plomo – ¡Toca comer!

Alerta en los batidos de proteínas: niveles excesivos de plomo detectados por Consumer Reports

Un reciente informe de Consumer Reports ha sacudido el mercado de los suplementos proteicos y ha encendido las alarmas entre consumidores y autoridades sanitarias. Tras analizar 23 marcas de polvos y batidos de proteínas populares en EE.UU., la organización encontró que más de dos tercios superan el límite seguro de plomo por ración, y algunos productos vegetales multiplican por nueve los niveles presentes en preparados lácteos.infobae+2

¿Qué reveló la investigación?

Consumer Reports detectó que el 70% de los suplementos analizados excedieron el 120% del límite recomendado para plomo en cada porción, fijado en EE.UU. en 0,5 microgramos para el consumo diario según la estricta normativa californiana. Algunas marcas alcanzaron entre 1.200% y 1.600% de este valor de referencia. Pese a que los expertos aclaran que no existe un peligro inmediato para adultos sanos, advierten que el uso prolongado puede resultar peligroso, especialmente en población vulnerable como niños y mujeres embarazadas. La acumulación de plomo eleva el riesgo de afecciones neurológicas y daños renales a largo plazo, pues las personas también están expuestas a este metal en otros alimentos y fuentes ambientales.consumerreports+2

¿Cuáles son las fuentes del problema?

Los polvos de proteína de origen vegetal —especialmente los que contienen arroz, guisantes y soja— muestran los peores resultados, con tres veces más plomo que los de suero de leche y el doble que los de carne. Además, los productos con sabor a chocolate presentan hasta cuatro veces más plomo que los de vainilla, y las versiones «orgánicas» no están exentas, llegando en ocasiones a niveles incluso más altos. Prácticas agrícolas deficientes, uso de pesticidas y fertilizantes, contaminación ambiental y empaques de baja calidad son algunos de los factores responsables de la contaminación. En muchos casos, los fabricantes carecen de controles estrictos, y la falta de regulación federal integral agrava el problema.kchcomunicacion+1

Reacción de las autoridades y consejos de expertos

Consumer Reports solicita que la FDA establezca límites claros y estrictos para los metales pesados en suplementos dietéticos, dado el incremento exponencial de su consumo en los últimos años. Recomiendan restringir el uso de estos productos a necesidades específicas y no abusar del consumo diario, optando por una dieta equilibrada basada en los alimentos convencionales para conseguir el aporte proteico. Los expertos advierten que ninguna de estas bebidas es esencial para alcanzar los objetivos de nutrición, y que revisar las etiquetas, optar por marcas con certificación independiente y limitar el consumo son medidas prudentes mientras se actualizan los controles legales.univision+3

Impacto global e implicaciones para el consumidor

El riesgo detectado en el informe no es exclusivo de EE.UU.: muchas de las marcas analizadas exportan a Europa y Latinoamérica, lo que convierte la preocupación en internacional. Los expertos recomiendan a los consumidores estar atentos a nuevas actualizaciones regulatorias y valorar alternativas más seguras y transparentes en el mercado. El Proyecto Clean Label llama a la industria a tomar medidas proactivas y fomentar la transparencia para que los usuarios pueden tomar decisiones informadas sobre su salud.

Conclusión

La presencia de cantidades excesivas de plomo en batidos y polvos de proteínas refuerza la importancia de la vigilancia y el control alimentario, la educación al consumidor y el avance hacia regulaciones efectivas en el sector nutricional. Elegir productos seguros y cuestionar sus ingredientes será, a partir de estos hallazgos, más relevante que nunca.

Alimentos infantiles contaminados con plomo

Toca Comer. Alimentos infantiles contaminados con plomo. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana En algunos países, papillas infantiles, zumos, fármacos, agua embotellada y alimentos como el arroz contienen una cantidad de plomo, sí como de otros metales pesados por encima de los límites legales que denuncian la toxicidad estos metales pesados. Más aun, al margen de enfermedades, se han detectado al menos medio millón de niños en EE.UU., de entre uno y cinco años afectados por contener en sus cuerpos dosis de plomo extremadamente peligrosas para la salud. Desde aquél país se lanza una nueva demanda contra las empresas agroalimentarias que comercializan alimentos ¿supuestamente envenenados? contra bebés.

Después de un envenenamiento alimentario determinado, al rastrear su origen/procedencia, se encontró que el alimento había salido de Asia, alcanzado Mesoamérica, en donde se cambiaron etiquetas, lugares de origen, etc. De allí fue enviado a Europa en donde nuevamente se realizó la misma operación, etc.

Se puede pagar mucho por un alimento infantil, presuntamente de los más sanos y nutritivos. Ahora bien: ¿Quién garantiza la salubridad del alimento? En el caso citado logró encontrarse y desmembrase la trama oculta (pero lamentablemente no se identificó a la mayoría de los responsables), pero a menudo no hay manera de detectar el origen y la cadena de fraude que implican muchos países y continentes

Fuente: Un Universo invisible bajo nuestros pies

Algunas lozas «Sin plomo» pueden contaminar los alimentos

Toca Comer. Algunas lozas

Una loza de colores puede verse bonita en la mesa del comedor. Pero cuidado: puede causar graves daños si puede contaminar de plomo la comida servida en ella. Aunque todos estamos expuestos a pequeñas cantidades de plomo durante nuestra vida diaria, la exposición a grandes cantidades puede causar envenenamiento con plomo, una afección peligrosa que ocurre cuando el cuerpo absorbe plomo al torrente sanguíneo.

La FDA está más preocupada con el plomo en la loza hecha, en pequeña escala, por familias y artesanos. «El problema reside en las prácticas de manufactura que algunos alfareros usan,» dice Michael Kashtock, Ph.D., un funcionario de seguridad del consumidor de la FDA y científico de los alimentos.

Las observaciones se centran en la loza hecha con barro cocido, una forma porosa de arcilla.
La loza hecha con barro cocido debe someterse al esmaltado, un proceso en el cual se aplica y funde un revestimiento parecido al vidrio sobre la superficie de la arcilla. Esto sella los poros de la loza, permitiendo que contenga alimentos o líquidos.

El esmalte se fusiona a la loza cuando se le cuece en un horno especial para cocer arcilla. «En el pasado, los alfareros habitualmente han usado esmaltes con plomo», dice Kashtock. «Hoy en día, muchos de los alfareros en México han cambiado a esmaltes sin plomo. Sin embargo, podrían estar usando hornos viejos que una vez fueron usados para cocer esmaltes que contenían plomo.»

Kashtock dice que aunque estos alfareros creen que están haciendo un producto sin plomo, los hornos que usan podrían estar contaminados con residuos de plomo de cocciones previas de alfarería que llevaba esmalte con plomo. «El esmalte ‘sin plomo’ puede entonces contaminarse durante la cocción,» dice él.

Kashtock dice que algunos alfareros hacen loza segura con esmalte que contiene plomo. «Esa loza es segura si es cocida debidamente,» dice Kashtock. «La debida cocción del esmalte con plomo encierra al plomo dentro del esmalte. «El problema no es que la loza contenga plomo, sino que contenga plomo de una manera que pueda lixiviarse a los alimentos,» dice él.

FDA

Peligro de las huertas en los balcones

Toca Comer. Peligro de las huertas en los balcones. Marisol Collazos Soto, Rafael Barzanallana

Es habitual que bastante gente anden implicados en esta suerte de autoabastecimiento. Es una tendencia bastante creciente en el mundo de los «ricos» y parece estar admitido que proporciona alimentos más saludables que los que nos venden en el comercio, por aquello de los plaguicidas (que no pesticidas, una mala traducción del inglés), la menor posibilidad de contaminación microbiana, ausencia de transporte entre el productor y el consumidor y otra serie de parámetros que permiten adjudicar a esa actividad, un tanto zen, el adjetivo de «sostenible».

Science for Environmental Policy es un boletín de alertas en temas ligados al medio ambiente, patrocinado por la Unión Europea. En un número publicado este martes, resumían los diez artículos más descargados de su web entre todos los referenciados en sus boletines a lo largo de 2012. Y el top es un artículo titulado: ¿Es saludable la horticultura desarrollada en áreas de tráfico intenso?. En él se analizan las concentraciones en metales pesados de diversos productos agrícolas cultivados en balcones y terrazas del centro de Berlín.

Los niveles detectados dependen mucho del metal investigado y de la especie que crezca en el balcón. Por ejemplo, el tomate tiene niveles mucho más bajos de plomo que la acelga, la menta acumula mucho más cromo que las judías verdes o las zanahorias y así podíamos seguir con resultados del mismo tenor. Pero, como conclusión general, las diferentes hortalizas y similares investigadas tienen niveles mucho más altos de cadmio, cromo, plomo, zinc, niquel y cobre que sus parientes vendidas en supermercados de la zona. Así que de saludables nada. Pero que no cunda el pánico, que no voy a hacer sangre con el dato.

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