aromatizantes – ¡Toca comer!

Actualización de la lista de sustancias aromatizantes

Toca Comer. Actualización de la lista de sustancias aromatizantes . Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha concluido la evaluación de veintitrés sustancias actualmente incluidas en la lista de las sustancias aromatizantes en fase de evaluación, y ha llegado a la conclusión de que esas sustancias aromatizantes no dan lugar a problemas de seguridad en los niveles estimados de ingesta diaria.

Por ello, se ha publicado el Reglamento (UE) 985/2013 por el que se modifica y corrige el anexo I del Reglamento (CE) 1334/2008 por lo que se refiere a determinadas sustancias aromatizantes, el cual corrige algunos errores detectados en la lista de sustancias aromatizantes (referentes a los nombres, al número de registro CAS, al número de la JECFA o a los componentes secundarios de 18 sustancias aromatizantes) y ha suprimido las notas 1 a 4 de las entradas correspondientes a 23 sustancias aromatizantes que han sido reevaluadas satisfactoriamente por la EFSA.Fuente:elika.net

Saborizante en gotas para cerveza

Toca Comer. Saborizante en gotas para cerveza. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

OnTap Beer es un saborizante líquido que lleva al mundo cervecero el concepto que creó Kraft con MiO y que ha sido replicado por Coca-Cola para su línea Powerade.

Viene en dos sabores Pale Ale y American Pale, cada botella cuesta 4,5 dólares, con unas pocas gotas, siempre a criterio del consumidor, se pueden saborizar hasta 18 latas.

Este innovador saborizante, que seguramente será satanizado por los maestros cerveceros y los consumidores clásicos, puede ser la puerta de entrada a una nueva forma de disfrutar las cervezas de verano

Fuente: ClubDarwin.net

La Unión Europea prohibe el aromatizante 3-acetil-2,5 dimetiltiofeno

Toca Comer. La Unión Europea prohibe el aromatizante 3-acetil-2,5 dimetiltiofeno. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana
El pasado 22 de mayo se aprobó en el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y Sanidad Animal, de la Comisión Europea, un Reglamento relativo a la sustancia aromatizante 3-acetil-2,5 dimetiltiofeno (Nº FL 15.024), autorizada de manera provisional mediante el Reglamento de Ejecución (UE) Nº 872/2012 de la Comisión, de 1 de octubre de 2012, por el que se adopta la lista de sustancias aromatizantes prevista en el Reglamento (CE) nº 2232/96 del Parlamento Europeo y del Consejo, se incluye dicha lista en el anexo I del Reglamento (CE) nº 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, y se derogan el Reglamento (CE) nº 1565/2000 de la Comisión y la Decisión 1999/217/CE de la Comisión, debido a que el solicitante estaba pendiente de presentar información adicional para completar su evaluación.

Una vez presentada esta documentación, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluyó que esta sustancia es mutagénica y, por tanto, la Comisión Europea ha decidido eliminarla de la lista positiva. Así pues, desde la entrada en vigor del Reglamento (se prevé que sea la primera semana de julio, una vez publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea), quedará prohibida la comercialización, uso e importación de 3-acetil-2,5 dimetiltiofeno.

No obstante, para los alimentos comercializados antes de esa fecha, que contengan la sustancia aromatizante, se permite que sigan en el mercado hasta su fecha de caducidad o consumo preferente en base a que no existe peligro para el consumidor debido a que se ha usado en muy bajas dosis y con poca frecuencia en los alimentos. Lo mismo ocurre para el caso de alimentos importados de terceros países en los casos en que el operador pueda demostrar que ha salido de origen y está en ruta, antes de la entrada en vigor del Reglamento.

Enlace a la opinión de EFSA