Categoría: Cubiertos
Cuchillos de cocina a partir de meteoritos
Bob Kramer hace los que se consideran los mejores cuchillos de cocina del mundo. Todo el proceso es a mano, en su taller, y él mismo crea incluso el acero con el que forma cada uno de los cuchillos. Este acero es una mezcla de hierro con un cierto porcentaje de carbono. Lo más interesante de todo es que obtiene el metal derritiendo meteoritos.
Fuente: conéctica
Tostadores de pan y cuchillos
Hay personas que parecen no aprender nunca. En un vídeo de YouTube subido por TheDareMedia comprobamos lo qué ocurre cuando se mete un cuchillo en una tostadora encendida. El resultado te impresionará:
Para aquellos que quieran un cuchillo – tostador, Colin Furze tiene la solución necesaria. Ya que fue capaz de inventar un extraño cuchillo que se calienta y es capaz de cortar el pan y tostarlo al mismo tiempo:
Como abrir una botella de vino con un cuchillo
Portaretratos a partir de un tenedor
Comer con nuevas tecnologías
Las nuevas tecnologías están cambiando la forma de disfrutar la comida. Algunos investigadores ya diseñan aplicaciones que permiten personalizar las sensaciones. En Japón, Naoya Koizumi ha creado un dispositivo, llamado Chewing Jockey, que capta el movimiento de la mandíbula y reproduce sonidos pregrabados para mejorar la experiencia. Otra aplicación japonesa para teléfonos móviles, EverCrisp, permite aumentar el sonido que produce el usuario al masticar comidas crujientes. El equipo de la holandesa Esther Toet ha desarrollado una cuchara inteligente con un sensor que detecta si se está comiendo demasiado rápido; el tenedor desarrollado por HAPILabs elabora una base de datos con la dieta y los hábitos alimenticios del comensal, y Philips y el chef español Juan Mari Arzak han creado una vajilla multisensorial que se ilumina cuando entra en contacto con los alimentos.
Takuji Narumi, de la Universidad de Tokio (Japón), y otros investigadores trabajan con dispositivos de realidad aumentada que permiten ver lo que te estás comiendo con diferentes tamaños y colores. En algunos restaurantes se proyectan imágenes sobre la pared o los platos, o se activan mecanismos al tocar la cubertería. En el restaurante Nerua, de Bilbao, la temperatura de los cubiertos anticipa el siguiente plato, mientras que en La Terraza del Casino, en Madrid, la mesa interactúa con los clientes en función de la comida. “En el futuro —asegura Charles Spence, investigador de la Universidad de Oxford (Reino Unido)—, veremos cómo se usa la tecnología para generar experiencias personalizadas y crear ambientes sonoros para determinadas mesas o distintos platos”. De hecho, en su laboratorio ya está ultimando su siguiente creación: “Una cuchara que hará sonar una determinada melodía cuando te la metas en la boca”.
Fuente: entrelineas
Guía de cuchillos
Fuente:¿Es cierto que si las espinacas se cortan con un cuchillo de metal se estropean antes?
En el libro ¿Hay algo que coma avispas?podemos encontrar la respuesta a esta pregunta:
“El motivo de que haya que utilizar siempre un cuchillo de acero inoxidable para cortar las espinacas es intrigante y constituye un importante obstáculo para el enriquecimiento de los alimentos con hierro. No hay que olvidar que la falta de hierro es la carencia nutricional más frecuente en el mundo.
Tanto la hoja del cuchillo como las espinacas se quedarán descoloridas debido a la reacción entre los polifenoles de las espinacas y el metal. Para ver un ejemplo espectacular de este efecto no hay más que hacerse una taza de té y añadir unos cuantos cristales de una sal de hierro soluble como un sulfato ferroso (no lo bebas).
La decoloración negra que se ve se debe a la reacción entre los polifenoles del té, los llamados taninos, y el hierro. El compuesto negro resultante es sumamente insoluble. Las consecuencias para la absorción de hierro por parte del organismo son inmensas porque el hierro en esa forma es prácticamente inasimilable por absorción. Así que sea cual sea el origen de la fuerza que proporcionan las espinacas de Popeye, no es el hierro.
Los polifenoles se encuentran en muchas verduras y, junto con los fitatos, son la razón de que mucha gente que subsiste a base de dietas de cereales y verduras tenga carencia de hierro. Enriquecer esas dietas con sales de hierro plantea dos problemas. En primer lugar el hierro no se absorbe, y en segundo, los polifenoles coloreados por el hierro hacen que los alimentos resulten poco atractivos.”
Respuesta de Patrick MacPhail, del Departamento de Medicina de la Universidad de Witwatersrand, Johannesburgo; a la pregunta de Hans Hamich (Hull, East Yorkshire).
Fuente: HABLANDO DE CIENCIA
Licencia CC
Como afilar un cuchillo con una taza
Si tienes en casa un par de cuchillos que ya no cortan como antes, puedes acudir a este práctico y sencillo truco para volver a tener tus cuchillos afilados sin necesidad de acudir a un afilador o cambiar los cuchillos por otros nuevos.
Solo necesitas una taza de cerámica, de esas que todos tenemos en casa para desayunar o merendar.
Lo que tienes que hacer es colocar la taza boca abajo, sujetarla bien y con el borde de la base de la taza, que no tiene ni pintura ni esmalte, comienza a afilar el cuchillo, pasando varias veces el filo por ambos lados. Luego simplemente limpia el cuchillo con una servilleta de papel, y… ¡listo para utilizarse!
Fuente: TODOS LOS COMO
¿Quién dijo que comer fríjoles era aburrido?
Las judias no son conocidas por ser particularmente emocionante, a menudo se asocian con los estudiantes universitarios que han destinado la mayor parte de su presupuesto al alcohol, o las expediciones de larga distancia, cuando la fiabilidad, y no la especialidad lo exija. Las cosas podrían estar cambiando, aunque, el gigante de la comida rápida está tratando de llevar un poco más de emoción a la experiencia de comer legumbres.
Esta excitación viene en la forma de una cuchara musical creado por Heinz por los diseñadores de alimentos Bompass & Parr. Lo que es realmente inteligente es que la cuchara no trata de imitar a su tarjeta de cumpleaños todos los días cantando. La música interpretada por la cuchara es realmente inaudible hasta que muerda sobre ella. Cuando lo haga, las vibraciones viajan a través de los huesos de la mandíbula en la oreja, donde será capaz de escuchar la canción que se está reproduciendo.
Para hacer las cosas aún más interesantes, existen cinco sabores para elegir, incluyendo: cheddar, ajo y hierbas, chile ardiente, barbacoa y curry. La cuchara que se obtiene con cada uno de ellos está cargada con una canción específica para ese sabor, además de que hay un plato personalizado con cada sabor para completar la experiencia. Que van desde una forma de una rueda de queso a otro que está cubierto de púas.
¿Quién dijo que comer fríjoles era aburrido?
Tenedores como percha
Cubiertos para adelgazar
La cubertería fractal
A LhoghoNurbs se le ocurrió diseñar un juego de cubertería fractal a partir del diseño de una cubertería normal y corriente, mediante Photoshop. ¿Sería práctica? El tenedor no parece tener problema; la cuchara es un poco rara y pese a la extraña forma del cuchillo… seguro que corta.
El resultado es una combinación que contiene un tenedor de Cantor, capaz de pinchar cualquier aceituna por pequeña que sea; una cuchara recurrente, donde cabe de todo y el cuchillo de Koch, con un filo de longitud infinita, en honor a la famosa curva del mismo nombre.
Como curiosidad, la cubertería también se incluye a sí misma de forma infinita, de forma recurrente, grabada muy pequeñita, muy pequeñita en el mango de los cubiertos.
Fuente: microsiervos
Juego de cuchillos muy original
