Wiki sobre Nutrición y Seguridad Alimentaria

Toca Comer. Nutrición y Seguridad Alimentaria. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Más de 1000 términos en Nutrición y Seguridad Alimentaria, recogidos en una sola herramienta de fácil uso y accesible mediante smartphone.

Esta es la última expansión de la WIKI confeccionada por ELIKA- Fundación Vasca de Seguridad Agroalimentaria-, que con la ayuda de la UPV/EHU, alcanza ya los 1000 términos definidos.

En esta ocasión ELIKA ha contado con la colaboración de 17 expertos e investigadores en nutrición, dietética y bromatología del Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la Faculta de Farmacia de la UPV/EHU.

Este equipo ha aportado más de 600 nuevos términos de Nutrición, desde definiciones como la de “Colorante” hasta la de “Dietas milagro”, entre otras.

Dirigida al consumidor, este Diccionario-Wiki puede ser consultado tanto vía Web (en castellano y euskera), como vía Smartphone o Tablet (Android y Apple).

En un tema tan importante como la Nutrición y la Seguridad Alimentaria, es imprescindible poder informarse de fuentes fidedignas, como es el caso de esta Wiki, que cuenta con el aval de un amplio equipo de profesionales tanto de la UPV/EHU como del propio ELIKA.

Acceder en: wikia.elika.net/index.php/Azala

 

Retirado el artículo de Seralini de las ratas con tumores

Toca Comer. Retirado el artículo de Seralini de las ratas con tumores. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

En septiembre del 2012 salió publicado un artículo en el que se veía a unas ratas que habían desarrollado tumores por culpa de haber comido maíz transgénico. Aunque algunos medios de comunicación dieron la información como la prueba definitiva de la maldad de los transgénicos, la realidad es que el artículo fue recibido con escepticismo, incluso entre muchos medios generalistas. Todo lo que rodea a este artículo ha sido raro, muy raro. Para empezar el artículo se presentó en rueda de prensa, pero con embargo informativo sobre los datos originales, de forma que a los periodistas les llegó la información que el maíz transgénico es cancerígeno pero no pudieron pedir una segunda opinión. Cuando llegó el artículo no despejo dudas, sino que creó más.

Una variedad que lleva 15 años en el mercado sin ningún problema ahora resultaba que era cancerígena sin que nadie se hubiera enterado, el método experimental vulneraba las normativas éticas de manejo de animales de laboratorio para conseguir fotos impactantes y los datos estadísticos tenían fallos pueriles. Además la publicación del artículo se hizo coincidir con un libro del primer autor Gilles-Eric Seralini, en el que hablaba de la maldad de los trasngénicos. Otra cosa que invitaba a la sospecha es que el editor del artículo era José Luis Domingo, científico que siempre ha mostrado una postura abiertamente crítica con los transgénicos. De hecho ya publiqué en Naukas mis reticencias después de leer el artículo, reticencias compartidas por la mayoría de la comunidad científica.

Las objeciones y sospechas sobre este artículo lejos de disminuir con el tiempo se han ido incrementando hasta que la revista ha decidido tomar cartas sobre el asunto y retirarlo.

Ampliar en: Tomates con genes

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