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El Centro Nacional de TecnologÃa Alimentaria (CNTA) ha logrado, tras una investigación de dos años, que el limón cortado y envasado se mantenga inalterable durante seis meses a temperatura ambiente y hasta año y medio en refrigeración. La empresa navarra Conservas Cárcar, que ha colaborado en este proyecto de I+D+i , realizará la aplicación industrial [...]
Archive for the ‘Conservas’ Category
Rodajas de limón siempre frescas
June 18th, 2011 
admin 
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Pulpos en conserva que no son pulpos
April 21st, 2011 admin La Agència Catalana del Consum (ACC) ha sancionado a seis fabricantes del sector conservero español por la comercialización, bajo diferentes marcas, de latas que anunciaban pulpo o calamar pero que en realidad contenÃan otra especie de cefalópodo. Tras las sanciones, que suman 102 000 euros, las compañÃas han cambiado las etiquetas y ya no inducen [...]
Multada la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Mariscos (Anfaco)
April 4th, 2011 admin La Comisión Nacional de la Comptencia (CNC) concluye que “Anfaco llevó a cabo una recomendación colectiva que buscaba la coordinación del comportamiento de las empresas conserveras”. Esta recomendación se concretó en la decisión de elaborar y difundir los dÃas siete y 20 de noviembre de 2008 dos notas de prensa en las que se proporcionaba [...]
Bizcocho en conserva
April 3rd, 2011 admin En el blog Comido por servido muestran una forma novedosa de elaborar y conservar bizcochos, lo que es un Bizcocho en conserva. Se parte de la receta, y en vez de utilizar un molde, usar un bote de cristal que previamente habremos esterilizado (hirviendo tanto el bote como la tapa) como se suele hacer para [...]
Cómo hacer conservas en olla a presión
October 1st, 2010 admin Para quienes puedan estar interesados, aquà están los enlaces a los manuales de instrucciones para hacer conservas, de diversos alimentos, en una olla a presión: Legumbres / Carnes /  Frutas (en Inglés) Legumbres / Carnes / Frutas (traducción automática al español)
