Esclavos trabajando en una decena de kebab en Murcia

Toca Comer. Esclavos trabajando en una decena de kebab en Murcia. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La Policía Nacional ha detenido a 17 personas por diversos delitos tras la inspección de diez establecimientos de venta de kebab en Pliego, Murcia y sus pedanías de La Ñora, Espinardo, Puente Tocinos, Casillas y Beniaján, informa este cuerpo en un comunicado.

Ocho de los detenidos se encontraban en España en situación irregular, seis lo fueron como presuntos autores de sendos delitos de usurpación de estado civil y los tres restantes como supuestos autores de delitos de trata de seres humanos, contra los derechos de los trabajadores, favorecimiento de la inmigración ilegal, usurpación de estado civil y pertenencia a organización criminal.

Los locales inspeccionados el pasado dos de abril eran regentados por dos empresas de una misma familia, de nacionalidad paquistaní.

En la mayoría de ellos, una o dos personas trabajaban sin contrato y sin permiso de residencia y lo hacían durante jornadas abusivas todos los días de la semana, a veces a cambio solo de comida y tabaco.

Algunos de esos trabajadores reconocieron haber pagado grandes sumas de dinero para poder venir a España desde Italia y en el momento de las inspecciones trataron de identificarse con la documentación de otros extranjeros en situación regular en España.

Todos los detenidos son de nacionalidad paquistaní, excepto uno, indio, y tienen entre 25 y 40 años.
En la operación ha colaborado la Inspección Provincial de Trabajo.

Fuente: MURCIAeconomia.com

Psicología de las cajas de cereales en un supermercado

Toca Comer. Psicología de las cajas de cereales en un supermercado. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

En un estudio de 65 cereales en 10 tiendas de comestibles diferentes, los investigadores de la universidad de Cornell (EE.UU.)  encontraron que los cereales comercializados para niños se colocan en los supermercados, de media no  a tal altura como los cereales para adultos, la altura media de las cajas de cereales de los niños es de 58 cm frente a 122 cm en los cereales para adultos. Un segundo hallazgo clave del mismo estudio es que el ángulo medio de la mirada de los personajes en las cajas de cereales comercializados para niños es hacia abajo en un ángulo de 9,6 grados, mientras que los personajes en los envases de cereales para adultos se ven casi en línea recta.

Para examinar la influencia del diseño de la caja de cereales, los investigadores de  Cornell Food and Brand Lab, Aner Tal and Brian Wansink, en colaboración con el asistente de investigación Aviva Musicus del Yale Rudd Center for Food Policy and Obesity, se hicieron dos preguntas: 1 . ¿Los personajes de cereales hacen contacto visual? 2 . ¿El contacto visual con ĺos personajes de los cereales influye en la elección ?

En primer lugar, los investigadores llevaron a cabo un estudio para determinar si el ángulo de la mirada de los personajes en las cajas de cereales para niños era tal que crearía el contacto visual con los niños. Para probar esto, se evaluaron 65 tipos de cereales y 86 diferentes  personajes de 10 tiendas de comestibles diferentes en Nueva York y Connectica. Para cada carácter se calculó el ángulo de la mirada a 120 cm de la leja – la distancia estándar a la que los compradores ven los envases. Los resultados muestran que los personajes de los cereales comercializados para los niños hacen contacto visual accidentalmente con los niños y los cereales comercializados para adultos hacen contacto visual accidentalmente con los clientes adultos. De los 86 evaluados, 57 fueron dirigidos a los niños con una mirada hacia abajo en un ángulo de 9,67 grados. Por el contrario, las miradas de los personajes de adultos comercializado cereales fueron casi en línea recta, en ángulo hacia arriba 0,43. De acuerdo con estudios anteriores, los cereales de los niños fueron colocados en la parte inferior,  mismos mientras que los cereales para adultos fueron colocados en la parte superior.  Así, la altura media de los personajes en los envases era de 137 cm en los cereales para adultos y 51 cm para los niños.

En un segundo estudio, los investigadores examinaron la medida en que el contacto visual con los personajes de la caja de cereales influye en los sentimientos de confianza y relación con una marca. Participaron 63 personas de una universidad del noreste. Se les pidió que vieran una caja de Trix y puntuaran sus sentimientos de confianza y la conexión con la marca. A los participantes se les mostró al azar una de las dos versiones de la caja, en una versión el conejo estaba mirando directamente al cliente y en la otra el conejo miraba hacia abajo .

Los resultados muestran que la confianza de la marca fue un 16% superior y el sentimiento de conexión con la marca era 10 % más alto cuando el conejo tenía contacto visual. Además, los participantes indicaron gusto mejor  de Trix, en comparación con otro cereal, cuando el conejo hizo contacto visual. Este hallazgo demuestra que la cajas de cereales con personajes que hacen contacto con los ojos pueden aumentar los sentimientos positivos hacia el producto y animar a los consumidores a comprar.

La creación de personajes que hacen contacto visual con el público objetivo de un producto (niño o adulto) es un diseño de paquete,  puede ser utilizado como una herramienta de publicidad que influye en la gente a comprar y desarrollar la lealtad de marca . Dos conclusiones:

Si usted es un padre evite que sus hijos circulen por el pasillo de los cereales .

Si usted es una compañía de cereales que buscan comercializar cereales saludables para los niños, use  personajes que hacen contacto visual con los niños para crear lealtad de marca.

Café ecológico …. de Galicia y Asturias, en Carrefour

Toca Comer. Café ecológico ....  de Galicia y Asturias, en Carrefour. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

En el blog Tomates con genes muestran una de las contradicciones de la agricultura ecológica, según se puede ver en la imagen tomada en un hipermercado Carrefour.

Para empezar ambas marcas llevan el sello europeo de producción ecológica, y además añaden el sello de la agencia que lo ha certificado. Curiosamente una es la gallega y la otra la asturiana. ¿Galicia? ¿Asturias? Claro, «zonas con muchísima tradición en la producción de café». Miro en la etiqueta donde se ha producido y solo encuentro la dirección del importador, que curiosamente, está en Madrid (vaya café más viajado). En uno de los dos especifica que es café de Colombia, aunque no encuentro el logo de “Café de Colombia” que es la silueta de Juan Valdez.

Por lo tanto, no tenemos información sobre el origen. Creo que ya he comentado alguna vez que el tema de la trazabilidad en agricultura ecológica no acaba de estar controlado. Asumiremos que es de sudamérica. Puede ser Colombia, pero también Ecuador o Brasil. La cuestión es que en ninguno de estos países hay un reglamento de producción ecológica. Por lo tanto para poder venderse en Europa con ese sello el certificador tiene que ir y certificar que la producción de ese país se adapte a un standard europeo, que en su país no tiene ninguna validez legal. Obligar a un agricultor a que se adapte a una normativa que no tiene vigencia en su país para poder vender su producto ¿neocolonialismo?

Fuente: Tomates con genes

Otro engaño de los cosméticos, las cremas hidratantes no hidratan

Toca Comer. Las cremas hidratantes no hidratan. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La piel sana con un grado normal de hidratación se mantiene suave y flexible. Por el contrario la piel seca, se vuelve quebradiza y se rompe con facilidad. Para tratar este problema lo más común es usar un producto cosmético que contenga un humectante, como el glicerol o la urea. Esto tiene sentido además porque estas sustancias están presentes en el llamado factor de hidratación natural (FHN), un grupo de moléculas que están presentes en la piel de forma natural.

El beneficio que se les supone a estos productos cosméticos es que tienen la capacidad de incremetar la hidratación de la piel. Sin embargo, un grupo de investigadores encabezados por Sebastian Björklund, de la Universidad de Lund (Suecia), ha encontrado que esto no es cierto. Las cremas hidratantes funcionan, pero no porque hidraten.

Los investigadores emplearon métodos de resonancia magnética nuclear de estado sólido para comprobar cómo los componetes moleculares de la capa córnea, la más externa de la epidermis y también llamada stratum corneum, se veían influidos no sólo por el glicerol y la urea sino también por el ácido piroglutámico y el urocánico, todos ellos componentes del FHN.

Björklund y sus colegas encontraron que las moléculas que constituyen el FHN lo que hacen en condiciones de sequedad es incrementar la movilidad de las proteínas y lípidos de la capa córnea pero que no incrementan el contenido en agua de la piel.

La capacidad que tiene la capa córnea de la piel de mantener el equilibrio de humedad del cuerpo teniendo sólo la mitad del espesor de una hoja de papel es una de las maravillas del mundo natural. Sin embargo, los mecanismos exactos que emplea no son del todo bien conocidos, como este trabajo pone en evidencia. Lo que nos recuerda que muchas, si no la mayoría, de las afirmaciones de la cosmética actual no tienen una base científica sólida. Muy probablemente en el futuro un mejor conocimiento del funcionamiento de la piel nos provea de productos mucho más eficaces.

Referencia: Björklund et al (2014) Stratum corneum molecular mobility in the presence of natural moisturizers Soft Matter, DOI:10.1039/c4sm00137k

Fuente: néxt

El consumo de bebidas azucaradas aumentan riesgo de accidente cerebrovascular

Toca Comer. El consumo de bebidas azucaradas aumentan riesgo de accidente cerebrovascular. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Las investigadoras Susanna Larsson, Agneta Akesson y Alicja Wolk del Karolinska Institutet de Estocolmo publicaron en The Journal of Nutrition el artículo “Sweetened Beverage Consumption Is Associated with Increased Risk of Stroke in Women and Men” que da cuenta de los resultados de un estudio, según el cual consumir dos porciones diarias de bebidas azucaradas aumenta en un 22% el riesgo de accidente cerebrovascular en comparación con el consumo de dos porciones semanales.

Las investigadoras examinaron datos de 32575 mujeres de entre 49 y 83 años y de 35884 hombres de entre 45 y 79 años.

Al inicio del estudio que se realizó durante diez años ninguno de los participantes en él tenía enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes. En el estudio se utilizaron cuestionarios de frecuencia de alimentos para medir el consumo de bebidas azucaradas.

Según las investigadoras, los mecanismos biológicos que dan cuenta de la asociación son diversos. En primer lugar, los vínculos existentes entre el consumo de bebidas azucaradas y el aumento de los niveles de los marcadores de la inflamación; en segundo lugar, el crecimiento de los niveles de glucosa e insulina en la sangre; y, por último, el impacto sobre el aumento del peso y los problemas asociados al sobrepeso y a la obesidad que se derivan de éste.

El consumo habitual aumenta el riesgo

En el caso de este estudio los resultados están estrechamente relacionados con la cantidad de porciones diarias de bebidas azucaradas que se consumen. Según los resultados del estudio, el consumo de una bebida azucarada de 236 mililitros al día se asocia a un ligero aumento del riesgo de accidente cerebrovascular.

El dato clave de este estudio es que el consumo diario de dos bebidas azucaradas que juntas sumen un total de 472 mililitros supone un incremento del riesgo de accidente cerebrovascular del 22%.

Los resultados del estudio concluyen que la mitad de la población que consume bebidas azucaradas ocasionalmente ya se encuentra en el nivel de aumento del riesgo de accidente cerebrovascular.

El consumo habitual de bebidas azucaradas aumenta el riesgo de padecer diversas enfermedades: infarto cerebral, obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades tanto cardiacas como dentales.

A lo largo de los diez años que duró el estudio las investigadoras documentaron 3.510 casos de accidente cerebrovascular.

Fuente: ClubDarwin.NET

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