Los Ferrocarriles Suizos estrenan el primer coche cafetería Starbucks

Toca Comer. Los Ferrocarriles Suizos estrenan el primer coche cafetería Starbucks. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

El exterior está decorado con el logo de Starbucks e iconos en las ventanas que representan artículos del menú. Starbucks afirma que el interior representa “una cálida y acogedora paleta de colores inspirada en los tonos asociados con el café, desde el marrón tostado oscuro hasta el blanco impoluto de la leche”.

El piso inferior dispone de un espacio para estar de pie, concebido para personas que realizan viajes más cortos. El piso superior se ha diseñado pensando en los pasajeros que realizan viajes más largos, con elegantes sillas movibles de piel color beige y mesas de madera. Algunos detalles de inspiración suiza incluyen esferas incrustadas en las mesas que imitan relojes, con números que pueden utilizarse para el servicio de mesas. En total, existen cincuenta asientos.

Gastroiluminación con Philips y Arzak

Toca Comer. Gastroiluminación. Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaJuan Mari Arzak, el renombrado cocinero vasco fundador del restaurante Arzak, presentó en la feria de la gastronomía de Madrid -«Madrid Fusion»- una colaboración con la empresa Philips, con la cual han creado unas piezas de vajilla que se iluminan al entrar en contacto con la comida a la que sirven de soporte. El resultado es un impresionante realce de los alimentos y una presentación de los platos espectacular. Los modelos que se mostraron para representar esta llamada «gastronomía multisensorial» fueron dos platos diferentes -Bocado de Luz (plato para servir) y Fama (plato alargado)- y un bol -Eclipse de Luna-.

El reto radicaba en integrar la tecnología en un material sensual. El desafío estuvo en el desarrollo de las tintas y esmaltes conductores y la búsqueda de materiales para los electrodos incluidos que fuesen coherentes con la calidad y la integridad de la experiencia de comer bien. Los electrodos están hechos de oro. Las bases de los recipientes que albergan los componentes electrónicos están hechas de madera y son desmontables, para que los platos de cerámica puedan entrar en un lavavajillas.

Visto en: Yanko Design
Más información: Philips, Design Probes

Comer con nuevas tecnologías

Toca Comer. Comer con nuevas tecnologías, realidad aumentada. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Las nuevas tecnologías están cambiando la forma de disfrutar la comida. Algunos investigadores ya diseñan aplicaciones que permiten personalizar las sensaciones. En Japón, Naoya Koizumi ha creado un dispositivo, llamado Chewing Jockey, que capta el movimiento de la mandíbula y reproduce sonidos pregrabados para mejorar la experiencia. Otra aplicación japonesa para teléfonos móviles, EverCrisp, permite aumentar el sonido que produce el usuario al masticar comidas crujientes. El equipo de la holandesa Esther Toet ha desarrollado una cuchara inteligente con un sensor que detecta si se está comiendo demasiado rápido; el tenedor desarrollado por HAPILabs elabora una base de datos con la dieta y los hábitos alimenticios del comensal, y Philips y el chef español Juan Mari Arzak han creado una vajilla multisensorial que se ilumina cuando entra en contacto con los alimentos.

Takuji Narumi, de la Universidad de Tokio (Japón), y otros investigadores trabajan con dispositivos de realidad aumentada que permiten ver lo que te estás comiendo con diferentes tamaños y colores. En algunos restaurantes se proyectan imágenes sobre la pared o los platos, o se activan mecanismos al tocar la cubertería. En el restaurante Nerua, de Bilbao, la temperatura de los cubiertos anticipa el siguiente plato, mientras que en La Terraza del Casino, en Madrid, la mesa interactúa con los clientes en función de la comida. “En el futuro —asegura Charles Spence, investigador de la Universidad de Oxford (Reino Unido)—, veremos cómo se usa la tecnología para generar experiencias personalizadas y crear ambientes sonoros para determinadas mesas o distintos platos”. De hecho, en su laboratorio ya está ultimando su siguiente creación: “Una cuchara que hará sonar una determinada melodía cuando te la metas en la boca”.

Fuente: entrelineas

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