Fiarse de Punset en ciencia es como tener de referente musical a un sordomudo que no sabe de solfeo

Toca Comer. Fiarse de Punset en ciencia es como tener de referente musical a un sordomudo que no sabe de solfeo. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

“Es un engaño, una auténtica tomadura de pelo”, sentencia Félix Goñi hoy en El Correo cuando el periodista Ander Carazo le pide su opinión sobre el pan de molde “100% natural” publicitado por Eduard Punset. Y el director de la Unidad de Biofísica de la Universidad del País Vasco y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas añade respecto al expolítico metido a divulgador: “Ese señor no es científico, sino que es un auténtico ignorante de la ciencia. Fiarse de él es como tener de referente musical a un sordomudo que no sabe de solfeo. Adelante, puedes hacerlo, pero tu idea sobre la música va ser un poco… singular”.

Es de agradecer que científicos de la talla de Goñi hablen claro y no se plieguen ante el multipremiado Punset, un individuo que lamenta la persistencia del pensamiento sobrenatural, pero alaba la ciencia de Uri Geller; sostiene que “los racionales, en lugar de los intuitivos, son vagos y no quieren saber nada de esfuerzos”cree en la acupuntura y la energía qi; y abraza intelectualemnte pseudomedicinas como la homeopatía y a charlatanes como Masaru Emoto y Deepack Chopra con el pretexto de que la ciencia no es dogmática. Así es el abanderado de la divulgación científica en España.  Como dice Goñi, que luego no nos extrañe que mucha gente tenga una idea de la ciencia “un poco… singular”.

“No se come como antes. Ahora, comemos mucho mejor y más sano que nunca. Todos los alimentos que llegan a nuestra mesa han pasado por un montón de controles que antes no existían. La comida es infinitamente más sana y, curiosamente, también es mucho más barata. El porcentaje del presupuesto familiar que se dedica a la comida es mucho menor que hace 50 años porque los alimentos se han abaratado en comparación con el coste de la vida”, me comentaba Goñi el año pasado. “Yo, desde luego, pienso seguir zampádome todo lo que se me ponga por delante”, advierte Iruin en El Correo. La próxima vez que un tipo que explota la imagen del sabio excéntrico le venda que el pan de molde es “100% natural”, pregúntele en qué árbol crece y cuánto ha cobrado por decir tal memez.

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El timo del “agua hexagonal”

Toca Comer. El timo del “agua hexagonal”. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Existen varios colectivos que son especialmente susceptibles de convertirse en el objetivo de los productos milagro y la charlatanería pseudocientífica. Entre todos ellos hay uno al que considero que no se le suele prestar la atención que se merece. Me refiero al de los machacas de gimnasio, a esos forzudos hipermusculados o si lo prefieres y por abreviar, a los que yo catalogo como Homo croassanis. Creo que ya sabes a qué perfil de usuario me refiero.

Para ellos hay productos hiperproteicos que les aseguranuna hiperplasia y/o hipertrofia muscular superlativa,compuestos vitamínico-minerales que prometenrecuperaciones meteóricas y cientos de sustancias que invitan a creer en la posibilidad de maratonianas sesiones de entrenamiento y lo que ello supone en el avance de su rendimiento y resultados.

Pero lo que no conocía hasta el momento era que lejos de la existencia productos, suplementos y demás, hubiera ciertas “tecnologías” más o menos mágicas que alegaran una mejora de muchos, por no decir todos, de los aspectos antes mencionados. Y de bastantes más.

Atónito es la palabra que describe cómo me quedé el otro día cuando recibí en el correo electrónicola publicidad de una batidora portátil expresamente diseñada para este colectivo. Algo original llegué a pensar así, a botepronto, ya que a fin de cuentas gran parte de la liturgia que rodea el consumo de tanto suplemento y batido radica en tener que incorporarlos en un momento determinado y no en otro; y que su preparación (reconstitución) no esté muy alejada de su ingesta. De otro modo, si se espera demasiado los batidos y suplementos pierden sus amorcillantes y supuestos beneficios (todo un drama, habida cuenta del pastón que suelen costar).

Pero me equivoqué. La verdadera originalidad de este producto no estaba en que pudiera ser portátil sino, pásmate, en los cambios moleculares que al parecer propicia su uso. Su explicación no es esotérica (ten en cuenta que estamos en un entorno supertecnificado) sino “científica”. Al loro:

Twister Vitalenergyzer permite generar grupos de 6 moléculas de agua (agua hexagonal) que facilitan que puedan penetrar en las células más fácilmente, aumentando la absorción de los suplementos alimenticios significativamente.

¿Agua hexagonal?… ¿perdón?… creo que me debí saltar el día que explicaron en clase este tipo de “configuración” del agua. Pero no pasa nada. Para ponernos al día tenemos modernos libros de texto, el superpoderoso y clarificador Internet y también a compañeros de profesión que pueden en un momento determinado echarle una mano a uno.

Dejando de lado a los compañeros de profesión y dejando que se recuperen del ataque de risa que les produjo aquellos a los que se lo comenté (llevan dos días incapaces de articular palabra mientras dan vueltas por el suelo, agarrándose la tripa entre carcajadas); decidí consultar algunos textos actualizados sobre la materia y… nada de nada, el “agua hexagonal” y sus magníficas propiedades no aparecían por ningún lado.

Si quieres saber qué hay de cierto en esto del “agua hexagonal” te sugiero que te quedes con la entrada de la Wikipedia al respecto de este término que dice textualmente:

El “agua hexagonal” es un término usado en diversas estafas publicitarias [1] [2], que afirma la posibilidad de que el agua puede adoptar una determinada configuración y que esta es mejor para la salud [3]. El término “agua hexagonal” se refiere a un grupo de moléculas de agua que adoptando una estructura hexagonal pueden supuestamente mejora la absorción de nutrientes, eliminar los desechos metabólicos y mejorar la comunicación celular, entre otras cosas [4]. […] es un fraude, una estafa que se aprovecha del conocimiento limitado de los consumidores en materias como la química, la física y la fisiología.

Fuente: 20minutos.es (El nutricionista de la general)

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Aguas para crédulos, embotelladas con música y supuestamente con 40 a 50 mil años de antigüedad

Toca Comer. Aguas para crédulos, embotelladas con música y supuestamente con 40 a 50 mil años de antigüedad. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La polémica suscitada por declaraciones del embajador de Chile en los Emiratos Arabes, Jean Paul Tarud, sobre la comercialización masiva de agua de glaciares de Campos de Hielo Sur en Qatar, apunta a un pequeño, pero importante mercado de «agua magufa»  para crédulos en el país, que concentra varias empresas y que para la mayoría de la gente resulta desconocido.

El gerente comercial de Aguas Glaciar SA, que produce IceSwan, Juan Carlos Silva, un producto de lujo tanto para el mercado local como internacional, comentó  algunas características de este tipo objetos de lujo. «Nuestra agua es de origen glaciar, de 40 a 50 mil años de antigüedad. Nosotros no sacamos el agua directamente del glaciar, no lo tocamos, sino que de una vertiente de origen glaciar. Y nuestro embotellamiento es en el origen del producto, respetando lo mayor posible el entorno y el agua. Para nosotros, el agua es una joya, y la tratamos como tal», asegura Silva.

Aguas Glaciar embotella su agua con música, pues «suscribimos a la teoría del investigador japonés Masaru Emoto, quien plantea que este elemento tiene memoria y es sensible a los sonidos, lo que nos ha llevado a generar un ambiente especial, siempre con música en la planta de embotellamiento», comenta Silva.

Para quien quiera saber sobre las teorías pseudocientíficas de Masaru Emoto, puede leer este artículo en Magonia.

Otro caso más de la ignorancia de Greenpeace

Toca Comer. Otro caso más de la ignorancia de Greenpeace. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Greenpeace empezó una campaña de difamación contra Syngenta, recurriendo, cómo no, a mentiras:

Activistas de Greenpeace escalaron la fachada de la sede de Sygenta en Basilea (Suiza) para protestar contra los pesticidas que afectan a la salud de las abejas y fomentan el declive de las colonias.

Los activistas desplegaron una pancarta, exigiendo una prohibición en el uso de estos productos, en la que se podía leer «Los plaguicidas Syngenta matan a las abejas».

«Para luchar contra la pérdida de estos insectos esenciales para la polinización, es urgente prohibir totalmente los pesticidas daañinos para ellos, especialmente tiametoxam», según informó en un comunicado Greenpeace.

Todo eso suena muy bonito y tales, salvo porque –sorpresa, sorpresano hay evidencia de que los pesticidas realmente afecten la salud de las abejas.

Fuente:  DE AVANZADA

Magufos y agua del mar

Ángel Gracia es un personaje del folclore magufo, asiduo de los shows del club de la comedia financiados por el cazadebunkers, que dice ser doctor y miembro certificado de la American Association of Nutritional Consultants. Se omite el pequeño detalle de que cualquiera puede ser miembro de este organismo (certificado, por supuesto) por una cuota anual de 70$.

Hace unas semanas apareció en un programa de la televisión española protagonizando el espectáculo bochornoso que podéis ver a continuación. En su mismo lado de la mesa participaba un portavoz de la empresa Laboratorios Quintón, que comercializa ampollas de agua marina procesada. Como ellos no venden libros ni dan charlas, dicen que el agua de mar es buena, pero solo si lleva su logotipo. Si no, es tóxica. Y el tercer “elemento” del debate es una afectada por la supuesta enfermedad “sensibilidad química múltiple”, padecimiento tan inexistente como la sensibilidad a las emisiones de los routers wifi, que afirma que se ha curado gracias al agua de mar.  Vergonzoso y surrealista.

Disolución de agua de mar

En el reportaje se muestra cómo mezclan una parte de agua de mar con 3 partes de agua dulce. El agua de mar contiene unos 35 gr por litro de sal, mientras que nuestra sangre tiene aproximadamente 9. Mezclando agua con estos porcentajes da una salinidad de :

(35*1+0*3)/4=8,75 gr/l

Es decir, prácticamente una solución isotónica. Se puede beber tanto agua con esta salinidad como podamos aguantar antes de que se nos reviente el estómago o la vejiga. Mucho más que de agua dulce, que también es tóxica cuando se bebe en exceso. Que se lo digan a esta mujer, [Enlace bloqueado por la Tasa española AEDE]para ganar una consola wii.

Hiponatremia e hipernatremia

Ambas son trastornos en el equilibrio de sodio en la sangre. La hiponatremia, ocurre cuando la concentración salina en la sangre es muy baja, provocando que por ósmosis el agua de la sangre pase al interior de las células, hinchándolas y potencialmente reventándolas. El cerebro es el fusible que primero salta cuando la hiponatremia es severa, muriendo el paciente por edema de las células cerebrales. Cuando la concentración de sal en la sangre es muy alta, el mismo proceso de ósmosis produce que el agua del interior celular pase a la sangre. Esto interfiere en la conducción nerviosa, produciendo alucinaciones, espasmos y por último, paro cardiaco.

 

Ampliar en: LA MENTIRA ESTÁ AHÍ FUERA

La naturaleza nunca se equivoca

Toca Comer. La naturaleza nunca se equivoca. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Según dice Susan, la naturaleza nunca se equivoca.

La fe de Susan en la naturaleza es tan grande que para alimentar a su hija tan solo le da el pecho. La niña (preciosa, por cierto) tiene ya un año y lo único que come es la leche de su madre. Como la naturaleza nunca se equivoca, no tiene sentido darle de comer otra cosa que no sea la leche que produce Susan.

El problema es que el pediatra no parece tener tanta fe en la naturaleza como Susan. Y le acaba de decir que tiene que darle algo más que leche. ¡Hombre de poca fe! No sabe que la naturaleza nunca se equivoca.

Dejando a la naturaleza a un lado, han llegado a un acuerdo: ella complementará la alimentación de la niña (tal y como recomienda la OMS) y el, por su parte, no llamará a los servicios sociales explicándoles lo extremadamente delgada que está su hija.

¡Verídico!

Fuente:  Cuanta Ciencia

La chirimoya no cura el cáncer

Toca Comer. La chirimoya no cura el cáncer . Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Después de tantos años de internet, nadie debería seguir dando importancia a los hoax. Pero resulta que la gente sigue prefiriendo creer una sarta de mentiras que le llegan por correo elecrónico antes que a las publicaciones científicas. Prefieren creer al supuesto “doctor de nombre inventado” que a su médico de toda la vida.

El hoax  aparece en un  post: “Milagrosa Chirimoya: cura el cáncer”. Si no puedes ni imaginar que alguien se lo crea, yo tampoco; pero no hay más que leer los comentarios de esa página para darse cuenta que hay gente que se lo cree.

La Guanábana o la fruta del árbol de Graviola (Está relacionada con la chirimoya) es un producto milagroso para matar las células cancerosas. Es 10000 veces más potente que la quimioterapia (Casi nada) ¿Por qué no estamos enterados de ello? Porque existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que les permita obtener fabulosas utilidades. (Intuyo que se refiere a las farmacéuticas)

Así que de ahora en adelante usted puede ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le conviene beber jugo de Guanábana para prevenir la enfermedad. (Con un poco de suerte su amigo será más listo que usted y quedará como un idiota, pero que nadie diga que no lo intentó)

Hay quienes afirman que es de gran utilidad en todas las variantes del Cáncer, se la considera además como un agente de anti-microbial de ancho espectro (También conocidos como antibióticos de amplio espectro) contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos (Los del jardín, me imagino), regula tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión (Que sí, que ya lo habías dicho) y los desórdenes nerviosos. (Vamos un remedio universal, mejor que el agua bendita)

Las muestras de la investigación, con los extractos de este árbol milagroso, son alentadoras (¿Me puedes decir a que investigación se refiere? Lo digo para poder decidir, en base a los datos estadísticos, si los resultados son tan alentadores como parece). Veamos algunas conclusiones:

– Es una terapia natural que no causa náuseas extrema, ni pérdida de peso o del cabello. (Lo que no dicen es que otros estudios en ratas, han relacionado uno de sus componentes con el Parkinson)

– Protege el sistema inmunológico, evitando las infecciones mortales (Y los gusanos)

– La persona se siente más fuerte y más saludable a lo largo del tratamiento. Esa energía renovada mejora sus perspectivas en la vida (Que será corta si decide dejar el tratamiento contra el cáncer y empezar a tomar zumo de chirimoya)

Destruye las células malignas en 12 (¡Doce!) tipos de Cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, del pulmón y del páncreas… (Pero exactamente, ¿qué tipos de cáncer se estudiaron? ¿Cómo se seleccionaron los pacientes? ¿Cuántos pacientes participaron?)

La pregunta que surge es: Y si las propiedades anti-cancerígenas de la Graviola han sido investigadas tan intensamente, por qué usted nunca había oído hablar al respecto. (¿Acaso no es evidente?). La respuesta es sencilla: nuestras mismas vidas y nuestra salud están bajo el control del poder económico.

Todas sus partes mostraron ser útiles:, hojas, raíces, la pulpa y las semillas han sido usada durante siglos por los curanderos y los indígenas nativos (Valga la redundancia) en América del Sur, en el tratamiento de enfermedades del corazón, asma, problemas artritis. (Y las infecciones, y los desordenes nerviosos, y lo más importante: los gusanos)

El árbol de Graviola (Guanábana) –es completamente natural, razón por la cual no es patentable bajo la ley federal. No era posible obtener las jugosas utilidades que se esperaban de ella. No hay ninguna manera de hacer ganancias serias de él.(La morfina se obtiene de la planta del opio, que también es totalmente natural y de hecho se cultiva para obtenerla. Así que, la idea de que cómo es natural no quieren utilizarla, es completamente falsa). La compañía optó entonces por tratar de sintetizar dos de los ingredientes del potente anti-cancerígeno del árbol de la Graviola.

El Instituto Nacional del Cáncer realizó la primera investigación científica en 1976 (Pues yo no encuentro el estudio en Pub Med, ni en ningún sitio). Los resultados mostraron que las hojas de la Graviola y sus tallos son eficaces atacando y destruyendo las células malignas. Inexplicablemente, los resultados se recogieron en un informe confidencial y nunca fueron entregados a la opinión pública. (Ya decía yo que no lo encontraba, ¿Hablará de este escándalo algún cable de Wikileaks?)

Desde entonces, la Graviola ha mostrado en 20 pruebas de laboratorio, independientes, (no vayas a creer que alguna compañía farmacéutica tiene algo que ver en las investigaciones) que su poder anti-cancerígeno es muy potente, aunque todavía no se ha adelantado pruebas a ciegas (doble-ciego) que son las utilizadas por la ciencia médica como referencia para juzgar el valor de tratamiento, este se comenzó. (¿Y nunca se llegó a terminar? Una lástima)

Otro estudio reciente, de la Universidad de Purdue, Lafayette, Indiana, encontró que las hojas del árbol de Graviola matan las células de seis tipos de Cáncer (pero si antes eran 12 tipos, ¿ha disminuido el poder curativo de la chirimoya con los años?), en especial de la próstata, el páncreas y los pulmones. !Una verdad ocultada por más de siete años al fin ha sido revelada!

¿Tiene algo de verdad? Pues la Guanábana, al igual que otras muchas frutas, tiene propiedades antioxidantes y citotóxicas. Pero de ahí a decir que es mejor que la quimioterapia hay un mundo.

¿Qué prefieres creer en los médicos, en la cirugía, en la quimioterapia y en la radioterapia o creer en un estudio “confidencial” sobre la chirimoya? Ni la chirimoya cura el cáncer, ni reenviar un email te cambiará la suerte en el amor, ni Jon Hernerd te ha enviado un email para avisarte del cierre del Messenger.

Fuente: Mi anamnesis
Foto: I likE plants! via photopin cc

Hierbas para comenzar el año en Cali (Colombia)

Toca Comer. Hierbas para comenzar el año en Cali (Colombia). Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Si los periódicos ofrecen cualquier cantidad de idioteces esotéricas durante las festividades decembrinas, eso es porque hay quien se crea todas esas mentiras.

Para la muestra, lo que pasó en una plaza de mercado de Cali ad portas del 2013:

La plaza de mercado del Alameda no da abasto para atender a los compradores de hierbas, productos esotéricos, uvas verdes y velones.

Los vendedores dicen que durante este fin de año los pedidos se incrementan en un 50 por ciento, incluso, algunos aseguran que crecen hasta en un 150 por ciento.

Las hierbas se utilizan en infusiones, baños y riegos para el hogar, o, el carro. Se dosifican, según la necesidad.

Así como las infusiones tienen fines medicinales, otras ayudan con la limpieza de energías, o, para que fluya la prosperidad y el dinero.

Las hierbabuena, manzanilla, las siete clases de albaca, quereme, sígueme, venga venga, pega pega, siéntate aquí y el botón de oro son las denominadas hierbas dulces que se pueden combinar con girasoles, miel, canela y rosas rojas.

«Pero no con azúcar porque atrae la envidia«, advierte Isabel Bedoya, vendedora de hierbas desde hace 12 años en esta galería y con una experiencia a cuestas de 40 años.

En un día común y corriente se acercan a su puesto un promedio de 60 personas, pero durante la temporada decembrina debe atender a cerca de 200 diarias.

Lo que más le piden son las flores de ajo para formar un ramillete con el abre camino; romero y flores amarillas para recibir el año nuevo con energía y prosperidad.

Un ramillete de hierbas para la suerte cuesta entre 5000 y 7000 pesos.

Pero también hay mucho pedido de cilantro, tomillo y orégano para adobar la carne de fin de año.

Y quizá la parte más triste de todas:

La vendedora de hierbas tiene cuatro hijas, todas profesionales, pero siguen ayudándola con el negocio, dicen que para preservar la tradición y porque confían, ciegamente, en las propiedades de las plantas y en el conocimiento de su madre.

Una muestra de que se puede ser analfabeta científico y profesional al mismo tiempo.

Fuente: DE AVANZADA

¿Dónde está la base científica de la agricultura ecológica?

Toca Comer.  ¿Dónde está la base científica de la agricultura ecológica?. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Los defensores de la agricultura ecológica argumentan que su disciplina es digna de todo respeto y que tiene una sólida base científica, a pesar del contrasentido del nombre, puesto que la agricultura nunca es ecológica. También argumentan que tanto sus prácticas como el reglamento que las regula están basadas en la evidencia científica. Esto es rotundamente falso puesto que el reglamento se basa en autorizar lo que es natural y rechazar lo que es artificial, algo que no deja de ser una aberración. No obstante disfrazar de ciencia algo que no deja de ser una pseudociencia tiene sus ventajas como poder utilizar departamentos universitarios y tener acceso a subvenciones, a pesar que la producción científica que se ajusta a los cánones establecidos (revisión por pares, factor de impacto) sea poca y de escasa relevancia.

Si realmente quieren ser considerados de forma seria como ciencia, creo que ellos son los primeros que deberían aceptar el método científico. Cuando uno va a una feria de productos ecológicos va a encontrar casi más paradas y talleres de Rei Ki, auras, antivacunas y demás tonterías New Age que de comida, por lo que no parece que se molesten demasiado en guardar las apariencias. En fin. Por suerte la mayoría de ecoconsumidores tiene el suficiente sentido común para cuando están enfermos ir a un médico o a un hospital de los de verdad, aunque eso implique venderse a la mafia de las grandes farmacéuticas que nos quieren matar a todos, aunque lo que venden suele ser más efectivo que la homeopatía o las hierbas mágicas (que por cierto, las venden más caras).

Como muestra de esto que estoy diciendo solo hay que ver lo que dicen los propios agroecólogos. Esto publicó[Enlace bloqueado por la Tasa española AEDE]:

Homeopatía y acupuntura para lograr vacas más felices y productivas.
Las jornadas de terapias alternativas en ganadería rompen mitos y abren mentes.

Ampliar en: Los productos naturales ¡vaya timo!

Fraude con anillos de silicona adelgazantes

Toca Comer. Fraude con anillos de silicona  adelgazantes . Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Anillos de silicona que aúnan en su parafernalia cientifista la magnetoterapia y la acupuntura con fines adelgazantes. Una vez más, es una página de “bonos” y ofertas comerciales por internet quienes nos proponen el enésimo fraude. Indagando un poco por la red, este sistema adelgazante de novedosos no tiene nada ya que algunos blogs ya se hicieron eco de este timo en 2011.

Sea como fuere, el único reclamo sobre su efectividad es el de mencionar que es el último grito entre las celebrities, una alegación que empieza a ser preocupantemente habitual (recuerda que es también la única alegación de la dieta de seis semanas para ser un pibón). Preocupante porque por un lado este dato como bien sabes no demuestra nada y por el otro habría que ver quién lo utiliza y cuál es su cociente intelectual, porque lo que es mencionar, no se menciona a ninguna de esas celebrities.

En cuanto a las explicaciones aportadas sobre su funcionamiento hay que reconocer que son francamente bochornosas y un insulto a la inteligencia de, me gustaría pensar, cualquier persona. Pero resulta que no debe ser así. Si están ahí, es porque alguien se lo cree y los compra.

Se trata de un anillo de silicona que se pone en el dedo gordo del pie y que posee un dispositivo magnético que actúa (pásmate) sobre 1000 puntos de acupuntura a escala. En ellos se vuelven a estimular los ya consabidos y ubicuos meridianos (recuerda la entrada sobre los “test de intolerancias alimentarias totalmente intolerable”) con lo que se ayudará a (cito textualmente, a mí no me mires) a reducir la grasa acumulada en el cuerpo, aumentar tu metabolismo y mejorar la circulación sanguínea.

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Camilla Parker Bowles, tratada por Magufos en India

Toca Comer. Camilla Parker Bowles, tratada por Magufos en India. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Los poderes públicos  del Reino Unido hacen muy poco (o nada) para “rescatar” a la población de la ignorancia, la superchería y el fraude de las pseudomedicinas.

La esposa del príncipe Carlos de Inglaterra (¿futuro rey del Reino Unido?), Camilla, Duchess of Cornwall, se marcha a la India para someterse a un proceso de “sanación natural y seguirá una dieta vegetariana y biológica durante una semana”, un tratamiento “alternativo” del que informa el diario The Hindu. (Para hacer el indio nada mejor que marcharse a la cuna de la “medicina milenaria” que hace de la población hindú el desastre sanitario que es hoy).

Camila, de 65 años, llegó ayer al Centro Médico Holístico e Integrado de Bangalore, acompañada de otras nueve personas, entre ellas su hija Laura Lopes. Allí permanecerían hasta el 2 de noviembre próximo. (Aunque permaneciera hasta el siglo próximo no podrá curarse de su patetismo).

Según medios locales, Camila se someterá a procesos de sanación natural como yoga y curas con barro y agua, y seguirá una dieta vegetariana y biológica a base de alimentos del sur del país. (¿De qué tiene que curarse a costa del tesoro público británico? ¿De retraso mental? Eso no tiene cura).

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La supuesta abundancia de hierro en las espinacas

Toca Comer.    La supuesta abundancia de hierro en las espinacas. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

¿Quién no ha oído decir alguna vez o incluso ha hecho suyo el dicho de que las espinacas tienen mucho hierro, es esto cierto?

¿Por qué muchos especialistas recurren a explicar la existencia del mito anterior usando a su vez otro mito, es decir, la de aportar una historia inexistente o al menos no demostrada? (BMJ contra la espada y la pared)

¿Quién ha dicho (y con qué pruebas) que los superpoderes de Popeye vienen del hierro contenido en las espinacas? (The Lancet pillado in fraganti)

1. Que las espinacas aporten mucho hierro es un mito

Las espinacas, con las pruebas en la mano, no son una fuente especialmente apreciable de hierro y con el fin de hacer bueno el “nullius in verba”, baste acudir a las tablas de composición de alimentos tanto nacionales (por ejemplo, las “Tablas de composición de alimentos españoles de Mataix”, las del CESNID o la base de datos BEDCA) como extranjeras, las más completas las delDepartamento de Agricultura de los EE.UU. De esta forma comprobamos que la cantidad de hierro en las espinacas (no ya su naturaleza, que esa sería otra película) es mu parecida a la de cualquier otro alimento de similar origen. Según las primeras tablas citadas las espinacas crudas contienen 2,7mg de hierro por cada 100g… las acelgas 2,3mg; los canónigos (berros) 2,5mg; los grelos 3,1mg; las hojas de menta 9,5mg y el perejil 7,7mg.

2. El error en el decimal como explicación de que las espinacas “tuvieran” mucho hierro es un mito. BMJ contra la espada y la pared

Si se toman la molestia de poner en su buscador de google [espinacas, hierro, mito, explicación]obtendrán cerca de 250.000 resultados y la mayoría de ellos hacen referencia a que en el SXIX un científico alemán (en la versión más frecuente el científico es un tal E. Von Wolff, pero también se le atribuye a un tal  Gustav B. Von Bunge) cometió un error de “transcripción” en los datos que se estaban copiando sobre la composición nutricional de los alimentos. Así, de forma distraída,“corrió” la coma correspondiente al hierro de las espinacas un lugar hacia la derecha, multiplicando su valor real por diez.

Volvamos al “nullius in verba”. ¿Es que acaso resulta cierta esta explicación porque se repita en infinidad de páginas web y tratados sobre la materia incluida la Wikipedia o el Dr. Escribano (cadena SER)? Pues en esta ocasión va ser que no, o al menos no está nada claro. La pregunta del millón es ¿Quién dijo por primera vez que el mito del hierro en las espinacas era debido a un error de transcripción del siglo XIX?

Pues la primera referencia seria de esto la encontramos nada más y nada menos que en unartículo de 1981 aparecido en la prestigiosa revista British Medical Journal (BMJ) firmado por el profesor T. J. Hamblin. En este artículo, titulado curiosamente “Fake!” (¡Falso!) se aborda precisamente el tema de cómo los bulos y mitos en cuestiones de ciencia y más en concreto de nutrición proliferan a menudo a sus anchas. Y para poner un ejemplo, va y menciona de forma inédita (por primera vez que se sepa) el caso de las espinacas, el hierro y el decimal.

Pero ¿es entonces verdad por que se publique en el BMJ? Pues lo cierto es que apuntaría maneras, sobre todo si el autor del artículo (Hamblin) hubiera referenciado este dato, pero resulta que no. En las más de 13 citas de agradecimiento no se halla ninguna referencia al dato del error decimal de las espinacas. Entonces:

¿No resulta extraño que la historia del error decimal no se conociera antes de que Hamblin lo mencionara en su artículo de 1981? y al mismo tiempo, ¿no es también extraño que este reconocido fisiólogo destape el origen del error de forma “inédita” y no aporte una sola prueba a sus palabras?

3. Que a Popeye se le atribuyan sus poderes por el hierro de las espinacas es un mito.  The Lancet pillado in fraganti.

La primera referencia escrita confiable acerca de porqué Popeye come espinacas la tenemos en un desafortunado editorial de la revista The Lancet en 1971. A su autor, R. Hunter, más le hubiera valido quedarse en casa el día que mandó el artículo a la editorial de la revista, día en el que además en la revista debían estar todos de vacaciones o con resaca, porque va y se lo publican. En el artículo mencionado, titulado tal cual “Why Popeye took spinach” (¿Por qué eligió Popeye las espinacas?) R. Hunter dice textualmente:

“Cuando a principios de los años ‘30 Max Fliesher, el creador de Popeye, echó a volar su imaginación para idear un elemento energizante instantáneo que fuera un restaurador vital para asegurar el triunfo de su héroe marinero ante la adversidad y garantizar así su supervivencia en los siguientes episodios, su elección recayó casi inevitablemente sobre las espinacas. La razón era que en la década anterior (los años ‘20) los estadounidenses comenzaron a consumir grandes cantidades de este vegetal cuando se demostró que contenía importantes elementos para la musculación tales como el calcio y el hierro“.

En primer lugar Max Fliesher no fue el creador de Popeye, lo fue como ya se ha dicho E. Segar. Segundo, ya sabemos que las espinacas no tienen mucho hierro y esto ya lo sabían en los años ’20. De otra forma R. Hunter debería haber hecho alusión a que entonces se creía que el contenido  en hierro de las espinacas era mucho mayor en virtud del famoso decimal juguetón. Y sin embargono hace referencia a tal circunstancia.

Además en el editorial de Hunter se juguetea con la idea de que sea la riqueza en ácido fólico la protagonista de la colosal fuerza de Popeye… lo cual podría ser… pero va a ser que tampoco ya que el ácido fólico se extrajo de las espinacas por primera vez en 1941 y que Popeye “nació” en 1929.

Artículo completo en: El nutricionista de la general

Pesca indiscriminada de arawanas en Colombia

Toca Comer.   Pesca indiscrimindad de arawanas en Colombia. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

En la preparación de las ridículas pócimas pseudocientíficas (para magufoterapias), suele dársele propiedades mágicas a los órganos de algunos animales. Esto lleva a que, en nombre de tratamientos que no han sido evaluados de manera objetiva ni científica, se cacen muchas especies y se las lleve al borde de la extinción, ¡que hay que vender potingues, que los llevan por toneladas!.

A la caza indiscriminada de rinocerontes, mantarrayas, osos y leones se viene a sumar la pesca indiscriminada de arawanas:

Colombia es plataforma de exportación de la arawana, un pez ornamental, hacia países asiáticos.

Su presencia en hogares de culturas orientales simboliza protección, abundancia y sabiduría. Para el colombiano, sería como tener unos bambúes en casa. Pero no se trata de una planta, sino de un pez ornamental, al que asemejan con el dragón por sus escamas, sus filamentos en el labio inferior y la forma de su lengua, que es un hueso. Este ‘amuleto’ de buena suerte se llama arawana.

En Colombia, la pesca de su especie única, la Osteoglossum ferreirai -arawana azul-, que se da en ríos de la vertiente Orinoco, fue cerrada indefinidamente desde el 22 de diciembre de 2010. La suerte de la Osteoglossum bicirrhosum -arawana plateada-, que habita en la cuenca amazónica, parece ir por el mismo camino.

Pese a la disminución de estas especies en aguas colombianas, el país es uno de sus principales exportadores en el continente. Inquieta a los investigadores que si no se captura en gran medida en Colombia, ¿de dónde sale?
«El mercado sigue pidiéndola, y, para satisfacer esa demanda, empezamos a sacar arawanas del Perú. Todo sale, en el caso de Putumayo, por el aeropuerto de Puerto Leguízamo. No hay vigilancia ni control, no sabemos cuántas están saliendo», denuncia Usma.

La Dirección de Pesca y Acuicultura del Ministerio de Agricultura y la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) coinciden en que hay fallas en los controles. «Por ser la arawana un recurso compartido con Perú y Brasil, no se cuenta con mecanismos para diferenciar la procedencia de los ejemplares que se comercializan a través de Colombia. De allí la importancia de trabajos binacionales para que los otros países asuman acciones de control y vigilancia», señalan.

Fuente: DE AVANZADA

Empresa canadiense exporta agua negra embotellada para crédulos

 Toca Comer. Empresa canadiense exporta agua negra embotellada para crédulos. Marisol Collazos Soto y Rafael Barzanallana

El hecho de que México sea el segundo país con mayor consumo de agua embotellada del mundo, atrajo el interés de BLK, una embotelladora canadiense que produce 96 millones de botellas anuales de agua de manantial negra, energizante y reconstituyente (según su publicidad, carente de veracidad científica), que debe su color natural, -no artificial ni decorativo- al ácido fúlvico, la concentración de 77 minerales y electrolitos.

Los ácidos fúlvicos son moléculas de peso molecular entre 1000 y 30000 , son extraíbles con NaOH manteniéndose solubles a pH 2, están formados por series de anillos aromáticos altamente oxidados con numerosas cadenas laterales. Se forman a partir de benceno y ácidos fenólicos, las moléculas se unen entre si a través de uniones puente de hidrógeno.

Milagros y magia

Un buen indicador para poner una bandera roja escéptica sobre cualquier producto es que se acredite en la publicidad con el tratamiento de una amplia gama de condiciones. Se han encontrado en productos con ácido fúlvico las siguientes recomendaciones pseudomédicas:  tratamiento potencial para tumores benignos (y algunos cancerosos), agente quelante para eliminar metales tóxicos, refuerzo del metabolismo, «donante y receptor de radicales libres y antioxidantes», corrector de desequilibrios celulares y ayuda en la regeneración celular,  antivirales,  destructor del virus del VIH, coagulante de la sangre, tratamiento para enfermedades oculares, tumores de  tiroides,  resfriados y asma,  diabetes, tuberculosis, y ser un producto clave para la longevidad y la salud. Aún no se ha encontrado un producto que realmente pueda hacer todo esto.

Por lo tanto, los vendedores de agua negra  orientan su producto  a gente  de la «nueva era»  (New Age), consumidores de productos orgánicos y crédulos de la medicina alternativa. ¡Todas las bases cubiertas! Pero espera, también hay un llamamiento a las amas de casa reales. Laurita en el Real Housewives of New Jersey dice: «Los científicos la llamaron [ácido fúlvico] la molécula milagro porque es muy pequeña.» Añadió que el consumo de agua BLK  hace que tu cabello, uñas y piel brillen y también podría ayudar en la resaca.  Apuesto a que limpia mi coche también. ¿Qué no hace?

El agua negra tiene un lado oscuro, seguro. Es un truco. Una vez que aprenda las técnicas de ventas utilizadas para comercializar suplementos dietéticos inútiles o demasiado caros y comida sobrevalorada, puede empezar a entender este mercado con bastante facilidad. Hay mucho de ello en el pasillo de orgánicos del supermercado.

Ninguno de nosotros necesita ácidos fúlvicos / suplementos de ácidos húmicos, y que actualmente no hay evidencia para apoyar que el «milagroso» ácido fúlvico haga algo para beneficiar su salud. Me atrevo a predecir que la singularidad de los productos de agua negra y el precio, combinado con los beneficios no observables para el consumidor, dará lugar probablemente a que esta moda se desvanezca. Pero les dan un premio para su comercialización elegante, negro sciencey.

Gran consumo de agua en México

BLK quiere aprovechar que el consumo percápita de agua en México es de 159 litros anuales, lo que significa un volumen cercano a los 24 600 millones de litros anuales, sólo debajo de Italia que consume 179 litros por habitante.

Daniel Gorinstein, director Internacional para México y Latinoamérica de BLK, explicó que la bebida se comercializa en el país a un precio de 30 pesos en algunos supermercados, además de clubes deportivos, restaurantes y puntos gourmet.

El precio es comparable con el que tiene cualquier agua importada; además en Canadá, Estados Unidos y España; debido a su coloración negra, BLK se ha convertido en un artículo decorativo en eventos como bodas o en restaurantes.

BLK exporta el agua proveniente de la Reserva Forestal de Sandiland de Canadá, a países como España y Estados Unidos. Se trata de agua de manantial que se encuentra dentro de una reserva forestal que ha permitido que penetre las capas más profundas de la tierra elementos biológicos que producen ácido fúlvico, así que los fabricantes encontraron una mezcla idónea entre el agua de manantial y el ácido fúlvico que naturalmente tiene un color negro, lo que hace que este producto sea diferente,  por lo vistoso.

Ampliar en: Black(water) Market: Digging Up the Dirt about Slick Designer Beverages

Bezoya utiliza la pseudociencia de Masaru Emoto y su agua milagrosa para vender

Toca Comer.   . Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La nueva campaña del agua Bezoya (Grupo Pascual), se apoya en un conocido del mundo de las pseudociencias y el New Age, Masaru Emoto. Este japonés afirma que «El pensamiento humano, las palabras, la música, las etiquetas en los envases, influyen sobre el agua y ésta cambia a mejor absolutamente». Sus supuestas investigaciones (que no han sido replicadas por científicos ni publicadas por ninguna revista científica) las han utilizado los pro-homeopatía en numerosas ocasiones, a pesar de que, ningún equipo independiente y riguroso haya podido reproducir estos descubrimientos. En resumen, el agua milagrosa de toda la vida, con un toque pseudo-científico.

El caso es que los de Bezoya han publicado en su web este vídeo, utilizando sus mensajes sobre los supuestos «mensajes del agua», insinuando que tiene propiedades milagrosas con las técnicas más típicas de marketing.
Para quien quiera profundizar sobre el tema de forma más seria, Mauricio-José nos ha facilitado unos cuantos enlaces escépticos:

http://is-masaru-emoto-for-real.com/
http://scienceblogs.com/insolence/2006/10/06/your-friday-dose-of-woo-h2ooooooommmm-1/
http://www.cyber-nook.com/water/Emoto_QA.htm
http://spacecityskeptics.wordpress.com/2008/12/23/more-water-woo-from-masaru-emoto/
http://charlatanes.blogspot.com.es/2006/09/ker-jimnez-promueve-agua-140-dlares-el.html

Un artículo muy recomendable sobre el caso: A Bezoya se le va la olla.
Más blogueros que destacan la ridícula campaña: Luis Alfonso Gámez en Magonia, Y Fernando Frías en El fondo del asunto.

Fuente: El Blog de Centinel

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