Los vídeos de Ciencia en la cocina pretenden presentar recetas sencillas y espectaculares a la vez que explicar algunas de las bases científicas en las que se apoyan.
Fuente: Cuaderno de Cultura Científica
Día: 29 de diciembre de 2014
Estrategia de Danone para 2015
Danone confirmó mediante un comunicado de prensa que la empresa reforzará cada una de sus divisiones y negocios lo cual descarta los rumores de una posible venta de la división médica. A su vez la compañía anunció que de cara al 2015 su apuesta de crecimiento se centrará en África y Asia, zonas que han mostrado un gran potencial para impulsar el negocio por su fuerte y rápido crecimiento.
La compañía también anuncio algunos cambios estratégicos a nivel directivo que se harán efectivos el 1 de enero de 2015, como el nombramiento de Gustavo Valle como Director General de Productos Lácteos Frescos, Pierre-André Térisse, Director General de Danone Africa y Cécile Cabanis Directora Financiera General del Grupo.
Panes tradicionales de fiestas en diversos países
1) Pan de jamón: Venezuela
En Venezuela, se elabora el pan de jamón venezolano elaborado con una masa basada en harina, levadura, leche, huevo, azúcar y sal y está relleno de jamón york, mozzarella, pasas, pimiento morrón y aceitunas verdes. Este pan va enrollado y suele funcionar como acompañamiento.
La historia de este pan nos lleva a diciembre de 1905 en una pastelería de Caracas y al empezar a comercializase en diciembre, se creó la costumbre de disfrutarlo en compañía para festejar la llegada del «Niño Dios» y recibir el año nuevo.
2) Christstollen: Alemania
Alemania también tiene su propio pan de Navidad: Christstollen. Es un pan de frutas en el que cada Land tiene su variante, aunque existe una Indicación Geográfica Protegida reconocida por la Unión Europea de la zona de Dresdner.
Su creación está asociada a la época de la nobleza del Siglo XV de este país, que criticó el pan que se comercializaba y solicitó a la iglesia el permiso para que los panaderos incluyeran manteca, leche y frutas, elementos que estaban prohibidos en la época de ayuno. A esta solicitud, el Papa Inocencio VIII promulgó la «Carta de la manteca», que permitía el uso de mantequilla a cambio de un diezmo, y ahí surgió este producto.
3) Panettone: Italia
Aunque no es un pan propiamente dicho, el famoso Panettone italiano es conocido también como el «Pan de Navidad» de Lombardía. Este pan dulce, muy popular también en los últimos años en España, Brasil o Argentina entre otros países, nació en 1490.
Cuenta la leyenda que un joven aristócrata se enamoró de la hija de un pastelero de Milán. Él, se hizo pasar por aprendiz de repostero e inventó un pan azucarado en forma de cúpula con frutas. Los ciudadanos de Milán, comenzaron a acudir en masa a la pastelería a pedir el pan de Toni, que así se llamaba el dueño. De ahí viene el nombre de Panettone.
4) Christmas Damper: Australia
En Australia en los últimos años se ha puesto muy de moda el Christmas Damper, pan de los aborígenes. Consiste en un pan que originariamente se cocía en los carbones de una hoguera. Además se suele acompañar con una especie de miel derivada de la caña de azúcar y los australianos tienen la tradición de pasar el día de Navidad en la playa donde comen este pan especial allí.
En definitiva, el pan tiene en todos estos países un protagonismo especial en estas fechas, bien sea como acompañamiento o como elemento principal de la comida, y es que no puede faltar este producto básico en una dieta equilibrada.
Fuente: Pan Cada Día
Lata virtual para explicar nuevo etiquetado
La Asociación de Bebidas Refrescantes (ANFABRA) ha creado una nueva herramienta que hace más fácil al consumidor entender la información que incluye una etiqueta de acuerdo con el nuevo Reglamento Comunitario 1169/2011 que se aplica a partir del 13 de diciembre de 2014. Mediante una “lata virtual” a la que se accede desde la web de la Asociación se informa de forma innovadora, gráfica, intuitiva.
