Mondelèz, la compañía fabricante de estas famosas galletas, nos quiere sorprender con una edición un tanto diferente: churros de Oreo. Esta edición tan especial llegará al mercado este mes de noviembre a muchos establecimientos de los Estados Unidos.
Denunciando que “en los 100 metros alrededor de la churrería no volverá a crecer vida en 500 años”, la organización ecologista Greenpeace ha acusado a los hermanos Moya, propietarios de la churerría “Hermanos Moya” de Barcelona, de ser la principal amenaza medioambiental del siglo XXI. La ONG advierte de que el aceite de la churrería ya se habría filtrado al subsuelo “y las emisiones de fritanga se han extendido a la atmósfera de toda Europa”.
En su informe “Un churro de atmósfera”, plagado de fotografías de palomas recubiertas de fritanga, Greenpeace revela que “Churrería Hermanos Moya” se habría situado, este 2013, por delante de corporaciones y petroleras como Exxon Mobil o Monsanto. “Los vecinos de la zona conviven con un aire más irrespirable que el de Hong Kong”, se señala en el informe.
La contaminación liberada cada día en forma de humos de fritanga es 100 veces mayor que la padecida en Hiroshima y Nagasaki juntas, informa la organización. Solo el último año, los hermanos Moya habrían desechado 300000 toneladas de aceite refrito y se habría reducido la expectativa de vida de los hombres residentes en el barrio en siete años. En el subsuelo, se encuentra aceite a un nivel 19 millones de veces más alto que el permitido.
En los últimos meses saltó a la prensa el caso del primer bebé del barrio que nació con problemas, presuntamente debidos a la churrería. “Es evidente que es por la churrería, mi bebé huele a patatas panadera”, explicaba la angustiada madre a la prensa recientemente. “Nos acercamos a olerlo y nos da hambre”.
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La nueva empresa alavesa New Food Spray (NFS) ha empezado a fabricar masa de alimentos en aerosol en una iniciativa novedosa que ha requerido un importante esfuerzo tecnológico de sus promotores: la compañía Ibersnacks, el restaurante Mugaritz y el centro tecnológico AZTI-Tecnalia.
New Food Spray es la primera planta a nivel tanto del mercado europeo como americano que envasa alimentos en spray, a excepción de un único producto: la nata montada. Los productos desarrollados por AZTI-Tecnalia y el Restaurante Mugaritz han abierto la categoría de productos alimentarios en spray, incorporando una nueva gama rupturista de productos alimentarios en aerosol que, en una primera fase, producirá tres productos: masa en spray para churros, tempura y tortitas.
Los nuevos productos han partido del diseño y conceptualización desde el mundo de la alta gastronomíay han requerido de la adaptación y desarrollo de las tecnologías desde un centro tecnológico. Así, se ha generado una nueva empresa de base tecnológica para su fabricación y ifusión al mercado a través de un grupo de distribución moderna líder en España. En un futuro se espera la expansión de las ventas a través del canal HORECA y la internacionalización.
Estos nuevos productos fáciles, cómodos y rápidos de preparar se ajustan a las necesidades de los consumidores actuales y presentan importantes oportunidades de crecimiento. Por un lado, el proceso ha supuesto una adaptación de equipos de la industria química a la industria alimentaria abriendo también una oportunidad de desarrollos futuros para la industria de bienes de equipo. Por otro, la investigación y desarrollo y los avances en la adaptación del envasado aerosol a nuevos productos, abren la posibilidad de una amplia gama de productos alimentarios dosificables por aerosol (aceite, quesos fundidos, etc.).
