El análisis de la persona más longeva revela el delicado equilibrio de la longevidad

El análisis molecular de Maria Branyas, la supercentenaria que vivió 117 años y cuya biología sorprendió a la ciencia, revela que la longevidad extrema se sostiene en un equilibrio biológico delicado entre factores protectores y señales de envejecimiento avanzado.eldiario+2

Juventud biológica en la vejez

Branyas presentó una edad biológica casi 23 años menor que la cronológica, según los análisis epigenéticos realizados por el equipo del Dr. Manel Esteller. Aunque sus células mostraban signos evidentes de envejecimiento ―como telómeros muy cortos, linfocitos B envejecidos y mutaciones asociadas a la edad―, sus órganos y tejidos funcionaban de manera más joven de lo esperado. Esta «dualidad fascinante» sugiere que la vejez y la salud pueden convivir, y que es posible albergar signos biológicos de juventud incluso en edades extremadamente avanzadas.elconfidencial+3

Genética privilegiada y protección cardiovascular

Entre los factores clave detectados, se hallaron variantes genéticas raras asociadas a la protección frente a enfermedades cardiovasculares, resistencia cognitiva y un sistema inmune eficaz. Genes protectores similares también se observan en otras especies longevas, lo que refuerza la relevancia de la genética en la longevidad extrema. Además, presentaba un metabolismo lipídico eficiente: bajo colesterol LDL, alto HDL y sin diabetes ni obesidad, todo ello relacionado con protección frente a dolencias frecuentes en la vejez.elmundo+3

Microbioma casi juvenil

Uno de los hallazgos más sorprendentes fue un microbioma intestinal rico en bifidobacterias, semejante al de una persona mucho más joven o incluso al de un bebé. Esta composición bacteriana está implicada en la reducción de la inflamación, la mejoría de la inmunidad y la protección frente a enfermedades crónicas. Es probable que esta característica haya sido reforzada por su hábito diario de consumir yogur natural sin azúcar y por una dieta mediterránea tradicional, rica en frutas, verduras y aceite de oliva.dw+3

Baja inflamación y hábitos de vida protectores

El perfil sanguíneo de Branyas revelaba niveles extremadamente bajos de inflamación crónica, uno de los aceleradores más importantes del envejecimiento. Sus hábitos de vida jugaron un papel decisivo: nunca consumió tabaco ni alcohol, practicó ejercicio físico moderado (como caminatas diarias), mantuvo fuertes lazos familiares y sociales, y siguió una dieta equilibrada sin procesados.bbc+4

Un equilibrio entre deterioro y protección

El caso de Maria Branyas ilustra que la longevidad extrema no depende de un solo factor sino de la interacción entre una genética afortunada, un metabolismo eficiente, una microbiota interna favorable, bajos niveles de inflamación y hábitos de vida saludables. Aunque sus células presentaban daños acumulados con el paso del tiempo, otras características la protegieron durante décadas de las enfermedades asociadas al envejecimiento. En palabras de los científicos, la clave podría estar en ese delicado «equilibrio biológico» entre señales negativas y positivas, que permite a algunos individuos romper récords de longevidad sin grandes achaques.genotipia+5

Reflexión final

El legado científico de Maria Branyas abre nuevas vías para comprender el envejecimiento y sugiere que, si bien la genética no es modificable, los hábitos y el entorno juegan un papel fundamental a la hora de ralentizar el deterioro y favorecer una vida larga y saludable.elnacional+2

  1. https://www.eldiario.es/sociedad/identificar-maria-branyas-vivir-117-anos-si-hubiera-conservado-juventud-vejez_1_12626249.html
  2. https://www.elconfidencial.com/salud/2025-09-24/perfil-molecular-maria-branyas-117-anos_4215208/
  3. https://www.elmundo.es/ciencia-y-salud/salud/2025/09/24/68d3b9abfdddff96098b4591.html
  4. https://www.bbc.com/mundo/articles/cy4rgw9703po
  5. https://genotipia.com/genetica_medica_news/analisis-persona-mas-longeva/
  6. https://www.elnacional.cat/es/estilo-vida/maria-branyas-su-formula-longevidad-7-claves_1490240_102.html
  7. https://www.dw.com/es/estudio-sobre-supercentenaria-confirma-las-claves-biol%C3%B3gicas-para-superar-los-110-a%C3%B1os/a-71987175
  8. https://www.infobae.com/espana/2025/10/07/manel-esteller-guru-de-la-longevidad-revela-el-secreto-de-la-espanola-maria-branyas-las-celulas-de-defensa-se-educan-en-el-intestino/
  9. https://www.diariodesevilla.es/salud/investigacion-tecnologia/yogur-clave-longevidad-maria-branyas-mujer-longeva-espana_0_2004909507.html
  10. https://www.carrerasresearch.org/es/noticias/investigadores-del-instituto-josep-carreras-describen-por-primera-vez-el-delicado-equilibrio-de-la-longevidad
  11. https://www.infobae.com/salud/ciencia/2025/09/24/cientificos-revelaron-las-claves-de-la-longevidad-de-maria-branyas-morera-la-mujer-que-vivio-117-anos/
  12. https://elpais.com/ciencia/2025-09-24/estudiadme-aprended-de-mi-desvelados-los-secretos-de-la-longevidad-de-maria-la-anciana-catalana-que-murio-con-117-anos.html
  13. https://sciencemediacentre.es/analizan-el-perfil-molecular-de-la-supercentenaria-espanola-que-llego-ser-la-persona-mas-longeva
  14. https://es.euronews.com/salud/2025/09/25/esta-espanola-vivio-hasta-los-117-anos-y-los-cientificos-podrian-haber-descubierto-por-que
  15. https://www.expansion.com/directivos/estilo-vida/salud/2025/09/25/68d4d52c468aeba85d8b457c.html
  16. https://www.lanacion.com.ar/sociedad/lo-que-los-cientificos-descubrieron-al-estudiar-a-maria-branyas-quien-fue-la-persona-mas-longeva-del-nid27092025/
  17. https://lanuevaserenidad.com/blog/como-se-vive-hasta-los-117-sin-enfermar-la-ciencia-tiene-nuevas-pistas/
  18. https://www.eurekalert.org/news-releases/1089634?language=spanish
  19. https://www.ondacero.es/noticias/sociedad/estudio-revela-nuevos-datos-causas-que-llevaron-maria-branyas-vivir-117-anos-edad-biologica-era-23-anos-menor_2025092568d4d32e752e1f3ede52e335.html
  20. https://efs.efeservicios.com/texto/investigadores-instituto-josep-carreras-describen-primera-delicado-equilibrio-longevidad/55018019467

Comparación de pirámides alimentarias

Por mucho que se empeñen en intentar convencernos de que aprendamos a comer basándonos en esquemas  sencillos como Myplate, paea algunos las pirámides alimentarias siguen siendo el modelo preferido para representar directrices nutricionales. Tras el arrollador éxito (en popularidad, que no en resultados) de la terrible y anti-científica Food-Pyramid de la USDA (por suerte, jubilada hace tiempo, pero por desgracia, todavía con muchas herederas), no han parado de publicarse infinidad de versiones, con más o menos variaciones, en función del organismo o país que la diseñe.

Aquí tampoco nos faltan, así que vamos a dar un breve repaso a algunas pirámides nutricionales que podemos encontrar en nuestro entorno, centrándome en sus recomendaciones nutricionales y dejando para otra ocasión las relacionadas con el ejercicio y otras buenas costumbres.

La pirámide oficial en España, considerando la fuente desde la que se propone, creo que podría considerarse la sugerida por la agencia de seguridad alimentaria española, AESAN, en el marco de su estrategia NAOS:

Toca Comer. Comparación de pirámides alimentarias, AESAN. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

En general  es una propuesta bastante científica, excepto por alguna excepción. La principal es que me gustaría que AESAN explicara cuál es la evidencia que les impulsa a poner los carbohidratos de rápida absorción junto a los vegetales.

Como en España somos muy autonómicos y tendentes a veces a rehacer el mismo trabajo en repetidas ocasiones, incluyo también la propuesta catalana. La Agencia de Salud Pública de CataluñaASPCAT tiene también su pirámide, ésta:

Toca Comer. Comparación de pirámides alimentarias, Cataluña. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Parece bastante menos científica que la anterior.  Estando recién estrenada, es bastante sorprendente que aporte mas bien pocas novedades sobre la clásica Food Pyramid. De nuevo quienes la han elaborado tendrían que explicar cuál la evidencia científica en la que se basan para situar los carbohidratos refinados en la base, recomendar los lácteos solo desnatados (según este post anterior no parece muy lógico)  y la carne roja en el extremo superior (algo extremo, según explico aquí).

Toca Comer. Comparación de pirámides alimentarias, Harvard. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Ya que se suele asociar España con la dieta mediterránea, supongo que podría considerarse la pirámide mediterránea oficial la que se propone desde Fundación Dieta Mediterránea, un organismo creado para  ese tipo de cosas

Toca Comer. Comparación de pirámides alimentarias, dieta Mediterránea. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Es una opción bastante acertada desde un punto de vista científico, obviando el exceso de prudencia con la carne blanca, los huevos y quizás el pescado.

Tras este triplete español, una de las propuestas más prestigiosas y populares que quería comentar viene de fuera, en concreto de Harvard, la que también en alguna ocasión se ha considerado otra posible representación de la dieta mediterránea:

Una propuesta correcta y científica, incluso con los carbohidratos, dejando en la parte inferior solo los cereales integrales y llevando a la punta superior los refinados. Aunque en mi opinión es demasiado estricta con la carne roja, poniéndola en el extremo superior de la pirámide, y con los lácteos, recomendando únicamente los desnatados, por las evidencias (o falta de ellas) comentadas anteriormente.

Para terminar, la que  se propone en el libro»Lo que dice la ciencia para adelgazar«:

Toca Comer. Comparación de pirámides alimentarias. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Ampliar en: Lo que dice la CIENCIA para ADELGAZAR 

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