Publicidad engañosa y salud: Julio Basulto desmonta los mitos de Actimel, el magnesio y la vitamina C

El dietista-nutricionista Julio Basulto ha vuelto a lanzar una advertencia desde sus redes sociales y su blog frente a la avalancha de publicidad engañosa que inunda Barcelona y otras ciudades españolas, señalando especialmente a productos como Actimel (Danone) y a la promoción sin matices de nutrientes como el magnesio y la vitamina C.x+2

Basulto recuerda que, a pesar de los mensajes omnipresentes en marquesinas, metro y medios digitales, las bacterias de Actimel (Lactobacillus casei DN-114.001) no han demostrado científicamente mejorar el sistema inmunitario en personas sanas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no ha aprobado la declaración publicitaria “Actimel mejora el sistema inmunitario” porque no existe evidencia robusta que lo respalde, más allá de que algunos micronutrientes del producto, como vitaminas y minerales, participan —pero no «mejoran»— en la función inmunitaria. El matiz es fundamental: participar no equivale a optimizar un sistema ya sano.juliobasulto+1

Además, Basulto critica el auge de remedios supuestamente milagrosos como el magnesio y la vitamina C. Afirma que el magnesio no es “mágico” y solo resulta necesario para quien tiene carencias diagnosticadas, y que la vitamina C está lejos de ser el “santo grial” para la salud: no previene resfriados en la población general ni fortalece extraordinariamente el sistema de defensas. Todo exceso de nutrientes en sujetos sin déficit termina siendo, en el mejor de los casos, un gasto innecesario, y en el peor, puede acarrear riesgos.x

El experto insiste en que la mejor estrategia para una correcta inmunidad es mantener una alimentación equilibrada, rica en vegetales, frutas, legumbres y cereales integrales, y no dejarse seducir por suplementos o alimentos funcionales caros y sobre-promocionados. La educación nutricional es la herramienta fundamental para no caer en trampas comerciales que explotan el miedo a la enfermedad y las modas de salud.

La reacción del público revela una creciente preocupación sobre la veracidad de la publicidad alimentaria y la necesidad de regulaciones más estrictas frente a mensajes que tratan de confundir al consumidor bajo argumentos pseudocientíficos o medias verdades. Como concluye Basulto, cuidar la salud implica conocer y cuestionar las promesas del marketing antes de tomar decisiones de compra.juliobasulto

  1. https://x.com/JulioBasulto_DN/status/1988369591375102316
  2. https://x.com/JulioBasulto_DN?lang=es
  3. https://juliobasulto.com/actimel/
  4. https://www.facebook.com/julio.basultomarset/posts/como-actimel-ha-infestado-barcelona-de-publicidad-enga%C3%B1osa-os-recuerdo-sus-bacte/1374618790700212/?locale=es_ES
  5. https://www.facebook.com/julio.basultomarset/posts/ma%C3%B1ana-domingo-9nov-har%C3%A9-un-directo-a-las-21-h-en-mi-instagram-compartir%C3%A9-alguna/1374597700702321/?locale=es_ES
  6. https://www.facebook.com/julio.basultomarset/posts/nos-vemos-hoy-en-mi-instagram-httpswwwinstagramcomjuliobasulto_dn-con-la-gran-ol/3437513263001715/?locale=es_LA
  7. https://www.instagram.com/reel/DQ33UGMDyGo/

¿Es la melatonina mala para el corazón? Lo que debes saber sobre este popular suplemento para el sueño

En los últimos días, numerosos titulares han generado alarma entre los consumidores sobre la seguridad de la melatonina, un suplemento ampliamente utilizado para mejorar la calidad del sueño. Muchas personas recurren a la melatonina por sus efectos relajantes y su capacidad para regular el ciclo circadiano, pero recientes investigaciones y reportes mediáticos han puesto en duda si su consumo podría tener impactos negativos para la salud cardiovascular.

Este artículo examina las evidencias científicas actuales para aclarar si la melatonina representa un riesgo cardíaco y qué precauciones deben tomar quienes la utilizan con regularidad.


Qué es la melatonina y cómo funciona

La melatonina es una hormona natural producida por la glándula pineal en el cerebro, que regula el ciclo sueño-vigilia. Su producción aumenta con la oscuridad y disminuye con la luz, ayudando a sincronizar nuestro reloj biológico. Debido a que la vida moderna expone a muchas personas a niveles elevados de luz artificial y turnos laborales irregulares, la melatonina sintética se ha popularizado como un suplemento para tratar insomnio, jet lag y otros trastornos del sueño.sofiageyer.substack


Evidencia sobre la relación melatonina y salud cardiovascular

Hasta ahora, los estudios científicos mostraban que la melatonina puede tener efectos beneficiosos para el corazón, incluyendo la regulación de la presión arterial y la protección de las células contra el estrés oxidativo. Sin embargo, recientes análisis y experimentos clínicos sugieren que, en ciertos grupos de pacientes y con usos prolongados o dosis elevadas, la melatonina podría influir en la función cardíaca de maneras no del todo comprendidas, especialmente en quienes padecen enfermedades preexistentes.sofiageyer.substack

La alerta mediática se basa en reportes que vinculan la melatonina con alteraciones en el ritmo cardíaco, cambios en la presión arterial, y en raros casos, eventos cardíacos adversos. Sin embargo, es importante recalcar que estas observaciones no significan que la melatonina sea inherentemente peligrosa para la mayoría de usuarios, sino que requieren un consumo informado y supervisado.


¿Cuándo hay motivos reales de preocupación?

Los especialistas advierten que las personas con ciertas condiciones de salud –como arritmias, hipertensión descontrolada o antecedentes de enfermedades cardíacas– deberían consultar a un médico antes de tomar suplementos de melatonina. Además, la combinación con otros medicamentos, como anticoagulantes o fármacos para la presión, puede requerir ajustes o evitar su uso.sofiageyer.substack

Otro punto clave es la dosis. La mayoría de los suplementos en el mercado no regulado contienen cantidades variables, a menudo superiores a las necesarias para efectos terapéuticos seguros. Las dosis recomendadas generalmente oscilan entre 0,5 y 5 mg diarios, pero la ausencia de regulación puede llevar a pautas no controladas que aumentan riesgos potenciales.


Recomendaciones para un uso seguro

Para quienes desean aprovechar los beneficios de la melatonina sin comprometer su salud cardiovascular, los expertos recomiendan:

  • Consultar con profesionales de la salud antes de iniciar su uso, especialmente si se padece alguna condición crónica o se toman medicamentos.

  • No automedicarse ni exceder las dosis recomendadas.

  • Elegir suplementos de calidad comprobada, preferiblemente con certificación de organismos regulatorios.

  • Evitar su uso prolongado sin interrupciones ni revisión médica.

  • Combinar siempre la suplementación con hábitos saludables de sueño y control del estrés.


La importancia del contexto y la moderación

El debate alrededor de la melatonina y su seguridad cardíaca ilustra cómo incluso suplementos tradicionalmente considerados seguros pueden tener efectos complejos en diferentes poblaciones. La ciencia está en constante evolución, y como consumidores, debemos mantenernos informados y actuar con precaución, siempre buscando el equilibrio entre beneficios y riesgos.

La melatonina no debe ser demonizada, pero sí valorada con el respeto que merece cualquier intervención en los delicados sistemas de nuestro cuerpo.


En resumen, la melatonina sigue siendo una herramienta útil para mejorar el sueño, pero no es inocua para todos. Entender sus posibles efectos sobre el corazón, seguir dosis prudentes y consultar al médico antes de su uso personalizado es la mejor forma de asegurarnos un descanso saludable sin comprometer nuestra seguridad cardiovascular.

Fuente: análisis científico y revisiones médicas recientes sobre la melatonina y salud cardiovascular, 2025.sofiageyer.substack

  1. https://sofiageyer.substack.com/p/pensar-antes-de-pensar-el-poder-y

Hacer yogur con hormigas: un fascinante regreso a la fermentación creativa

Una antigua y casi olvidada receta que utiliza hormigas para hacer yogur ha sido recreada por un equipo de investigadores, revelando nuevas perspectivas sobre la fermentación y la biodiversidad microbiana en alimentos tradicionales. Este proceso curioso y creativo, que alguna vez fue común en los Balcanes y Turquía, vuelve a poner en valor los métodos ancestrales de producción alimentaria que pueden inspirar la ciencia moderna y la gastronomía contemporánea.

La tradición al rescate de la ciencia actual

En las regiones boscosas de Bulgaria y Turquía, las hormigas rojas (del género Formica) han sido usadas desde tiempos antiguos para iniciar la fermentación de la leche y convertirla en yogur. Científicos del Instituto Técnico de Dinamarca, en colaboración con antropólogos que han recopilado memorias orales y recetas familiares, decidieron reproducir esta técnica siguiendo las indicaciones tradicionales: añadir cuatro hormigas vivas a un frasco de leche caliente y depositarlo dentro del hormiguero para fermentar durante la noche.

Al siguiente día, observaron que la leche comenzaba a cuajar y adquirir un sabor ácido y herbáceo, características propias del yogur. Lo más impactante es que este yogur contiene una biodiversidad microbiana mucho mayor que la de los yogures comerciales modernos, que generalmente utilizan solo dos cepas bacterianas estándar.phys+2

Cómo las hormigas fermentan la leche

El equipo de investigación identificó que las hormigas llevan consigo bacterias lácticas y acéticas, así como enzimas y ácidos, como el ácido fórmico —un compuesto que producen para defensa— que contribuyen a regular el pH y la textura del yogur. Además, la presencia de diversas bacterias implica que el yogur obtenido posee un perfil de sabores y texturas mucho más complejo y rico, variando según la flora local, la temporada y hasta la propia comunidad productora.arstechnica+1

Más allá del yogur: creatividad culinaria

Los científicos colaboraron con chefs reconocidos para desarrollar recetas modernas que incluyen este «yogur de hormiga», como helados, quesos mascarpone con un sabor más pungente y cócteles que incorporan esta tradicional fermentación para ofrecer una experiencia gastronómica novedosa y sostenible.

Sin embargo, advierten que el uso generalizado de este método requiere precaución, pues las hormigas también pueden portar patógenos, y su manipulación debe manejarse con cuidado para evitar riesgos de salud.edition.cnn+1

¿Por qué importa este redescubrimiento?

Este estudio no solo recupera una tradición cultural olvidada, sino que destaca la importancia de la biodiversidad microbiana en la producción alimentaria, un aspecto que muchas veces se pierde en la elaboración industrializada y estandarizada. Además, evidencia que la creatividad y la sostenibilidad pueden ir de la mano con la ciencia y la gastronomía actual.

Así, hacer yogur con hormigas no es solo un curioso experimento antropológico, sino un puente entre lo antiguo y lo moderno, entre la naturaleza y la innovación culinaria, que puede abrir nuevas rutas para explorar sabores, texturas y métodos más naturales en la alimentación futura.

  1. https://phys.org/news/2025-10-yogurt-ants-revives-creative-fermentation.html
  2. https://arstechnica.com/science/2025/10/how-ants-can-kick-start-fermentation-to-make-yogurt/
  3. https://edition.cnn.com/2025/10/03/science/ant-yogurt-scientists-michelin-restaurant-intl-scli
  4. https://en.ara.cat/food/ant-yogurt-the-forgotten-balkan-recipe-that-scientists-have-recovered_1_5517218.html
  5. https://www.the-scientist.com/ants-can-ferment-milk-to-make-yogurt-but-how-73547
  6. https://www.livescience.com/archaeology/anthropologists-make-ant-yogurt-from-centuries-old-recipe-serve-it-as-an-ant-wich-at-michelin-star-restaurant
  7. https://www.popsci.com/environment/ant-yogurt/

No son tan sanas como parecen: barritas de proteínas bajo la lupa científica

Las barritas de proteínas prometen energía rápida y recuperación tras el entrenamiento, pero pocas personas leen la etiqueta antes de comprarlas. Bajo el marketing saludable, muchas contienen ingredientes ultraprocesados, azúcares añadidos y grasas poco saludables. Elegir bien requiere mirar más allá de la publicidad y entender qué componentes realmente aportan salud… y cuáles deberían evitarse.

¿Qué buscar en una barrita saludable?

No todas las barritas de proteínas son iguales: algunas están elaboradas con ingredientes de alta calidad y pueden ser un buen complemento nutricional cuando se elige bien. Ingredientes ideales incluyen:

  • Proteínas de alto valor biológico, como suero de leche, clara de huevo, proteína de guisante o cáñamo.paleobull+1

  • Frutos secos y semillas (almendras, nueces, semillas de chía o lino), que aportan grasas buenas y fibra.fairvital+1

  • Avena integral como fuente de carbohidratos complejos y fibra.hsnstore+1

  • Aceite de oliva virgen extra o crema de almendras en vez de grasas hidrogenadas.fairvital+1

  • Frutas deshidratadas sin azúcares añadidos para dar dulzor natural y micronutrientes.paleobull+1

Estas barritas tienen escasos ingredientes, no contienen azúcares añadidos, edulcorantes artificiales ni conservantes, y pueden realmente ayudar a alcanzar el aporte proteico deseado en la dieta.tiendaculturista+2

Ingredientes que debes evitar

El problema es que la mayoría de barritas industriales pueden estar mucho más cerca de un caramelo energético que de una comida saludable. Debes tener cuidado con:

  • Azúcares añadidos (jarabe de glucosa, jarabe de maíz, azúcar invertida, fructosa, maltodextrina), presentes en muchas marcas y que aumentan el índice glucémico y el riesgo metabólico.fairvital+1

  • Grasas saturadas y trans, como el aceite de palma y las grasas hidrogenadas, que elevan el riesgo cardiovascular.fairvital

  • Edulcorantes artificiales en exceso (aspartame, sucralosa, acesulfame K), que alteran la microbiota intestinal y aumentan la preferencia por sabores artificialmente dulces.menshealth

  • Aditivos y conservantes que prolongan la vida útil, aunque reducen la calidad nutricional y pueden provocar irritación intestinal.tiendaculturista+1

  • Proteínas de bajo valor biológico o poco transparentes, como hidrolizado de colágeno bovino en vez de proteína de leche o huevo.nestlecocina+1

Barritas caseras: una alternativa sana y crítica

La mejor forma de evitar problemas es preparar tus propias barritas usando ingredientes naturales y frescos. Las barritas homemade pueden contener plátano, avena, proteína aislada de buena calidad, cacao puro, frutos secos y semillas, evitando así todo tipo de aditivos y azúcares ocultos.conasi+3

El engaño de lo “fitness” y el riesgo del ultraprocesado

Si una barrita sabe exactamente igual que un postre industrial y contiene un listado interminable de ingredientes extraños, probablemente sea poco más que una golosina con proteína añadida. Consumir este tipo de productos regularmente puede llevar a un aporte alto de azúcares, grasas de mala calidad, aditivos y calorías vacías, algo que los estudios vinculan con mayor inflamación, sobrepeso y problemas metabólicos.menshealth+2

Conclusión

Usar barritas de proteína no es un problema si se eligen bien y se usan como complemento en situaciones justificadas (deporte intenso, viajes, falta de tiempo). Sin embargo, elegir mal puede implicar consumir productos ultraprocesados cuyo aporte de proteína se acompaña de azúcares oculta, grasas saturadas y aditivos. Leer etiquetas, elegir productos con ingredientes naturales y preparar barritas caseras son formas sencillas y científicamente respaldadas de garantizar un verdadero beneficio para tu salud.


Fuentes consultadas:

  1. https://www.hsnstore.com/blog/recetas-fitness/meriendas-saludables/barritas-de-proteinas-con-avena-horneadas/
  2. https://happy-soul.es/barritas-proteicas-saludables/
  3. https://www.youtube.com/watch?v=qliQm38Qvls
  4. https://www.conasi.eu/blog/recetas/barritas-proteicas-de-canamo-y-chocolate/
  5. https://www.fairvital.com/es/blog/Fairvital-Blog/Haz-tus-propias-barritas-de-proteinas-un-sustituto-sano-rapido-y-facil
  6. https://www.tiendaculturista.com/blog/barrita-proteica-fit-casera/
  7. https://www.menshealth.com/es/nutricion-dietetica/a29128878/mejor-barrita-proteinas-como-identificar-entrenamiento-dieta/
  8. https://paleobull.com/products/barrita-proteica-de-frutos-del-bosque
  9. https://www.nestlecocina.es/receta/barritas-de-proteina-con-thermomixr

¿Qué pasa si tomas vitamina D2 en vez de D3? Un nuevo riesgo para la salud inmunitaria

La vitamina D es fundamental para la salud ósea y el funcionamiento del sistema inmunitario, pero no todas sus formas tienen los mismos efectos en el organismo. Ahora, una nueva meta-análisis revela que suplementarse con una de sus variantes, la D2, puede reducir los niveles de D3 en sangre, lo que podría tener consecuencias de salud inesperadas para quienes buscan prevenir déficits o reforzar sus defensas.novoma+2

Dos suplementos, dos historias biológicas

En el mercado existen dos tipos principales de suplementos de vitamina D: la vitamina D3 (colecalciferol), obtenida principalmente de fuentes animales como la lana de oveja, así como del cuerpo humano tras la exposición solar, y la vitamina D2 (ergocalciferol), de origen vegetal y presente mayoritariamente en setas. Durante años se pensó que los beneficios para la salud eran equivalentes, pero hoy esa premisa comienza a cuestionarse.argalys+2

La principal diferencia entre ambas radica en su eficacia biológica. Diversos estudios indican que la vitamina D3 se absorbe mejor, permanece más tiempo activa en el cuerpo y eleva de manera más significativa los niveles de metabolito activo (calcifediol), a diferencia de la D2, cuya vida media es más corta y estabilidad inferior.supersmart+2

El hallazgo reciente: D2 puede disminuir la D3

Un reciente metaanálisis que revisó 11 ensayos clínicos aleatorizados demostró que el consumo de suplementos de vitamina D2 produce una disminución en la concentración sanguínea de vitamina D3. Aunque todavía no se conoce el mecanismo exacto por el cual esto sucede —ni si la ingesta de D3 a su vez baja los niveles de D2—, el descubrimiento genera alerta en la comunidad científica y médica, especialmente porque la D3 es la forma que el cuerpo utiliza de forma más eficiente.singlecare+2

¿Qué impacto puede tener sobre el sistema inmune?

La vitamina D juega un papel crucial en la modulación de la respuesta inmunitaria, favoreciendo la acción de los linfocitos y ayudando a controlar la inflamación. Una deficiencia de D3, inducida por un exceso relativo de D2, podría comprometer esa protección y hacer que el organismo esté más expuesto a infecciones y otros trastornos de salud.aldousbio+2

Recomendaciones de los expertos

Ante la evidencia, se recomienda preferir el uso de suplementos de vitamina D3 siempre que sea posible, ya que garantiza una mejor absorción, mayor vida útil en el organismo y un impacto positivo más marcado sobre los niveles séricos de vitamina D total. La vitamina D2 podría ser útil para personas veganas estrictas o en casos muy concretos, pero no debería considerarse equivalente para optimizar los niveles y los beneficios para la salud.novoma+3

Conclusión

Escoger el tipo correcto de suplemento es fundamental para aprovechar todos los beneficios que la vitamina D puede ofrecer, en especial para la inmunidad y la salud ósea. Las evidencias recientes indican que la vitamina D3 es la opción más eficaz y segura para mantener niveles adecuados y prevenir carencias que puedan perjudicar al sistema inmunitario.argalys+2

  1. https://novoma.com/es/blogs/articles/vitamine-d2-et-d3
  2. https://www.argalys.com/es/blogs/consejos/diferencia-entre-vitamina-d2-y-d3
  3. https://www.singlecare.com/es/recursos/vitamina-d-vs-d3
  4. https://www.supersmart.com/es/blog/fortalecimiento-organisme/cuales-son-las-diferencias-entre-vitamina-d2-vitamina-d3-s204
  5. https://aldousbio.com/blogs/news/diferencias-vitamina-d3-y-vitamina-d3-k2
  6. https://www.ibcrosario.com.ar/articulos/VitaminaDTotal25-HidroxivitaminaD3D2.html
  7. https://medlineplus.gov/spanish/vitamind.html
  8. https://www.pileje.es/consejo/vitamina-d3-un-papel-clave-en-el-organismo
  9. https://www.infobae.com/salud/ciencia/2024/08/08/cual-es-la-diferencia-entre-la-vitamina-d-y-la-d3/

Los suplementos dietéticos pueden suponer graves riesgos para el hígado

Toca Comer. Los suplementos dietéticos pueden suponer graves riesgos para el hígado. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Muchos adultos toman suplementos dietéticos asumiendo que son beneficiosos para su salud. Sin embargo, un estudio de EE. UU. indica ahora que los suplementos dietéticos y a base de hierbas también conllevan un riesgo potencial para el hígado. Según los datos publicados en «Hepatology«, estos suplementos conducen con más frecuencia a trasplantes de hígado y lesiones graves causantes de muerte en comparación con los medicamentos y los suplementos para culturismo.
En su estudio, los investigadores del Centro Médico Einstein de Filadelfia (Pensilvania) incluyeron a 839 pacientes con lesiones hepáticas que estaban siendo tratados en ocho centros de referencia de la Red de lesiones hepáticas inducidas por fármacos entre 2004 y 2013. Se produjeron 45 casos por suplementos para culturismo, 85 por otros suplementos y 709 por medicamentos. Durante el periodo del estudio, la proporción de lesiones hepáticas debidas a suplementos dietéticos o a base de hierbas entre los participantes aumentó del siete al veinte por ciento.
Los suplementos para culturismo normalmente causaron ictericia prolongada (91 días) en hombres jóvenes, pero no condujeron a daños hepáticos graves o muertes. Los suplementos a base de hierbas fueron responsables del 13 por ciento de trasplantes de hígado o incluso de muertes, mientras que este solo fue el caso en el tres por ciento de los que tomaban medicamentos convencionales. El daño hepático a partir de los suplementos dietéticos fue más común en mujeres de mediana edad.
«Mientras que muchos estadounidenses creen que los suplementos son seguros, los reglamentos gubernamentales exigen menos pruebas de seguridad para comercializar los productos de las que se requieren para los productos farmacéuticos convencionales», explicó el autor del estudio, Víctor Navarro. Por tanto, el riesgo de efectos secundarios perjudiciales es mayor.

Fuente: Hepatology

Alimentos con más calcio que la leche

Toca Comer. Alimentos con más calcio que la leche. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

De mayor a menor contenido de calcio, los cinco alimentos que contienen mayor proporción de este mineral que la leche son:

  • Sardina en salsa de tomate o en aceite: presenta 344 mg de calcio por cada 100 gramos y además, es fuente de grasas buenas y proteínas de calidad.
  • Repollo crespo o berza: aporta 212 mg de calcio por cada 100 gramos, y es una excelente opción para obtener el mineral entre los vegetarianos.
  • Espinaca congelada: ofrece 181 mg del mineral por cada 100 gramos y no sólo es fuente de calcio, sino también, de potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y carotenos.
  • Garbanzo: aporta 143 mg de calcio por cada 100 gramos y puede ser además, una buena fuente de proteína vegetal y fibra para saciar al organismo.
  • Calamar: ofrece 144 mg de calcio por cada 100 gramos y también contiene proteínas de calidad con muy bajo contenido graso.

Fuente: vitónica

Alimentación «on the go» y atención segmentada marcan tendencia en nuevos lanzamientos

Toca Comer. Yogures USA. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

En el top 10 de lanzamientos más rentables, recopilado por IRI, triunfan los yogures: tres marcas, encabezadas por el

Atención segmentada

Light & Fit Greek (Danone), con US$ 144.9 millones; Yoplait Greek 100, segundo lugar, con US$ 135 millones; y en sexta posición el Muller Yogurt. La causa: su exitosa mezcla de las tres tendencias más prometedoras de la industria de alimentación y bebidas.

Tendencias

  1. Alimentación “portátil”. Una reciente encuesta concluye que un cuarto de los consumidores norteamericanos comen 4 o 5 mini almuerzos diarios, en lugar de obedecer al tradicional patrón de las tres comidas al día. Aún es más: un 21% se consideran comedores “transeúntes”, todo el día de acá para allá, solo comen o beben algo si se presenta la ocasión.
  2. Dos tercios de los encuestados quieren comer saludable. La nutrición no es una cuestión de más nutrientes o menos grasas y calorías; puede tocarse un corazón deseoso de salud y buenos alimentos a través de un etiquetado de ingredientes simple.
  3. La variedad. En parte como reacción a la impotencia del consumo, los consumidores, un 26% para ser exactos, pese a la tirantez de sus bolsillos, buscan en la variedad la emoción que necesita su dieta diaria.

Innovar para un gran grupo de pocos: atención segmentada

Algo tendrán las marcas pequeñas (menos de US$ 100 millones de ventas) cuando registraron un aumento del 4.3% en 2013. Claro que el top 5 de los gigantes recuperó cuota de mercado después de centrarse en aumentar volumen.

Veamos: las gigantes más rentables fueron Hershey Co. y Mondelēz International. A mitad del intervalo, Green Mountain Coffee Roasters Inc. y Chobani, seguidas por McKee Foods. La más destacada representante de las más pequeñas es la fabricante de barritas saludables Kind.

Aquí puede señalarse a una debilidad de la tendencia disruptiva que nos llega: todavía hay importantes oportunidades en la segmentación: bienestar; relajación; dietéticas; energéticas… bebidas para numerosos grupos de pocos consumidores –atención individual, innovación a pequeña escala.

Fuente: ClubDarwin.NET

Cuál es la comida saludable de verdad

Toca Comer. Cuál es la comida saludable de verdad . Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaEn su libro Hábitos prodigiosos para vivir más y mejor (Ariel), el doctor David B. Agus (Baltimore, 1965), uno de los investigadores sobre el cáncer más reputados del mundo, sugiere una serie de pequeños hábitos que podemos modificar en nuestra vida diaria, sin demasiado esfuerzo, para disfrutar de vidas más longevas y de mejor calidad.

Se destacan los siguientes párrafos:

Y vigile también con los aparentes eslóganes pro salud. Si tienen que explicarle que un producto es bueno para usted (con descripciones como “light”, “sin colesterol” o “rico en antioxidantes”), probablemente no sea muy de verdad. Piénselo un instante: para que puedan formularse tales afirmaciones, el alimento debe envasarse y someterse a algún tipo de test o criterios para recibir el sello de aprobación. Y ello implica que es imposible que sea tan de verdad o natural como se pretende. El zumo de naranja, por ejemplo, se vende con multitud de eslóganes que promocionan su aspecto saludable (“la ración de vitamina C necesaria para un día”), pero una naranja calladita y solitaria descansando en el fondo de la cesta de la fruta hará más por su salud que un gran vaso de fructosa sin fibra.

Muchas personas creen que comen de manera saludable porque compran platos congelados light, helado o yogur sin grasas, zumos de fruta 100% naturales, quesos bajos en grasas, barritas energéticas, refrescos light, aperitivos orgánicos de cien calorías y un largo etcétera. Si embargo, si observa el contenido nutricional de tales alimentos y el orden en que se listan los ingredientes (el cual refleja su importancia), es probable que se encuentre más azúcar, grasas saturadas, sal e ingredientes con nombres raros que ninguna otra cosa.

Fuente: El Confidencial

El yogurt bebible Activia de Danone contiene exceso de azúcar

Toca Comer. El yogurt bebible Activia de Danone contiene exceso de azúcar. Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaEl solo hecho de que contenga altas cantidades de azúcar ya implica que se trata de un producto no recomendable para su consumo por el riesgo a la salud que supone el que supere las cantidades máximas toleradas diarias de azúcar para mujeres y niños; en el caso de los hombres cubre el 93% de azúcar máxima tolerada para todo el día.

La publicidad del yogurt Activia engaña al consumidor, al promover su imagen como un remedio para el estreñimiento o inflamación, dando la impresión (falsa) de que es un producto saludable.

Además, menciona que el yogurt Activia es una buena opción para consumir diario, siendo que un solo envase de 250 mililitros supera el máximo tolerado de azúcar para todo el día.

En contraste, su contenido de fibra es apenas de medio gramo, por lo que contiene escasas cantidades de ciruela.

Observa la radiografía con la que la nutricionista mexicana Xaviera Cabada, coordinadora de Salud Alimentaria de El Poder del Consumidor, nos desentraña las verdaderas características y el valor nutricional de este producto.

Acceder al informe en: El Poder del Consumidor

Las leches de crecimiento no son necesarias

Toca Comer. Las leches de crecimiento no son necesarias. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Hace tiempo que los pediatras reclaman un marco regulatorio que ponga orden en el pujante mercado de los productos alimenticios específicos para niños de uno a tres años, igual que el que existe para los bebés hasta los 12 meses. La UE empezó a trabajar en ello y encargó a la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que, de entrada, investigara las posibles carencias nutricionales de los menores europeos de esas edades para ponerlas en relación con los refuerzos que ofrecen las leches de crecimiento, un producto que se ha popularizado en los últimos años. La primera conclusión, derivada de unestudio realizado por el panel científico de nutrición con datos de todos los países miembros, es que estos preparados no aportan un valor añadido a una dieta equilibrada.

El sector de los preparados lácteos de crecimiento es muy heterogéneo. Unos están enriquecidos con minerales y vitaminas, otros con hierro y ácidos omega 3, otros llevan carbohidratos… ¿Cuáles de estos nutrientes se deben realmente reforzar en esas edades y en qué medida? ¿Es conveniente en todos los casos o solo en situaciones de carencia? “Como no hay directrices generales sobre lo que debe contener una leche de crecimiento y en qué casos debe prescribirse, los médicos las recomiendan o no con criterios individuales”, apunta José Manuel Moreno, coordinador del comité de nutrición de la Asociación Española de Pediatría (AEP).

El estudio de la EFSA afirma que “la ingesta diaria de calorías proteínas, sal, potasio, calcio, fósforo y vitaminas es la adecuada”, aunque advierte de que el aporte de fibra dietética es bajo. Solo detecta carencias de manera general, aunque en niveles que difieren según los países, en DHA (ácido graso omega 3), hierro, vitamina D y yodo. “La administración de preparados lácteos puede ser una vía para aumentar la ingesta de estos nutrientes. Pero hay otras alternativas eficientes, como la leche de vaca enriquecida, los cereales enriquecidos y el consumo regular de carne y pescado, para alcanzar el aporte que los niños necesitan a esas edades”, apunta la EFSA.

Ampliar en: ElPaís.com

OxyElite de la empresa USP Labs, relacionado con casos de hepatitis

Toca Comer. OxyElite de la empresa USP Labs, relacionado con casos de hepatitis. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

El complemento alimenticio OxyElite, fabricado por la empresa USP LLC de Dallas, Texas, se vende en España a través de internet. La comercialización de este producto en España no ha sido notificado ante las autoridades competentes, tal y como obliga la legislación de complementos alimenticios.

Dos personas se han sometido a trasplantes de hígado y una murió, informó el Departamento de Salud del Estado de Hawaii. Veinticuatro de las personas que enfermaron reportaron que, antes de ser diagnosticadas, consumieron OxyElite Pro, un suplemento que también se vende en México; no había otro suplemento o medicamento en común entre los pacientes.

La AESAN ha tenido conocimiento a través de la Food Standard Agency de Reino Unido de la posible relación existente entre el consumo de este producto y la afectación de 29 personas con hepatitis aguda no viral en Hawaii, de acuerdo con información de la Food and Drug Administration (FDA) de los EEUU.

En abril, la FDA señaló que estaba recurriendo a «todas las herramientas a su disposición» para eliminar del mercado los suplementos que contuvieran el estimulante dimetilamilamina o DMAA. La agencia señaló que la DMAA podía provocar un aumento en la presión arterial, falta de aliento, tensión en el pecho, problemas cardiovasculares e incluso infartos.

La portavoz de la FDA, Tamara Ward, dijo a CNN en ese entonces que once empresas habían recibido cartas de advertencia de parte de la dependencia a lo largo del último año en las que se les pedía que dejaran de comercializar productos que contuvieran DMAA. Todas, excepto USPlabs, accedieron a dejar de usar DMAA en sus suplementos.

Aunque aún no se ha informado ningún caso en España, la AESAN aconseja a los consumidores que no tomen este producto.

Pueden encontrar más información en los siguientes enlaces:

Enlace a la noticia en la FSA de Reino Unido : http://www.food.gov.uk/news-updates/news/2013/oct/oxy

Enlace a la noticia en la FDA de Estados Unidos:

http://www.fda.gov/food/recallsoutbreaksemergencies/outbreaks/ucm370849.htm

Tima con Herbalife

Toca Comer. Tima con Herbalife. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Este texto es de @KatieSony. Ha tenido una experiencia con Herbalife y…

Es la primera vez en mi vida que rechazo un trabajo. Y no porque no lo necesite. Lo he rechazado porque es totalmente contrario a mis principios.

La cosa empieza a ser turbia desde el anuncio en segundamano.es. En él dicen que se trata de una empresa en expansión de “salud, bienestar y belleza”. Hay un teléfono de contacto si te interesa la oferta. Les llamé y la chica que me atendió me indicó que era una multinacional americana. Me indicó fecha y hora, y me dio la dirección. Insistió muchísimo en la puntualidad y la importancia de vestir elegante “de traje y taconcito”.
Al entrar, lo primero que vi fue todas las paredes del local pintadas de verde Croma (el de grabar el telediario para poner el fondo que quieras) con el logotipo de Herbalife por todos lados. Una señorita me pidió mi nombre y el de la persona que me citó. Me explicó que la entrevista tendría dos partes: una en grupo y posteriormente otra personal. Acto seguido otra mujer me condujo a la sala donde tendría lugar la primera parte.
La sala en cuestión merece ser descrita con todos los detalles que soy capaz de recordar. Lo primero en lo que me fijé fue en las tres filas de sillas dispuestas frente a una tarima. Sillas cómodas, por lo menos, para la hora y media que tendría que estar sentada en ellas. Había más sillas al fondo, apiladas. A ambos lados de la tarima había banderas: por la derecha, la de Estados Unidos y por la izquierda, la española. Entre las banderas estaba desplegada una pantalla para proyector. A la izquierda de la tarima había un atril con el logotipo de Herbalife y un ordenador portátil conectado al proyector y los altavoces que tenía delante. A la izquierda del atril se veía una mesa con productos y material de la empresa. A la derecha de la tarima de levantaba un enorme tríptico publicitario con las imágenes de Cristiano Ronaldo, Lionel Messi y un equipo de baloncesto de Canarias, todos exhibiendo el logotipo. En la pared de la derecha había una estantería con productos (más) y sobre ella más fotografías de deportistas a los que patrocinan.
Al entrar en la sala, ya había un vídeo proyectándose en la pantalla. Hablaba de la compañía, especialmente de sus laboratorios en California. La voz en off decía cosas como “Tenemos un equipo  muy sofisticado para garantizar cosas como que si la etiqueta de un producto dice que tiene un 15% de vitamina C, tenga ese 15% hasta el final de su vida útil”. He visto esos equipos en mi Facultad y he hecho en prácticas algunas de las cosas que se muestran ahí. No me impresionan. Básicamente porque si no hicieran esas cosas y sus productos no tuvieran lo que figura etiquetado, serían un fraude. El vídeo mencionaba también el dinero que invirtieron el año pasado en sus laboratorios y que seleccionan y comprueban sus materias primas. Casualmente, cada dos o tres escenas había una escena de color verde. ¿Publicidad subliminal? ¿Qué es eso?
Después del publirreportaje empezaron a salir deportistas a los que la marca patrocina. Vino una chica trajeada a contarnos cómo iba a transcurrir la entrevista y a repartirnos papeles para rellenar con nuestros datos para la siguiente fase. Olvidaba decir que yo me presenté allí con mis tacones de las bodas, mis pantalones negros de ocasiones especiales y mi americana. Creo que esa chica era la única de la sala que compartía conmigo el concepto de “traje”. El resto del mundo iba medio arreglado, sin vaqueros ni deportivas, pero nada fuera de lo común.
Después de ver el vídeo de nuevo (por si la primera vez no te había manipulado suficiente), apareció un hombre de 43 años a ponernos un Power Point (este hombre iba trajeado, y todos los de la empresa también, ya no me sentía sola). La primera diapositiva era una gráfica de las ventas de Herbalife de los últimos años. Después, nos presentó un poco los productos con frases como “nuestros perfumes son libres de alergias” o “nuestros productos son sin químicos”. Señoras y señores, si alguien ha visto un perfume ir a consulta hinchado o rojo por una reacción alérgica, que venga y me lo diga, por favor. Lo mismo si alguien descubre que algo de lo que le rodea no tiene Química. Tengo curiosidad por ver si realmente este hombre estaba diciendo algo con sentido en ese momento.
Los productos de Herbalife son, fundamentalmente, dietéticos, aunque también tienen productos de belleza y una línea deportiva. Este señor nos comentó que “la gente se gasta más dinero en productos adelgazantes que en cosas básicas como champú” y pretendía que lo viésemos como algo lógico y normal. No, no me parece normal que quieras convencerme de que el sueño de mi vida es hacerme rica a costa de gente que necesitaría ir al endocrinólogo o nutricionista en lugar de a alguien a quien habéis impartido un cursillo cutre de una tarde.
Lo que vino después fue curioso, porque nos hizo un repaso de las personalidades que fundaron, apoyan o ayudan al desarrollo de la empresa. Entre ellas, un Premio Nobel (no sé si en Química o Medicina). Creo que si ese señor escuchara las burradas que decía el tipo que yo tenía delante, se le caería el alma a los pies.
Tras esto vino la chicha.  Una de las diapositivas presentaba la situación del mercado español. Más de seis millones de parados, empresas que te explotan, crisis… La cosa empezó desde ahí, pero fue subiendo de tono a medida que avanzaba la charla. Este señor se puso de ejemplo a sí mismo, que empezó en la compañía como imagen publicitaria de su hermano, que era el que vendía, mientras él consumía los productos para adelgazar. Que trabajaba de chófer y cobraba fijo todos los meses, independientemente del trabajo que hiciera. Y que estaba también haciendo Derecho por las tardes. Por lo visto, su hermano le animó a entrar a la empresa y él se fue enganchando por la cantidad de dinero que ganaba y terminó por dejar el trabajo de chófer y la carrera. Y que estaba contento y feliz, él, ahí (sin tener ni puñetera idea de lo que vendía, como había comprobado mientras presentaba los productos). Por cierto, ¿alguien ha visto manipulación?
Este señor pasó a explicar las formas de ingresar dinero trabajando con ellos (ventas, recomendaciones, etc) , a la vez que soltaba perlitas orientadas a desprestigiar la educación y el empleo tradicionales como las que siguen:
  • ·         “Tener educación formal no garantiza nada”
  • ·         “Tu elección profesional determina tus ingresos”
  • ·         “Si siempre sigues haciendo lo mismo, no podrás obtener nada mejor”
Que fuera de contexto todas estas frases tienen su sentido y su parte de razón, pero la charla entera era un mitin propagandístico para que tú te convencieras de que encontrar Herbalife había sido el descubrimiento de tu vida, y que lo que hubieras hecho antes era todo una mierda. Aparte, claro, del mensaje entre líneas de “el que no tiene ingresos es porque no le da la gana”.
Para rematar la faena, este hombre hizo pasar por la tarima a sus compañeros para que nos contasen por qué se habían metido ahí y cuánto cobraron el último mes. Esto resulta un poco paradójico, ya que, o esta gente lleva un registro muy muy riguroso de lo que gana, o es imposible, porque en Herbalife se cobra día a día. No estoy segura de que mis compañeros de sala se hubieran percatado de este detalle de incoherencia.
Para finalizar, el tipo nos contó que la Ley de Ordenación del Comercio Minorista exige que nos registremos como tales, y que paguemos a la empresa 63 € por el Pack Básico, para comenzar a vender, aunque él nos recomendaba el Pack Emprendedor, de unos 110 €. Para rematar la faena y convencernos nos regaló las últimas perlas:
  • ·         “Puede parecer una pérdida, pero sólo son 63 €, que no son 600”
  • ·         “El problema no es la falta de dinero, son las prioridades”.
Esto de las prioridades, recordemos, lo dice la persona que te anima a que vendas unos productos para adelgazar sin control médico ninguno a personas obsesionadas con su peso o con una verdadera enfermedad. Aparte del constante insulto a las personas que carecen de recursos suficientes y acuden ahí en busca de un empleo serio.
Pues gracias, majos, pero creo que entre que vuestros vendedores no tienen ni idea, que me estáis pidiendo dinero por trabajar para vosotros, que de Seguridad Social ni hablamos y que habéis echado mierda de principio a fin sobre la enseñanza universitaria y la gente que sufre situaciones dramáticas, os podéis meter la cantimplora a modo de enema.

Fuente: Así habló Cicerón

 

La vitamina B12 en un menú vegetariano

Toca Comer. La vitamina B12 en un menú vegetariano. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La vitamina B12 se trata de un coenzima sintetizada exclusivamente por ciertas bacterias, encontrándose solamente en los alimentos de origen animal. Las bacterias intestinales humanas la sintetizan, pero en una zona demasiado avanzada del intestino como para que pueda captarse eficientemente.

¿que importancia tiene en nuestro organismo?¿Un vegetariano puede estar expuesto a su déficit?

Función de la vitamina B12

La vitamina B12 ayuda al desarrollo de la célula, al mantenimiento del sistema nervioso central y al metabolismo de las proteínas y de los lípidos.
Está implicada en la formación de glóbulos rojos y en la síntesis de adn.

¿Dónde se encuentra?Esta vitamina podemos encontrarla en los huevos, carnes, las vísceras (hígado y riñon), los mariscos, y en menos medida en la leche y sus derivados.

No se encuentra en los alimentos de origen vegetal, aunque se ha indicado frecuentemente su presencia, pero probablemente debido a un error de análisis, al tomar compuestos semejantes, o por contaminación con materiales de origen bacteriano. 

Deficiencia
Niveles bajos de B12 pueden causar perdida de equilibrio, entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas, nerviosismo, debilidad, y la más importante,anemia perniciosa o anemia megaloblástica.

Ampliar en:  ¿Sabemos lo que comemos? 

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