El primer paso es permitir que el aceite se enfríe a una temperatura de manipulación segura. Para limpiarlo tienes que colar las partículas de comida que flotan en el aceite. La suciedad más grande quítala pasando una espumadera y desechando la basura.
Coloca un filtro de café o una gasa alrededor de la boca de un frasco o el recipiente original. Sostiene el filtro en el interior del recipiente para evitar que el aceite se derrame a los lados.
Vierte el aceite enfriado lentamente en el frasco. Puede que tengas que reemplazar el filtro de café en algún momento para que el aceite siga fluyendo.
Coloca la tapa del frasco, y almacena el aceite en el refrigerador, o congélalo hasta por seis meses.
Retira el aceite del congelador la próxima vez que necesites usarlo. El aceite puede parecer turbio después de haber sido refrigerado, pero aclara a medida que se calienta.
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