Calcio y manchas blancas en las uñas

Toca Comer. Calcio y manchas blancas en las uñas. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Es hora de derribar un mito más: las manchas blancas en las uñas no tienen nada que ver con el calcio en forma directa. Las uñas están formadas por queratina, que es una proteína igual a la que forma los pelos y la epidermis. Y como proteína que es, está formada por aminoácidos. Nada de calcio por aquí, nada de calcio por allí. De hecho, la composición en calcio de las uñas no supera el 0,03 por ciento.

¿Y entonces? Es todo una cuestión arquitectónica. Las manchas blancas no son más que pequeñas burbujas de aire entre las capas que forman la uña.

¿Cómo es esto? Estructuralmente, las uñas son como tortas milhojas (esa que se desarma toda con el primer mordisco): están formadas por capas. Bueno, en realidad son bastante más complejas como se puede ver acá: pero simplifiquemos un poco la cuestión. Si el dedo sufre algún golpe, se puede producir una pequeña separación entre las capas y se genera una burbuja que aparece como una mancha blanca. Morderse las cutículas o cortarlas demasiado, hacer manualidades (el origami es después de todo un deporte de riesgo), teclear con fuerza o darle golpecitos a la mesa pueden provocar la aparición de manchas blancas en cualquier tipo de uña.

Ventajas de la leche de cabra frente a la de vaca

Toca Comer.   Ventajas de la leche de cabra frente a la de vaca. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La leche de cabra contiene más calcio, fósforo, potasio, magnesio, cloro  y menor contenido de azufre y sosio que la leche de vaca.

Aunque la fluctuación de contenido mineral no puede ser considerable en la leche de cabra, sus niveles pueden variar, dependiendo de la raza, dieta animal, y la etapa de localización.

La leche de cabra tiene una reputación de ser un producto lácteo de alta digestibilidad, incluso más digerible que la leche de vaca y menos alergénica también.

En comparación con la leche de vaca, la de cabra tiene menos hierro. Sin embargo, la leche de cabra contiene un 13% más de calcio, potasio 134% más, y selenio un 27% más en comparación con la leche de vaca. También es cuatro veces mayor el contenido en cobre.

La leche de cabra contiene aproximadamente 134 mg de calcio y 121 mg de fósforo por  100 g. La leche humana contiene sólo una cuarta a sexta parte de estos minerales.

El fósforo ejerce varias funciones bioactivas metabólicas importantes en el cuerpo, incluyendo la mineralización ósea, el metabolismo de energía, metabolismo de grasas e hidratos de carbono, sistema de amortiguación del cuerpo y la formación y el transporte de los ácidos nucleicos y los fosfolípidos en las membranas celulares para el funcionamiento del cuerpo celular, etc

La leche de cabra es una de las mejores fuentes de flúor, casi diez veces superior a la leche de vaca.  El flúor, la dieta ayuda a  la inmunidad,  y fortalecer los huesos.

Fuente: Dairy Products

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