Pérdida y desperdicio de alimentos a nivel mundial

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha dedicado recursos y estudios al tema delicado de la pérdida y desperdicio de alimentos, que la organización denomina PDA, y que se hace presente durante toda la cadena de producción de alimentos para consumo humano.

Los estudios arrojan una serie de datos importantes entre ellos el desperdicio global anual que asciende a 1.3 millones de toneladas, el cual significa al menos un tercio de la producción total de alimentos.

Previsto un fuerte aumento en la producción mundial de cereales

Toca Comer. Previsto un fuerte aumento en la producción mundial de cereales . Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La cifra supone casi un 8,4 por ciento más que el año pasado y supera en un seis por ciento al récord anterior en 2011, según la última edición del informe Perspectivas de cosechas y situación alimentaria.

Mientras se espera que aumente la producción mundial de cereales, la FAO advirtió que las condiciones de seguridad alimentaria en varias partes de África y en otros lugares se están deteriorando.

En los países sahelianos de África Occidental -Chad, Malí, Mauritania, Níger y Senegal- los cultivos y pastizales se han visto afectados este año por un inicio tardío y el cese temprano de las lluvias.

La situación podría dar lugar a un nuevo repunte de la inseguridad alimentaria y la malnutrición en el año de comercial 2013/14. El desplazamiento de un elevado número de malienses debido a los disturbios civiles está contribuyendo también a la inseguridad alimentaria regional.

En la República Centroafricana hay 1,3 millones de personas necesitadas de ayuda alimentaria urgente debido a la agitación civil.

En África meridional, los precios de los cereales están cerca o en niveles récord en varios países, apuntalados por la escasez de suministros en el año de comercial 2013/14. La meteorología seca ha retrasado la siembra de las cosechas de 2014 en algunas regiones.

En Filipinas, 14 millones de personas se han visto afectadas por el tifón Haiyan. La FAO ha hecho un llamamiento para obtener más de 30 millones de dólares EEUU para la rehabilitación agrícola y el Programa Mundial de Alimentos ha propuesto ayuda alimentaria de emergencia para 2,5 millones de personas.

En Siria y Yemen, los continuos conflictos civiles han resultado en una grave inseguridad alimentaria, con 6 y 4,5 millones de personas, respectivamente, que requieren ayuda alimentaria de emergencia.

Los precios de los alimentos permanecen estables

El Índice de la FAO para los precios de los alimentos, también publicado hoy, se mantuvo estable en noviembre. Tuvo un promedio de 206,3 puntos el mes pasado, apenas sin cambios respecto al valor revisado de 206,6 puntos en octubre, pero 9,5 puntos (un 4,4 por ciento) por debajo de su valor de noviembre de 2012. Una fuerte caída en los precios del azúcar el mes pasado compensó prácticamente el aumento de los aceites. Los cereales tuvieron un promedio ligeramente inferior, pero los valores de la carne y los lácteos se mantuvieron estables.

El índice de la FAO mide la variación mensual de los precios internacionales de una cesta de cinco grupos de productos básicos, incluyendo unas 73 cotizaciones de precios.

Producción mundial de alimentos

En los últimos cincuenta años, la producción mundial de alimentos ha crecido sin parar. La Revolución Verde de Borlaugh, nuevos fertilizantes y pesticidas, maquinaria agrícola, grandes inversiones en I+D+i, todo ello ha llevado a producir alimentos a gran escala. Sin embargo, sigue habiendo hambre en el mundo y, además, en un futuro no muy lejano, hacia mediados de este siglo, los expertos aseguran que deberemos producir el doble de alimentos para los 9 000 000 000 de habitantes que tendrá el planeta. Y todo ello sin que los precios suban de manera exagerada. Es un futuro incierto, con cambio climático, inseguridad en el suministro energético, escasez de agua y producción para dietas diferentes en grandes grupos de población.

El reto no es fácil. No sólo hay que aumentar la producción sino que, además, el costo debe ser asumible en términos económicos y ambientales y, es evidente, debe mejorar el sistema de reparto para que no se mantengan las bolsas de hambre. Para identificar los problemas y marcar objetivos para la producción de alimentos en este siglo, 55 expertos de 23 países, dirigidos por Jules Pretty, de la Universidad de Essex en Colchester, Inglaterra, y procedentes de universidades, centros de investigación, ONU, ONGs, empresas privadas y agencias gubernamentales, han trabajado durante meses para, después de localizar 618 problemas a resolver, llegar a las Top 100 preguntas que debemos responder con la mayor rapidez posible.

Han identificado 14 apartados prioritarios reunidos en 4 secciones, y en estos apartados y secciones han distribuido las Top 100 cuestiones.

Esperemos que este exhaustivo trabajo y estas preguntas ayuden a centrar las discusiones y los trabajos sobre la agricultura y ganadería del siglo XXI.

Ampliar información en: La biología estupenda Por Eduardo Angulo

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