Mes: julio 2014

Análisis de ocho casos de cultivo de maíz transgénico

Toca Comer. Análisis de ocho casos de cultivo de maíz transgénico. Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaAgroBio México ha coordinado la elaboración de un análisis sobre ocho casos de cultivo de maíz modificado genéticamente en Iberoamérica.

Un documento que estudia la experiencia real de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, España, Honduras, México y Uruguay basándose en tres factores clave: experiencia del agricultor, políticas públicas y estrategias de producción.

El documento busca dar respuestas a preguntas como: ¿Cuál es la justificación productiva del uso de este cultivo? ¿Cual ha sido su impacto económico y a la salud? ¿Qué resultados se han encontrado entorno a su coexistencia con los cultivos convencionales? ¿Qué medidas de bioseguridad han adoptado al respecto las naciones referidas?

Descarga documento (PDF)

Beber demasiado puede causar más problemas de los que pensabas

Toca Comer. Beber demasiado puede causar más problemas de los que pensabas. Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaA la larga lista de problemas generados por las copas de más, hay que añadir uno que quizá parecía obvio, pero que un grupo de científicos acaba de confirmar tras un estudio que ha durado décadas. Las personas que abusan del alcohol sufren más problemas de pérdida de memoria a edad avanzada.

Investigadores de la Universidad de Exeter, en el Reino Unido, han monitorizado la salud de 6500 personas de mediana edad durante varias décadas. En las primeras encuestas, los investigadores preguntaron sobre los hábitos de consumo de alcohol.

Veinte años después, entre 1996 y 2010, los investigadores realizaron pruebas cognitivas periódicas a los sujetos de la muestra. El 16% que había reconocido beber habitualmente muestra un deterioro mucho más acusado de los procesos cerebrales relacionados con la memoria. El estudio acaba de ser publicado en la revista American Journal of Geriatric Psychiatry.

El siguiente paso del grupo de Exeter es determinar si este deterioro cognitivo en un plazo de veinte años también se muestra sin que haya procesos de edad avanzada de por medio. En otras palabras, ahora toca averiguar si un bebedor empedernido a los 20 años tendrá problemas de memoria mayores cuando llegue a los 40.

Fuente: GIZMODO

El cambio climático puede afectar al suministro de alimentos

Toca Comer. El cambio climático puede afectar al suministro de alimentos. Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaNo es ninguna pregunta fácil de responder, pero la prudencia exige que nos esforcemos. Por lo tanto, Microsoft y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) se han unido para hacer frente a «la capacidad de recuperación de alimentos», uno de los varios temas que conforman la Iniciativa de Datos Climáticos de la Casa Blanca.

«A través de su Iniciativa de Datos Climáticos, el presidente Obama está llamando a todos para dar rienda suelta a los datos y la tecnología de una manera que hará que las empresas y las comunidades sean más resistentes al cambio climático», dijo John P. Holdren, asesor científico del presidente Obama. «Los compromisos que se han anunciado responden a ese llamamiento mediante la potenciación de los sectores agrícolas globales de EE.UU. y con las herramientas y la información necesaria para mantener los sistemas de alimentación fuertes y seguros en un clima cambiante».

La Iniciativa de Datos Climáticos ha desatado un torrente de datos relacionados con el clima, de la NOAA, NASA, Servicio Geológico de EE.UU., Departamento de Defensa de EE.UU. y otras agencias federales, del Gobierno de EE.UU., incluyendo USDA. Estos hechos y cifras, que residen en el sitio web de cambio climático , suponen un ejemplo clásico de desafío de «grandes datos (big data)»: cómo analizar eficientemente grandes conjuntos de información y compartir los puntos de vista significativos.

Microsoft ha publicado las bases de datos del USDA para Azure Marketplace de (entrar término de búsqueda USDA), y, junto con el Departamento de Agricultura, patrocinan talleres y seminarios para demostrar el valor de los datos de acceso libre y promover el desarrollo de herramientas para la comprensión de estos conjuntos de datos. El objetivo general consiste en alentar a los proveedores de datos, científicos, agricultores, productores de alimentos y al público, a descubrir las vulnerabilidades clave del suministro de alimentos y la elasticidad inherente. Esta información predictiva informará a un modelo de planificación basado en las poderosas herramientas de inteligencia de negocios que forman parte de la plataforma de cloud computing Microsoft Azure, permitiendo a las agencias federales, junto con el público, el acceso y herramientas para promover la síntesis de los datos con otras fuentes de datos.
¿Cómo podría el cambio climático afectará a nuestro suministro de alimentos?

Para avanzar aún más este esfuerzo, Microsoft Research está anunciando una solicitud de propuesta especial de datos climáticos que se centra en la capacidad de recuperación de alimentos en vista del cambio climático. Esta RFP ofrece 12 meses de los recursos en la nube de computación gratuitas para 20 becarios seleccionados de entre las propuestas presentadas el 15 de septiembre de 2014. Cada premio ofrece hasta 180000 horas de tiempo de computación en la nube y 20 terabytes de almacenamiento en la nube.

Para calificar para el programa de premios, se debe de estar afiliado a una institución académica o laboratorio de investigación sin fines de lucro. Además de los proyectos individuales del investigador, están interesados ​​en proyectos que apoyen el acceso a servicios y datos de valor a la colaboración o la comunidad.

La propuesta no debe exceder de tres páginas de extensión. Debe incluir estimaciones de las necesidades de recursos (número de núcleos, requisitos de almacenamiento, etc) para su proyecto.

Envase bioplástico a partir de arroz

Toca Comer. Envase bioplático a partir de arroz. Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaInvestigadores en Finlandia han transformado almidón de arroz en un plástico biodegradable temporalmente estable, ópticamente transparente con un alto grado de resistencia mecánica y buena resistencia térmica. Este paso importante hacia los bioplásticos fabricados con recursos sencillos y sostenibles tiene aplicaciones potenciales en el envasado de alimentos y materiales biomédicos.

El almidón es un polisacárido que consiste en dos componentes: un polímero lineal de glucosa llamada amilosa y un polímero de glucosa altamente ramificado denominado amilopectina. La mayoría de las plantas verdes almacenan su energía en forma de almidón y está presente en grandes cantidades en los granos como el maíz, el trigo y el arroz, además de tubérculos como la patata.

Es un polímero quebradizo, el almidón se puede tratar con calor y agua, a través de una técnica llamada gelatización, para que sea adecuado para las técnicas tradicionales de procesamiento de plásticos. Sin embargo, las películas preparadas por este método recristalizan y se degradan rápidamente, lo que lo deja amorfo y quebradizo de nuevo. Muchas moléculas pequeñas se han utilizado como plastificantes que mediante enlaces  de hidrógeno con las unidades de glucosa en el almidón sirvan para prevenir la recristalización, sin embargo, son propensos a la migración,  y de nuevo se degradan con el tiempo. Desafortunadamente compuestos más grandes son típicamente plastificantes menos eficaces.

Virginia Nykänen y colegas de la Universidad Aalto han ideado una solución creativa a este problema. Utilizaron una molécula en forma de estrella llamada AEEP (etanol aminoetoxi fosfaceno sustituido), en la que los brazos actúan de enlace de hidrógeno con moléculas plastificantes, siendo dinámicos y móviles mientras están conectados a un núcleo central, posibilitando la prevención eficaz de la migración y descargando de las moléculas de almidón el plástico resultante . Este material tiene éxito donde las moléculas grandes y pequeñas han fracasado, el resultado neto es un plástico biodegradable transparente con propiedades mecánicas deseables, fabricado a partir de un recurso sostenible y natural.

«Al producir nuevos bioplásticos podemos ofrecer más opciones y aumentar su aplicación», dice Nykänen. «La disminución de la producción de residuos no degradables y el uso de bioplásticos en su lugar, sin duda beneficiará al medio ambiente a medio plazo. ‘

‘El almidón en gran medida ha sido pasado por alto como un bloque de construcción «, comenta Andy Abbott, un experto en materiales sostenibles en la Universidad de Leicester, Reino Unido. «Es importante destacar que en este estudio, las propiedades termoplásticas parecen estar retenidas en un escala de tiempo de varios meses, lo que ha sido un problema con otros plásticos a base de almidón.

Nykänen y compañeros de trabajo están probando AEEP dentro de una gama de biopolímeros, además de investigar las propiedades de autocuración de su plástico a base de almidón.

El artículo fue publicado en Chemistry World el 28 de julio de 2014.

Acceso al resumen original

Ha fallecido Karl Albrecht, fundador de supermercados Aldi

Toca Comer. Ha fallecido Karl Albrecht, fundador de supermercados Aldi. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Considerado el hombre más rico de Alemania, fundó la cadena junto con su hermano Theo (fallecido en 2010) en 1960.

Era tal su discreción que su fallecimiento se ha conocido al cabo de unos días. El fundador de Aldi, Karl Albrecht, ha fallecido a la edad de 94 años.

Considerado el hombre más rico de Alemania, con una fortuna estimada de 19000 millones de dólares (según Forbes), al parecer su deceso tuvo lugar el pasado miércoles 16 de julio en la ciudad alemana de Essen, tal como informa el diario alemán Frankfurter Allgemeine Zeitung.

Karl Albrecht ha sido enterrado junto con su hermano Theo, el otro fundador de la cadena de descuento alemana, fallecido en 2010, informa AFP. Ambos fundaron Aldi en 1960.

Vida personal

  • Su padre fue primero minero hasta que se dañó un pulmón por aspirar continuamente carbón, lo que le llevó a convertirse en panadero y ayudante de oficiales administrativo, y su madre trabajaba en Schonnebeck como dependiente en una tienda de abarrotes.
  • Antes de la II Guerra Mundial, Karl comenzó trabajando en una tienda de delicatessen, mientras que Theo empezó a aprender el negocio en la tienda donde trabajaba su madre.
  • Ambos fueron alistados para la II Guerra Mundial. Theo luchó en África como integrante de una unidad de refuerzo, mientras que a Karl le llevaron a Wehrmacht.
  • En 1971 Theo Albrecht fue secuestrado. La familia pagó los siete millones de marcos alemanes que pedían los secuestradores. ocho años después los delincuentes fueron capturados, y Theo demandó al Tribunal que el dinero pagado de rescate fuera deducido de sus impuestos.

Supermercado que funciona con bioenergía sacada de productos caducados

Toca Comer. Supermercado que funciona con bioenergía sacada de productos caducados. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La cadena de supermercados británica Sainsbury’s ha decidido empezar un experimento en uno de sus locales, no para solucionar el exceso de comida, sino para reaprovecharla en forma de energía. El objetivo es que la tienda de Sainsbury’s en Cannock sea capaz de auto-abastecerse y usar solo energía generada a partir de biometano.

El proceso es el siguiente: Para empezar, y como es habitual en muchas tiendas, cuando un producto se acerca a su fecha de caducidad su precio se rebaja. Si aún así no es comprado, en este caso se puede donar tanto a asociaciones caritativas locales como para hacer comida para animales. Si el estado de la comida ya es tan malo que no es posible donarla de ninguna de las dos formas, se manda a una planta de biocombustibles cercana, que está conectada directamente con la tienda por un cable de 1.5 km. Así, toda la energía obtenida cuando la comida se descompone y genera metano vuelve directamente a la tienda en forma de electricidad.

Este experimento forma parte de una alianza con la empresa de biocombustibles Biffer, y pretende conseguir una sostenibilidad completa, y que absolutamente ningún producto natural acabe en los vertederos. Están tan confiados en el sistema que el local será desconectado de la red eléctrica nacional y solo dependerá de la energía producida por los desechos.

Fuente:  Sainsbury’s

Clausurado un suministrador de McDonalds y KFC por vender carne podrida

Toca Comer. Clausurado un suministrador de McDonalds y KFC por vender carne podrida. Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaLa Compañía Alimentaria Husi de Shanghái, un proveedor cárnico de varias cadenas de comida rápida en la capital económica de China como McDonalds, KFC y Pizza Hut, ha sido cerrada por las autoridades locales de seguridad alimentaria, tras ser acusada en televisión de vender carne en mal estado.

Un funcionario de la Administración Municipal de Alimentación y Medicamentos del Gobierno de Shanghái ha confirmado a Efe el cierre de las instalaciones de Husi para llevar a cabo una investigación de los hechos. Tanto McDonalds como Yum! Brands, que controla KFC y Pizza Hut, se disculparon, en un comunicado, y la segunda avisó de que algunos productos podrían dejar de estar disponibles durante cierto tiempo en el país debido a la suspensión de compras a Husi.

Según denunció este fin de semana un reportaje de la televisión Dragon TV, la firma falsificó sistemáticamente la fecha de caducidad de parte de la carne que vendía a estas cadenas, que también suspendieron sus compras a Husi. La cadena shanghainesa mostró imágenes grabadas en el interior de una planta cárnica de la compañía clausurada en la que se veía al personal recogiendo carne del suelo y arrojándola a la maquinaria procesadora. También se mostraba cómo los trozos de pollo, McNuggets, descartados por los controles rutinarios de las autoridades eran reprocesados una y otra vez hasta que superaban el control.

Dragon TV también mostró un correo electrónico interno enviado por el equipo de gestión de Husi a sus empleados en el que les exigía que aumentaran la fecha de caducidad de 10 toneladas de carne de ternera congelada. Esa carne, según la información, ya maloliente y de un color verduzco, fue también reprocesada, recongelada y reempaquetada con una nueva fecha de caducidad.

Ampliar en: Público

Robots granjeros inteligentes capaces de recoger cosechas

Ya se había pensado en la recolección automática de verduras y frutas, pero muchas de ellas necesitaban cuidados especiales, especialmente en el momento de cogerlas. Pero un proyecto de investigación de la Unión Europea ha llevado a cabo el desarrollo de estos robots inteligentes y configurables con herramientas de manipulación avanzadas. Creo que lo mejor es verlo:

Un equipo de granjeros producto de la tecnología punta

El proyecto, llamado CROPS (de cultivo), dio comienzo hace ya cuatro años y está a punto de culminarse. La idea principal de estos pequeños ayudantes es que dispusieran de un software totalmente actualizable, de fácil instalación y que les permitiera adaptarse a nuevas condiciones y productos. Sin duda, algo imprescindible y que dotará a estas máquinas de una mayor vida útil.

Ampliar en: omicrono

Estudiantes del MIT logran imprimir helado con una impresora 3D

Un equipode estudiantes en el MIT (EE.UU.) ha dedicado un semestre entero para trabajar en este proyecto, que formaba parte de un trabajo para una asignatura. Para llevarlo a cabo, hicieron uso de una impresora 3D Solidoodle modificada gracias a la cual han logrado producir helados en forma de estrella totalmente comestibles. Debido a la dificultar de la tarea, sobre todo teniendo en cuenta que al tratarse de un helado,  es imposible imprimirlo ya congelado, se encargaron de imprimir el mismo dentro de un congelador para inmediatamente rociarlo con nitrógeno líquido con el objetivo de que se solidificase. El motivo por el cual escogieron este proyecto fue conseguir llamar la atención de los más jóvenes con el fin de lograr que se interesen por la ciencia, tal y como ha afirmado uno de los participantes. A pesar de los resultados obtenidos, por el momento no tienen intenciones de comercializar el producto.

Fuente: wwwhat’s new

Mercadona abre en Viladecans en un mercado municipal

Toca Comer. Mercadona abre en Viladecans (Barcelona) en un mercado municipal. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Una vez más, Mercadona ha optado de nuevo por abrir en mercado municipal tradicional en Cataluña. Lo ha hecho ahora en Viladecans (Barcelona), donde ha inaugurado un supermercado en el nuevo Mercat Municipal de la Constitució.

Actualmente, Mercadona tiene 17 supermercados ubicados en mercados municipales, participando de esta manera en la recuperación de estos espacios comerciales, con el objetivo de potenciar el comercio urbano de los barrios en los que está presente.

Más allá de la ubicación, el Mercadona abierto tiene las secciones habituales y 1500 m2 de sala de venta, en la línea del resto de sus tiendas.

La cadena ha invertido 1,7 millones de euros en este establecimiento y ha creado 40 puestos de trabajo.

Los humanos prehistóricos también comían tubérculos y plantas

Toca Comer. Los humanos prehistóricos también comían tubérculos y plantas. Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaLos hombres prehistóricos ya conocían y consumían plantas, mucho antes de que naciera la agricultura hace más de 9000 años, según un estudio de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), que ha analizado dientes fosilizados hallados en un yacimiento de Sudán para averiguar la dieta de nuestros ancestros.

La investigación, cuyos resultados publica la revista científica PLOS ONE y en la que ha colaborado la Universidad de York (Reino Unido), ha determinado que los prehistóricos comían algunas plantas medicinales, gracias a la extracción de compuestos químicos y microfósiles de la placa dental calcificada de dientes antiguos.

El estudio sugiere, entre otras cosas, que la castañuela o juncia real (Cyperus rotundus), considerada hoy como una molesta mala hierba, fue una parte importante de la dieta prehistórica.

El estudio, realizado en Al Khiday, un yacimiento prehistórico del Nilo Blanco, en el centro de Sudán, demuestra que durante al menos 7000 años, empezando antes del desarrollo de la agricultura y continuando después de iniciarse el cultivo de plantas, la población de Al Khiday ingirió tubérculos de castañuela, una buena fuente de carbohidratos y con muchas cualidades medicinales y aromáticas.

Karen Hardy, profesora de investigación ICREA en la UAB e investigadora asociada de la Universidad de York, que ha liderado la investigación, ha explicado que «la castañuela está considerada hoy un azote en las regiones tropicales y subtropicales y ha sido designada como la mala hierba más cara del mundo por las dificultades y elevados costes que supone su erradicación de las áreas agrícolas».

«Pero extrayendo material de las muestras del cálculo dental antiguo hemos encontrado que, más que ser una molestia en el pasado, era una planta valiosa como alimento y posiblemente se conocían sus cualidades medicinales. Más recientemente, fue usada también por los antiguos egipcios como perfume y medicina», ha señalado Hardy.

«Hemos descubierto también -ha añadido- que esta población ingería varias plantas y hemos hallado trazas de humo, evidencias de comida cocinada y de fibras de plantas que sugieren la preparación de materias primas mediante la masticación».

Según Hardy, «el estudio ayudará a equilibrar el enfoque predominante sobre la carne y las proteínas que ha caracterizado la interpretación sobre la dieta preagrícola hasta ahora».

Ampliar en: teinteresa.es

México prohíbe anuncios de “comida basura” en horario infantil

Toca Comer. México prohíbe anuncios de “comida chatarra” en horario infantil. Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaA partir del martes los productos que no cumplan con los criterios nutricionales acordados no podrán anunciarse de lunes a viernes de 2:30 a 7:30 de la tarde y los fines de semana de 7:00 de la mañana  a 7:30 de la tarde.  En “publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas” se establece que solo podrán publicitarse en horarios de audiencia infantil aquellos productos que cumplan con los criterios nutricionales que fueron fijados por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).

Los menores llegan a ver al año hasta 40 mil spots de alimentos procesados, de los cuales, alrededor de 42 por ciento corresponde a alimentos, de los que 39% hace referencia a golosinas, 12% a frituras, 9% a bebidas calóricas, 8% a galletas y 7% a pastelillos.

La estrategia de lucha contra el sobrepeso, la obesidad y la diabetes forma parte las reformas impulsadas en materia de publicidad y etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas, incluye también la obligatoriedad de que los productores de alimentos y bebidas otorguen en los etiquetados frontales información al consumidor sobre los valores nutricionales de sus productos. No se permitirá un etiquetado frontal confuso.

Fuente: ClubDarwin.NET

El primer café con vino del mundo

Toca Comer. El primer café con vino del mundo. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Hay combinaciones que suenan imposibles,  y si alguien pensó que sería difícil superar la mezcla de Ron con Horchata, ahora la empresa norteamericana Friends Fun Wine ha lanzado una combinación inédita: vino con café.

Se comercializa en dos versiones Cabernet Coffee Espresso, que cuenta con el sabor fresco de las uvas cabernet  y un toque de chocolate; y Chardonnay Coffee Cappuccino con un sabor dulce y refrescante con notas de  vainilla y suaves toques de chocolate. Estas bebidas más cercanas al refresco que al cóctel vienen en latas de 250ml y con tan sólo un 6% de alcohol.

Related Posts with Thumbnails