Los romanos utilizaban un edulcorante artificial, azúcar de plomo, para endulzar y conservar sus alimentos sin necesidad de tomar calorías adicionales. El azúcar de plomo, probablemente el primer edulcorante artificial, ahora se conoce como el compuesto químico acetato de plomo (II), es un sólido cristalino que se asemeja a la sal de mesa. Echemos un […]
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El primer edulcorante artificial (acetato de plomo) enevenenaba a los romanos


Uso de lactatos y acetatos para conservar carne fresca picada


En el año 2008, la empresa Galactic comenzó un programa de investigación con un objetivo final de modificar la directiva del Parlamento Europeo y del Consejo 95/2/CE en aditivos de los alimentos y permitir asà el uso de lactatos y acetatos en la carne fresca picada. Después de dos años de intenso trabajo, Galactic y […]
