Ampliación en: Curioso pero Inútil
Categoría: Bebidas
¿Existe el agua en polvo?
Según una investigación presentada por el Dr. Ben Carter en el «240 National Meeting of the American Chemical Society» que se celebra en Boston (EE.UU.), «pronto podremos ver olas de agua seca».
Consiste en gotas de agua cubiertas de una capa de óxido de silicio que adoptan el aspecto de un polvo fino, aunque siguen siendo 95% agua. Esta agua seca absorbe el CO2 con más facilidad que el agua normal.
¿La utilidad? Combatir el cambio climático, ya que el agua seca absorbe algunos de los gases que provocan el efecto invernadero como el metano y el dióxido de carbono.
Fuente: treehugger A Discovery company
Sólo uno de cada cinco consumidores es capaz de distinguir entre los distintos tipos de zumos
Sólo el 22,4% de los consumidores, uno de cada cinco, conoce en qué consiste un zumo a base de concentrado, un zumo envasado y un néctar de frutas, según datos del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio ambiente y Medio Rural y Marino.
Asimismo, el estudio realizado al respecto refleja que la mayoría de los consumidores consulta el etiquetado de los productos, mostrándose satisfecho con los datos sobre fechas de caducidad, mientras que la información sobre la forma de elaboración del zumo es la «que más cuesta encontrar».
El desconocimiento de las distintas categorías de zumo es una de las preocupaciones de la industria que, en el caso concreto de los elaborados a base de naranja, mantiene un cruce de acusaciones referentes a la publicidad empleada para su venta, y en algún caso ha llegado a demandar la intervención del Administración para «poner orden» en el sector.
De este modo, varios fabricantes denunciaron ante el organismo regulador del mercado publicitario, Autocontrol, anuncios comerciales de empresas competidoras alegando que el contenido de sus promociones podrían inducir a error a los consumidores.
Además, del estudio del Observatorio también se desprende que un 35,2% sólo consume zumos naturales elaborados en casa, frente a un 17,6% que sólo toma zumos envasados y un 47,2% que alterna los naturales y los envasados.
Para la adquisición de zumos envasados, el principal canal de compra es el supermercado, siendo el brik el formato preferido por los consumidores. También constata una satisfacción sobre la variedad que se ofrecen, así como con la colocación y diferenciación de estos productos en los lineales.
Las bebidas de té comercializadas contienen menos polifenoles que el té preparado en casa
Las primeras mediciones de los niveles de antioxidantes saludables en las bebidas comerciales de té ha concluido que los consumidores conscientes de la salud pueden no consumir lo que pagan: las dosis saludables de los antioxidantes, o polifenoles, que pueden prevenir de una serie de enfermedades.
Los cieníficos informaron hoy en la 24ª Reunión Nacional de la Sociedad Americana de Química (ACS) que muchas de las bebidas más populares incluidas en su estudio, bebidas que tienen en ventas anuales en los Estados Unidos mil millones de dólares, contienen menos polifenoles que una taza de té verde o negro de fabricación casera. Algunas contienen cantidades tan pequeñas que los consumidores tendrían que beber 20 botellas para obtener los polifenoles presentes en una taza de té.
«Los consumidores entienden muy bien el concepto de los beneficios de salud de beber té o de otros productos con té», dijo Li Shiming, Ph.D., quien informó sobre el nuevo estudio con el profesor Chi-Tang Ho y sus colaboradores. «Sin embargo, existe un gran desfase entre la percepción de que el consumo de té es saludable y la cantidad real de nutrientes saludables – polifenoles – que se encuentran en las bebidas de té envasadas. Nuestro análisis de las bebidas de té encontró que el contenido de polifenoles es extremadamente bajo.»
Li señaló que, además de el bajo contenido de polifenoles, el té comercial contiene otras sustancias, incluyendo grandes cantidades de azúcar y las calorías que acompaña y los consumidores preocupados por su salud pueden estar tratando de evitar. Li es un químico analíticos de productos naturales en WellGen, Inc., una compañía de biotecnología en el norte de Brunswick, Nueva Jersey (EE.UU.), que descubre y desarrolla alimentos de interés médico para pacientes con enfermedades, incluyendo un producto de té negro que será comercializado por sus beneficios antiinflamatorios , que se debe en parte a su alto contenido de polifenoles.
Li y sus colegas midieron los niveles de polifenoles – un grupo de antioxidantes naturales relacionados con la lucha contra el cáncer, propiedades anti-inflamatorias y antidiabéticas – de seis marcas de té comprado en supermercados. La mitad de ellos contenía lo que Li caracterizado como «casi ningún antioxidante». El resto, una pequeña cantidad de polifenoles que Li dijo que probablemente conllevarían poco beneficio para la salud, especialmente cuando se considera el alto consumo de azúcar de las bebidas de té.
«Una persona tendría que beber botella tras botella de estos tés, en algunos casos para recibir los beneficios para su salud», dijo. «Me sorprendía el contenido de polifenoles tan bajo. No me esperaba que fuera a un nivel tan bajo».
Los seis tés analizados contenÃan 81, 43, 40, 13, 4, y 3 miligramos (mg.) de polifenoles por botella de 16-oz. Una taza promedio de fabricación casera de té verde o negro, que cuesta unos pocos céntimos, contiene 50-150 mg de polifenoles.
Después del agua, el té es la bebida más consumida del mundo. Las ventas de té en Estados Unidos se han cuadruplicado desde 1990 alcanzando un total de siete mil millones de dólares anuales. La razón principal: la evidencia científica de que los polifenoles y otros antioxidantes presentes en el té podrían reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y otras dolencias.
Li dijo que en algunos fabricantes coincidía el contenido de polifenoles con el indicado en la etiqueta del frasco. Pero las cantidades pueden ser incorrectas porque no hay estándares industriales o gubernamentales para la medición y listado de los compuestos polifenólicos en un producto determinado. Una bolsa de té común, por ejemplo, pesa unos 2,2 gramos y puede contener hasta 175 mg. de polifenoles. Pero los polifenoles se degradan y desaparecen cuando la bolsita de té está llena de agua caliente. El contenido de polifenoles también pueden variar al cambiar los fabricantes sus procesos, incluyendo la cantidad y calidad de té utilizado para preparar un lote y la hora elaboración de la infusión del té.
«Los polifenoles son amargos y astringentes, pero al destinarse a muchos consumidores, los fabricantes quieren mantener la amargura y la astringencia en un mínimo», explicó Li. «La forma más sencilla es añadir menos té, que hace que el contenido de polifenoles de té sea bajo, pero más suave y más dulce de sabor.»
Li utilizó una técnica de laboratorio estándar, denominada cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC), para hacer lo que describió como las primeras mediciones de los polifenoles del té en las bebidas envasadas. Se espera que la investigación fomente un uso similar de HPLC por los fabricantes y otros para proporcionar a los consumidores mejor información nutricional.
Con más de 161 000 miembros, ACS es la sociedad científica más grande del mundo y líder global en la provisión de acceso a la investigación relacionada con la química, con sus bases de datos, múltiples publicaciones revisadas por pares y conferencias científicas. Sus oficinas principales está¡n en Washington, DC, y Columbus, Ohio/EE.UU.) .
Fuente: EurekAlert
Vuelve Schuss de naranja y limón, elaborado por Norbega (Coca-Cola)
Coca-Cola , compro en la década de los 70 del siglo pasado la marca de gaseosas vasca SCHUSS (de gran éxito en las décadas de los 50 y 60) y que después de no comercializar sus productos durante mucho tiempo, recientemente relanzó a través de la envasadora vasca Norbega, la gaseosa, y ahora ha decidido elaborar los refrescos Schuss de naranja y limon. Durante el próximo otoño, también se comercializarán paulatinamente en Navarra, Burgos, La Rioja y Cantabria, aunque de momento se distribuirrán exclusivamente en el canal de hostelería (restaurantes, cafeterías bares… ).
Origen y calidad del agua que consumimos
Para saber la procedencia del agua que se consume en cualquier lugar de España, el tratamiento de potabilización que ha recibido, su calidad, el gestor de la red y otras informaciones, visita el Sistema de Información Nacional de Agua de Consumo (SINAC)en la web del ministerio de Sanidad y Política Social .
En su web, se ha de selecciona: la provincia, el municipio, la localidad y la zona de abastecimiento, y se muestra la información actualizada.
De las bebidas con gas, los antioxidantes, los médicos y la flatulencia
La presencia de la industria alimentaria en los congresos médicos cada vez es más frecuente. Danone y Coca Cola lideran esa presencia, y ambas tienen fijación con el aparato digestivo. Ya vimos como el Aquarius patrocinaba la formación de los residentes en Digestivo, no solo pretenden antioxidar a la población a base de Minute Maid, ahora directamente nos informan que los gases de las bebidas con gas no engordan y son buenas para el aparato digestivo.
Vamos por partes.
El patrocinio de la industria farmacéutica y de tecnología sanitaria es lo habitual desde hace muchos años, la presencia de Danone y Coca Cola es algo más reciente y ya es visible al mismo nivel que el resto, como vemos en la reciente Semana de las Enfermedades Digestivas organizadas en Santiago de Compostela por la Sociedad Española de Patología Digestiva . ¿Tanto aportan al conocimiento científico los lactobacillus de Danone y las bebidas dulzonas, azucaradas o no de Coca Cola?. Parece que no mucho, sin embargo bienvenido sea el dinero que aportan.
El uso de los médicos en las campañas de «concienciación» a la población y a los periodistas es algo cada vez más frecuente. De esa manera el Jefe de la Unidad de Patología Endotelial (la subfragmentación de la Medicina tiende al infinito y más allá..) del Hospital Ramón y Cajal explica, con científicas palabras, la oxidación celular y así, de forma indirecta, ligarlo con lo bueno que son los zumos de Minute Maid con el doble de calorías y azúcar que su equivalente en fruta simple. Pero ya sabemos que la gente que quiere cuidarse no tiene tiempo y se «facilita» al consumidor su ingesta. Lo que debía ser un refresco o un zumo preparado se convierte, gracias a la intervención médica delante de los periodistas, en un elemento casi imprescindible para mantener la salud.
Lo de las bebidas gaseosas cuesta aún más de entender. Que venga un señor de Arizona a decir que se ha repasado todos los artículos y que las bebidas con gas ni engordan ni dan ningún problema digestivo en una conferencia titulada: «La función de las bebidas carbonatadas en el sistema gastrointestinal» es casi un chiste si no fuera verdad. La nota de prensa del encuentro no tiene desperdicio.
Parece mentira que tengan que publicitar las bebidas con gas en una reunión científica y las sociedades se presten a ello.
Fuente: El Supositorio
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El cliente diseña su vino
Las empresas no han de buscar mejorar su estrategia para atraer al cliente, sino aproximarse a él, preguntarle qué quiere, cuando lo quiere y cómo lo quiere. Y ese es el caso de CrushPad, una bodega californiana (EE.UU.), que ofrece al cliente la posibilidad de elaborar su propio vino: desde el tipo de uva hasta el logotipo de la etiqueta, pasando por la mezcla el tipo de barrica o el tiempo de reposo. La participación del usuario puede ser virtual (vía internet) o física, ya que se le permite ir a visitar la bodega donde se están elaborando su vinos e intervenir activamente en el proceso.
Se trata de un modelo de negocio hazlo tú mismo y la comercialización de una experiencia alrededor de un producto que, a su vez, se hibrida con sectores como el turismo y el ocio, entre otros.
Fuente: Emprendedores
Infografía sobre diferentes tipos de café
Coca-Cola busca nuevas texturas, bebidas y envases
En Coca-Cola están trabajando en desarrollos que van desde plástico de origen vegetal a bebidas con nuevas texturas, porque aspira a permanecer a la vanguardia de los gustos de los consumidores.
Ejecutivos de Coca-Cola describieron cómo están tratando de identificar sus próximas marcas, probando con nuevas formulas de bebidas que pueden llevar a la compañía más allá de los líquidos.
La industria de bebidas de Estados Unidos ha visto una explosión de variedades de bebidas en la última generación. Aguas embotelladas, bebidas energéticas y bebidas deportivas son ahora comunes, con nuevas variedades que surgen y que aseguran, sin fundamentos científicos ni evidencias de que sea verdad, que relajan, mejoran la salud, la belleza, retardan el envejecimiento, ayudan a la reparación muscular, a levantar el ánimo y la inmunidad.
Esta proliferación es una razón importante por la que Coca Cola, y su competidor PepsiCo accedieron a comprar sus embotelladoras de Norteamérica, con lo que buscan recortar costes y recuperar el mercado estadounidense, que ha estado débil.
Trece de las marcas de Coca-Cola -incluyendo Fanta, Sprite, vitaminwater, Powerade, Minute Maid y Georgia Coffee- generan cada una más de 1000 millones de dólares en ventas anuales. VEB, creada hace unos tres años y medio, está por agregarse a la lista.
VEB ha identificado seis nuevas áreas en que piensa que puede dar impulso a futuras marcas de miles de millones de dólares. Coca-Cola guarda el secreto de las categorías de futuro crecimiento tan celosamente como la receta de la bebida que lleva su nombre.
Fuente: AlimentariaOnline
