Archive for the ‘Conservas’ Category

Patronal conservera amenaza con pagar a sus trabajadores un 30% de los salarios en latas

Los sindicatos del sector de la conserva (de pescados) han puesto el grito en el cielo tras conocer la propuesta de la patronal (Anfaco) para el convenio colectivo que se empezará a negociar el próximo 29 de abril en Madrid, y la tildan de “regresiva” y “machista” por contemplar, entre otras medidas, el pago en […]

Etiquetado engañoso y contradictorio en mango

  Néctar de mango, rico en  vitamina A, cantidad de vitamina A 0%.

Sistema pionero para alargar la vida de la fruta

Recuperar la textura, el sabor, el aspecto y el aroma originales de una pieza de fruta tras dos años de su recogida del árbol. Esto es lo que ha hecho posible el innovador sistema español ‘Hibernación’ patentado por Cryosalus System, que consigue conservar las cualidades organolépticas de la fruta, manteniendo el nivel bacteriológico que tenía antes de su tratamiento. […]

Rodajas de limón siempre frescas

El Centro Nacional de Tecnología Alimentaria (CNTA) ha logrado, tras una investigación de dos años, que el limón cortado y envasado se mantenga inalterable durante seis meses a temperatura ambiente y hasta año y medio en refrigeración. La empresa navarra Conservas Cárcar, que ha colaborado en este proyecto de I+D+i , realizará la aplicación industrial […]

Pulpos en conserva que no son pulpos

La Agència Catalana del Consum (ACC)  ha sancionado a seis fabricantes del sector conservero español por la comercialización, bajo diferentes marcas, de latas que anunciaban pulpo o calamar pero que en realidad contenían otra especie de cefalópodo. Tras las sanciones, que suman 102 000 euros, las compañías han cambiado las etiquetas y ya no inducen […]

Multada la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Mariscos (Anfaco)

La Comisión Nacional de la Comptencia (CNC) concluye que “Anfaco llevó a cabo una recomendación colectiva que buscaba la coordinación del comportamiento de las empresas conserveras”. Esta recomendación se concretó en la decisión de elaborar y difundir los días siete y 20 de noviembre de 2008 dos notas de prensa en las que se proporcionaba […]

Bizcocho en conserva

En el blog Comido por servido muestran una forma novedosa de elaborar y  conservar bizcochos, lo que es un Bizcocho en conserva. Se parte de la receta, y en vez de utilizar un molde, usar un bote de cristal que previamente habremos esterilizado (hirviendo tanto el bote como la tapa) como se suele hacer para […]

Cómo hacer conservas en olla a presión

Para quienes puedan estar interesados, aquí están los enlaces a los manuales de instrucciones para hacer conservas, de diversos alimentos, en una olla a presión: Legumbres /  Carnes /  Frutas (en Inglés) Legumbres / Carnes /  Frutas (traducción automática al español)

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