Categoría: Hipertensión

Las patatas blancas aumentan la ingesta de potasio

Toca Comer. Las patatas blancas aumentan la ingesta de potasio. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Por cada kilocaloría adicional de este alimento consumida, se produce un aumento de 1,6 mg en el consumo de potasio entre los adultos a partir de 19 años y un incremento de 1,7 mg en los niños y adolescentes de 2 a 18 años.

El potasio se considera un nutriente clave para ayudar a controlar la presión arterial. El estudio muestra que la papa blanca es un vegetal particularmente rico en nutrientes que aumenta significativamente la ingesta de potasio entre adultos, adolescentes y niños, afirma Maureen Storey, coautora del estudio.

Las dietas que contienen alimentos que son buenas fuentes de potasio y bajos en sodio pueden reducir el riesgo de hipertensión arterial y accidentes cerebrovasculares. Así, las patatas blancas son ricos en potasio, con o sin piel, naturalmente libres de grasas, grasas saturadas y colesterol y tienen muy poco sodio, según los expertos.

Por ejemplo, una patata pequeña (138 g) con piel, simplemente horneada, proporciona 738 mg de potasio y sólo 128 calorías. Un plátano grande (136 g) aporta aproximadamente el mismo número de calorías, pero mucho menos potasio (487 mg).

Incluso sin piel, la carne de la patata blanca es una fuente inagotable de potasio, ya que sólo unos 122 g de patatas al horno sin piel proporcionan 477 mg de potasio.

Fuente: Alimentariaonline

Las patatas reducen la presión arterial y la hipertensión en personas con obesidad sin aumentar de peso

Toca Comer. Patata morada, efecto antihipertensivo. Marisol Collazos SotoEl primer estudio para comprobar los efectos de comer patatas en la presión arterial en los seres humanos ha concluido que dos porciones pequeñas de patatas violeta (Purple Majesty) al día disminuye la presión arterial en aproximadamente un cuatroo por ciento, sin causar aumento de peso . En un informe publicado en ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, los investigadores dicen que la disminución, aunque aparentemente pequeña, es suficiente para reducir potencialmente el riesgo de varias formas de enfermedad cardíaca.

Joe Vinson y sus colegas señalan que las personas en EE.UU. consumen más patatas que cualquier otro vegetal. Patatas de piel púrpura, cada vez más disponibles en las tiendas de alimentos, se caracterizan por tener altos niveles de compuestos antioxidantes saludables. Y en Corea, las patatas moradas son conocidas en la medicina popular como una manera de perder peso. El equipo de Vinson lo que decidió investigar fue los efectos de comer 6-8 pequeñas patatas moradas cocinadas en microondas dos veces al día en 18 voluntarios, la mayoría de ellos con sobrepeso y presión arterial alta. Los voluntarios comieron o no patatas durante cuatro semanas, y luego cambió la pauta a lo contrario dentro de cuatro semanas, mientras que los investigadores monitorearon la presión sistólica y diastólica (el número más alto y más bajo en una lectura de presión arterial, como 120/80), el peso corporal y otros indicadores de salud.

El promedio de la presión arterial diastólica se redujo en un 4.3 por ciento y la presión sistólica disminuyó un 3.5 por ciento. La mayoría de los sujetos tomaron los fármacos antihipertensivos y todavía tenía una reducción de la presión arterial. Ninguno de los participantes en el estudio aumentó de peso. Vinson dijo que otros estudios han identificado las sustancias en las patatas con efectos en el cuerpo similares a los del conocido medicamento inhibidor de la ECA,  uno de los pilares para el tratamiento de la hipertensión arterial. Sin embargo, sospecha que los efectos pueden deberse a otras sustancias en las patatas. Los científicos no saben todavía si patatas blancas ordinarias tienen el mismo efecto beneficioso.

Fuente: ScienceDaily

Estudio cuestiona los efectos beneficiosos de la disminución de sodio en la dieta

Toca Comer. Restringir la sal, también puede producir problemas de salud. Marisol Collazos Soto
A pesar que disminuir la sal (cloruro de sodio) hace disminuir la presión arterial, nuevas investigaciones indican que también puede aumentar los niveles de colesterol, triglicéridos y otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

En este punto, sin embargo, no está del todo claro lo que significan estos hallazgos para la salud a largo plazo, según el estudio, que aparece en línea en el número del nueve de noviembre del American Journal of Hypertension.

«En mi opinión, la gente en general no deben preocuparse por su consumo de sal», dijo el autor del estudio Dr. Niels Graudal, consultor senior en medicina interna y reumatología del Hospital Universitario de Copenhague (Dinamarca).

Durante décadas, los expertos en salud han estado diciendo que la reducción del consumo de sodio disminuye el riesgo de enfermedad cardiaca y accidente cerebrovascular. Y hay un poderoso impulso del nuevo gobierno para reducir la sal en los alimentos preparados y procesados.

Nuevas directrices en EE.UU. la dieta recomiendan que los niños mayores de dos años y personas mayores  limitar la ingesta diaria de sodio a menos de 2 300 miligramos. Las personas mayores de 51 años o más, los negros y cualquier persona con presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica deben considerar bajar a 1 500 mg por día, según muchos expertos.

Y la American Heart Association considera que la recomendación de 1 500 miligramos al día debe aplicarse a todos los estadounidenses. El estadounidense promedio consume probablemente unos 3 400 miligramos  de sodio al día, que por estas normas, es demasiado.

Un estudio europeo ha descubierto recientemente que la reducción de la excreción de sodio se asociaba con un mayor riesgo de muertes relacionadas con el corazón y una mayor excreción de sodio no estaba vinculado con un mayor riesgo para la presión arterial o complicaciones de la enfermedad cardíaca en las personas sanas.

En el estudio, publicado esta semana revisaron datos de 167 estudios que compararon dietas altas en sodio para dietas bajas en sodio. Menos sal hizo disminuir la presión arterial en los blancos, negros y asiáticos que han presión arterial normal o hipertensión arterial. Sin embargo, este vino con un aumento significativo en los niveles de colesterol, triglicéridos, la enzima renina (que participan en la regulación de la presión arterial) y las hormonas noradrenalina  y  adrenalina (que pueden afectar la presión arterial y frecuencia cardíaca).

No está claro en este momento si estos cambios se traducen, a largo plazo en más ataques cardiacos o derrames cerebrales.

Sin embargo, los hallazgos plantean la cuestión de que no todos los consumidores de sal son iguales. «Hay quienes son más sensibles a la sal que otros», dijo la Dra. Suzanne Steinbaum, cardióloga preventiva del Hospital Lenox Hill en Nueva York.

Para el público en general, el mensaje sigue siendo el mismo: Menos sal es probablemente mejor para su salud, dijo Steinbaum. E incluso las personas que cumplen con su consumo de sodio dentro de los límites normales deben saber que podría no ser suficiente.

«La gente tiene que moderar su estilo de vida con la mejor ingesta de minerales, más alimentos de origen vegetal y hacer más ejercicio en su vida diaria», dijo Karen Congro, director del Programa de Bienestar para la Vida Humana en el Centro Hospitalario de Brooklyn en Nueva York. «La reducción de sodio no va a resolver sus problemas al 100 por ciento».

Fuente:  USA TODAY

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