Eroski, absuelta en la demanda por las aportaciones financieras

Toca Comer. Eroski, absuelta. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La sentencia del Juzgado de lo Mercantil Número 1 de Bilbao ha absuelto al grupo frente a la denuncia colectiva con relación a las aportaciones financieras subordinadas (AFS).

En concreto, el juez considera que no existe ninguna causa para condenar a Eroski por la publicidad realizada y, por tanto, debe ser absuelta de cualquier responsabilidad.

En un comunicado, Eroski ha recordado que «no ha participado en ningún momento en el proceso de comercialización de las AFS dado que, por la ley del mercado de valores, no puede ejercer este papel de comercializador que queda reservado exclusivamente a las entidades financieras».

Según Rosa Carabel, directora económica-financiera de Eroski, «esta sentencia absolutoria ratifica que Eroski ha hecho todo lo exigible, conveniente y necesario para que el inversor tuviese toda la información a la hora de adquirir nuestros títulos».

Monodosis Gourmet, aceite de oliva

Toca Comer. Monodosis Gourmet, aceite de oliva. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Este mes de enero ha entrado en vigor la normativa europea que prohíbe el uso de aceiteras rellenables en bares y restaurantes, con el objetivo de combatir el fraude en el aceite de oliva.

La nueva ley, que obliga a que estos aceites tengan un precinto o protección que impida su reutilización, ha dado lugar a la aparición de nuevas empresas dentro del sector.

Una de ellas es la que acaban de poner en marcha dos emprendedores españoles, Monodosis Gourmet, que desde su tienda online, www.monodosisdeaceite.com, comercializan aceites y vinagres, y aderezos y salsas entre otros productos, en monodosis y en envases no reutilizables.

Según explica Javier Garcia, socio fundador de Monodosis Gourmet, a finales de año vimos que las empresas oleicas se empezaban a preparar para ofrecer sus aceites en monodosis y envases no rellenables, pero que no había ninguna tienda online del sector especializada completamente en este campo”.

En Monodosisdeaceite.com, las empresas de hostería y restauración pueden encontrar el más amplío catálogo de aceites en monodosis y envases no reutilizables, todos con el etiquetado que certifica su origen y calidad, un modelo que ya aplican Italia y Portugal. Estos formatos inviolables están ideados a prueba de fraude y falsificación al consumidor

Los carritos de supermercado un peligro para los niños

Toca Comer. Los carritos de supermercado un peligro para los niños. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Cuando monte a su niño en un carrito de supermercado en su próxima visita, tenga mucho cuidado. Una nueva investigación de EE. UU. halla que un niño termina en la sala de emergencias cada 22 minutos debido a una lesión relacionada con esos carritos.
Caerse de los carritos de supermercado provocaron la mayoría de las lesiones (alrededor del 70 por ciento), seguido de chocar con un carrito o caerse encima del mismo, que el carrito se vuelque, y que dedos, piernas o brazos queden atrapados en un carrito de supermercado, según el estudio, que aparece en la edición de enero de la revista Clinical Pediatrics.
En general, los investigadores hallaron que más de 500000 niños menores de 15 años fueron tratados en las salas de emergencias por lesiones relacionadas con los carritos de supermercado entre 1990 y 2011, un promedio de más de 24000 al año.
La cabeza fue el área del cuerpo que resultó lesionada con más frecuencia en los accidentes con los carritos de supermercado, con un 78 por ciento. Las lesiones en los tejidos blandos fueron el tipo más común de lesión de la cabeza, pero la tasa anual de conmociones cerebrales y lesiones internas de la cabeza aumentó en más del 200 por ciento en el periodo del estudio, de 3483 en 1990 a 12333 en 2011. La mayor parte de este aumento ocurrió en bebés y niños pequeños
En 2004, EE. UU. introdujo unos estándares voluntarios de seguridad de los carritos de supermercado, pero no han logrado mucho, anotaron los investigadores.
«Los hallazgos de nuestro estudio muestran que los estándares voluntarios actuales para la seguridad de los carritos no son adecuados», lamentó en un comunicado de prensa del Hospital Pediátrico Nacional el Dr. Gary Smith, director de Investigación y Políticas de las Lesiones del hospital en Columbus, Ohio.
«El número general de lesiones infantiles asociadas con los carritos de supermercado no solo no se ha reducido desde la implementación de los estándares de seguridad, sino que el número de conmociones cerebrales y de lesiones de cabeza cerrada en realidad está en aumento», advirtió Smith. «Ha llegado el momento de tomar medidas para proteger a los niños al fortalecer los estándares de seguridad de los carritos de supermercado, con requisitos para que sean más efectivos en la prevención de los vuelcos y de las caídas desde los carritos».
Fuente:  MedlinePLUS

Mercadona se convierte en fabricante

Toca Comer. Mercadona se convierte en fabricante. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Mercadona busca crecer a grandes pasos y una de sus nuevas estrategias es controlar un poco más sus proveedores por lo que ha emprendido una nueva estrategia que se basa en crear especialistas en ciertos productos invirtiendo en fabricantes para así contar con una nueva marca blanca.

Por ejemplo Mercadona ha formalizado una alianza con un empresario local para fabricar maquinillas de afeitar. A través de una sociedad de nueva creación (Deafi), Mercadona financiará el nacimiento del que a la sazón se convertirá en el único fabricante de este tipo de productos en España.

Rafael Montagud, el empresario que lidera el proyecto, sólo tendrá inicialmente el 7% del capital, mientras que la firma de Juan Roig asumirá inicialmente el 93% con la intención de ir cediendo posiciones hasta salir por completo del capital en 2019.

La estrategia de invertir para crear nuevos proveedores es muy innovadora y la cadena asume el grueso financiero y el riesgo de lanzar un producto que no comenzará a fabricarse hasta 2015. En este caso específico la inversión son  cuatro millones de €.

El único precedente en el que Mercadona participa mayoritariamente en el capital de un proveedor es el de Laboratorios Cosmoral. En este proyecto la cadena de supermecados va de la mano del empresario Laureano Salcines. Mercadona controla un 70% del capital, con el compromiso de Salcines de ir recomprando hasta tomar el 100% en 2016.

Origen del azafrán

Toca Comer. Origen del azafrán. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Este sabroso condimento se obtiene a partir de los estigmas (estructuras del óvulo que reciben el polen) de la flor de la rosa del azafrán, Crocus sativus, planta bulbosa de la familia Iridaceae. Se distingue por su sabor levemente amargo y muy aromático, y da a los guisos un intenso tono anaranjado o amarillo debido al caroteno que contiene.

El azafrán procede de la India, se expandió rápidamente por el mundo y fue muy valorado por todas las civilizaciones antiguas, como la egipcia y la griega. En los frescos del Palacio de Cnosos, en Creta, aparece representado en varias escenas.

Como ingrediente culinario no falta en la cocina india, donde se añade a arroces, helados y dulces. En Arabia se usa para el café, en Italia para el risotto y en España, donde fue introducido por los árabes, es imprescindible en la paella, la fabada y el pote gallego.

Hoy Irán es el primer productor, seguido de España, Marruecos, India y Grecia. La rosa del azafrán florece al amanecer y hay que recolectarla al instante, ya que se marchita rápidamente y los estigmas pierden sabor y aroma. Eso, unido a que solo se aprovechan unos pocos estigmas de cada flor, hace que sea tan caro: unos 3000 euros el kg.

Fuente: muyINTERESANTE

Ruz cita al presidente de Mercadona para acreditar si financió al PP

Toca Comer. Ruz cita al presidente de Mercadona para acreditar si financió al PP. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

El juez de la Audiencia Nacional Pablo Ruz ha acordado una serie de diligencias de investigación, entre la que se encuentra la declaración como testigo del presidente de Mercadona, Juan Roig, con el objetivo de acreditar si el Partido Popular (PP) cometió un delito de fraude fiscal en 2008.

El magistrado, que investiga la supuesta caja B del PP en una pieza separada del ‘caso Gürtel’, ha citado para el próximo cinco de febrero a Roig, al que se atribuye una supuesta entrega de 150000 euros, y a otros tres supuestos dontantes del PP que aparecían en la supuesta contabilidad opaca elaborada por el extesorero Luis Bárcenas.

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FDA aprueba ampliar el uso de goma arábiga como aditivo

gomarabLa Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos, modificó los reglamentos sobre aditivos alimentarios con el objeto de permitir un mayor uso seguro de la goma arábiga (goma árabe o de acacia) en los alimentos, en respuesta a una petición presentada por Nexira, proveedor que comercializa la goma de acacia dietética soluble. Según este anuncio, los fabricantes de alimentos ahora pueden utilizar la goma de acacia en nuevos productos, como los cereales para el desayuno, en ciertos productos de panadería y sopas de carne de vacuno y de aves de corral que no estén sujetas a otras regulaciones.

Adicionalmente, las empresas de vigilancia están permitiendo ahora su uso en las barras de cereales (barras para el desayuno, barras de granola, barras de cereal de arroz), categoría que ha aumentado en un 35%.

El reglamento que entró en vigencia el 6 de diciembre pasado, reconoce formalmente que la goma de acacia también provee de fibra dietética, lo que permite una mayor promoción en las etiquetas del producto. Aunque es ampliamente conocida como una fuente de fibra, el hecho de que la FDA lo haya establecido por una constancia escrita, hace que sea mucho más claro para las empresas, dijo la vicepresidente de la empresa Nexira, Teresa Yazbek.

La confirmación por escrito reduce igualmente la confusión sobre el hecho de que la goma de acacia también puede ser utilizada como un texturizador, emulsionante, estabilizador y espesante. No es un micronutriente sino que es un macronutriente. No se puede utilizar un 0,1% para obtener beneficios, como con otras gomas. El rango de uso más representativo para los fabricantes es de 3 a 10%. Se puede usar tan poco como un 1% para mejorar la textura, pero si se quiere hacer una barra sin azúcar, por ejemplo, se tendría que usar una cantidad cercana al 35%.

Tradicionalmente, la goma arábiga ha sido empleada principalmente en productos de confitería y en bebidas. Este nuevo reglamento abre una amplia gama de posibilidades de usos para los proveedores en rubros tales como productos horneados, cereales para el desayuno, barras, jugos, helados, yogures y snacks.

Fuente: FOOD navigator-usa.com

Té de Arroz Japonés

Toca Comer. Té de Arroz Japonés. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Elaborado a partir de tres tipos diferentes de arroz cultivadas en Japón: kinme-mai (literalmente “arroz embrión de oro”), es una especie de arroz semiblanqueado que combina el sabor del arroz blanco con los supuestos beneficios para la salud del arróz salvaje hatsuga genmai o arroz integral germinado, y kome-koji o arroz malteado. Cualquiera pensaría que el té de arroz es una bebida tradicional dada la afición de los japoneses por este cereal, pero en realidad es el producto del trabajo de I+D de Kirin.

Para hacer el té, el arroz integral se sumerge en agua para permitir que germine. A continuación, el arroz se cuece al vapor, como si se estuviese cocinando para su consumo, y luego se tuesta con cuidado para lograr que se seque. Por último, el arroz pasa a través de una máquina de extracción y se obtiene el té real.

KIRIN

Postres «Reina» rompe con Mercadona y adelanta a Danone

Toca Comer. Postres

Hay vida más allá de Mercadona. Tanta, incluso, que sin el gigante de la distribución se puede superar, en volumen de ventas, a uno de los tótems europeos de la alimentación. Eso es lo que le ha sucedido al fabricante español de postres lácteos Reina que, según los últimos datos del ejercicio 2013, habría superado a la multinacional francesa Danone, en el sector de los postres.

Hace tres años, Reina, que tiene dos fábricas en España (Murcia y Málaga) y otra en la localidad portuguesa de Pombal, decidió que era momento de romper la alianza que mantenía con Mercadona, para la que producía la marca Hacendado a través del paraguas de una de sus actuales divisiones, Postres Montero. “Decidimos que queríamos dejar de ser su interproveedor para poder tener una mayor presencia comercial, no depender tanto de un solo cliente”, asegura Alfonso López, director general de Reina y representante de la cuarta generación al frente del grupo.

Alfonso López. Alfonso López. Pero dejar Mercadona no significa, ni mucho menos, abandonar la tan denostada marca blanca. “Al contrario, actualmente, el 24% de lo que fabricamos es marca del distribuidor; para nada vamos a prescindir de ella, es una solución para mantener nuestra posición industrial. Por ejemplo, ahora producimos para Carrefour, Alcampo, Lidl o Aldi y, pronto, vamos a empezar a hacerlo para El Corte Inglés”.

Así, precisamente, gracias a la producción de marca de distribución, sumada a la de su propia enseña, habría superado en volumen de ventas a Danone, según los datos publicados por la revista especializada en alimentación Alimarket. “En postres lácteos tendríamos una cuota de mercado del 15,2% y superaríamos a Danone, pero hay que tener en cuenta que ahí no entran los yogures; ése es otro tema”, asume el responsable de Reina.

El origen, en el chocolate

El origen de la compañía hay buscarlo hace “más de 80 años”. “Mi bisabuelo creó una fábrica de chocolates y, poco a poco, empezamos a fabricar otro tipo de dulces. En la década de 1980 nos dimos cuenta de que, a diferencia de lo que pasaba en el resto de Europa, la categoría de postres lácteos estaba muy poco desarrollada. Sólo era el 5% de todo el segmento”. Los yogures dominaban. “Y nos lanzamos. Había productos que nadie fabricaba, como las natillas con galleta y canela y ahí nos metimos. Hoy la categoría de postres supone entre el 22% y el 25% del segmento”, asegura Alfonso López.

El directivo de Reina explica que, en 2013, el volumen de ventas del grupo ha alcanzado los 108 millones de euros. Sin embargo, no desvela si el resultado fue positivo. “Claro que el beneficio se ha resentido, muchísimo”, asume, “pero tenemos una plantilla de 450 trabajadores y hemos luchado por no tener que despedir a nadie. Presumimos de haberlo logrado”.

Si el beneficio se resiente, no sólo es por la crisis, sino también por las materias primas. “En cinco años hemos tenido que bajar los precios hasta un 15%, en buena medida porque hay una gran concentración de productores, de leche, azúcar o huevo. Hay mucha especulación. En el caso del azúcar, por ejemplo, estamos en manos de otros países y, si entra Competencia, lo hace con cuatro años de retraso. Así que hemos tenido que asumir tanto estas subidas como las de la energía, pero manteniendo precios más bajos que en 2008”, apunta.

De cara al ejercicio en curso, Alfonso López se muestra optimista, aunque con precauciones. “Este año 2014 se presenta alentador pero, a pesar de que los datos macro mejoran, el consumidor final aún no lo nota, así que soy muy prudente. No sé si mejoraremos las ventas, quizás lo logremos gracias al exterior”. El primer paso, dar el salto a Estados Unidos. “La idea es desarrollar nuevas plantas, por ejemplo, en Houston (Texas), a través de ensayos comerciales para ver si encajan nuestros productos. Y pensamos hacer lo mismo en otros países. Es lo que hemos hecho en Portugal, con un socio local porque él es el que sabe cómo vender, conoce las cadenas. Nosotros lo que sabemos hacer es fabricar”, concluye. Las cifras de 2013 dan buena muestra de ello.

Fuente: ElConfidencial

Leclerc tiene previsto abrir 100 drive adicionales

Toca Comer. . Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaLeclerc ya cuenta con 445 drives. En volumen de negocios es líder  con cerca de 1500 millones de € en 2013. Pero el movimiento no se detendrá ahí. Un centenar de unidades adicionales todavía deben abrir en los próximos tres años.

Michel -Edouard Leclerc deslizó este anuncio en medio de una nota de su blog dedicado al «pacto de responsabilidad» de Hollande.

Según los datos del Estudio Insights Drive, Leclerc tenía 445 unidades. 16 % del parque, detrás Intermarché y U (que sigue siendo a menudo simplemente un servicio a la casa y no el núcleo del sistema).

En diciembre de 2013, según Kantar Worldpanel, los drive de Leclerc han capturado el 1,5% del gasto de los hogares en el PGC y LS frescas. En otras palabras, Leclerc asume la cuota de mercado del 38% en el segmento.

UGT exige responsabilidad a Puleva por las ayudas públicas

Toca Comer. UGT exige responsabilidad a Puleva por las ayudas públicas. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

El Secretario General de UGT Sevilla Juan Bautista Ginés, ha lamentado la decisión de la empresa Puleva de cerrar la planta de Sevilla, ubicada en la localidad de Alcalá de Guadaíra, y ha manifestado un desmantelamiento del tejido industrial de Sevilla y su provincia.

En este punto, Juan Bautista Ginés ha señalado que se ha hecho una política de subvención y apoyo a estas multinacionales y cuando ya han disfrutado de esos beneficios, se marchan a otros lugares.

En este sentido ha versado la reunión mantenida en el día de hoy entre partidos politicos, sindicatos, los alcaldes de Alcalá de Guadaira y La Rinconada y el presidente de la Diputación de Sevilla.

En dicha reunión, informa UGT, se ha concluido que «se exigirá a la Junta que legisle al respecto ya que se incumplen los compromisos adquiridos por estas empresas cuando se les otorgan subvenciones».

Juan Bautista Ginés se muestra rotundo en sus afirmaciones «tendremos que  arbitrar mecanismos para que esto no vuelva a suceder, que cuando a una empresa se le conceda una ayuda tenga que responder como se espera de este compromiso y tenemos que ser capaces de poner freno a esta injusticia dentro de la capacidad de maniobra que tiene la administración pública».

En la reunión mantenida en el día de hoy se ha acordado además la creación de una comisión de seguimiento formada por partidos politicos y sindicatos, que vele por el cumplimiento de los compromisos de las empresas a las que se les otorgan subvenciones y que si las han recibido no puedan marcharse sin devolver dichas subvenciones, además de impedir que una empresa que tiene más de cuarenta millones de beneficios, pueda plantear un expediente de regulación de empleo, ni acogerse a la reforma laboral para trasladar a los trabajadores.

Tal como están las cosas, el máximo resposable de UGT Sevilla, ha lamentado la situación del colectivo de trabajadores que se quedarán sin puestos de trrabajo  o que para conservarlo, se tendrán que trasladar a otra ciudad para desarrollar el mismo trabajo y con el mismo sueldo que el que vienen desarrollando en Alcalá de Guadaira.

UGT informa de que la decisión de Puleva afecta a unos 70 trabajadores de forma directa  y que se enmarca dentro de un proceso de desmantelamiento industrial que se viene produciendose en Sevilla y su provincia.

Fuente: ClubDarwin.NET

Huelga en Coca-Cola, inicio de un fuerte conflicto laboral

Toca Comer. Huelga en Coca-Cola. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Tal y como habían advertido las organizaciones sindicales, la movilización por el ERE planteado por Coca-Cola Iberian Partners es ya un hecho. Y al parecer va a ser un clonflicto de fuertes connotaciones según se desprende de las declaraciones de los responsables sindicales, entre ellos el Secretario General de CCOO Toxo Fernández.

Un ERE a «traición» y con tintes políticos según sindicalistas

Los trabajadores de la planta de Fuenlabrada consideran arbitraria y sin fundamento legal la decisión que ha tomado Coca-Cola Iberian Partners. Desde su perspectiva, los trabajadores no ven lógico el cierre de una de las plantas más modernas y eficientes de Europa, que aporta beneficios netos a la empresa.

Para los voceros sindicales el ERE busca maximizar beneficios a costa de la pérdida de puestos de trabajo y el desmantelamiento de una de las fábricas modelo del Sistema Coca-Cola, trasladando las líneas de producción a plantas donde los costes laborales son inferiores.

Pero más allá de los costes laborales, los trabajadores ven detrás del cierre de la planta de Fuenlabrada motivaciones de índole político relacionadas con la pugna Madrid-Cataluña. En ese sentido creen que los accionistas mayoritarios de Coca-Cola Iberian Partners, de origen catalán, han apostado por darle un mayor peso productivo a la fábrica de Martorelles en detrimento de la de Fuenlabrada.

Ala ya de por sí tensa situación laboral se suma la desconfianza que ha generado el hecho de que Coca-Cola Iberian Partners haya declarado el ERE solo un par de horas después de haber firmado el convenio colectivo hasta 2015.

Fuente: ClubDarwin.NET

Las marcas blancas con gran potencial de crecimiento

Toca Comer. Las marcas blancas con gran potencial de crecimiento. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Un informe de Euromonitor International afirma que el sector de las marcas blancas sigue teniendo un gran potencial de crecimiento debido a que hoy en día solamente representa el 10% del valor del mercado mundial de comestibles.

La crisis económica ha sido el motor principal del crecimiento de los productos de marca blanca durante los últimos seis años.

El panorama económico negativo es favorable para las marcas blancas porque al menos durante un tiempo más los consumidores seguirán comportándose prudentemente a la hora de gastar su dinero.

La baja cuota de mercado de las marcas blancas da pie para grandes oportunidades de crecimiento en este campo. En términos absolutos el mercado de las marcas blancas creció un 24% entre 2007 y 2012. Sin embargo, el valor del mercado de las marcas blancas cayó un 1% en 2012.

Las grandes marcas defienden su territorio

Esta caída del valor de las marcas blancas se debió a que las grandes marcas han estado tratando de defender su cuota de mercado a través de promociones centradas en la bajada de los precios.

Los fabricantes de bienes de consumo de marca blanca vienen tomando nota de las tácticas utilizadas por las grandes marcas para vender y comercializar sus productos: establecimiento de alianzas para desarrollar iniciativas de cobranding y asignar licencias, apuesta por credenciales de carácter sostenible y ético, puesta en valor de la procedencia de los ingredientes y mejoramiento de la calidad de los embalajes.

En algunos segmentos que requieren una gran confianza por parte del consumidor como el de los refrescos y el de la nutrición infantil las grandes marcas han conseguido defender con éxito su cuota de mercado a pesar de la enorme presión ejercida por las marcas blancas.

Para las marcas blancas no ha sido fácil quitarles cuota de mercado a grandes marcas como Hershey, Kraft y Mars en el campo de los chocolates o Nescafé en el de las bebidas calientes.

Alemania, España, Reino Unido y Suiza son algunos de los países donde el mercado de las marcas blancas es más grande y tiene un mayor potencial de crecimiento.

Fuente: ClubDarwin.NET

Los pastores ibéricos se hicieron tolerantes a la lactosa para adaptarse a las hambrunas de la Edad de Bronce

Toca Comer. Lactosa. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Un acto tan habitual en Europa como tomar un vaso de leche no es nada común en otros lugares del mundo, como Asia. Un estudio publicado en 2009 reveló que la tolerancia a la lactosa desarrollada por los europeos se produjo hace más de 7500 años.

Los científicos tenían una sola hipótesis para justificar esta tolerancia: los antiguos pastores neolíticos necesitaban adquirir vitamina D para procesar el calcio y evitar enfermedades mortales como el raquitismo.

Ahora, investigadores europeos acaban de probar que la hipótesis de la vitamina D es válida para los habitantes del norte, pero no en los del sur del continente, según un artículo que publican en en la revista Molecular Biology and Evolution  y en el que han participado los científicos españoles Juan Luis Arsuaga catedrático de la Universidad Complutense de Madrid y José Miguel Carretero de la Universidad de Burgos.

Al analizar ADN de la cueva de Portalón, en el yacimiento de Atapuerca (Burgos) de hace 3800 años, los científicos comprobaron que nuestros antepasados ibéricos no tenían el gen que les permitía digerir el azúcar de la leche. Sin embargo, los actuales europeos del sur toleramos la lactosa.

La mayoría de los pastores ibéricos de la época no eran tolerantes a la lactosa, pero sí podían consumir fermentados lácticos, como queso o yogur, ya que la fermentación convierte gran parte de la lactosa en grasas digeribles. Los expertos apuntan a que en épocas de hambruna, cuando las cosechas no eran suficientes, se vieron obligados a comer más alimentos procedentes de la leche.

Según esta hipótesis, este cambio en la dieta provocó fuertes episodios de diarrea y otras dolencias –síntomas de la intolerancia a la lactosa– que en personas con problemas de nutrición podían ser graves e incluso mortales. Los autores del estudio creen que el proceso de selección natural permitió desarrollar la persistencia de la lactasa –la adaptación que permite tolerar los azúcares de la leche– en regiones como la península ibérica.

Una selección natural

“Nuestra investigación demuestra que estos genes se desarrollaron gracias a una selección natural. Estos resultados debilitan la teoría de la asimilación de calcio, ya que algo más produjo esta mutación genética”, explica a Sinc Oddný Sverrisdóttir, investigadora del departamento de Biología Evolutiva de la Universidad de Uppsala (Suecia) y una de las autoras del estudio.

La teoría establecida hasta el momento defendía que la tolerancia a la lactosa europea se produjo como respuesta a la necesidad de los antiguos pobladores neolíticos del centro y norte del continente de adquirir vitamina D para procesar el calcio.

“La falta de vitamina D fue un problema importante especialmente en el norte de Europa”, detalla Sverrisdóttir. “Beber y tolerar la leche dio a los europeos una ventaja genética que se extendió rápidamente por el norte del continente”, destaca la investigadora.

Los habitantes de la península ibérica, por su parte, podrían adquirir vitamina D gracias a que estaban expuestos a los rayos UVA del sol durante más horas que sus contemporáneos del centro y norte de Europa.

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