Revolución en alergias al maní: del EpiPen a la prevención y desensibilización

Durante décadas, la única estrategia para quienes sufrían alergia al maní fue la estricta evitación y la disponibilidad permanente de un autoinyector de adrenalina, como el EpiPen, ante cualquier exposición accidental. Sin embargo, este enfoque está cambiando gracias a innovadores avances científicos, que están transformando la prevención y el tratamiento de una de las alergias alimentarias más temidas.mayoclinic+1

Nuevas pautas: la prevención empieza en la infancia

Existe evidencia sólida, respaldada por estudios internacionales y recomendaciones pediátricas, de que la introducción temprana de productos derivados del maní en la dieta de los lactantes puede prevenir la aparición de alergia en la mayoría de los casos. Ensayos como el LEAP mostraron que menos del 3% de los niños que consumieron maní antes de los 12 meses desarrollaron alergia, frente al 17% de aquellos que los evitaron. En poblaciones de alto riesgo, como bebés con eccema severo o alergia al huevo, la recomendación es realizar pruebas bajo supervisión médica antes de introducir el maní.healthychildren+1

Inmunoterapia: entrenar al sistema inmune

Más allá de la prevención, la inmunoterapia oral (ITO) está cambiando el manejo de los niños ya diagnosticados. Este tratamiento consiste en administrar pequeñas dosis diarias de proteína de maní bajo supervisión médica, aumentando progresivamente la cantidad hasta promover tolerancia. Uno de los fármacos aprobados para ello es Palforzia™, destinado a niños de 4 a 17 años. Los ensayos recientes han mostrado que casi el 80% de los preescolares tratados pudieron consumir maní sin reaccionar tras varios meses- permitido por un proceso gradual y monitorizado.salud.nih+2

Australia se ha convertido en pionera mundial al ofrecer programas públicos gratuitos de inmunoterapia oral para bebés menores de 12 meses en hospitales, transformando el paradigma de «evitar» en promover tolerancia inmunológica desde una edad temprana.cnnespanol.cnn

Parches cutáneos y nuevas terapias combinadas

Los científicos buscan alternativas más seguras a la inmunoterapia oral, como el parche cutáneo de proteína de maní, que libera microdosis a través de la piel y ofrece mayor seguridad para ciertos pacientes. Los ensayos arrojan resultados prometedores, especialmente en niños pequeños. Además, hay estudios en fases iniciales que exploran medicamentos de combinación para desactivar las células responsables de los anticuerpos alérgicos (IgE), una estrategia que podría, en el futuro, eliminar la causa de la alergia, no solo sus síntomas.criarconsentidocomun+1

Recomendaciones y desafíos

Mientras estos avances llegan a la práctica cotidiana, es fundamental mantener precauciones para quienes siguen siendo alérgicos:

  • Llevar siempre un autoinyector de adrenalina.

  • Avisar a escuelas y cuidadores sobre el riesgo y planes de emergencia.

  • Identificar correctamente las alergias mediante brazaletes médicos.bannerhealth+1

La inmunoterapia, los parches y las nuevas moléculas ofrecen esperanza, pero siempre deben ser aplicados bajo control médico experimentado por el riesgo de reacciones graves. Nunca deben realizarse pruebas caseras ni cambios de dieta sin supervisión profesional, especialmente en niños diagnosticados.

Un cambio de paradigma

La alergia al maní está pasando de ser una condición crónica gestionada solo a través del miedo y la evitación, a convertirse en un problema potencialmente prevenible, tratable e incluso, en el futuro, curable. La ciencia avanza hacia una vida más segura y plena para millones de niños y adultos que antes vivían bajo la amenaza constante de una reacción peligrosa.

  1. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/peanut-allergy/diagnosis-treatment/drc-20376181
  2. https://www.healthychildren.org/Spanish/health-issues/conditions/allergies-asthma/Paginas/Peanut-Allergies-What-You-Should-Know-About-the-Latest-Research.aspx
  3. https://salud.nih.gov/recursos-de-salud/nih-noticias-de-salud/tratamiento-para-la-alergia-al-mani-es-beneficioso-para
  4. https://www.bannerhealth.com/es/healthcareblog/teach-me/a-peanut-allergy-cure
  5. https://www.criarconsentidocomun.com/parche-alergia-al-cacahuete-en-los-ninos/
  6. https://cnnespanol.cnn.com/2024/07/31/australia-inmunoterapia-alergia-mani-bebes-trax
  7. https://redalergiayasma.org/alergia-alimentaria/inmunoterapia-mani-alergia-tratamiento/
  8. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/peanut-allergy/symptoms-causes/syc-20376175
  9. https://es.childrens.com/health-wellness/is-new-peanut-allergy-treatment-potential-cure
  10. https://www.cun.es/enfermedades-tratamientos/enfermedades/alergia-cacahuete

Secuenciado el genoma del maní o cacahuete

Toca Comer. Secuenciado el genoma del maní o cacahuete. Marisol Collazos Soto, Rafael BarzanallanaUn grupo internacional de genetistas de cultivos, que  han estado trabajando conjuntamente durante los últimos años, ha secuenciado con éxito el genoma del maní o cacahuetes.

De Scott Jackso , director de University of Georgia Center for Applied Genetic Technologies en College of Agricultural and Environmental Sciences,  es el presidente de International Peanut Genome Initiative o IPGI .

La nueva secuencia del genoma de maní estará disponible para investigadores y cultivadores de plantas de todo el mundo para ayudar en la obtención de variedades de cacahuete más productivas y resistentes.

Maní o cacahuete, es conocido científicamente como Arachis hypogaea,, es importante tanto comercial como nutricionalmente. Mientras que el aceite y la proteína rica en leguminosas son vistos como un cultivo comercial en el mundo desarrollado, sigue siendo una valiosa cosecha de subsistencia en los países en desarrollo.

«El cultivo de maní es importante en los Estados Unidos, pero es muy importante para los países en desarrollo también», dijo Jackson. «En muchas áreas, es una fuente de calorías primaria para las familias y un cultivo comercial para los agricultores».

A nivel mundial, los agricultores cultivan aproximadamente 24 millones de hectáreas de maní al año y producen unos 40 millones de toneladas métricas.

«La mejora de variedades de maní para soportar más sequía, insectos y resistentes a las enfermedades puede ayudar a los agricultores en los países desarrollados para producir más cacahuetes con menos pesticidas y otros productos químicos y ayudar a los agricultores en los países en desarrollo que alimentan a sus familias y crear medios de vida más seguros», dijo el genetista de plantas Rajeev Varshney del Internacional Crops Research Institute para Zonas Tropicales Semiáridas en la India , que es miembro de IPGI .

El esfuerzo para secuenciar el genoma de maní ha estado en marcha desde hace varios años. Mientras que los cacahuetes fueron criados con éxito para el cultivo intensivo durante miles de años, relativamente poco se sabía sobre la estructura genética de la leguminosa, debido a su complejidad, de acuerdo con Peggy Ozías – Akins, un genetista de plantas en el campus de UGA Tifton que también trabaja con el IPGI y es director de UGA Institute of Plant Breeding, Genetics and Genomics.

«Hasta ahora, hemos criado cacahuetes relativamente a ciegas, en comparación con otros cultivos», dijo el genetista David Bertioli de la Universidad de Brasilia . «Hemos tenido menos información para trabajar con lo que lo hacemos con muchos cultivos, que se han investigado y comprendido más a fondo».

El maní en los campos, hoy en día es el resultado de un cruce natural entre dos especies silvestres, Arachis duranensis y Arachis ipaensis, que se produjo en el norte de Argentina entre 4000 y 6000 años atrás. Debido a que sus antepasados ​​eran dos especies diferentes, el maní de hoy es un poliploide, lo que significa que la especie puede llevar dos genomas separados, denominados A y B.

Para asignar la estructura del maní, los investigadores secuenciaron los genomas de los dos padres ancestrales porque juntos representan el maní cultivado. Las secuencias  proporcionaron a los investigadores acceso al 96 por ciento de todos los genes del cacahuete en su contexto genómico, proporcionando el mapa molecular necesaria para reproducirse más rápidamente a la sequía y resistentes a las enfermedades, de bajo insumo y de mayor rendimiento las variedades de maní.

Fuente:  PHYSORG

Sobre higiene en los bares

Toca Comer.   Sobre higiene en los bares. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Hay un mito que circula por diversos medios de que existe una investigación sobre cacahuetes servidos en un bar en la que se hallaron trazas de orina de 27 personas distintas? (hasta Johnny Deep refirió el caso durante una entrevista en julio de 2005, en el The Tonight Show, de Jay Leno).

El experimento que refiere Johnny Deep no existe. Aunque existe uno similar, se llevó a cabo en 2003 por el Evening Standard de Londres, a partir de seis bares de la ciudad, de los que recogió muestras de aperitivos gratuitos incluidos con otra consumición. Cuatro de los seis contenía enterobacterias, que también se encuentran en las heces.

 Otros datos

Como indica Charles P. Gerba, de la Universidad de Arizona(EE.UU.), uno de los mayores expertos en gérmenes del mundo que se dedicó a calcular el contenido bacteriano de diferentes habitaciones en diversas casas… el lugar más limpio de todos es el asiento del inodoro. La zona más sucia es el fregadero de la cocina, seguido muy de cerca por las superficies de la cocina. Pero el objeto más sucio es el trapo de la cocina.

Quizá debería tener más miedo a los cubitos de hielo que a los cacahuetes. En diversos estudios oficiales se señala que el 20 % de los cubitos de hielo de hoteles y bares de Cardif y en restaurantes de comida rápida de Chicago están contaminados de “materia fecal”. La razón: que el personal no se lavaba las manos.

En enero de 2010, un estudio de la Universidad de Hollins de Roanoke (Virginia), concluyó que casi la mitad de las bebidas de 90 surtidores de refresco de la zona había dado positivo en bacterias coliformes, lo que indica una posible contaminación fecal.

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