Nestlé, Hershey y Mars acusadas de manipular el precio del chocolate

Toca Comer. Nestlé, Hershey y Mars acusadas de manipular el precio del chocolate. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Las autoridades de la Oficina de Competencia de Canadá (OCC) acusaron este viernes a las empresas Nestlé, Mars, Hershey y ITWAL, así como a dos exdirectivos de Nestlé, de conspirar para manipular el precio del chocolate en el país.

Según la disposición actual de la Ley de Competencia es un delito que dos o más competidores potenciales realicen acuerdos o arreglos para fijar precios, asignar clientes o restringir la salida de un producto.

La OCC indicó que Hershey, se acogió al Programa de Inmunidad al revelar la manipulación y «cooperó con la investigación», por lo que ha recomendado a la fiscalía canadiense «clemencia» con la empresa.

Las autoridades canadienses dijeron que Hershey se declarará culpable el próximo 21 de junio «por su papel en la conspiración para manipular el precio de los productos de chocolate de confitería en Canadá».

La Oficina de la Competencia, como órgano independiente de la policía, funciona como ente de vigilancia de las empresas, en pro de un trato honesto con los consumidores

Las empresas acusadas se enfrentan a multas de hasta US$9,68 millones, mientras que los individuos acusados podrían ser condenados hasta a cinco años de prisión.

Fuente: ClubDarwin.NET

La inseguridad alimentaria relacionada con muertes de drogadictos con VIH

Toca Comer. La inseguridad alimentaria relacionada con muertes de  drogadictos con VIH. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La inseguridad alimentaria aumenta el riesgo de muerte entre los usuarios de drogas inyectables que viven con el VIH/SIDA, incluso cuando están recibiendo  la terapia antirretroviral (ART), según un nuevo estudio realizado en la Universidad Simon Fraser.

El estudio, publicado recientemente en  la revista científica PLoS One, examina el impacto de la inseguridad alimentaria y el hambre en la supervivencia entre los usuarios de drogas inyectables. La inseguridad alimentaria se define por el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas quienes tienen acceso insuficiente a cantidad y calidad adecuada de los alimentos. Los investigadores encontraron que los consumidores de drogas que estaban en inseguridad alimentaria  al iniciar ART tenían el doble de probabilidades de morir en comparación con los individuos que eran alimentos seguros.

«Este es el primer estudio que analiza el impacto de la inseguridad alimentaria en la supervivencia de los usuarios seropositivos de drogas inyectables», dice el autor Robert Hogg, un profesor de ciencias de la salud SFU y director del programa de tratamiento del VIH / SIDA en  BC Centre for Excellence in HIV/AIDS (BC-CfE).

«La introducción de la terapia antirretroviral para salvar vidas  ha reducido de manera significativa la morbilidad y la mortalidad relacionada con el VIH, sin embargo, el impacto de la falta de acceso a los alimentos, en particular los alimentos de calidad, en la mortalidad de los usuarios seropositivos de drogas inyectables es alarmante. Esta investigación apunta a la urgente necesidad de investigar más a fondo el impacto de la inseguridad alimentaria en los resultados de salud de las personas que viven con el VIH / SIDA «.

Los investigadores siguieron a 254 usuarios de drogas inyectables en BC, encontrando que el 71 por ciento de ellos reportaron estar en inseguridad alimentaria en el momento de inicio del TAR. Después de 13 años de seguimiento, los usuarios de drogas que estaban con inseguridad alimentaria tenían el doble de probabilidades de morir en comparación con los individuos que eran alimentados de forma segura. Sub-análisis encontraron que el hambre, o la insuficiencia de alimentos, no era la primera causa de mortalidad en esta población.

«Los hallazgos sobre la relación entre la inseguridad alimentaria y la mortalidad son especialmente importantes para las organizaciones comunitarias que trabajan en  Downtown Eastside de Vancouver, el epicentro del consumo de drogas en Canadá», dice Brian Chittock. Él es  co-investigador principal en el estudio de la seguridad alimentaria nacional sobre el VIH y el director ejecutivo del SIDA de Vancouver.

«Los resultados hablan de la necesidad de explorar las opciones para mejorar la calidad de los alimentos disponibles para los residentes. Además, los resultados sugieren que los usuarios de drogas se beneficiarían de un mayor acceso a la educación y el asesoramiento en torno a la alimentación saludable, la investigación nutricional y referencias para la atención clínica adecuada.»

«Nuestro trabajo tiene implicaciones internacionales, ya que pone de relieve la importancia de la seguridad alimentaria para la supervivencia continua de las personas VIH-positivas no sólo aquí en BC, pero en otras partes del mundo», dice Aranka Anema. Ella es el primer autor de este estudio y epidemiólogo BC-FACE.

«Estamos colaborando con el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas y otros organismos internacionales para identificar las prácticas y las políticas basadas en la evidencia para la prevención y la gestión de la inseguridad alimentaria de las personas que viven con el VIH / SIDA.»

Robert Hogg, 604-377-8606, robert_hogg@sfu.ca

Aranka Anema, 778-883-5544, aanema@cfenet.ubc.ca

Carol Thorbes, SFU PAMR

Simon Fraser University: Engaging Students. Engaging Research. Engaging Communities.

Fuente:  EurekAlert

Mapa de restaurantes y tiendas insalubres

Toca Comer.  Mapa de restaurantes y tiendas insalubres. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

¿Las tiendas de comestibles y restaurantes que frecuenta están sucios? Compruébelo  en el mapa de Québec (Canadá)

En enero de 2013, se presentó un top 50 de establecimientos condenados a fuertes multas (3100 $ o más) en materia de seguridad en 2012. Ahora se publica un mapa interactivo  que permite buscar en la provincia de Québec.  Se han ampliado los criterios de inclusión de todas las instituciones que han acumulado una multa de  2000 $ o más, con lo que la lista contiene más de un centenar de restaurantes, tiendas de comestibles y otros manipuladores de alimentos.

Para obtener los nombres y direcciones de las tiendas, haga clic en los puntos rojos.

Las infracciones identificadas anteriormente se refieren a temperatura no adecuada a la que se almacenan los alimentos, lugares sucios,  incumplimiento de las normas de seguridad (usando una redecilla en el pelo, por ejemplo) y la presencia de roedores. Se excluyeron las tiendas que cerraron sus puertas (donde se dispone de información), así como los productores lácteos, ganado y otros establecimientos agrícolas.

Fuentes: ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (para los comercios de la provincia, excluyendo Isla de  Montréal) y Division de l’inspection des aliments de la Ville de Montréal (para el resto).

Ampliar en: protégezvous.ca

Los quesos de Québec entre los mejores de Canadá

Toca Comer. Los quesos de Québec entre los mejores de Canadá. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

21 quesos de Quebec  figuran en la lista de 58 finalistas para la octava edición de Grand Prix des Fromages Canadiens. Queseros de todo el país participaron en este prestigioso concurso, al que se presentaron en 19 categorías 225 quesos.

El Grand Prix des Fromages Canadiens está financiado y organizado por la Asociación de Productores Lecheros de Canadá cada dos años para celebrar la calidad  superior, versatilidad y sabor del queso canadiense hecha con el 100% de leche canadiense. Todos los quesos  admitidos han de ser producidos en Canadá , muestran el símbolo 100% Leche canadiense en sus envases y estarán disponible en el mercado.

«Los fabricantes de quesos de Canadá  producen quesos de calidad notable», dijo Phil Belanger, presidente del jurado de Canadian Cheese Grand Prix. «La variedad de quesos inscritos en 19 categorías muestra sin lugar a dudas la evolución de la experiencia en Canadá. Ya sea Cheddars  o quesos orgánicos, los fabricantes de queso en todo el país continúan evolucionando su arte y su control y son la envidia de otros países productores de queso. »

Los miembros del jurado  observaron cuidadosamente, sentido, olor y sabor de cada queso y fueron evaluados de acuerdo a criterios específicos, entre ellos, el sabor, la textura y el color de la corteza, la apariencia y la sal.

Los campeones de cada categoría y el Grand Champion serán anunciado en la Gala de  Grand Prix des Fromages Canadiens 2013 en el Hyatt Regency Montreal,  el 18 de abril.

Este premio fue lanzado en 1998 para fomentar la excelencia y la innovación en la fabricación de queso y disfrutar de una mejor calidad de los quesos. El concurso rinde homenaje a la gran variedad de quesos elaborados en Canadá, desde goudas al queso azul

Foto: Mathieu Thouvenin via photopin cc

Canadá comercializará manzanas genéticamente modificadas que no se oxidan

Toca Comer.  Canadá comercializará manzanas genéticamente modificadas que no se oxidan. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

La empresa canadiense Okanagan Specialty Fruits Inc. ha desarrollado una manzana transgénica que no se oxida una vez cortada. La manzana en cuestión es conocida con el nombre de ‘Artic’ y la compañía ya ha realizado la solicitud formal a la Agencia de Alimentos de Canadá (CFIA) para su comercialización.

Con esta manzana también se beneficiarían los agricultores quienes ya no tendrían que desechar las frutas por dicha oxidación, lo cual incrementará su calidad y así podrán ser más competitivos.

Se espera que este proceso se demore alrededor de un año, por lo que la manzana OGM podría comercializarse en el año 2014.