Fuente: Geeks are Sexy
Etiqueta: estómago
¿Comer plátanos o bananas con el estómago vacío es perjudicial?
Recientemente se ha difundido la afirmación de que comer plátanos con el estómago vacío es perjudicial para la salud, debido a algo relacionado con los niveles de magnesio o potasio en el cuerpo. Una búsqueda rápida para encontrar artículos científicos o divulgativos ofrece algunos como los siguientes:
- http://news.peacefmonline.com/health/200911/31924.php
- http://www.lookchem.com/Chempedia/Health-and-Chemical/7843.html
¿Se producen efectos negativos para la salud asociados con el consumo de banano con el estómago vacío?
Ninguno de esos artículos, tiene referencias de algún tipo. No se escriben con el estándar que se espera de una respuesta para escépticos. La carga de la prueba siempre recae sobre aquellos que hacen una afirmación extraordinaria. La afirmación del segundo artículo trata sobre comer «demasiados» plátanos, no se trata de comer cualquier cantidad que sea. Por supuesto, se puede definir «demasiado» como exactamente la cantidad que causa algún tipo de problema.
Siempre se ha de verificar la información de registro de dominio detrás de un sitio web sospechoso de difundir pseudociencia. ¿Y quién es lookchem.com ? Este dominio está registrado por xiaobin ying de angzhou WeiKu Information Technology Co., Ltd. en algún lugar de la República Popular China. Eso explica la mala gramática. peacefmonline.com es, evidentemente de ,Interlink Network Services en algún lugar de Holanda, sin embargo, el sitio corresponde a una emisora de radio en Ghana. La credibilidad de estos dos sitios es nula.
¿Por qué siempre hay espacio en el estómago para el postre?
No importa lo que se consuma después el plato principal, el estómago siempre tiene espacio para un poco de postre. Hay una explicación científica para el fenómeno que algunos llaman el «estómago postre».
La mayoría de nosotros puede dar fe de ello. Después de dos o tres porciones colmadas de pavo relleno, puré de patatas y salsa, salsa de arándanos, boniatos y ensalada Waldorf, el estómago está a punto de reventar. Pero cuando llega el postre, consistente en dulces, «milagrosamente» el estómago logra también espacio para eso. A este «milagroso» y maravilloso efecto se le ha dado una explicación fisiológica.
El azúcar en los alimentos dulces estimula un reflejo que expande el estómago, afirma el investigador principal Arnold Berstad y su ayudante el doctor Jørgen Valeur de Lovisenberg Diakonale Hospital (Noruega) en el último número de la Revista de la Asociación Médica Noruega. «Si usted come un postre después de que en realidad se está sintiendo lleno, está engañando a la sensación normal de estar lleno», argumentan.
El estómago es flexible
El estómago es un órgano flexible. Cuando usted consume una comida abundante, las paredes de la parte superior del estómago se relajan para dejar espacio para la comida. ¿Cómo te sientes de lleno está estrechamente relacionada con la presión dentro del estómago, que a su vez está vinculada a lo mucho que el estómago se ha ampliado para hacer frente a la comida.
«Parece que hay tres factores que colaboran en el desencadenamiento del reflejo de relajación», explica Berstad.
En primer lugar, la vista y el olor de la comida y el proceso de masticación y deglución tienen un efecto. En segundo lugar, la presión de los alimentos contra el estómago tiene un impacto importante. Y en tercer lugar, el duodeno «saborea» los componentes de los alimentos.
Relajarse con azúcar
Toda esta información va a través de los nervios del tronco cerebral en particular. Un mensaje se envía de nuevo a partir de la base del tronco encefálico que controla la relajación de los músculos de la pared del estómago, de acuerdo con Berstad.
Al comer el postre después de que usted está realmente lleno, engaña su sensación normal de estar saciado. (Foto: Colourbox)
Y así hasta el postre:
Glucosa – o si se quiere azúcar – estimula el reflejo de relajación.
«De esta manera se puede reducir la presión sobre el estómago y reducir la sensación de estar lleno. Un postre dulce permite que el estómago posibilite dar cabida a más alimentos «, escribieron los investigadores en la revista médica.
¿Qué tan cómodo es en realidad engañar el estómago con el azúcar y llenarlo de nuevo al umbral del dolor con crema de caramelo es otra cosa. El uso óptimo de postre es realmente una cuestión de moderación, de acuerdo con los investigadores.
Menos completo con sólo una muestra
Lo mejor que puede hacer es limitar el consumo de un postre a sólo una muestra de algo dulce. Esto no va a dividir su intestino, y al mismo tiempo, la pequeña dosis de azúcar provocará la expansión del postre. El resultado probable será que usted se sienta un poco menos lleno después de comer.
Por lo que un solo bocado de algo dulce en realidad le hará sentirse más cómodo después de una fiesta, algo que había pasado por alto. Sin embargo, el equilibrio exacto entre la abstención y el azúcar puede ser difícil de lograr.
«El problema es que usted no sabe cuándo dejar de comer postre. Los frenos en el consumo de hidratos de carbono están hasta cinco metros más abajo, en el extremo inferior del intestino delgado «, dice Berstad.
«La grasa, sin embargo, se absorbe más arriba en el sistema y provoca un freno de alto calado. Le hace sentirse rápidamente lleno. Si usted come una cucharada de salsa demasiado cremosa sufre el riesgo de náuseas y vómitos.
«Esto sin duda ayuda a permitir a muchas personas a comer alimentos ricos en grasas sin engordar», concluye Berstad.
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Leer el artículo en noruego en forskning.no
Como la mente puede engañar al estómago al comer
La clave definitiva para perder peso podría estar en manipular nuestras suposiciones sobre cuánto nos saciala comida que nos disponemos a consumir.
Una investigación realizada por el Dr. Jeff Brunstrom, experto en Comportamiento Nutricional del Departamento de Psicología Experimental de la Universidad de Bristol, y su equipo, han demostrado que los participantes en los experimentos del estudio estaban más satisfechos durante períodos más largos de tiempo, después de consumir distintas cantidades de comida, cuando eran inducidos a creer que los tamaños de las porciones eran más grandes de lo que realmente eran.
Los recuerdos sobre cuán satisfactorias fueron las comidas anteriores también desempeñaron un papel en la cantidad de tiempo que permanecía sin hambre cada persona. Todos estos resultados sugieren que los recuerdos y el aprendizaje desempeñan un papel importante en el control de nuestro apetito.
En el primer experimento, a los participantes les mostraron los ingredientes de un batido de fruta. A una mitad se les mostró una porción pequeña de fruta, y a la otra mitad se les mostró una porción grande. Entonces se les pidió que evaluaran la «saciedad esperada» del batido y que proporcionaran evaluaciones antes y tres horas después de consumirlo. Los participantes a quienes se les mostró la porción grande de fruta informaron de una sensación de saciedad significativamente mayor, aunque a todos los participantes se les dio la misma cantidad de fruta.
En un segundo experimento, los investigadores manipularon la cantidad de sopa real y la cantidad percibida que las personas pensaron que habían consumido. Usando un cuenco de sopa conectado a una bomba oculta bajo el cuenco, sin su conocimiento, la cantidad de sopa era aumentada o disminuida mientras los participantes comían. Tres horas después de la comida, la cantidad de sopa percibida (recordada) en el cuenco, y no la cantidad real de sopa consumida, predecía los niveles de hambre y de sensación de saciedad posteriores al convite.
La conclusión a la que han llegado los autores del estudio es que el grado en que la comida puede saciar el hambre no está determinado tan solo por las dimensiones físicas de la ración, su contenido de energía y otros factores comúnmente tenidos en cuenta. También está influenciado por la experiencia anterior con un alimento o ración del mismo, lo que afecta a nuestras suposiciones y expectativas sobre la saciedad. Esto tiene un efecto inmediato en el tamaño de las porciones que seleccionamos y un efecto en el hambre que experimentamos después de comer.
Fuente: Blog Minadatos
