Día: 27 de marzo de 2013

¿Pepsi más nutritiva que Coca-Cola?

Toca Comer. ¿Pepsi más nutritiva que Coca-Cola ?. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

PepsiCo superó a The Coca-Cola Company en el Access to Nutrition Index (ATNI) que clasifica a 25 grandes compañías fabricantes de alimentos y bebidas a nivel mundial en términos de rendimiento en relación con diferentes aspectos nutricionales.

El ATNI se esfuerza por garantizar que las empresas ejerzan con responsabilidad su influencia en la elección y en el comportamiento del consumidor a través de la comercialización, del etiquetado y de la promoción tanto de dietas saludables como de estilos de vida activos.

Con un 7,7 / 10 PepsiCo ocupa el cuarto lugar en el ATNI de 2013 mientras que Coca-Cola se encuentra en la novena posición con un 5,1 / 10.

Una política de marketing responsable supone que las compañías se comprometan a no hacer publicidad dirigida a menores de 12 años, que representan más del 35% de la audiencia de los medios de comunicación.

Coca-Cola se compromete poco con la salud del consumidor

El ATNI criticó la falta de objetivos medibles por parte de Coca-Cola para reducir globalmente los niveles de azúcar y de calorías de sus productos o para aumentar su contenido de frutas, verduras y fibra.

Según el ATNI, gracias al amplio alcance de los productos de Coca-Cola la implantación de estos objetivos podría tener un impacto sustancial en la ingesta de azúcar y calorías.

El ATNI afirmó que Coca-Cola no apoyó el uso de perfiles nutricionales para orientar la formulación de los productos ni la concentración del trabajo de marketing en los alimentos más saludables.

PepsiCo se preocupa más por la nutrición y la salud

PepsiCo obtuvo la cuarta posición en el ATNI de 2013 gracias a que basó su estrategia de crecimiento en la nutrición y la salud.

Los directivos de PepsiCo centraron la estrategia de la compañía en aspectos relacionados con la sostenibilidad que incluyen la nutrición y distintos esfuerzos para diversificar su oferta de productos.

PepsiCo viene incrementando el porcentaje de su presupuesto de investigación y desarrollo para mejorar el perfil nutricional de su portafolio y ha establecido metas globales para reformular los productos.

El ATNI comentó que PepsiCo sólo dirige mensajes publicitarios a niños menores de 12 años cuando se trata de productos saludables.

Según el ATNI, PepsiCo lucha contra la desnutrición a través tanto de su estrategia de negocios como de su fundación filantrópica.

Fuente: ClubDarwin.NET

Nueva prueba de ADN para identificar integrantes de alimentos

Toca Comer. Nueva prueba de ADN para identificar integrantes de alimentos. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Científicos de la Universidad de Maguncia han desarrollado un nuevo procedimiento para determinar con precisión la cantidad de animales, plantas, microorganismos y sustancias en los alimentos.

Casi todos los productos alimenticios contienen el material genético de las especies de animales y plantas que se utilizaron en su preparación. Los científicos del Instituto de Genética Molecular, Investigación y Consultoría de Seguridad Genética en la Universidad Johannes Gutenberg de Mainz (JGU), en Alemania, han desarrollado un nuevo procedimiento de detección que proporciona alta sensibilidad, al análisis cuantificable de animales, plantas y sustancias microbianas presentes en los productos alimenticios. Para ello, los investigadores han adaptado las últimas técnicas de secuenciación de ADN, que son de otra manera actualmente empleadas en la genética humana para descifrar la información genética de miles de pacientes.

«El aspecto innovador en comparación con los métodos convencionales de detección de ADN tales como la reacción en cadena de la polimerasa, o PCR, para abreviar, es que por medio de análisis bioinformático de todos los datos de ADN biológicos disponibles en todo el mundo es como se puede identificar la presencia de material de especies que de otra manera no se esperaba. Y, utilizando un método sencillo digital de contar fragmentos cortos de ADN, que probablemente también será capaz de determinar la incidencia relativa de material individual relacionado con las especies con mayor precisión que antes era el caso «, explica el genetista molecular Profesor Dr. Thomas Hankeln , que desarrolló el método en colaboración con el profesor Bertil bioinformaticist Schmidt, Ph.D. y sus colegas de las autoridades de control de alimentos de Alemania y Suiza.

En estudios experimentales, los investigadores fueron capaces de utilizar el nuevo método de ADN para detectar la presencia de un contenido de 1% de carne de caballo en los productos y para determinar la cantidad real con un alto nivel de precisión. Los investigadores encontraron incluso ligeras trazas de ADN de mostaza añadida, altramuz y soja en una salchicha de ensayo preparado para la calibración, algo que también podría ser de interés con respecto a las pruebas de alergia de los alimentos.

Debido a su potencial, el método – conocido como «All-Food-Seq» por sus desarrolladores – ya ha atraído la atención de los expertos de inspección de alimentos. «Este método es muy interesante en relación con los esfuerzos para promover la trazabilidad molecular de los alimentos», dijo Hermann Broll del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Berlín y el Dr. René Köppel del Laboratorio Cantonal de Zurich en Suiza. El método desarrollado por los científicos de Mainz  ha de ser validado en comparación con las técnicas convencionales de detección, en un futuro próximo.

Johannes Gutenberg Universitaet Mainz
Imagen: mknowles via photopin cc

La comida basura también es adictiva para los bebés de embarazadas

Toca Comer. La comida basura también es adictiva para los bebés de embarazadas. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La obesidad materna está asociada con un mayor riesgo de casi todas las complicaciones del embarazo como hipertensión gestacional, preeclampsia, diabetes mellitus gestacional, problemas tromboembólicos, síndrome metabólico, nacimiento de un niño grande para su edad gestacional (LGA) y una mayor incidencia de defectos congénitos.

A pesar de ello, una proporción alta de mujeres gestantes obesas no son conscientes, ni son informadas de los peligros a los que se enfrentan y a los que exponen a sus hijos como resultado del exceso de peso y los hábitos dietéticos poco saludables.

Además, es bien conocido que la alimentación de la madre durante el embarazo ‘educa’ las papilas gustativas del feto a través del líquido amniótico. Por ejemplo, si la madre tiene una dieta rica en frutas y vegetales, el bebé aceptará más rápidamente estos alimentos cuando empiezan a ser introducidos en su dieta sólida. Lo mismo se ha demostrado de condimentos con reconocidas propiedades saludables, como es el caso del ajo.

Esta habituación del paladar se extiende también al periodo de la lactancia. Esto es lógico, ya que el niño asocia estos alimentos con la ‘seguridad’ materna. Pero, lamentablemente, la habituación no está reservada exclusivamente a los alimentos saludables sino también a los que no lo son. Esto último ha quedado claramente evidente en una investigación aparecida en la revista‘FASEB Journal’ que demuestra cómo las madres embarazadas que consumen ‘comida basura’ pasan a sus bebés este hábito con las consecuencias adversas que esto supone, a corto y largo plazo.

Estos investigadores demuestran que se debe a los cambios que la dieta materna induce sobre el circuito de señalización de opiáceos en el cerebro del recién nacido. Esto hace a los bebés menos respondedores a los opiáceos, que son liberados fisiológicamente de manera natural cuando se consumen alimentos ricos en azúcar y grasas. Como resultado de esta tolerancia a la ‘comida basura’ necesitan consumir más de la misma para conseguir la sensación de bienestar esperada, y deseada, lo que les lleva a la obesidad y a otros problemas metabólicos que con el tiempo aumentarán el riesgo cardiovascular y de otras enfermedades.

Aunque esta investigación fue llevada a cabo en ratas, los investigadores se muestran altamente confiados en que el mismo mecanismo debe ocurrir en humanos. Por lo tanto, estos resultados deben ser utilizados para estimular a las madres a adoptar hábitos nutricionales más saludables, con elobjetivo de transmitirlos a sus hijos. Además, este estudio demuestra que el consumo de comida ‘basura’ se puede considerar como una adición, ya que utiliza los mismos circuitos químicos que las drogas comunes (opio, morfina o heroína).

Cada vez somos más conscientes del mensaje de que la infancia es la etapa en la que se establecen los hábitos alimentarios que nos acompañarán el resto de nuestra vida. De ahí la importancia de la educación nutricional durante esta etapa de la vida. Sin embargo, nunca es lo suficientemente pronto para inculcar los buenos hábitos y quizá el mejor momento sea empezando por la madre, antes incluso del nacimiento.

Fuente: herenciageneticayenfermedad

¿Sirve para algo Activia de Danone?

Toca Comer. ¿Sirve para algo Activia de Danone?. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

A pesar de que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no se ha pronunciado sobre el fermento exclusivo de Danone, Bifidobacterium animalis sp. Lactis CNCM I-2494 (más conocido como Bifidus ActiRegularis®), una noticia acaba de conmocionar el mundo de los probióticos. La Oficina Federal para la Salud Pública Suiza (OFSP) ha emitido un dictamen informando que hay suficientes pruebas científicas para afirmar que el consumo de Activia ayuda a la digestión.

La OFSP, basándose en diferentes estudios presentados por Danone, ha concedido a la poderosa multinacional la posibilidad de publicitar que su producto “contribuye al bienestar digestivo reduciendo el tiempo de tránsito y la hinchazón” en adultos sanos siempre y cuando se consuman dos raciones de 125 gramos al día.

¿Significa esto que Danone ha vencido la batalla que venía perdiendo con los organismos oficiales europeos en materia de alimentación? No. El health claim aprobado para Activia solamente tiene validez en Suiza, un país que no pertenece a la Unión Europea. Para poder publicitar que Activia “contribuye al bienestar digestivo reduciendo el tiempo de tránsito y la hinchazón” en toda la UE todavía debe pasar por el difícil escollo de la EFSA  y ahí la cosa está más difícil.

En el año 2010 Danone retiró “motu proprio” una solicitud que previamente había presentado ante este organismo oficial de la UE para que aprobara diferentes propiedades saludables de su producto Activia. Aunque según fuentes de la multinacional francesa el motivo de dicha retirada fue que la EFSA no había marcado claramente el protocolo a seguir para la autorización de las health claims, las malas lenguas comentaron que Danone prefería retirar la solicitud a que la EFSA se pronunciara negativamente sobre Activia, cosa que era muy probable vistos los antecedentes con otros productos similares, pero ahora las reglas del juego han cambiado aunque no de forma definitiva.

Pero no todo son noticias buenas par la multinacional francesa. Ya se han levantado las primeras voces contrarias al  dictamen de la OFSP esgrimiendo que Suiza es un país donde Danone tiene grandes intereses que podrían haber influido en la resolución del organismo suizo… pero en ese juego de posibles presiones no debemos entrar. Hasta que la EFSA se pronuncie sobre el caso (si que Danone cumple su promesa de llevar de nuevo su solicitud de evaluación de Activia ante el máximo organismo europeo en materia de alimentación) hoy me quiero quedar con lo que sin duda para mí es una buena noticia… que una oficina para la salud pública compuesta por científicos independientes haya emitido un informe positivo sobre las bondades de un producto estrella dentro de la categoría de los alimentos funcionales: Activia de Danone.

Artículo completo en: NAUKAS

Maíz de Monsanto resistente a la sequía

Toca Comer. Maíz de Monsanto resistente a la sequía. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Para la cosecha de 2013, los agricultores de las Grandes Llanuras occidentales de EE.UU. tendrán una nueva herramienta para ayudar a controlar las condiciones de sequía con la introducción comercial de Monsanto Genuity ® DroughtGard ™ Híbrids.

Los híbridos DroughtGard Genuity son parte de un sistema que combina germoplasma seleccionado por sus características de tolerancia a la sequía,  biotecnología tolerante a la sequía y recomendaciones agronómicas. El sistema está diseñado para ayudar a la planta de maíz para que pueda utilizar menos agua cuando se produce el estrés por sequía. Esta hidroeficiencia crea la oportunidad para conservar la humedad del suelo y puede ayudar a minimizar la pérdida de rendimiento por condiciones de sequía. En 2012, aproximadamente 250 agricultores participaron en Breakers Ground ® de Monsanto a gran escala, en la finca programa de pruebas mediante la siembra de híbridos DroughtGard en sus granjas para tener experiencia de primera mano con los nuevos productos.

DroughtGard  es una herramienta importante para los agricultores para ayudar a mitigar la pérdida de rendimiento causada por la sequía, mediante la tolerancia a la sequía y es un componente de investigación de Monsanto’s Yield and Stress diseñado para ayudar a proteger o mejorar el rendimiento y obtener rendimientos más consistentes para los agricultores. Este proyecto es parte de un conjunto de I + D en colaboración con BASF.

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