El proyecto PHBOTTLE pretende obtener material biopolímérico que una vez mejorado se utilizará para producir envases alimentarios, concretamente botellas, con propiedades funcionales antioxidantes. El proyecto PHBOTTLE se desarrollará en tres fases: La primera de ellas está dirigida a estudiar cómo obtener el biopolímero a partir de la fermentación microbiana de la materia orgánica presente en las aguas residuales (azúcares fermentables).
Para ello, se desarrollará procesos de fermentación, bioproducción y extracción.
En segundo lugar, se investigará cómo mejorar el material biopolímérico obtenido. Aunque éste posee buenas propiedades como barrera de oxígeno, resistencia a la humedad o baja permeabilidad al vapor de agua, se incorporarán fibras de celulosa (obtenidas a partir de fuentes naturales) para fortalecer el plástico, e ingredientes antioxidantes microencapsulados para lograr un envase funcional en el que el producto envasado dure más tiempo.
Por último, mediante procesos de inyección y moldeo se fabricarán botellas a partir del biopolímero reforzado con las fibras de celulosa y los antioxidantes encapsulados. Su uso como envase alimentario se validará envasando jugo de frutas de la industria cuyas aguas residuales se emplearon al inicio del proyecto.
Fuente: Alimentariaonline
