Categoría: Consumidores
Una oferta en el precio de la Nutella provoca peleas y disturbios en supermercados
La policía francesa ha informado sobre disturbios en supermercados Intermarché de varias ciudades de Francia. En los que han tenido más suerte, las existencias de la Nutella en oferta han durado 15 minutos después de una cola a la entrada. En los menos afortunados, se han registrado heridos de diversa consideración.
Humor con Pen y Teller. Prueba de alimentos orgánicos
Muere niño tras beber leche ‘orgánica’
Un niño de tres años murió y otros cuatro niños pequeños cayeron gravemente enfermos después de beber leche cruda de vaca que se vende en tiendas de alimentos saludables como «leche de baño».
El niño de tres años, que se entiende que era de la península de Mornington de Melbourne, murió después de beber leche cruda, que se cree es Mountain View Organic Milk Bath.
…
Tres de los niños afectados contrajeron una enfermedad poco frecuente pero potencialmente mortal conocida como síndrome urémico hemolítico, que causa dolores abdominales y diarrea con sangre, mientras que los casos graves pueden conducir a insuficiencia renal y la muerte.
Menos mal se vende en tiendas de alimentos ‘saludables’ (así como esa otra que venía con listeria). ¡Qué tal que la vendieran en tiendas de comida convencional!
Los peligros de la agricultura ‘orgánica’ no son cuestión baladí.
Fuente: DE AVANZADA
El 76% de lanzamientos en gran consumo fracasan el primer año
El 76% de los nuevos lanzamientos en gran consumo fracasan al cumplir su primer año de vida, según el informe ‘Innovación rompedora’ de Nielsen, que revela que dos tercios no llegan ni tan siquiera a superar las 10000 unidades en ventas, un volumen muy pequeño si se toma como referencia un mercado como el español, con casi 47 millones de potenciales consumidores.
Nielsen apunta que el principal motivo de fracaso es no resolver una necesidad o frustración del consumidor, cada vez más exigente con las innovaciones.
Asimismo, al identificar las innovaciones que logran una mayor repercusión social y mediática, el número de casos se reduce drásticamente, dadas las condiciones que deben cumplir: distinguirse claramente de la competencia, superar los 10 millones € en ventas en el primer año y mantener el 85% de las ventas en el segundo ejercicio. Así, solo un 24% de los productos consigue mantener las ventas al menos durante doce meses.
Ampliar en: ClubDarwin.NET
El pan de molde representa el 10.7% del consumo de pan en España
La tradicional barra de pan previamente cortada y posteriormente envasada para su comodidad se vendió por primera vez el siete de julio 1928 gracias a Otto Rohwedder, un joyero americano que cansado de rebanar él mismo el pan inventó una máquina que lo cortara en perfectas rebanadas.
Esta exitosa máquina llegó a España en 1964 cuando un empresario mexicano de origen catalán decidió crear en Granollers (Barcelona) la primera empresa de pan industrial de molde, Bimbo.
La principal ventaja del pan de molde respecto al pan tradicional es su fácil masticación pero sobre todo su buena conservación para el consumo durante varios días, muy superior al del pan común, así como su adecuación a determinados usos específicos en la gastronomía.
Por ello, este tipo de pan requiere una formulación y unas condiciones de proceso diferentes a las del pan común. En concreto, las empresas que elaboran pan de molde trabajan con harinas de fuerza y poco extensibles, y lo más exentas posible de actividad proteolítica, de modo que resistan bien todo el proceso.
La industria de panadería ha lanzado en los últimos años nuevos formatos y variedad de pan de molde adaptados a las necesidades de los consumidores
En este sentido, la principal diferencia con el pan común, aparte de su textura, es que en el caso del pan de molde el contenido en grasa, proteínas y fibra es algo mayor que en el tradicional, lo que le convierte en un producto más palatable, más blando y menos perecedero, conservándose en buen estado durante más tiempo.
Pan de molde, un producto en auge
El pan de molde ha sido una de las tipologías de pan que más ha aumentado a lo largo de los últimos años. En concreto, actualmente, el consumo de pan de molde representa el 10.7% del consumo de pan de los hogares en España en 2013, según los últimos datos de IRI World Wide del año pasado.
El consumo de esta tipología en 2013 se sitúo en 182 272 512 miles de kilos respecto al total de 1 669 095.44 miles de kilos de pan ingeridos por los hogares españoles. Por categorías, el pan de molde blanco supone el 77.72% del consumo del mercado mientras el integral representa el 22.28% restante.
Ampliar en: ClubDarwin.NET
Bajada de precios en la industria alimentaria para aumentar cuota de mercado
Vales de descuento, ofertas de dos por uno, artículos a un euro, promociones cruzadas entre empresas… Las grandes compañías de alimentación, perfumería y droguería han desatado en España la mayor guerra de precios desde que se inició en 2008 la crisis económica. El índice de los precios de las marcas de los fabricantes entró así por primera vez en deflación el pasado mes de febrero, con una caída del 0,3%, según datos de AC Nielsen, frente a un crecimiento del 1,3% en el mismo mes del año anterior.
Y todo ello después de que las ventas de la mayoría de ellos se desplomara el año pasado en el canal de distribución organizada (hipermercados y supermercados) y ante la necesidad de ganar cuota de mercado ante los primeros síntomas de recuperación, según explican distintas fuentes en el sector.
Sólo seis de los 25 grandes fabricantes consiguieron el año pasado aumentar sus ventas en las tiendas, excluyendo las que se hicieron en el pequeño comercio o en la hostelería.
Panrico, que ha estado al borde del concurso de acreedores y que ha llevado a cabo un severo plan de ajuste y reestructuración, lideró las caídas con un descenso de las ventas del 12,6%, lo que ha provocado además una agresiva política de precios.
Pero su caso no es una excepción. El grupo de perfumería Puig registró una caída del 10,3 por ciento; Danone del 10,1 por ciento; el gigante de la limpieza Reckitt & Benckiser, propietario de Colón y Calgonit, entre otras marcas, del 7,9 por ciento y Lactalis, la propietaria de Puleva, del 7,7 por ciento.
Ampliar en: Julio Ibáñez. Mi retail world
Psicología de las cajas de cereales en un supermercado
En un estudio de 65 cereales en 10 tiendas de comestibles diferentes, los investigadores de la universidad de Cornell (EE.UU.) encontraron que los cereales comercializados para niños se colocan en los supermercados, de media no a tal altura como los cereales para adultos, la altura media de las cajas de cereales de los niños es de 58 cm frente a 122 cm en los cereales para adultos. Un segundo hallazgo clave del mismo estudio es que el ángulo medio de la mirada de los personajes en las cajas de cereales comercializados para niños es hacia abajo en un ángulo de 9,6 grados, mientras que los personajes en los envases de cereales para adultos se ven casi en línea recta.
Para examinar la influencia del diseño de la caja de cereales, los investigadores de Cornell Food and Brand Lab, Aner Tal and Brian Wansink, en colaboración con el asistente de investigación Aviva Musicus del Yale Rudd Center for Food Policy and Obesity, se hicieron dos preguntas: 1 . ¿Los personajes de cereales hacen contacto visual? 2 . ¿El contacto visual con ĺos personajes de los cereales influye en la elección ?
En primer lugar, los investigadores llevaron a cabo un estudio para determinar si el ángulo de la mirada de los personajes en las cajas de cereales para niños era tal que crearía el contacto visual con los niños. Para probar esto, se evaluaron 65 tipos de cereales y 86 diferentes personajes de 10 tiendas de comestibles diferentes en Nueva York y Connectica. Para cada carácter se calculó el ángulo de la mirada a 120 cm de la leja – la distancia estándar a la que los compradores ven los envases. Los resultados muestran que los personajes de los cereales comercializados para los niños hacen contacto visual accidentalmente con los niños y los cereales comercializados para adultos hacen contacto visual accidentalmente con los clientes adultos. De los 86 evaluados, 57 fueron dirigidos a los niños con una mirada hacia abajo en un ángulo de 9,67 grados. Por el contrario, las miradas de los personajes de adultos comercializado cereales fueron casi en línea recta, en ángulo hacia arriba 0,43. De acuerdo con estudios anteriores, los cereales de los niños fueron colocados en la parte inferior, mismos mientras que los cereales para adultos fueron colocados en la parte superior. Así, la altura media de los personajes en los envases era de 137 cm en los cereales para adultos y 51 cm para los niños.
En un segundo estudio, los investigadores examinaron la medida en que el contacto visual con los personajes de la caja de cereales influye en los sentimientos de confianza y relación con una marca. Participaron 63 personas de una universidad del noreste. Se les pidió que vieran una caja de Trix y puntuaran sus sentimientos de confianza y la conexión con la marca. A los participantes se les mostró al azar una de las dos versiones de la caja, en una versión el conejo estaba mirando directamente al cliente y en la otra el conejo miraba hacia abajo .
Los resultados muestran que la confianza de la marca fue un 16% superior y el sentimiento de conexión con la marca era 10 % más alto cuando el conejo tenía contacto visual. Además, los participantes indicaron gusto mejor de Trix, en comparación con otro cereal, cuando el conejo hizo contacto visual. Este hallazgo demuestra que la cajas de cereales con personajes que hacen contacto con los ojos pueden aumentar los sentimientos positivos hacia el producto y animar a los consumidores a comprar.
La creación de personajes que hacen contacto visual con el público objetivo de un producto (niño o adulto) es un diseño de paquete, puede ser utilizado como una herramienta de publicidad que influye en la gente a comprar y desarrollar la lealtad de marca . Dos conclusiones:
Si usted es un padre evite que sus hijos circulen por el pasillo de los cereales .
Si usted es una compañía de cereales que buscan comercializar cereales saludables para los niños, use personajes que hacen contacto visual con los niños para crear lealtad de marca.
El yogurt bebible Activia de Danone contiene exceso de azúcar
El solo hecho de que contenga altas cantidades de azúcar ya implica que se trata de un producto no recomendable para su consumo por el riesgo a la salud que supone el que supere las cantidades máximas toleradas diarias de azúcar para mujeres y niños; en el caso de los hombres cubre el 93% de azúcar máxima tolerada para todo el día.
La publicidad del yogurt Activia engaña al consumidor, al promover su imagen como un remedio para el estreñimiento o inflamación, dando la impresión (falsa) de que es un producto saludable.
Además, menciona que el yogurt Activia es una buena opción para consumir diario, siendo que un solo envase de 250 mililitros supera el máximo tolerado de azúcar para todo el día.
En contraste, su contenido de fibra es apenas de medio gramo, por lo que contiene escasas cantidades de ciruela.
Observa la radiografía con la que la nutricionista mexicana Xaviera Cabada, coordinadora de Salud Alimentaria de El Poder del Consumidor, nos desentraña las verdaderas características y el valor nutricional de este producto.
Acceder al informe en: El Poder del Consumidor
Los consumidores confunden los tipos de azúcares en las bebidas
Muchos estadounidenses ignoran cuánto y qué tipos de azúcares contienen lo que beben, según demuestra un nuevo estudio, aunque aquellos a los que les preocupa el consumo de azúcar tienden a lograr evitarla.
La confusión es comprensible. Las gaseosas comunes y muchas bebidas frutales y deportivas contienen azúcares agregados, como la sacarosa o el jarabe de maíz rico en fructosa, mientras que el 100 por ciento de los jugos de frutas contienen azúcares naturales solamente.
La leche también incluye azúcar natural, aunque no es dulce. Las gaseosas dietéticas son dulces, pero no contienen azúcar.
“Algunas guías alimentarias llaman la atención sobre las bebidas ‘azucaradas’”, la autora principal, Gail Rampersaud, del Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas de University of Florida, Gainesville.
El equipo de Rampersaud le envió un cuestionario online a 3361 adultos estadounidenses, que respondieron sobre su dieta, incluido el consumo de bebidas sin alcohol, y los tipos y cantidades de azúcar en distintas bebidas. Además, les preguntaron cómo utilizaban las etiquetas de los alimentos y qué sabían sobre nutrición y salud en general.
Todos los días, los participantes bebían más de cuatro tazas de agua y dos tazas y media de “otras bebidas”, como café y té. Lejos, les seguían las bebidas dulces, la leche, las bebidas dietéticas y los jugos de frutas.
El 96 por ciento identificaba a las gaseosas comunes como bebidas azucaradas, pero sólo tres cuartos sabía que esos productos contienen azúcares agregados, según publica el equipo en Nutrition Research.
La mitad de los participantes se refirió a las bebidas y los cócteles frutales junto con las bebidas deportivas como “azucaradas”. El 60 por ciento mencionó correctamente que las bebidas frutales y deportivas contenían azúcares agregados y que la mitad sabía que lo mismo ocurre con el coctel con jugo de arándanos rojos.
Podría ser que muchos utilizaran la palabra “azucaradas” como “dulce”, sin importar el tipo de endulzante. De hecho, el 45 por ciento identificó de esa manera a las gaseosas dietéticas y sólo un cuarto estaba seguro de que esas bebidas no contienen azúcar.
Otro 40 por ciento incluyó en la lista de bebidas azucaradas a los jugos de frutas 100 por ciento naturales, que sólo contienen azúcares naturales, no agregados.
Más de un tercio de los participantes pensó equivocadamente que la leche no contiene azúcar y menos de un cuarto acertó al señalar que incluye un azúcar natural llamado lactosa.
A la mitad de los participantes le preocupaba la cantidad total de azúcar en sus bebidas y menos del 40 por ciento estaba preocupado sólo por los azúcares agregados. La mayoría de ellos decidía qué beber teniendo en cuenta esos intereses. Rampersaud opinó que no deberían evitarse todas las bebidas dulces.
Los jugos de frutas, por ejemplo, aportan vitaminas. “Si las guías alimentarias aconsejan reemplazar las bebidas azucaradas (con la intención de eliminar los productos con azúcares agregados), nuestros resultados sugieren que las bebidas ricas en nutrientes que sólo incluyen azúcares naturales, como el jugo de naranjas 100 por ciento natural, también podrían desaparecer de la dieta”, comentó.
Eso significa que los consumidores podrían perder los beneficios nutricionales y para la salud de algunas bebidas.” Además, podrían seguir ingiriendo productos que ignoran que contienen azúcar agregada. Por eso, Rampersaud está a favor de incorporar los azúcares agregados en la información nutricional de los alimentos.
Fuente: Alimentariaonline
Los precios de los bienes de consumo en Francia disminuyeron un 0.2 % en octubre
Los precios de los bienes de consumo en supermercados en Francia cayeron un 0,2 % en octubre igual que en septiembre, según cifras publicadas el jueves por el Instituto Nacional de Estadística ( INSEE ) .
Los precios de los bienes de consumo cayeron un 0,3% en hipermercados y un 0,1 % en los supermercados, según el INSEE .
Excluyendo los productos frescos , los precios de los alimentos cayeron un 0,2 % en octubre, igual que en septiembre.
El precio de la carne aumentó ligeramente ( 0,1 % ) en el comercio minorista , después de bajar 0,4 % en septiembre .
Los precios de las bebidas bajaron un 0,2 % en octubre, igual que en septiembre, en línea con la caída de los precios de las bebidas no alcohólicas .
Los precios de otros productos alimenticios (excluidos los alimentos frescos) se han reducido un 0,2 % , como en septiembre.
En octubre , los precios de los productos de limpieza, salud y belleza bajaron nuevamente un 0,2 % en los supermercados tras un descenso del 0,3% en septiembre.
En un año, los precios de los bienes de consumo cayeron un 0,1 % en el comercio minorista en octubre.
Los consumidores son irracionales en sus compras
El consumidor no sabe por qué compra. En la mayoría de las ocasiones es un simple impulso emocional, que por muy simple que parezca, termina en una decisión de compra favorable para la marca. Pero, la estrategia llevada a cabo anteriormente por la marca, es el resultado de ese impulso. Como todos sabemos, el mundo es un mundo consumista. Un mundo deseoso por adquirir nuevos productos, ya que todo lo nuevo, tiende a ser objeto de admiración.
El consumidor, según revela un estudio realizado en el MIT por un reconocido economista, reveló que la decisión de compra, es irracional en algunos casos. Una investigación, lo mostró de la siguiente manera. Al salir a la calle y vender dos tipos de chocolate, el primero a la cantidad de 1, y el segundo a la cantidad de 15, la gente prefirió el de 15. Al preguntarle el porqué de su decisión, ellos adjudicaron su decisión, a su percepción de calidad. Pero, al poner en contraparte los precios, y bajar el primero a la cantidad de 0, es decir, gratis, y el segundo a la cantidad de 14, las personas prefirieron el gratis.
El análisis resultó, que la gente al comprar, tiene un miedo a perder, a que el producto no cumple sus expectativas. Al preferir el de 15, en el primer caso, su sensación fue: asegurar la adquisición de un producto de calidad. Y en el segundo caso, la sensación de no perder nada, al ser éste, gratis.
Estudios de este tipo, revelan de qué manera se pueden vender productos y servicios. Analizar el entorno, el comportamiento social, la manera de pensar del consumidor y sus principales instituciones en las cuales se desarrollan. Una nueva herramienta para descifrar la estructura de pensamiento de los consumidores, y poder generar mejores estrategias de venta.
Fuente: roastbrief
Quimiofobía irracional de la OCU
Extraído del blog SCIENTIA
Queridos amigos de la OCU, el gran Carl Sagan solía decir que “afirmaciones extraordinarias requieren siempre de evidencias extraordinarias”. Por ello os pediría que aportaseis vuestras evidencias extraordinarias a estas 10 afirmaciones extraordinarias que he resumido de lo encontrado en vuestra web respecto a los aditivos.
1) Las personas que ingieren un exceso de aditivos a la misma vez que aspirinas pueden sufrir reacciones cruzadas.
En primer lugar indicar que un “exceso” es malo en casi todo… también en aditivos. Para eso están las dosis máximas que establece la ley. Por ello me gustaría que concretéis a que aditivos y a qué cantidades os referís. Generalizar de esa forma crea alarma social. Por otra parte, ¿aspirinas que producen reacciones cruzadas al mezclarse con aditivos? ¿Nos hemos vuelto locos? Yo me las suelo tomar con un café con leche, que también lleva aditivos… ¿puedo sufrir eso que llamáis reacciones cruzadas?
2) Las embarazadas son especialmente sensibles a las reacciones provocadas por un excesivo consumo de aditivos.
Afirmaciones como esta me parecengravísimas y peligrosas. Una amiga embarazada tras leer vuestra información está obsesionada con no consumir alimentos que lleven aditivos. ¿Podéis ser más concretos y especificar de qué aditivos habláis y citar los informes de la EFSA o la AESAN donde se informe de ello? A mi amiga le ayudaría a tranquilizarse… a mí también.
3) Entre las personas más sensibles al “exceso de aditivos” se encuentran los menores de 3 años, los niños, los adolescentes y las personas mayores.
¿Se escapa alguien? Como he escrito anteriormente el exceso de cualquier cosa es negativo, eso lo sabe todo el mundo, pero, en el caso de su informe sobre los aditivos… ¿ustedes creen que decir esto no crea alarma entre todos los grupos de población?
4) Las personas con alergias, urticaria crónica, intolerancias o asmáticos son especialmente sensibles a los aditivos.
Yo soy una persona alérgica… me gustaría que me aportaseis información científica sobre qué aditivos no puedo consumir y qué tipo de reacciones producen en personas alérgicas. Gracias.
5) Que un menú sea más caro no implica que tenga menos aditivos.
Madre del amor hermoso. Esta afirmación es cierta… como también la contraria. ¿Qué tienen que ver las churras con las merinas?Me quedo sin argumentos para rebatir esto. ¿De verdad amigos de la OCU pensáis que el precio de un menú está relacionado con los aditivos que contengan los alimentos que formen parte del mismo? Relacionar que un menú sea caro con la presencia de aditivos en el mismo es pura demagogia. Así de claro.
6) Los potenciadores del sabor son innecesarios.
¿Por qué? El hecho de que, según la OCU, haya gente que emplee estos aditivos para fines fraudulentos no implica que sean innecesarios. Potenciar el sabor de determinados productos son solo no es malo sino que a veces se hace necesario. Además, a mucha gente, entre la que me encuentro, nos gusta el sabor umami relacionado con algunos potenciadores del sabor. Por cierto, la sal también es un potenciador del sabor… ¿también es innecesaria?
7) Los colorantes son innecesarios ya que la industria los utiliza para maquillar lo que nos comemos y que tenga mejor aspecto. Además pueden provocar alergias.
Los colorantes no solamente no son innecesarios sino que son imprescindibles para que muchos alimentos puedan ser consumidos. Para que un alimento sea apto para el consumo debe cumplir una serie de propiedades. Entre ellas se encuentra su “aceptabilidad”, entendiendo como tal el hecho de que el consumidor esté preparado psicológicamente para la ingesta del producto alimentario. Aunque éste tenga un alto valor nutricional y fisiológicamente estemos preparados para consumirlo, sin la presencia de colorantes que “maquillen” su aspecto la baja aceptabilidad psicológica de muchos alimentos puede impedir su consumo. Respecto a que los colorantes producen alergias me remito a lo que os solicito en vuestra extraordinaria afirmación número 4.
8) Los conservantes son minimizables.
Opino absolutamente todo lo contrario. Los conservantes son imprescindibles y su uso es fundamental para certificar la seguridad alimentaria de infinidad de productos alimenticios.
9) Cuanto más procesado esté un alimento, más aditivos tendrá.
Este apartado es de traca. No entiendo nada de nada pero voy a poner un ejemplo. Uno de los “procesados” más habituales en el sector alimentario es el tratamiento térmico al que se somete a muchos alimentos. Dicho tratamiento asegura su conservación a lo largo del tiempo lo que reduce la necesidad de emplear algunos de esos conservantes que la OCU llama minimizables… ¿en qué quedamos? ¿ponemos aditivos, procesamos o pasamos de todo?
10) Los antioxidantes son imprescindibles.
Tampoco lo entiendo. En un apartado anterior la OCU afirma que los conservantes son minimizables pero ahora dice que los antioxidantes, cuya acción se basa mayoritariamente en la conservación del alimento, son imprescindibles. Es más, hay muchas casas comerciales que para poder emplear el famoso eslogan “Sin conservantes” emplean antioxidantes con acción conservante… sin comentarios.
Post completo en SCIENTIA
Upselling, la forma de vender lo que el comprador no necesita
Entras en una tienda (normalmente las estaciones de servicio), coges meramente lo que necesitas y, cuando vas a pagar, la dependienta te pregunta: “¿Quieres un rasca y gana?” Yo le respondo invariablemente que no porque sé que la única manera de ganar es no jugando. Pero hay muchísimas personas que se dejan convencer por esa voz y terminan llevándose el cupón. Cuando salen al aparcamiento lo rascan ansiosos y al final descubren que no han ganado ni un osito de peluche. Vamos, lo normal.
Lo interesante es por qué tantas personas se dejan convencer y se llevan el cupón. Pues bien, es un fenómeno muy curioso que se denomina “Upselling”. El upselling aprovecha el hecho de que, al haber comprado un producto, somos más propensos a llevarnos otro.
Esta técnica de venta se utiliza para hacer que los clientes compren diferentes objetos o servicios que probablemente no se habrían llevado y que ni siquiera habían tomado en considerado. De esta forma, el vendedor no parece invasivo (aunque lo es) y mantiene excelentes relaciones con el cliente. Como ya imaginarás, en los restaurantes es donde más se utiliza esta técnica. ¿Cómo? Cuando te proponen una marca de vino cara y en realidad tú no habías especificado ninguna.
Ampliar en: Rincón de la Psicología
Los hogares españoles superan la media europea en consumo de pescado
Los hogares españoles encabezan la media europea con 43 kilogramos de productos del mar consumidos al año, frente a los 18 kilogramos de media europea, lo que confirma una demanda estable en el sector.
Según datos de Kantar Worldpanel, siete de cada 10 euros de los que se dedican a la compra de pescado son para pescado fresco, si bien solo se consume en España 2.4 veces de las 14 oportunidades que, entre comidas y cenas, hay en la semana.
Àngels Segura, responsable del área de Productos del Mar de AECOC, asegura que el 61,7% de los encuestados afirma que compra habitualmente estos productos en el supermercado. Prevalece asimismo, la confianza del consumidor en el servicio en el mostrador, ya que un 61,2% afirma que se siente más satisfecho cuando es atendido por una persona que conoce los productos frescos.
Asimismo, según los consumidores, se valora el trato personal y el asesoramiento en el momento de la compra de productos del mar. También destaca en la compra tradicional la frescura y variedad de producto, así como la mayor rotación. Todo ello son aspectos que Eroski ha tenido en cuenta para platear su nueva pescadería, la innovación y la sostenibilidad son factores cada vez más importantes en la decisión del consumidor.
Fuente: ClubDarwin.NET
