Fundación Española de la Nutrición (FEN), en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), ha publicado el ‘Libro Blanco de la Nutrición en España’, una obra que supone la hoja de ruta de la nutrición en numerosas facetas, todas ellas de gran actualidad. Un total de 607 páginas que buscan convertirse en referencia en materia de nutrición tanto para científicos y académicos como para las Administraciones responsables de las políticas nutricionales y alimentarias.
El ‘Libro Blanco de Nutrición en España’ está formado por nueve bloques temáticos que se dividen en un total de 65 capítulos. La obra ha sido escrita por más de 100 expertos en el campo de la nutrición y materias afines, muchos de ellos representantes del mundo científico, académico, técnicos de las diferentes administraciones con responsabilidades en el campo de la nutrición, y todos ellos encargados de llevar a cabo actividades de investigación y divulgación de esta ciencia.
Entre las temáticas tratadas en la obra se analiza el impacto de las nuevas tecnologías en la nutrición, un capítulo a cargo de Daniel Ramón Vidal (Universidad de Valencia). En él se resalta el debate que existe en la Unión Europea en torno a estos alimentos, un debate que “poco tiene que ver con lo técnico y mucho que ver con lo ideológico”, afirma el experto. En esta línea afirma que curioso comprobar la apuesta decidida por estas tecnologías en países emergentes como Brasil, China o India frente a la situación europea.
También critica el exceso de procesos legislativos en torno a los organismos modificados genéticamente (OMGs) que se mantiene en la Unión Europea, una regularización que sólo responde “a presiones tanto de organizaciones ecologistas como de empresas multinacionales del sector alimentario”.
La obra puede ser descargada en edición digital a través de la página web de al FEN.
Fuente: fundación antama
