Hostess Brand fabricante de Wonder y Twinkies cerrará sus fábricas

Toca Comer.  Hostess Brand fabricante de Wonder y Twinkies cerrará sus fábricas. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Hostess, uno de los principales fabricantes de pan industrializado en Estados Unidos —junto a Grupo Bimbo, Flowers Foods, McKee Foods y George Weston Limited— anuncióque está por cerrar sus operaciones, despedir a 18,500 trabajadores y vender sus activos.

La compañía —con oficinas centrales en Irving, Texas— dijo que una huelga de trabajadores en todo Estados Unidos la obligó a paralizar su capacidad de fabricar y repartir sus productos.

Hostess había advertido a los empleados que presentaría una moción ante el Tribunal de Quiebras de Estados Unidos para cerrar gradualmente su negocio y vender sus activos en caso de que sus operaciones en plantas no volvieran a niveles normales para el jueves por la noche.

La empresa se acogió en enero al Capítulo 11 de protección ante acreedores por bancarrota. Fue su segunda solicitud a una corte de quiebras en menos de una década.

Juan Roig y Mercadona

Toca Comer. Juan Roig y Mercadona. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Un artículo de Economista Cabreado.

Durante muchos años no paré de oir buenas cosas sobre esa gran empresa de distribución alimentaria llamada Mercadona. Estudiando Administración y Dirección de Empresas en una universidad Valenciana era muy fácil escuchar las alabanzas de profesores neoliberales a los que se les llenaba la boca a la hora de hablar del gran empresario valenciano Juan Roig y de su gran empresa: Que si el mejor centro logístico del mundo, que si su poder de negociación con los proveedores, que si su modelo de expansión, marca blanca y su política de Recursos Humanos ejemplar. Cientos de alabanzas hacia ese gran empresario que consiguió llevar a esa empresa de barrio que heredo de su padre y con ese nombre tan machista (Mercadona = El mercado de la mujer) a ser una gran cadena de supermercados (sin molestarse a cambiar el nombre).

Cientos de alabanzas que quedan por el suelo cada vez que Juan Roig abre la boca…..

Este empresario se ha dedicado durante los últimos meses ha remarcar su figura de “gran empresario” echando la culpar de nuestra situación económica a los vagos trabajadores españoles que viven por encima de sus posibilidades y no “trabajando como chinos” Soltando perlitas tales como:

Han dejado bastante claras las intenciones de este empresario de caminar hacia un mercado laboral cada vez mas precario, con mas horas de trabajo, menos salario y mayor facilidad para el empresario para esclavizar, con China como modelo a seguir (Si Juan hablara alemán se llevaría genial con Merkel)

Si investigamos un poco al gigante de los supermercados vemos que no es oro todo lo que reluce tras las letras verdes.

Detrás de esa marca blanca de tan alta calidad (supuestamente)y ese poder de negociación del que hablaban mis profesores, se encuentran medidas abusivas de poder muy típicas de las grandes empresas (y de mafias). Mercadona ofrece grandes contratos a largo plazo con empresas proveedores, dichos geniales contratos con muchas ventajas implican muchas veces el aumento de plantilla, la inversión en maquinaria nueva, cambio de flota de caminones, etc. Una vez realizada esta inversión y habiéndose convertido Mercadona en su cliente casi a la exclusiva, teniendo que dejar de lado otras actividades, productos o clientes, Mercadona se dedica a apretar las tuercas a sus proveedores sin ningún tipo de compasión para que reduzcan sus márgenes y plazos con la amenaza de dejar de comprarles o variar el contrato y por lo tanto en muchos casos arruinar la empresa.

Todas esas presiones ¿en que se traducen? En presión sobre los trabajadores y a sus condiciones hasta convertirlos en sus propias “fabricas de chinos”, mientras su política de RRHH queda intacta.

El modelo de expansión es un modelo al mas puro Wal-Mart, Abrir locales de manera masiva en zonas geográficas concretas y reventar el mercado obligando a cerrar fruterías, carnicerías, panaderías, droguerías, etc.

El trabajo esclavo de sus proveedores, su guerra por cerrar pequeñas empresas que han entorpecido su camino, arruinar al pequeño comercio, presionar para que madres no ejerzan la reducción de jornada, presionar para que no se ejerza el derecho a huelga…. Podríamos escribir mucho sobre las prácticas que han llevado a este valenciano a convertirse en el 223 hombre mas rico del mundo según el listado de la revista Forbes y que distan mucho de “la cultura del esfuerzo” y “el trabajar como chinos” del que Juan Roig habla tanto mientras critica la falta de aptitudes del pueblo español para salir de la crisis (lo que yo llamo un patriota).

Fuente: BOICOTMERCADONA

El dinero no es deuda, pero podría ser memoria

Toca Comer. El dinero no es deuda, pero podría ser memoria. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Quizás algún lector de este blog recuerde que hemos señalado varias veces en este blog que –en contra de los que afirman muchos conspiranoicos– el dinero no es deuda ni lleva asociada ninguna deuda.

El portal Sintetia tiene una entrada sobre la posibilidad de entender el dinero como regla nemotécnica y pone una analogía sencilla de entender

«Supón que has acordado con un amigo que, cada sábado, uno de los dos cocinará una buena cena para los dos, repartiendo de este modo el dolor de cabeza que supone -para algunos- decidir qué hacer, conseguir los ingredientes y también el tiempo y la energía necesarios para cocinar.

Lamentablemente, los dos tenéis una memoria nefasta, y cada sábado sois incapaces de recordar donde habéis cenado el sábado anterior. Pero habéis ideado un sencillo sistema. Cada sábado a las siete de la tarde, abres una caja que tienes en la repisa de la entrada. Si dentro hay una preciosa piedra pulida, la coges y acudes a casa de tu amigo a cenar. Le das la piedra según entras en su casa. Si, cuando miras dentro de la caja, ves que no hay piedra alguna, sabes que hoy te toca preparar una cena para los dos».

Es decir, tu amigo y tú intercambia unos bienes y servicios (los alimentos y la elaboración de la cena) y para recordárselo uno a otro utilizan una «memoria externa»: la piedra preciosa.

La ida del dinero como memoria está desarrollada en un artículo de Narayana Kocherlakota, actual presidente de la Fed de Minneapolis.

Fente: Ecos del futuro

Los alimentos son más baratos que hace 100 años

Toca Comer. La comida baja de precio en 100 años, en EE.UU. Marisol Collazos Soto

Bloques de columnas (evolución de precios): Alimentos,  Hogar, Aparatos, Salud, Entretenimiento.

The Atlantic‘s Money Report — a look at the history of U.S. work and spending(una mirada a la historia del trabajo de EE.UU. y el gasto) –  es un informe del siglo XX en EE.UU.Explorando el costo de todo, se resumen los últimos 100 años en la familia que  evoluciona de esta manera: «Hace un siglo,hemos pasado de gastar más de la mitad de nuestro dinero en comida y ropa Hoy en día, empleamos más de la mitad de nuestro dinero en vivienda y transporte. Las ambiciones se apartaron de pan y camisas a la propiedad y carreteras «.

Respecto a los alimentos. En 1950, el agricultor promedio alimentaba a unas 20 personas. En el año 2000,  alimenta a más de 120. El sector agrícola es una maravilla de eficiencia económica. Hay desventajas a la búsqueda insaciable de las tierras de cultivo para la productividad. Pero el resultado final para la mayoría de las familias es que nuestros salarios han crecido mucho más rápido que el precio de los alimentos

Ampliar en: theAtlantic

Éxito de los alimentos congelados en México

Toca Comer. Sube venta de helados y congelados en Máxico. Marisol Collaos Soto
En México, el tamaño medio de los hogares, ha pasado de 4.5 integrantes por familia en 1990 a 3.9 integrantes para 2010. Actualmente del total de viviendas (28.5 millones estimados por Conapo), el 25% tienen como cabeza de familia a una mujer, que generalmente trabaja para cubrir las necesidades económicas de la familia; mientras que un 2.5% de la población viven solos en una vivienda dedicando en ambos casos menor tiempo al proceso de cocinar.

De acuerdo con un estudio realizado por Master Research empresa de investigación de mercados, del total de hogares que cuentan con refrigerador, el 96% compra semanalmente al menos un alimento congelado o para guardar en congelador.
Los productos congelados o para guardar en el congelador que mas consumen los mexicanos, son los siguientes:

· Vegetales y frutas, frescos o precocidos.
· Papas preparadas para freír.
· Helados.
· Carnes y pescado preparado.
· Postres.
· Mariscos.

Los cuatro primeros productos, los consumen entre el 40% y 60% de los hogares.

Caramelos inspirados en literatura de Lovecraft

Toca Comer.Paletas terror Lovecraft. Marisol Collazos Soto
La empresa fabricante de dulces y chocolates finos inspirados en la literatura de terror, Cryptocorium, ha lanzado una serie de paletas (estilo piruletas) de caramelo aludiendo a la obra del gran escritor estadounidense Howard Phillips Lovecraft. Autor de memorables novelas e historias cortas como The Statement of Randolph Carter (1920), History of the Necronomicon (1938), The Case of Charles Dexter Ward (1941), Lovecraft además publicó una extensa colección de poesía, escritos filosóficos, y escritos científicos.

Blog de Cryptocorium

Elaboran en Bélgica la primera cerveza de endivia

Toca Comer. Cerveza de endivia. Bélgica. Marisol Collazos Soto

Bélgica tiene la mayor variedad de cervezas del mundo, con más de 500 tipos diferentes, entre rubias, blancas y morenas, de fermentación lenta o fuerte, al sabor tradicional, de especias, de miel, o de las más diversas frutas.

Fue el sabor amargo particular de la endivia que el cervecero André Janssens, de la cervecera artesanal Hof ten Dormaal, quiso imprimir en el nuevo producto de su familia de cervezas para marcar su identidad belga frente a un público internacional.

La producción sigue los moldes tradicionales de Hof ten Dormaal, totalmente artesanal y en ciclo cerrado, en el que nada se pierde y la energía es generada localmente.

Dentro de esa filosofía, incluso la endivia utilizada en la cerveza es producida en la hacienda de la cervecería, donde se cultivan los cereales empleados en todos sus productos.

Página del fabricante:  Hof ten Dormaal

 

Pinchos en Sakaeo (Tailandia)

Toca Comer. Pinchos de Tailandia. Marisol Collazos Soto

Tailandia, antigua Siam, ha sido lugar influenciado por culturas de pueblos como: indios, chinos, malayos, etc.. Lo que le permite tener un arte culinario muy variado y sofisticado que no resulta fácil de definir. En muchos platos se utiliza la técnica china del rehogado, y por otro lado se observa influencia india en los currys. Pero la cocina tailandesa no es un «refrito» de la de los países que la rodean: es única en su sabor y presentación.

La foto tomada en la provincia de Sakaeo es una muestra de pinchos que se venden en la vía pública.

Ovenally: buscador de comida casera en su zona

Toca Comer. Búsqueda de comida casera. Marisol Collazos Soto

Ovenally es un servicio web de próxima inauguración que ayudará a la gente a buscar comida sana, hecha en casa en su área de residencia. El sitio permite a los usuarios publicar y vender alimentos preparados por ellos y se conecta con aquellas  personas que estén interesados en  alimentos hechos en casa, pero que por ejemplo, no puede prepararse.

Personas interesadas pueden dejar su correo electrónico con Ovenally para ser notificados de su lanzamiento.

Ovenally

Patatas cultivadas sin tierra, en el aire (aeroponia)

 

Toca Comer. Patatas aeroponia Newco. Marisol Collazos Soto

Newco, sociedad para la Transferencia de Tecnología en Patata, en colaboración con el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, está realizando un proyecto para la producción de patatas de siembra en el aire, sin necesidad de tierra. La producción, en la oscuridad, se realiza mediante un sistema conocido como aeroponí­a. Esta técnica consigue aumentar la productividad, ya que se pueden obtener unos 20 tubérculos por planta en lugar de los tres o cuatro que se consiguen por los métodos convencionales.

Para que la planta y los tubérculos puedan desarrollarse se aplican nutrientes en las raíces mediante un sistema de nebulizac

ión, que pulveriza de forma periódica agua con nutrientes. El hecho de que los tubérculos se desarrollen al aire, permite una gran aireación de las raí­ces, y que no están afectados por los patógenos existentes en la tierra, por lo que se aumenta «considerablemente» la producción por planta. Este incremento abarata sustancialmente el precio del tubérculo.

Asimismo, esta forma de cultivo permite reducir «considerablemente» la cantidad de agua y fertilizantes necesaria para la producción. Además, la aeroponía permite aportar, de forma precisa, la cantidad de ambos elementos que necesita la planta en cada fase de su desarrollo, con lo que se consigue una producción más sostenible desde el punto de vista medioambiental.

 

Ampliar información en Neiker Tecnalia

Obtenga respuesta en tiempo real a sus dudas sobre cocina

En EE.UU. hoy mucha gente está haciendo sus pavos en el horno y poniendo los toques finales a la comida del Día de Acción de Gracias, y surgen muchas preguntas. ¿Qué si la temperatura interna de un pavo es la adecuada?  ¿Cuántas puré de patatas para hacer tres tazas?  ¿Cómo puedo ablandar el azúcar moreno endurecido?   Las respuestas se pueden encontrar en Foodpickle ,  Q & A, una  sección del sitio Food52 .

Usted puede hacer una pregunta en el sitio  Foodpickle o twiteaar a @ foodpickle y las respuestas se le enviarán. Foodpickle también acepta mensajes de texto al número de teléfono  803-380-FOOD (3663).

Y si tienes suerte, tu pregunta podría incluso ser contestada por la escritora Amanda Hesser.  Food52 es un sitio que se está utilizando para redactar un libro de cocina con Stubbs Merrill. Atrae a una comunidad muy activa de  cocineros.  Cualquier persona puede responder a una pregunta en Foodpickle, y las mejores respuestas se votan. Si tiene alguna pregunta de cocina de última hora para el pavo del Día de Acción de Gracias, en esta página  tiene una oportunidad. para resolverla.

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