Agua – ¡Toca comer!

¿Cuánta agua realmente necesitas? Desmintiendo los mitos de la hidratación moderna

En los últimos años, las botellas de agua se han vuelto cómicamente grandes. Ya no hablamos de un discreto envase de 500 ml, sino de recipientes de 2, 3 e incluso 4 litros que muchos cargan a todas partes como si fueran un accesorio indispensable, casi un amuleto de bienestar. Influencers de salud prometen que beber enormes cantidades de agua al día garantiza piel radiante, mejor concentración, más energía, pérdida de peso, un sistema inmune imbatible y, prácticamente, la solución a todos los males modernos. Pero ¿es realmente necesario tragarse litros y litros de agua cada día? ¿Y podemos pasarnos?

Para poner orden en medio de tanto ruido, conviene escuchar a quien lleva décadas estudiando el tema con rigor científico. Tamara Hew-Butler, fisióloga especializada en hidratación con más de 20 años de investigación, es actualmente directora médica de investigación del Western States Endurance Run en California, una de las ultramaratones más extenuantes del mundo. Allí, la hidratación no es un truco de bienestar: es una cuestión crítica de seguridad, rendimiento y supervivencia. Así que nadie mejor que ella para echar un balde de agua fría (con mesura) sobre algunos de los mitos más persistentes.

🧠 Mito 1: “Todo el mundo necesita 2 o 3 litros de agua al día”

Este es, probablemente, el consejo más repetido y menos respaldado por la evidencia. “No existe una recomendación universal de ‘X litros al día’ que sirva para todas las personas”, explica Hew-Butler. Las necesidades de hidratación dependen de muchísimos factores: tu peso corporal, edad, sexo, composición corporal, nivel de actividad física, clima (calor, humedad, altitud), dieta (alimentos ricos en agua como frutas y verduras aportan una parte importante de la hidratación), embarazo o lactancia, enfermedades y medicamentos, entre otros.

De hecho, la mayor parte del agua que necesitamos no proviene únicamente del vaso que bebemos, sino también de los alimentos. Una ensalada, una sandía, una sopa, un yogur… todo suma. Además, nuestro cuerpo tiene mecanismos finísimos para regular el equilibrio hídrico: la sed, los riñones, las hormonas (como la vasopresina/ADH) y el sistema cardiovascular trabajan en conjunto para mantener la homeostasis. Cuando tienes sed, tu cuerpo ya está señalando que necesitas reponer líquidos. Ignorarla es un problema; pero obsesionarse con “beber aunque no tengas sed” también puede serlo

💧 Mito 2: “Si no bebes muchísima agua, te deshidratas automáticamente”

La deshidratación (una pérdida significativa de líquidos que afecta funciones fisiológicas) sí existe y puede ser peligrosa, especialmente en contextos de calor extremo, ejercicio prolongado, enfermedades con fiebre, vómitos, diarrea o en personas mayores, cuya sensación de sed puede estar atenuada. Pero la mayoría de las personas sanas, con acceso a agua y una alimentación normal, no caminan por la vida crónicamente “deshidratadas” solo porque no alcanzan una cifra arbitraria de litros.

En el Western States Endurance Run, donde los corredores pueden estar 15, 20 o más horas en montaña con temperaturas elevadas, Hew-Butler y su equipo ven en tiempo real lo delicado del equilibrio. “Ahí sí planificamos la hidratación con muchísimo cuidado: ritmo de ingesta, electrolitos, peso corporal, condiciones ambientales, historial del corredor. Pero trasladar esa lógica extrema al día a día de una persona sedentaria o que hace ejercicio moderado es un error. No necesitas ‘hidratarte’ como si fueras a correr 100 millas mañana”.

🧴 Mito 3: “Beber más agua mejora la piel, el cerebro, la digestión… siempre”

Es cierto que una adecuada hidratación es importante para el funcionamiento general del organismo. La deshidratación marcada puede afectar concentración, estado de ánimo, rendimiento físico y, en algunos casos, constipación. Pero no existe evidencia sólida de que “beber por encima de tus necesidades” otorgue beneficios adicionales. Es decir: si ya estás bien hidratado, tomar más agua no te dará una piel mágicamente más luminosa, ni un cerebro súbitamente más brillante, ni una digestión perfecta. Muchas de esas promesas son marketing disfrazado de ciencia.

Sobre la piel: la hidratación cutánea depende de múltiples factores (genética, barrera cutánea, humedad ambiental, edad, dermatitis, exposición solar, nutrición, sueño). Beber agua ayuda si hay déficit real, pero pasarte de la raya no “hincha” ni “ilumina” la piel como si fuera una planta sedienta. Es más: una piel bonita suele ser resultado de hábitos globales (protección solar, alimentación equilibrada, descanso, manejo del estrés) que de un maratón de tragos de agua.

⚠️ Mito 4: “No puedes beber demasiada agua”

Sí puedes. Y es potencialmente peligroso. El exceso de ingesta de agua, especialmente en un corto periodo, puede diluir los electrolitos de la sangre, en particular el sodio, provocando hiponatremia (concentración de sodio anormalmente baja). Los síntomas pueden ser sutiles al inicio: náuseas, confusión, cansancio, dolor de cabeza, mareo; y pueden progresar a convulsiones, pérdida de conciencia e incluso la muerte si no se trata. Esto no es un riesgo teórico: se ha documentado en maratones, triatlones, entrenamientos prolongados en calor, pero también en contextos no deportivos donde alguien, por ansiedad, por una “dieta detox” o por seguir ciegamente un reto viral, bebe compulsivamente grandes volúmenes sin electrolitos y sin sed.

“En carreras de ultradistancia vemos tanto el extremo de la deshidratación como el de la hiponatremia”, advierte Hew-Butler. “La hiponatremia suele estar asociada a beber en exceso por encima de las pérdidas, especialmente de agua sola. Por eso insistimos: hay que individualizar, vigilar señales (sed, orina, cambios de peso, síntomas), y en esfuerzos muy largos considerar electrolitos. Pero para la persona promedio, el mensaje más seguro es: bebe cuando tengas sed y come alimentos variados”.

✅ ¿Qué puedes hacer entonces? Guía práctica (sin dogmas)

Confía en tu sed. Es el indicador más fiable para la mayoría de personas sanas. No la ignores, pero tampoco la sobredimensiones convirtiéndola en una obsesión cronometrada.
Observa tu orina (como pista, no como regla absoluta). En general, un color amarillo pálido suele indicar una hidratación adecuada. Orina muy oscura o muy concentrada puede sugerir que necesitas líquidos (o que estás tomando ciertos suplementos, medicamentos o que tienes fiebre). Orina completamente transparente todo el día, especialmente si estás yendo al baño con excesiva frecuencia, puede ser una señal de que estás bebiendo más de lo necesario.
Ajusta según contexto. Más líquido (y probablemente electrolitos) si hace calor, hay humedad, estás a gran altitud, haces ejercicio prolongado, tienes diarrea/vómitos/fiebre, estás embarazada/lactando, o tomas diuréticos.
Incluye alimentos hidratantes. Frutas (sandía, melón, fresas, naranja), verduras (pepino, tomate, hojas verdes, calabacita), sopas y yogures contribuyen significativamente a tu balance hídrico diario.
En ejercicio: individualiza y sé inteligente. Para entrenamientos cortos (menos de 60 minutos) en condiciones moderadas, generalmente basta con beber según sed. Para sesiones largas, muy intensas o en calor extremo, planifica: considera ingesta de líquidos con sodio/electrolitos, pesa-te antes/después si quieres estimar pérdidas (con cautela, no como obsesión), y reconoce síntomas de alerta (mareo, confusión, náuseas, debilidad inusual, cefalea persistente).
No sigas retos virales sin criterio. “Termina tu botella cada hora”, “2 galones al día”, “detox con agua con limón”… son fórmulas simplistas que ignoran tu biología, tu actividad y tu salud. Si tienes hipertensión, insuficiencia cardíaca, enfermedad renal, o tomas medicamentos que afectan líquidos/electrolitos, consulta a tu médico o a un dietista-nutricionista, no a un influencer.

🧭 Conclusión: hidratación con sentido común (gracias, ciencia)

Las botellas gigantes pueden ser prácticas para algunas personas (trabajadores de obra al sol, deportistas de resistencia, quienes olvidan beber por horarios exigentes), pero se han convertido también en un símbolo de una cultura de bienestar exagerada y medicalizada. La lección de Tamara Hew-Butler, forjada en uno de los escenarios más duros del deporte mundial, es sorprendentemente humilde: nuestro cuerpo sabe más de lo que creemos. La hidratación importa; la obsesión no. Bebe cuando tengas sed, come bien, adapta tu ingesta a tu realidad y, si practicas deporte de resistencia o tienes condiciones médicas, busca orientación profesional basada en evidencia.

En definitiva: no necesitas una botella de 3 litros para “funcionar”. Necesitas atención, criterio y, sobre todo, sentido común.

Generado por artemis_2

Agua cruda: cuando la espiritualidad te vende diarrea embotellada

En el siglo XXI, donde la ciencia ha erradicado enfermedades que antes diezmaban poblaciones enteras, surge un nuevo gurú de la salud: el vendedor de «agua cruda». Empresas como Tourmaline Spring o Live Water prometen devolverte a un estado de pureza ancestral con su producto estrella: agua sin filtrar, sin cloro y, sobre todo, sin sentido común. El precio por esta «elixir de la vida» ronda los 60 euros por garrafa (envío a domicilio incluido, por supuesto). Su eslogan es simple: «El agua del grifo está muerta; la nuestra está viva». La realidad, sin embargo, es que lo único que está vivo en esas botellas son bacterias, parásitos y algas que florecen como en un acuario abandonado.

El cuento de hadas del agua «ancestral»

La estrategia de marketing de estas empresas se basa en dos pilares:

Despreciar la ciencia básica: Según ellos, el cloro y los filtros municipales «matan» el agua, eliminando sus supuestos «probióticos naturales» (un término que, por cierto, no tiene respaldo científico cuando se aplica al agua).
Apelar a la nostalgia toxica: Usan palabras como «pura», «virgen» o «ancestral» para vender la idea de que nuestros antepasados bebían directamente de manantiales cristalinos, ignorando que la esperanza de vida entonces era de 30 años (en parte, por enfermedades transmitidas por… adivinaron: agua sin tratar).

Mukhande Singh, fundador de Live Water, llegó a declarar que el agua del grifo es «agua de váter con drogas». Una afirmación tan poética como falsa: el cloro, lejos de ser un veneno, es el responsable de que no muramos de cólera cada vez que abrimos el grifo.

El karma en forma de algas verdes

El problema con el agua «cruda» es que, al no estar tratada ni envasada en condiciones estériles, se contamina con facilidad. Y aquí entra el detalle cómico: las empresas eligen botellas de vidrio transparente (por ese toque premium), pero olvidaron un pequeño detalle: la luz solar fomenta el crecimiento de algas y bacterias.

Los clientes comenzaron a reportar que su costosa agua se volvía verde y turbia en cuestión de días. No era un efecto detox, sino fotosíntesis en tiempo real. Pagaban el precio de una botella de champán para tener un ecosistema en miniatura en su cocina.

La ciencia (y el sentido común) contraatacan

Bill Marler, abogado especializado en seguridad alimentaria y veterano en demandas por brotes de E. coli, no pudo quedarse callado:

«Casi todo lo que puede matarte está en el agua sin tratar. Giardia, E. coli, cólera, hepatitis A… No puedes impedir que los adultos sean estúpidos, pero deberíamos intentarlo».

Y es que, históricamente, el acceso a agua potable tratada ha sido uno de los mayores logros de la salud pública. Antes de la cloración y los sistemas de filtración, ciudades enteras morían por epidemias transmitidas por agua contaminada. Pero en plena era de la desinformación, vender miedo al progreso es un negocio redondo.

Los «visionarios» y sus consecuencias digestivas

Algunos early adopters del agua cruda descubrieron, a las malas, por qué la humanidad desarrolló sistemas de potabilización. Casos de diarrea explosiva, infecciones parasitarias y hasta hospitalizaciones comenzaron a surgir entre los más entusiastas.

Un usuario en Reddit compartió su experiencia:

«Pagué 120 dólares por un pack de agua ‘viva’. Al tercer día, mi estómago parecía una lavadora en ciclo centrifugado. Nunca supe si eran los ‘probióticos ancestrales’ o simplemente Giardia, pero aprendí una lección: mis ancestros no bebían agua del charco por elección, sino porque no tenían otra opción».

¿Por qué sigue funcionando este timo?

El efecto placebo de lujo: Si algo es caro y viene en un envase bonito, la gente asume que es mejor. Es el mismo mecanismo que hace que paguemos 10 euros por un zumo detox que es básicamente agua con colorante.
La desconfianza hacia lo institucional: Hay un sector de la población que desconfía de todo lo que huele a «gobierno» o «ciencia tradicional», incluso si eso significa beber agua con heces de animal (sí, en manantiales no tratados es común).
Influencers sin escrúpulos: Figuras del wellness promueven estos productos a cambio de comisiones, sin importarles que sus seguidores terminen con parásitos intestinales.

**Conclusión: El agua cruda es el bitcoin de las estafas de salud**

Al igual que las criptomonedas, el agua sin tratar se vende como «la próxima gran revolución», pero en realidad es un producto sin regulación, sin beneficios demostrables y con riesgos reales.

Si quieres agua «viva», abre el grifo. Si quieres probióticos, come yogur. Y si lo que buscas es pagar 60 euros por un frasco de bacterias, siempre puedes comprar un kit de cultivo de moho en eBay. Al menos allí sabrás lo que estás comprando.

Mientras tanto, empresas como Live Water siguen operando, porque en el mundo del marketing pseudocientífico, la estupidez humana es un recurso renovable. Y, por desgracia, no hay cloro que pueda purificar eso.

El agua: ¿recurso finito o producto de la innovación humana?

La narrativa dominante advierte que estamos agotando el suministro de agua dulce en la Tierra: el crecimiento poblacional, la contaminación y el uso excesivo amenazan con provocar una crisis global de escasez. Organizaciones como la ONU y WWF alertan que, a este ritmo, dos tercios de la humanidad podrían enfrentar serios problemas de acceso para 2025, y que hacia 2030 podríamos sufrir un déficit del 40% en la disponibilidad de agua.wellcome

Sin embargo, esta visión tiende a considerar el agua dulce como un recurso estático—cuando en realidad, el agua potable es cada vez más un producto de la ingeniería y la innovación humana. Hoy, tecnologías como la desalación transforman el agua del mar en potable: Israel y Qatar, por ejemplo, ya dependen en gran medida de plantas desalinizadoras para abastecer a sus poblaciones. Sistemas avanzados permiten reciclar y reutilizar el agua residual en ciudades y áreas industriales, mientras que generadores atmosféricos capturan humedad del aire para producir agua incluso en regiones áridas.weforum+1

Además, la economía y el ingenio humano han demostrado ser motores poderosos para ampliar el acceso. Cuando los precios del agua suben o escasea, surgen incentivos para ahorrar, buscar alternativas y desarrollar nuevas fuentes, desde la captación de lluvia hasta el uso de agua subterránea tratada o reciclada. Casos como los programas de incentivos en California y Singapur demuestran que las políticas económicas pueden reducir el consumo y mejorar la eficiencia sin necesidad de cambios radicales en los hábitos cotidianos.numberanalytics

La verdadera solución reside en una alianza entre tecnología, economía y gestión inteligente: sectores públicos y privados invierten en nuevas formas de obtener, conservar y reutilizar el agua, expandiendo el horizonte de posibilidades e incrementando la resiliencia ante la escasez. La pregunta, así, no es si nos quedaremos sin agua, sino cómo seguimos reinventando el acceso y el uso de este recurso vital para seguir progresando.

El futuro del agua no está escrito: ni la catástrofe es inevitable, ni la abundancia está garantizada. La clave está en entender que la innovación puede convertir lo que antes era imposible—el uso del mar, del aire, de las aguas residuales—en fuentes accesibles y seguras para todos.genesissystems+2

Conduciendo no se deben beber refrescos

Al volante en verano, calor y sed. Camino de la playa, de vuelta a casa, kilómetros y sed. No resulta raro. Y, sin embargo, hay más riesgo del que parece. Un vaso de agua de menos es como una copa de más. El coche y la deshidratación (juntos) son tan peligrosos que, eso sí, el remedio es facilísimo: cuando conduzcas, bebe. Agua, por descontado. Pero ¿se puede beber algo más?

PREÁMBULO

Conducir con altas temperaturas estimula la sudoración excesiva y, en consecuencia, la pérdida de agua en el cuerpo. También se pierden sales minerales por no beber a tiempo.
El estudio Deshidratación y conducción, elaborado por la Universidad de Loughborough y el European Hydration Institute concluye que los conductores con deshidratación cometen tantos errores como los que conducen tras haber ingerido alcohol.
¿Cuáles son esos errores? Entre otros, y según esa investigación, salirse involuntariamente del carril, frenar a destiempo y rebasar la línea del arcén. Una persona con deshidratación, dice el estudio, actúa como un conductor con un nivel de alcohol en sangre de 0,8 g/l.
Un descenso del 2% de agua en el cuerpo puede causar una disminución momentánea de memoria y un descenso significativo de la atención, segúneste informe del Instituto de Investigación Agua y Salud (IIAS). Este texto recoge también evidencias científicas de que el desequilibrio hídrico aumenta significativamente el tiempo de reacción.
Otros síntomas comunes de deshidratación son el dolor de cabeza, el cansancio y la pérdida de concentración. ¿A alguien se le ocurre algo más peligroso al volante?

ALGUNAS CONCLUSIONES

Conocido lo anterior, el Real Automóvil Club de España (RACE) y laAsociación de Bebidas Refrescantes colaboran desde hace años en la campaña Un refresco, tu mejor combustible.

En ella hacen hincapié en el descanso porque, a partir de dos horas al volante, el riesgo de accidente aumenta un 12%. Desde ese momento, dejan de percibirse el 30% de las señales y crece el tiempo de reacción en un 86%. Y este es su consejo principal: en las paradas “hay que realizar estiramientos, dar un paseo y beber un refresco”.

Un refresco, dicen, “hidrata y aporta glucosa, mejorando elrendimiento cerebral”. Pero hay expertos que niegan la mayor. “La glucosa mejora el rendimiento cerebral… si te hace falta. Si estás seis días sin comer y bebiendo muy poquito y te ponen un crucigrama delante, lo vas a hacer peor que si estás bien alimentado. Y si a continuación te dan un chute de glucosa, lo vas a resolver mucho mejor. Pero eso no es válido en unas circunstancias normales”, asegura el dietista-nutricionista y biólogo Juan Revenga.

“No necesitamos glucosa para conducir porque, por los habitos alimentarios de nuestra sociedad, ya tenemos glucosa a espuertas. No necesitamos fomentarla”, añade. “De hecho, me parece vergonzosa la relación entre la industria alimentaria y ciertas esferas de la vida para promocionar unos productos que, en nuestras circunstancias, soninsanos”.

En definitiva, no hay razón ninguna para recurrir a las bebidas azucaradas al volante.

… …

Artículo completo en: No consumir refrescos al conducir

Vichy Catalán lanza agua edición especial «vintage»

Toca Comer. Vichy Catalán lanza edición especial

Vichy Catalán 1881 es una mirada al pasado, una revisión de los orígenes de la marca enclave moderna que nos acerca a la época que marcó un antes y un después en la historia de las aguas minerales de este país: la época en que el fundador de la marca, el doctor Modest Furest, inició el proceso de embotellado y distribución de esta agua ‘premium‘, una de las aguas predilectas de los profesionales de la restauración y de los consumidores.

Vichy Catalán 1881 se presenta en una edición limitada exclusiva que se empezará a distribuir en octubre en el canal horeca y en el canal alimentación en dos únicos formatos de 750 ml y 330 ml (reutilizables y reciclables).

Esta nueva serie –la quinta– de botellas inspiradas en el modernismo de Vichy Catalán es diferente a todas las anteriores. El nuevo envase abandona los elementos serigrafiados e incorpora un doble etiquetado elegante, de traza modernista, que destaca con fuerza sobre el color verde intenso del vidrio.

La venta de aguas saborizadas y funcionales, crecerá un 11.9% anual

Toca Comer. La venta de aguas saborizadas y funcionales, crecerá un 11.9% anual. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

El informe “Flavoured and Functional Water Market – Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends and Forecast, 2013 – 2019” de Transparency Market Research estima que entre 2013 y 2019 el mercado mundial de las aguas saborizadas y funcionales crecerá un 11,9% anualmente y que al final de este período alcanzará un valor de US$ 36700 millones frente a los US$ 17200 millones que registró en 2012.

El crecimiento del mercado de las aguas saborizadas y funcionales está relacionado con la disminución de las ventas de bebidas carbonatadas, cuyo consumo se asocia con diversos efectos negativos sobre la salud.

Algunas de las compañías más importantes del mercado de las aguas saborizadas y funcionales son Balance Water Company, Danone, Hint Water, Kraft Foods, Nestlé, PepsiCo, Sunny Delight Beverages Company y The Coca-Cola Company.

Los principales mercados en 2012

En 2012 los principales mercados para las aguas saborizadas y funcionales fueron Estados Unidos, Alemania, Francia, Italia y Japón mientras que la región Asia – Pacífico registró una tasa de crecimiento de dos dígitos.

Aunque las aguas saborizadas son el mayor segmento de esta categoría, las funcionales son las que más crecerán entre 2013 y 2019.

Nuevos sabores en gaseosas

Toca Comer. Nuevos sabores en bebidas gaseosas. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Sharelle Klaus, fundadora y CEO de DRY Soda, indicó que los sabores más vendidos en Estados Unidos incluyen los de lavanda, ruibarbo y pepino. Klaus expone que los gustos están cambiando lo que explica por qué la categoría de refrescos con gas están actualmente de moda.

La ejecutiva indicó que a pesar de que a los consumidores les encantan las bebidas carbonatadas, los fabricantes de bebidas gaseosas no habían incorporado ninguna innovación en la oferta disponible en los supermercados lo que provocó que los compradores se aburrieran.

En 2005, cuando por primera vez Klaus pensó en el concepto de Dry Soda, visualizó una clara brecha en el mercado para un producto carbonatado que fuera menos dulce y más interesante desde la perspectiva del sabor.

Durante sus embarazos, ella sabía que no debía tomar vino pero quería una bebida gaseosa con muy buen sabor, sin azúcar pero con algo de gusto, es decir algo más sofisticado que no existía en el mercado. Entonces vio la oportunidad y la tomó.

Dry Soda contiene solo cuatro ingredientes: agua carbonatada purificada, azúcar de caña, sabor extraído de frutas, flores o hierbas y ácido fosfórico o málico. Los primeros cuatro sabores fueron: ruibarbo, lavanda, limoncillo y Kumquat (tipo de mandarina), seguidos de los de naranja sangre, baya de enebro, semilla de vainilla, pepino y lima silvestre.

Klaus explicó que cada botella o lata de 355 ml contiene entre 45 y 70 calorías y es endulzada con unos 11 a 19 gramos de azúcar de caña y ningún edulcorante de alta densidad. Esta cantidad es bastante diferente, comparándola con los 38 a 39 gramos que tienen algunas de las principales marcas de bebidas carbonatadas.

Fuente: beveragedaily.com

NO orines en las piscinas

Toca Comer. NO orines en las piscinas. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Es relativamente frecuente que en las piscinas algunas personas aprovechen el momento para orinar. Esta práctica también está muy extendida entre los nadadores olímpicos. Por ejemplo, Michael Phelps y Ryan Lochte admitieron que lo hacían. Pero, aparte de que nos provoque cierto reparo, ¿es sano a fin de cuentas orinar en las piscinas? Parece ser que la pregunta del millón por fin tiene respuesta.

Químicos a la acción

En un estudio publicado en la revista de la Sociedad Americana de Química, Environmental Science & Technology, los investigadores llevaron a cabo un experimento para comprobar qué sustancias se producían cuando se mezclaba el ácido úrico, que se encuentra tanto en la orina como en el sudor, con el cloro que se utiliza en las piscinas.

Como ya sabemos, el cloro permite descontaminar el agua de microorganismos para impedir que enfermemos cuando nos damos un buen chapuzón. Sin embargo, parece ser que su combinación con las sustancias que se encuentran en la orina pueden producir una serie de compuestos nocivos para nuestro organismo.

Cabe destacar que aunque se pueda hablar indistintamente tanto de orina como de sudor, pues ambos líquidos tienen una composición similar, es la orina la principal responsable de esa mezcla venenosa.

“Sabemos que existen asociaciones entre algunos de estos productos químicos y los resultados adversos para la salud, por lo que estamos dispuestos a entender la química que hay detrás de su formación y su descomposición”, comenta Blatchley, profesor del School of Civil Engineering and Division of Environmental and Ecological Engineering de la Universidad Purdue.

Se producen sustancias que afectan a pulmones, corazón y cerebro

De la mezcla de orina y sudor con el cloro de las piscinas, los investigadores descubrieron que se producían otras sustancias, entre las que destacaron dos que están relacionadas con problemas de salud:

Tricloramina (NCl3): ésta específicamente se encuentra asociada a problemas pulmonares.
Cloruro de cianógeno (CNCl): éste, además de afectar al pulmón como la tricloramina, también es capaz de ocasionar problemas al corazón y al sistema nervioso central.

Estas dos sustancias se pueden encontrar en cualquier parte de la piscina que tienen su principal origen en las reacciones químicas de los componentes que constituyen la orina. Como ya hemos comentado anteriormente, el sudor prácticamente no tiene importancia en comparación con la orina.

Conclusiones finales

Los investigadores del estudio concluyen que la mejor manera para conseguir unas buenas condiciones sanitarias en las piscinas empieza con algo tan simple como orinar en el lugar que corresponde: en el cuarto de baño.

“Hay un montón de gente en la comunidad de natación que admiran a estas personas (Phelps y Lochte) y escuchan lo que tienen que decir, pero no son químicos y no deberían hacer declaraciones que son falsas”, concluye Blatchley.

Así que la próxima vez que tengas ganas de orinar mientras te encuentras en la piscina, antes de proceder instintivamente piensa por tu salud y el resto de las personas que te rodean más que por la comodidad que supone.

Fuente: The Atlantic

Traducido por: Medciencia

Máquina que convierte el agua en vino

Hace unas semanas se dio a conocer la Miracle Machine, una máquina que decía poder convertir el agua en vino en tan solo tres días. La noticia tuvo una gran repercusión mediática, y esta era la intención, pero la noticia no era real, ha sido una estrategia de marketing para dar a conocer a una organización sin ánimo de lucro que pretende hacer llegar agua potable a los más de 800 millones de personas que no tienen acceso.

Los responsables de la farsa de la máquina que convierte el agua en vino argumentan que todo fue por una buena causa, ellos son los responsables de una ONG llamada ‘Wine to Water’ (Vino a Agua), que tiene el objetivo de facilitar el acceso al agua potable en 17 países, y contaron con la colaboración de dos productores de vino del Valle de Napa, Philip James y Kevin Boyer, los supuestos creadores de la milagrosa máquina que convierte el agua en vino.

Adornaron el anuncio hablando sobre una máquina de sobremesa que además estaba fabricada con materiales sostenibles y ofreciendo una línea minimalista, acorde a los gustos actuales. La Miracle Machine se manipularía a través de una aplicación móvil que permitiría elegir un tipo de vino de una lista configurada según variedades de uva, levaduras… aseguraban que introduciendo un concentrado, las levaduras y 600 ml. de agua, la máquina se pondría en marcha a través de la mencionada aplicación para hacer el vino. Poco antes de finalizar el proceso, se podrían añadir matices de envejecimiento del vino vertiendo unos polvos.

Ampliar en: Gastronomía and Cía

Si es potable, lo mejor es beber agua del grifo

Toca Comer. Si es potable, lo mejor es beber agua del grifo. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

En el Día Mundial del Agua merece la pena acordarse de esos 768 millones de personas que no tienen acceso a una fuente de agua potable mejorada, es decir, que siguen bebiendo agua de pozos, fuentes, ríos o estanques que no garantizan su salubridad. No cuentan con conexión a una red de distribución o acceso a un sistema público de abastecimiento.

Tampoco está de más acordar que el agua embotellada tiene más polonio que la del grifo. Y que responde a un modelo insostenible de consumo de materias primas (para la fabricación del envase, su transporte, etc.) y generación de residuos de plástico. Hasta el extremo que en algunas partes civilizadas del mundo se prohíben las botellas de agua de plástico.

O las polémicas sobre la [Enlace bloqueado por la Tasa española AEDE].

Por todo esto, si son de los privilegiados que pueden hacerlo, beban agua del grifo.

Fuente: ambientologosfera

Ocho mitos sobre el agua

Toca Comer. Mitos sobre el agua. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

1. El agua ayuda a perder peso: esta es una de las creencias que es cierta, pero no al cien por ciento. El agua puede ayudar a bajar de peso sólo cuando se sigue una dieta para adelgazar, por sí misma no lo hace. Tampoco es que es milagrosa.

2. Tomar agua antes de comer ayuda a rebajar: si este líquido vital para el ser humano se consume antes de comer puede hacer sentirnos satisfechos más rápido, con lo cual comeríamos menos cantidades. A pesar de esto, es más aconsejable ingerir alimentos como el pepino , que son prácticamente pura agua.

3. Hay que beber 8 vasos de agua al día: realmente la cantidad de agua que hay que consumir está ligada con la dieta de rutina, el peso y el metabolismo de la persona. Se puede emplear esta medida como punto de partida, pero lo más aconsejable es ajustarla luego con ayuda de un nutricionista.

4. El agua con componente vitamínicos añadidos es mejor: puede que se le hayan adicionado ciertos nutrientes pero, junto a ellos, también se le agregaron grandes cantidades de azúcar.

5. Mientras más se hierva, mejor será la calidad: sólo se necesita un minuto para eliminar todo los microorganismos y bacterias que pueda tener el agua. Hervirla por un lapso mayor puede, en cambio, alterar su sabor.

6. El agua cristalina es apta para el consumo: los microorganismos no se pueden observar a simple vista por el ojo humano. Además, estas micro especies no ocasionan que el agua tenga un mal aspecto. Por lo tanto, esta creencia es completamente falsa.

7. Los filtros caseros garantizan que el agua sea pura: si bien sirven para purificar el agua, deben recibir un mantenimiento y limpieza constante. De lo contrario pueden terminar siendo agentes contaminantes. Un remedio que podría ser peor que la enfermedad.

8. Sólo se debe tomar agua cuando se tenga sed: quizás alguien sedentario podría seguir este consejo. Pero si se trata de una persona que haga ejercicio, la norma a seguir es beber agua constantemente, sobre todo en el momento en el que está realizando la actividad física. De hecho, en estos casos no se debe esperar a tener sed, ya que esto es un indicativo de que ya el cuerpo está deshidratado, cuestión a evitar en las prácticas deportivas y entrenamientos.

Fuente: COCINA Y VINO

Flaska, toma ecotimo

Toca Comer. . Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Siempre he pensado que los ecologistas tiene muy mal ojo a la hora de elegir a sus héroes. Todos los que van de héroes ecologistas acaban siendo delincuentes o aprovechados. El hecho que uno de los “ecohéroes” de entradas anteriores sea el ínclito vendedor de blanqueador industrial e hierbas varias Josep Pamies me reafirma en mi creencia.

Veamos que nos venden hoy (estos héroes, siempre están vendiendo cosas). Empiezo a leer:

Max Vrecko fue el primer escéptico cuando le hablaron del “agua estructurada“. El ex policía y ex monitor de “snowboard” se dedicaba entonces al cultivo de las fresas en su tierra, Eslovenia, cuando escuchó que había una técnica que devolvía al líquido elemento a su estado prístino del manantial.

Como buen innovador en todos los terrenos, decidió probarlo. La mitad de su campo de fresas la regó con el agua de toda la vida. La otra, con el agua “supuestamente” estructurada. Al principio no notó nada fuera de lo común. Pero cuando llegó la hora de la cosecha, el segundo campo fue hasta un 18% más productivo y las fresas resultaron ser más sabrosas, resistente y compactas.

Osea que tenemos un agua que por una técnica indeterminada vuelve a su estado de manatial… ¿estado de manantial? ¿de qué manantial? En cada manantial el agua tiene una composición diferente ya que depende del terreno donde se encuentre, solo tienes que ver el análisis de las diferentes aguas de manantial de diferentes marcas ¿La vuelve como el agua de un manantial con arsénico como el Lago Mono de California? ¿O de un manantial de aguas salobres?

El segundo campo, el regado con agua “prístina de manatial” lo hacía un 18% más productivo, y fresas más sabrosas resistentes y compactas. ¿Dónde ha publicado los resultados? Me extraña que el periodista de la noticia sin referenciar donde se han pulicado los resultados. Con la cita al artículo quizás podría responder las preguntas que se me plantean ¿Cuantas repeticiones ha hecho? ¿En cuantas localizaciones diferentes ha probado su método? Es lo mínimo que se pide en cualquier estudio de agronomía. Imagino que para decir lo de las fresas sabrosas habrá hecho algún estudio de cata a ciegas con muchas personas ¿no? Y lo de la resistencia y compactación ¿en qué unidades lo ha medido?

Artículo completo en: Tomates con genes

Mitos y creencias erróneas respecto de la hidratación

Toca Comer. Mitos y creencias erróneas respecto de la hidratación. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

No es cierto que tomar agua “baja en sodio” sirva para cuidar el corazón, porque la cantidad de sodio en el agua potable no es significativa (pero el 80 por ciento de la gente sostiene la creencia errónea).

Tampoco es cierto que tomar mucha agua con las comidas dificulte la digestión; al revés, las comidas son una buena oportunidad para tomar agua, si uno se olvida de hacerlo en otros momentos (pero el 27 por ciento de la gente cree que es mejor no tomar agua al comer).

Cuatro especialistas escribieron un trabajo en el que, luego de relevar los errores más generalizados sobre el consumo de agua, subrayan las verdades que la ciencia admite.

Un peligroso error consiste (sostenido por una de cada tres personas) en suponer que los jugos o bebidas gaseosas pueden sustituir al agua: falso, porque son factor principal en la actual epidemia de obesidad; losmecanismos de saciedad que en el organismo, mal o bien, funcionan para los alimentos sólidos, no existen para el consumo de líquidos.

Por eso, “la bebida por excelencia para la hidratación es el agua”: dos litros por día es una cantidad mínima aceptada, pero los que pesan más deberían tomar más. Y el agua de red del grifo tiene nada que envidiarles a las envasadas.

Ampliar en: Las mejores notas publicadas

Coca-Cola Brasil renueva agua Crystal Eco fabricada con tecnología Adhesleeve

Toca Comer. Agua Crystal Eco. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

En el mercado desde 1946, cuenta con cuatro fábricas con un total de catorce líneas de embotellado para diferentes marcas como Coca Cola, Fanta, Sprite, zumos de frutas, bebidas deportivas (Powerade), agua mineral y cerveza. Las fábricas Spaipa se encuentran en Curitiba, donde se han instalado tres líneas de embotellado, Mariingá, con cuatro líneas de producción, otras cinco líneas en la fábrica de Marilia y otras dos en la fábrica de Bauru.

En 2012, Coca-Cola creó Crystal Eco, la nueva botella de agua con un 20% menos de PET. Para cumplir con las exigencias ecológicas de los contenedores, acudió a P. E. Labellers para el etiquetado del nuevo envase de Crystal Eco, que este último desarrolló con la revolucionaria tecnología Adhesleeve:

1. 70% de ahorro en el consumo eléctrico de la etiquetadora –no se usa pegamento caliente;
2. Botella y etiqueta 100% reciclable, gracias al pegamento a base de polímeros acrílicos;
3. Eliminación de disolventes químicos para limpiar la máquina de etiquetado (ya que no se utiliza pegamento caliente), lo que garantiza un ambiente de trabajo sin riesgos para la salud de los empleados.
4. 75% de reducción en la longitud de las cintas transportadoras de aire entre la máquina de moldeo por soplado y el relleno: la disminución, de 250m a 55m, conduce a un ahorro de energía (menos sopladores)
5. Reducción en el espesor de la película de etiquetado cercana al 30%.

Para fabricar Crystal ECO, P. E. Labellers suministró recientemente un modelo de máquina de etiquetado linerless Adhesleeve N 810/18T para la aplicación de etiquetas envolventes en botellas cilíndricas de 500 ml y 1500 ml, con un sistema de presurización para botellas vacías, a una velocidad de 36.000 botellas por hora, instalado por debajo del soplador

Una característica adicional de esta instalación es la aplicación de la etiqueta en las botellas vacías con contenedores de entrada / salida con cintas transportadoras de aire; la entrada en la máquina se lleva a cabo directamente con estrellas universales con un sistema de sujeción de cuello (neck-handling): no es necesario ajustar la altura de las cintas transportadoras de aire de diferentes tamaños (patente de P. E. Labellers).

Para dar mayor acceso y totalmente seguro para el operador y facilitar las operaciones de sustitución del rollo vacío durante el funcionamiento de la etiquetadora, esta versión de Adhesleeve fue diseñado con un cuerpo de máquina ergonómico, guardias circulares y una estación de doble etiquetado en la península.

Fuente: ClubDarwin.NET

Coca-Cola lanza Dasani Sparkling

Toca Comer. Coca-Cola lanza Dasani Sparkling. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana Coca-Cola amplia una vez más su marca Dasani con una nueva línea de 5 aguas carbonatadas y saborizadas. Este lanzamiento viene a complementar su gama de productos después de haber incursionado hace un año en la nueva categoría de gotas saborizantes con Dasani Drops. En diciembre se iniciará el despliegue del producto en el mercado de EEUU con dos presentacionesm, lata y botellas PET.

El anuncio de la nueva marca se produce en medio de un torbellino de actividad en la categoría de agua supuestamente mejorada, en particular entre los lanzamientos de las aguas saborizadas con edulcorantes artificiales.

Según Coca Cola, el agua Dasani carbonatada parece tener más probabilidades de desafiar a las ofertas de aguas carbonatadas de Poland Springs y Lacroix que Sparkling ICE.