Mes: marzo 2014
Missile, un misil contra los adolescentes
En el blog SCIENTIA analizan en detalle una nueva bebida energética, Missile, de gran consumo entre los jóvenes.
Me acerqué al chino y en la puerta vi muchísima publicidad de esta nueva bebida energética. Entré y pedí un par de misiles para poder analizarlos y un Red Bull para comparar los resultados obtenidos. Cuando el dependiente me dijo que cada unidad de 250 ml costaba solamente un euro entendí el por qué de su éxito. Entre lo barato que era (1 euro frente a 1.50 euros que costaba la lata de Red Bull), lo novedoso de su envase y el alto consumo de bebidas energéticas entre la población adolescente, el éxito de ventas de este producto era fácilmente previsible.
Nada más comprarlo eché un vistazo a la etiqueta nutricional del Misil… pero me fue imposible analizar nada porque la letra es tan diminuta que, a menos que tengan visión de superhéroe, necesitarán una lupa para poder leer lo que pone en la etiqueta. Sin embargo, a las empresas que utilizan esta argucia para dificultar al consumidor el acceso a la información nutricional de sus productos les quedan los días contados… dentro de unos meses esta estrategia será ilegal.
El 13 de diciembre de 2014 comenzará a ser aplicable el reglamento 1169/2011 que marca no solo qué información deberán llevar los productos en su envase sino también cómo deberá presentarse. En este reglamento se establece que para facilitar la información al consumidor la letra debe ser más grande y legible que la que se emplea actualmente. Concretamente la norma establece un tamaño mínimo de fuente: para los envases de más de 80 cm2 será 1,2 mm de altura y en los de tamaño inferior, de 0,9 mm.
Como las empresas aun tienen unos meses para usar esta letra tan diminuta utilicé una lupa que me dejaron cuando llegué al colegio de mi hija y observé que, aunque hay parámetros nutricionales muy parecidos en el dichoso Misil y en el Red Bull, existen otros indicadores donde las diferencias son significativas.
Las dos bebidas poseen un valor energético muy parecido (46 kcal/100 ml del Misil frente a las 45 Kcal/100 ml de la bebida que da alas), una cantidad de cafeína enorme pero similar (30 mg/100 ml frente a 32 mg/100 ml) y la misma concentración de una molécula cuya efectividad ha sido rechazada por la EFSA, la taurina (0.4%).
Hay, sin embargo, algunos parámetros nutricionales donde las diferencias son significativas. Mientras que no existen proteínas en el Red Bull, en el etiquetado del Misil se puede apreciar sorprendentemente la presencia de 0.35 gr/100 ml… aunque me gustaría saber de qué proteínas exactamente estamos hablando porque ese dato es bastante atípico. Además, esta nueva bebida energética posee casi un 50% menos de vitamina B6 que el Red Bull y, ojo al dato, más de tres veces la cantidad de sal que la bebida preferida de la escudería de Sebastián Vettel lo que puede tener fuertes consecuencias sensoriales y también nada saludables… éramos pocos y, por si no teníamos suficiente con la cafeína, parió la sal para subirnos aun más la tensión.
De entre todos los ingredientes de estas bebidas energéticas, el infumable reglamento que regula la publicidad sobre propiedades saludables de alimentos solo avala los beneficios de los diferentes tipos de vitaminas presentes en la composición de ambas bebidas… pero hay que dejar claro que ello es debido a que la infame legislación vigente solo tiene en cuenta las propiedades aisladas de los ingredientes de un alimento porque si evaluara el efecto global de estas bebidas el resultado sería contundente: aunque hay ciertas diferencias nutricionales entre las dos bebidas energéticas analizadas, estamos ante dos productos nutricionalmente aberrantes que son auténticas bombas de cafeína y azúcar… así de claro.
Más imágenes publicitarias, aquí.
Artículo completo en: SCIENTIA
Los impuestos sobre las bebidas azucaras puede que no ayuden a reducir la obesidad
En algunos países como México, Italia o ciudades como Nueva York (EE.UU.) se han anunciado impuestos sobre las bebidas azucaradas con la finalidad de acabar con una pandemia del siglo XXI, la obesidad. Realmente algunos estudios se sugería que dicha modalidad de impuestos podría reducir hasta un 20% la obesidad, pero había factores que no se tenían en cuenta.
Según una nueva investigación de Jason Fletcher, economista de La Follete School of Public Affairs de la Universidad de Wisconsin-Madison, David E. Frisvold, del Departamento de Economía de la Universidad de Iowa, y Nathan Tefft, de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Washington, los impuestos adicionales sobre los refrescos no mejorarán absolutamente nada la salud de las personas, y la verdad es que sus palabras tienen muchísima lógica:
“Algunos estudios anteriores sugieren que los impuestos a las bebidas azucaradas reducirán hasta un 20% la obesidad, confiando en los datos caseros en lugar de los patrones de consumo individuales, asumiendo que los individuos no reemplazarán las calorías de los refrescos con calorías procedentes de otras fuentes”
“Por el contrario, nuestro estudio encontró que los aumentos en los impuestos de los refrescos se correlacionan con un menor consumo de azúcar, pero no con una reducción de la ingesta de calorías”
Ampliar en: Medciencia
Errores y mitos en la alimentación. Olga Martínez
Fuente: Hablando de ciencia
Medida de radiactividad de un plátano
Si es potable, lo mejor es beber agua del grifo
En el Día Mundial del Agua merece la pena acordarse de esos 768 millones de personas que no tienen acceso a una fuente de agua potable mejorada, es decir, que siguen bebiendo agua de pozos, fuentes, ríos o estanques que no garantizan su salubridad. No cuentan con conexión a una red de distribución o acceso a un sistema público de abastecimiento.
Tampoco está de más acordar que el agua embotellada tiene más polonio que la del grifo. Y que responde a un modelo insostenible de consumo de materias primas (para la fabricación del envase, su transporte, etc.) y generación de residuos de plástico. Hasta el extremo que en algunas partes civilizadas del mundo se prohíben las botellas de agua de plástico.
O las polémicas sobre la [Enlace bloqueado por la Tasa española AEDE].
Por todo esto, si son de los privilegiados que pueden hacerlo, beban agua del grifo.
Fuente: ambientologosfera
Comer chocolate negro es bueno para el corazón
Nuestros intestinos están plagados de bacterias de todo tipo, algunas nos ayudan proporcionandonos sutancias difíciles de conseguir para nosotros y otras en ciertos momentos de nuestras vidas, nos pueden hacer pasar unos días horribles. Lo curioso es que a algunas de nuestras vecinas “amigas” como las Bifidobacterium y bacterias relacionadas con el ácido láctico les encanta el chocolate y desde ahora, a nosotros también.
Estas bacterias, a través de diferentes reacciones enzimáticas fermentan el chocolate y producen diversos componentes antiinflamatorios que son absorbidos y actúan a nivel cardiovascular, reduciendo la inflamación y disminuyendo el riesgo de infarto.
Los científicos simularon el tubo digestivo a partir de tubos modificados y así establecieron un transito intestinal. De esta forma pudieron llegar a la conclusión de que el polvo de cacao, un componente del chocolate contiene polifenoles, antioxidantes y una pequeña cantidad de fibra. Estos elementos no son excesivamente digeridos y en el colón son transformados en moléculas de menor tamaño con capacidad antiinflamatoria, pudiendo así ser absorbidos y alcanzar los lugares diana.
Ampliar en: Medciencia
La alimentación del futuro. J.M. Mulet
Fuente: Hablando de ciencia
Fruta que nos cambia el gusto
El arbusto africano Synsepalum dulcificum da un fruto de color rojo brillante, del tamaño de una cereza, que se conoce como fruta mágica o milagrosa. Y todo porque, además de poseer un agradable sabor dulzón, contiene una proteína llamada miraculina que obstaculiza las papilas gustativas y, de ese modo, impide que la lengua perciba los sabores ácidos y amargos.
Eso implica que, durante 30 o 60 minutos después de llevarnos esta fruta a la boca, alimentos como limones, limas o vinagre dejan de saber ácidos y se perciben como dulces. Es decir, que crea una especie de ilusión gustativa. En la actualidad, algunas farmacéuticas se están planteando usar la miraculina para camuflar el mal sabor de ciertos medicamentos y jarabes.
Fuente: muyINTERESANTE
Vodka saborizado
Peach es el nuevo sabor que Ciroc Vodka lanza al mercado dominicano, elaborado con finas uvas francesas, infusión de melocotón dorado y esencias de frutas naturales con el propósito de ofrecer una experiencia de sabor cítrico suave y fresco.
La gerente de la marca, afirmó que este nuevo sabor de Ciroc viene a responder las expectativas de un público moderno y conocedor, que desea disfrutar de sabores y experiencias diferentes.
Con la introducción al mercado de estas nuevas variantes del Ciroc, United Brands reafirma su compromiso de responder a los gustos y preferencias de sus consumidores.
Como plantar una piña
Ampliar en: Conocer Ciencia
El dulzor de la fresa puede reemplazar al azúcar
Investigadores de la Universidad de Florida (EE.UU.) cultivaron 35 diferentes tipos de fresas y preguntaron a un panel de catadores evaluar los frutos de acuerdo a su textura, niveles de dulzura, amargura, y sabor de las fresas, así como su gusto general por la fruta.
La intensidad de la dulzura percibida y la intensidad del sabor de la fresa fueron los dos predictores más significantes del gusto general. Los investigadores encontraron que la presencia de ciertos componentes volátiles mejoraron las percepciones de los catadores. De estos, se encontró que seis mejoraban la dulzura percibida de la fruta, independientemente del contenido de azúcar real.
Estos seis componentes volátiles se añaden al creciente portafolio de componentes independientes del azúcar y promotores de sabor encontrados en las frutas, vegetales y hierbas que son mencionados como “blancos de interés” por el Instituto de Alimentos y Ciencias de la Agricultura de la Universidad de Florida.
Estos hallazgos impulsan el cultivo de frutas y vegetales. También, esta aproximación recoge revelaciones entre la metabolómica de la fruta, la química del sabor y un paradigma para promover el gusto de productos naturales o procesados.
Fuente: Alimentariaonline
Tendencias de plásticos para los envases de bebidas
Según un informe, los tapones de plástico con el 49% superaron los cierres de metal (48%), ganando la mayor participación del mercado mundial de bebidas. En 2007, los cierres de metal alcanzaban el 51% del mercado. Este crecimiento en el uso de las tapas de plástico está principalmente asociado con un cambio hacia la innovación, optando por un producto más liviano y pensando en el ahorro de los costos de envasado.
En los últimos años, la recesión económica ha fomentado el enfoque hacia el ahorro de los materiales y de los costos en la industria de bebidas, con el objetivo de entregar cierres más económicos que requieran una mínima adaptación de la tecnología ya instalada. Canadean encontró que los cierres de plástico se han visto beneficiados por sus propiedades de ligereza y su fuerte potencial para la innovación.
Ha habido una serie de nuevas innovaciones de las tapas de plástico, en los últimos dos años, con tapas ligeras que son más resistentes y tecnológicamente avanzadas que proporcionan un mayor potencial para la reducción de material y ahorro de energía.
Los envases ligeros han marcado una fuerte tendencia en la industria de las bebidas, ya que los proveedores continúan esforzándose para desarrollar productos que satisfagan el cuidado por el medio ambiente sin dejar de lado la preocupación por los costos.
Según los analistas del informe, el reciente crecimiento de las tapas de plástico ha estado impulsado, en parte, por la ganancia asociada a los envases plásticos y, en parte, por los nuevos avances en diseño, en materiales y en sistemas.
Fuente: AFN
Caprabo regaló las compras durante dos días
Con «Te devolvemos el importe de tu compra», Caprabo ha querido dar a conocer su nueva generación de supermercados a los consumidores. La cadena finalmente ha superado gracias a esta promoción el triple de visitas a dichos centros, 22 en total en Barcelona, durante los dos días de la acción.
Esta iniciativa se dividió en dos jornadas. En la primera, el viernes 14, Caprabo devolvió a sus clientes de la tienda de L’Illa Diagonal el importe de sus compras. El sábado 15, se extendió a otros 21 centros más.
A modo de anécdota, por el centro de L’Illa Diagonal se pasaron los miembros de la familia Postigo Pich-Aguilera, la más numerosa de España con 18 hijos.
Caprabo se encuentra en pleno proceso de reforma de sus supermercados a la nueva generación. De momento, un cuarto de su tejido comercial ya opera bajo el nuevo modelo comercial.
Nuevo presidente de Lidl
Lidl ya tiene sustituto para Karl Heinz Holland. El nuevo presidente de la cadena de supermercados descuento es Sven Seidel, de 40 años, hasta la fecha director de Desarrollo en la matriz, Schwarz Group.
Holland y Lidl rompieron su relación laboral por diferencias irreconciliables en la orientación de la estrategia del grupo.
El ya expresidente de la empresa a nivel mundial, llegó al puesto en 2008 y ha sido uno de los grandes responsables de la expansión internacional de la enseña, presente en la gran mayoría de los mercados europeos.
